ICS65.020.20B05

團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/ISA006-2022沙棘果粉(Seabuckthornfruitpowder)發(fā)布 2022-12-20實(shí)施國(guó)際沙棘協(xié)會(huì) 發(fā)布PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語和定義 2分類 2要求 2食品添加劑 5檢驗(yàn)方法 5檢驗(yàn)規(guī)則 6標(biāo)簽標(biāo)識(shí) 7包裝、運(yùn)輸、貯存 7前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第一部分：標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)和編寫》的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)際沙棘協(xié)會(huì)歸口。（水利部水土保持植物開發(fā)管理中心（湖北本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：土小寧、張濱、高巖、張文聰、盧順光、梁月、尚靜石、溫秀鳳、田向榮、王丹、郝釗、盧健、崔焱、萬方云、陶桐生、王紅飛、趙勝臣、張志剛、宮鐵軍、鄧澤強(qiáng)、郝倩、孫允武等。本標(biāo)準(zhǔn)為首次起草。PAGEPAGE8沙棘果粉范圍（漿為原料加工而成的沙棘果粉。規(guī)范性引用文件GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2761 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素的限量GB2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763 4789.1GB4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定GB4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB4789.104789.15GB4789.26食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)商業(yè)無菌檢驗(yàn)GB5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB5009.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB5009.6 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總脂肪的測(cè)定GB5009.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5009.83食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中胡蘿卜素的測(cè)定GB5009.86食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中抗壞血酸的測(cè)定GB5009.168食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪酸的測(cè)定GB5009.227食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧化值的測(cè)定GB5009.229食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測(cè)定GB5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7101 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T12456食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/Z21922 食品營(yíng)養(yǎng)成分基本術(shù)語GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T29602固體飲料75（2005）術(shù)語和定義seabuckthornfruitpowder以沙棘全果為原料，加工制成粉末狀制品。沙棘果汁粉seabuckthornjuicepowder以沙棘果汁為原料，添加或不添加食品原料，加工制成粉末狀制品。分類沙棘果粉分為沙棘全果粉、沙棘果汁粉。要求原料要求沙棘果完好無損，無腐爛、無雜質(zhì)。生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。工藝流程沙棘全果粉工藝一：全果干燥原（沙棘凍果或鮮果） 清洗 干（真空干燥冷凍干燥） 粉碎 滅菌 檢驗(yàn) 包裝 成品工藝二：打漿干燥原（沙棘鮮果） 清洗 磨漿細(xì)（粉碎） 干（真空干燥冷凍干燥）菌 檢驗(yàn) 包裝 成品沙棘果汁粉原（沙棘凍果或鮮果） 清洗 打（壓榨） 分離 干（真空干燥冷凍干燥、噴霧干燥） 滅菌 檢驗(yàn) 包裝 成品特征指標(biāo)沙棘果粉特征指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 特征指標(biāo)特征指標(biāo)沙棘全果粉沙棘果汁粉總黃酮（以蘆丁計(jì)）（g/100g）≥0.30.1維生素C（mg/100g） ≥（大果）150；（小果）400200β-胡蘿卜素（μg/100g） ≥2000800棕櫚油酸(C16:1)(%)(限全果粉）≥4質(zhì)量指標(biāo)感官指標(biāo)沙棘果粉感官指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2感官指標(biāo)指標(biāo)名稱指 標(biāo)沙棘全果粉沙棘果汁粉外 觀棕紅色、棕黃色的粉末棕黃色的粉末氣味及滋味具有沙棘果固有的氣味、滋味，無異味，無外來雜質(zhì)色澤棕紅色、棕黃色棕黃色理化指標(biāo)沙棘果粉理化指標(biāo)應(yīng)符合表3、表4的規(guī)定。表3理化指標(biāo)指標(biāo)名稱指 標(biāo)沙棘全果粉沙棘果汁粉蛋白質(zhì)(g/100g) ≥52總脂肪(g/100g) ≥150.6總碳水化合物 ≥5040總酸（以蘋果酸計(jì)）（g/kg） ≥8050酸價(jià)（KOHmg/g） ≤3.0過氧化值（mmol/kg） ≤10表4水分和灰分指標(biāo)名稱指 標(biāo)沙棘全果粉沙棘果汁粉水分(g/100g) ≤47灰分(g/100g) ≤22污染物限量沙棘果粉污染物限量應(yīng)符合表5的規(guī)定。GB2762GB2761表5污染物限量指標(biāo)名稱指 標(biāo)總砷（以As計(jì)）/(mg/kg) ≤0.5鉛（以Pb計(jì)）/(mg/kg) ≤1.0微生物限量沙棘果粉微生物限量應(yīng)符合表6的規(guī)定。GB7101GB4789.266aGB4789.1GB/T4789.21表6微生物限量項(xiàng)目指標(biāo)采樣方案a及限量ncmM菌落總數(shù)（CFU/g）≤5210005×104大腸菌群（CFU/g）≤5210100霉菌（CFU/g）≤50致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出凈含量?jī)艉繎?yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第75號(hào)令的規(guī)定。食品添加劑如果添加食品添加劑，按GB2760執(zhí)行。檢驗(yàn)方法特征指標(biāo)總黃酮（以蘆丁計(jì)）按中華人民共和國(guó)藥典一部沙棘項(xiàng)規(guī)定的方法測(cè)定。C按GB5009.86規(guī)定的方法測(cè)定。β-胡蘿卜素按GB5009.83規(guī)定的方法測(cè)定。棕櫚油酸按GB5009.168規(guī)定的方法測(cè)定。質(zhì)量指標(biāo)蛋白質(zhì)按GB5009.5規(guī)定的方法測(cè)定。總脂肪按GB5009.6規(guī)定的方法測(cè)定。總酸按GB/T12456規(guī)定的方法測(cè)定?？偺妓衔锇碐B/Z21922規(guī)定的方法測(cè)定。酸價(jià)按GB5009.229規(guī)定的方法測(cè)定。過氧化值按GB5009.227規(guī)定的方法測(cè)定。水分按GB5009.3規(guī)定的方法測(cè)定?；曳职碐B5009.4規(guī)定的方法測(cè)定。污染物限量總砷GB5009.11鉛GB5009.12農(nóng)藥殘留按GB2763規(guī)定的方法測(cè)定。微生物指標(biāo)菌落總數(shù)按GB4789.2規(guī)定的方法檢驗(yàn)。大腸菌群按GB4789.3規(guī)定的方法檢驗(yàn)。霉菌按GB4789.15規(guī)定的方法檢驗(yàn)。致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）沙門氏菌按GB4789.4規(guī)定的方法檢驗(yàn)。金黃色葡萄球菌按GB4789.10規(guī)定的方法檢驗(yàn)。檢驗(yàn)規(guī)則檢驗(yàn)分類檢驗(yàn)分為出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)兩種。組批與抽樣每批原料所生產(chǎn)的產(chǎn)品為一檢驗(yàn)批，抽樣方法按照GB/T29602規(guī)定的要求執(zhí)行。出廠檢驗(yàn)產(chǎn)品出廠前應(yīng)逐批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后，方可出廠。1246型式檢驗(yàn)5產(chǎn)品定型鑒定時(shí)；正常生產(chǎn)條件下每年進(jìn)行一次；原料、工藝、設(shè)備有較大變動(dòng)時(shí)；停產(chǎn)半年以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。判定規(guī)則標(biāo)簽標(biāo)識(shí)