標準解讀

《LY/T 1747-2018 楊梅質量等級》是一項針對楊梅這種水果的質量評價標準，由國家林業(yè)和草原局提出并歸口。該標準適用于新鮮采摘的楊梅果實，在市場上進行銷售時作為品質分級依據。根據此標準，楊梅按照外觀、口感以及內在品質等多方面因素被劃分為不同等級。

首先，從外觀角度來看，楊梅的大小、顏色均勻度、有無病蟲害損傷等都是評價其質量的重要指標之一。例如，優(yōu)質楊梅要求果形完整、色澤鮮艷且一致、表面干凈無明顯瑕疵或機械傷痕。

其次，在口感方面，則主要考量楊梅的甜酸比是否適宜、肉質是否細膩多汁等因素。理想的楊梅應該具有適中的酸甜比例，吃起來既不會太酸也不會過甜，并且果肉飽滿、水分充足。

此外，《LY/T 1747-2018》還對楊梅的可溶性固形物含量（即糖分）、總酸度等理化指標做出了具體規(guī)定，這些數據直接反映了果實成熟度及風味特征。通過檢測這些參數可以更科學準確地判斷出一批楊梅的整體品質水平。

最后，對于包裝與運輸環(huán)節(jié)也有相應要求，如需使用清潔衛(wèi)生的材料進行包裹，并采取適當措施防止擠壓碰撞造成損害等，確保消費者能夠收到新鮮完好的產品。


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  • 2018-12-29 頒布
  • 2019-05-01 實施
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文檔簡介

ICS65020

B66.

中華人民共和國林業(yè)行業(yè)標準

LY/T1747—2018

代替

LY/T1747—2008

楊梅質量等級

Qualityandgradeofchinabayberry

2018-12-29發(fā)布2019-05-01實施

國家林業(yè)和草原局發(fā)布

LY/T1747—2018

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由全國經濟林產品標準化技術委員會提出并歸口

(SAC/TC557)。

本標準起草單位浙江省林業(yè)生態(tài)工程管理中心浙江省林業(yè)科學研究院臺州市黃巖區(qū)林業(yè)特產

:、、

局慈溪市林特技術推廣中心桐廬縣農業(yè)和林業(yè)技術推廣中心

、、。

本標準主要起草人呂愛華陳友吾張勇王增龔潔強柴春燕葉洪

:、、、、、、。

Ⅰ

LY/T1747—2018

楊梅質量等級

1范圍

本標準規(guī)定了楊梅產品的質量要求質量安全要求檢驗方法與包裝貯運

、、、。

本標準適用于楊梅鮮果的生產與流通

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品中最大農藥殘留限量

GB2763

飲料通用分析方法

GB/T12143—2008

3質量要求

楊梅鮮果等級和感觀指標應符合表的規(guī)定

1。

表1楊梅鮮果等級和感觀指標

項目品種特級一級二級

荸薺種果形端正具有該品種固有特征果面潔凈無病斑無蟲糞無灰塵無霉變達到商業(yè)成

基本要求,;,、、、;

東魁熟口感甜中帶酸具有該品種特有風味無異味

,,,

荸薺種傷痕占果面的果數不傷痕占果面的果數不傷痕占果面的果數不

果面1/101/101/10

東魁超過果實總數的超過果實總數的超過果實總數的

2%5%10%

荸薺種肉柱發(fā)育充實頂端圓鈍肉柱頂端圓鈍或有少量肉柱頂端圓鈍或有少量尖

肉柱,,

東魁無肉剌尖銳銳帶輕微肉剌

,

荸薺種

單果重≥11.0≥9.5≥7.5

/g東魁

≥25≥21≥18

可溶性固形物荸薺種

≥10

含量東魁

/%≥9

荸薺種

可食率≥94

/%東魁

≥85

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