關(guān)于迎端午包粽子綜合實踐課第一頁，共二十三頁，2022年，8月28日簡介

端午，另有端陽、端節(jié)、端五、重五、五月節(jié)、女兒節(jié)、浴蘭節(jié)等說法，是中華民族最為古老的傳統(tǒng)節(jié)日之一。據(jù)學(xué)者研究證明，端午節(jié)俗在春秋戰(zhàn)國時期便已經(jīng)存在，迄今已有2000多年的歷史。

第二頁，共二十三頁，2022年，8月28日起源關(guān)于端午節(jié)的起源，史籍資料有很多不同的說法，其中比較有影響的四種是：一、起于三代夏至節(jié)說。是認(rèn)為端午節(jié)源自夏商周時期的夏至習(xí)俗；二、吳越民族圖騰祭說。認(rèn)為其源于古時候吳越民族對龍圖騰的崇拜；三、惡月惡日驅(qū)避說。四、紀(jì)念屈原說。也是最為接受的看法，認(rèn)為端午節(jié)是為了紀(jì)念戰(zhàn)國時期的屈原。第三頁，共二十三頁，2022年，8月28日

屈原，戰(zhàn)國時期楚國人，我國最早的浪漫主義詩人，也是我國已知最早的著名詩人。屈原一生中寫過許多著名的愛國詩篇，后來由于楚王不接受他的愛國主張，致使國土淪喪，他的政治理想破滅，對前途感到絕望，雖有心報國，卻無力回天。在農(nóng)歷的五月初五，他滿懷憂憤之情躍身投入汨羅江。屈原死后，人們?yōu)樗◤R筑墳，長久地敬仰他、懷念他。端午節(jié)便由此而來。第四頁，共二十三頁，2022年，8月28日源于紀(jì)念伍子胥在江浙一帶流傳端午節(jié)是為了紀(jì)念春秋時期的伍子胥。伍子胥，楚國人，父兄均為楚王所殺，后來子胥棄暗投明，助吳伐楚，以報殺父兄之仇。吳王夫差繼位后，吳軍士氣高昂，百戰(zhàn)百勝，越國大敗，越王勾踐請和，夫差許之。子胥建議，應(yīng)徹底消滅越國，夫差不聽。吳國太宰，受越國賄賂，讒言陷害子胥，夫差信之，賜子胥寶劍，子胥以此死。子胥在死前對鄰舍人說：“我死后，將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門上，以看越國軍隊入城滅吳”，便自刎而死，夫差聞言大怒，令取子胥之尸體裝在皮革里于五月五日投入大江，因此相傳端午節(jié)亦為紀(jì)念伍子胥之日。第五頁，共二十三頁，2022年，8月28日源于紀(jì)念孝女曹娥端午節(jié)的另一個傳說，是為紀(jì)念東漢孝女曹娥救父投江。曹娥是東漢上虞人，父親溺于江中，數(shù)日不見尸體，當(dāng)時孝女曹娥年僅十四歲，晝夜沿江號哭。過了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。就此傳為神話。后人為紀(jì)念曹娥的孝節(jié)，在曹娥投江之處興建曹娥廟，她所居住的村鎮(zhèn)改名為曹娥鎮(zhèn)，曹娥殉父之處定名為曹娥江。故此又有端午節(jié)為紀(jì)念曹娥一說。

第六頁，共二十三頁，2022年，8月28日懸掛菖蒲、艾草：端午節(jié)期間，家家戶戶都會在家門上懸掛菖蒲和艾蒿借以避邪。飲藥酒、洗藥澡：端午節(jié)時，人們飲用浸泡著雄黃或菖蒲的藥酒，用蘭草煎熬出來的水汁洗澡，從而祛病除疫。端午配飾：人們常以各式各樣的小飾品作為驅(qū)邪避害的象征。例如香囊。習(xí)俗第七頁，共二十三頁，2022年，8月28日食五黃：在江浙一帶有端午節(jié)吃“五黃”的習(xí)俗。五黃指的是黃瓜、黃魚、黃鱔、咸鴨蛋黃、雄黃酒。賽龍舟：這項為了紀(jì)念屈原而進行的一項活動已經(jīng)逐漸從民間習(xí)俗演變成具有官方色彩的專業(yè)競技活動，形成了有章法、有規(guī)范的體育文化，并蔓延到世界上很多國家和地區(qū)。吃粽子：粽子，又稱“角黍”、“筒粽”。這個習(xí)俗來源于紀(jì)念屈原，千百年來在中國盛行不衰，并流傳到日本、朝鮮及東南亞諸國。第八頁，共二十三頁，2022年，8月28日全國有著不同的粽子，端午節(jié)粽葉飄香，粽子既是一種文化也是一種感情。北京粽子是北方粽子的代表品種，其個頭較大，為斜四角形，多以紅棗、豆沙為餡。廣東粽子個頭不大，外形別致，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調(diào)配為餡料的什錦粽。第九頁，共二十三頁，2022年，8月28日嘉興粽子為長方形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉粽，常在瘦肉內(nèi)夾進一塊肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內(nèi)，入口肥而不膩。江西粽子多以尖三角形，有臘肉、蜜棗、綠豆等風(fēng)味。福建粽子，廈門、泉州的燒肉粽、堿水粽皆馳名海內(nèi)外。世界各地還有許多種粽子。（拉美緬甸越南）第十頁，共二十三頁，2022年，8月28日第十一頁，共二十三頁，2022年，8月28日NO、1

需要準(zhǔn)備的工作是：

糯米洗凈，濾水，不要濾干，水到米表面就行，泡著，不用泡太久，一般30分鐘到一個小時就行了。根據(jù)個人口味將各種輔料備好。第十二頁，共二十三頁，2022年，8月28日NO、2

選兩張大小接近的粽葉，把兩片粽葉光滑面朝外，剪掉葉柄。

第十三頁，共二十三頁，2022年，8月28日

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在靠近葉尾的1/3處折疊成漏斗形狀,大拇指壓著粽葉的接頭處（不能有漏洞喲）。往漏斗里裝入少量米。第十四頁，共二十三頁，2022年，8月28日NO、4

依據(jù)自己口味放進輔料。

第十五頁，共二十三頁，2022年，8月28日NO、5

繼續(xù)放米，米和漏斗口持平即可，太少了粽子很癟，太多了包不住。用大拇指把米壓實。

第十六頁，共二十三頁，2022年，8月28日NO、6

將上端葉子折過來蓋上，手不能松。

第十七頁，共二十三頁，2022年，8月28日NO、7

左右兩邊的粽葉向內(nèi)折疊，使粽葉把米全部裹住，要包的密不透風(fēng)，不要讓里面的米漏出來。第十八頁，共二十三頁，2022年，8月28日NO、8

折轉(zhuǎn)合上。第十九頁，共二十三頁，2022年，8月28日N0、9握緊粽子，用繩子纏緊，粽子就包好了。第二十頁，共二十三頁，2022年，8月28日

溫馨提示：①小組同學(xué)之間要合作，發(fā)現(xiàn)的問題告訴小組長，并一起討論解決的方法。也可以請教老師。②在添米的時候要注意不能把米撒出來，要愛惜糧食，粒