第二節(jié)生物膜的流動鑲嵌模型

主講人：牛碧霞一、溫故知新1、細(xì)胞膜的成分是什么?

脂質(zhì)約50%

蛋白質(zhì)約40%

糖類約2%到10%2、細(xì)胞膜的功能

（1）

將細(xì)胞與外界環(huán)境分隔開（2）控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞（3）進(jìn)行細(xì)胞間的信息交流3、細(xì)胞膜和其他生物膜都是選擇性透過膜

水分子可以自由通過，一些小分子和離子也可以自由通過，而其他的小分子、離子、大分子不能通過。一、對生物膜結(jié)構(gòu)的探索歷程（一）細(xì)胞膜成分的探索實(shí)驗(yàn)一

時(shí)間：

19世紀(jì)末

人物：

歐文頓（E.Overton)

實(shí)驗(yàn)：用500多種化學(xué)物質(zhì)對植物細(xì)胞的進(jìn)行過上萬次的實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)細(xì)胞膜對不同物質(zhì)的通透性不一樣:凡是可以溶于脂質(zhì)的物質(zhì)，比不能溶于脂質(zhì)的物質(zhì)更容易通過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞。非脂溶性物質(zhì)脂溶性物質(zhì)

提出假說：

膜是由脂質(zhì)組成的實(shí)驗(yàn)二

20世紀(jì)初，科學(xué)家將細(xì)胞膜從哺乳動物的紅細(xì)胞中分離出來，，發(fā)現(xiàn)細(xì)胞膜不但會被溶解脂質(zhì)的物質(zhì)溶解，也會被蛋白酶分解。思考：這個(gè)實(shí)驗(yàn)說明了什么問題？

細(xì)胞膜中含有脂質(zhì)和蛋白質(zhì)提出問題:

細(xì)胞膜主要由脂質(zhì)和蛋白質(zhì)組成，那么脂質(zhì)分子和蛋白質(zhì)分子是怎么排列構(gòu)成細(xì)胞膜的？（二）細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)探索實(shí)驗(yàn)三用丙酮從人的紅細(xì)胞中提取脂質(zhì)，在空氣—水界面上鋪展成單分子層，測得單分子層的面積恰為紅細(xì)胞表面積的二倍。由此可推知:細(xì)胞膜由兩層脂質(zhì)分子構(gòu)成

除了脂質(zhì)外，蛋白質(zhì)也是細(xì)胞膜的成分。那么，蛋白質(zhì)位于細(xì)胞膜的什么位置呢？實(shí)驗(yàn)四

時(shí)間：1959年

人物：羅伯特森（J.D.Robertson)

實(shí)驗(yàn)：在電鏡下看到了細(xì)胞膜清晰的暗—亮—暗的三層結(jié)構(gòu)提出生物膜的靜態(tài)模型

所有的生物膜都是由蛋白質(zhì)—脂質(zhì)—蛋白質(zhì)三層結(jié)構(gòu)構(gòu)成，電鏡下看到的中間的亮層是脂質(zhì)分子，兩邊的暗層是蛋白質(zhì)分子。蛋白質(zhì)磷脂質(zhì)疑：把生物膜描述為靜態(tài)的剛性結(jié)構(gòu)，這顯然與膜功能的多樣性相矛盾。1)各種生物膜功能不同，結(jié)構(gòu)應(yīng)該也不同2)細(xì)胞的生長、變形蟲的變形運(yùn)動等現(xiàn)象不好解釋實(shí)驗(yàn)五

時(shí)間：1970年人物：費(fèi)雷和埃迪登等實(shí)驗(yàn)：用發(fā)綠色熒光的染料標(biāo)記小鼠細(xì)胞表面的蛋白質(zhì)分子，用發(fā)紅色熒光的染料標(biāo)記人細(xì)胞表面的蛋白質(zhì)分子，姜小鼠細(xì)胞和人細(xì)胞融合。在經(jīng)過40分鐘后，兩種顏色的熒光均勻分布。

紅色熒光染料標(biāo)記的膜蛋白綠色熒光染料標(biāo)記的膜蛋白小鼠細(xì)胞人細(xì)胞

實(shí)驗(yàn)表明:

細(xì)胞膜具有流動性實(shí)驗(yàn)六