標(biāo)準(zhǔn)解讀

《NY 5166-2002 無(wú)公害食品 鱖》是中國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之一，旨在規(guī)范鱖魚作為無(wú)公害食品的生產(chǎn)、加工及銷售過(guò)程中的質(zhì)量要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以養(yǎng)殖方式生產(chǎn)的鱖魚及其制品，確保其達(dá)到一定的安全水平和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，首先定義了“無(wú)公害食品”的概念，指的是在良好的生態(tài)環(huán)境中，按照特定的技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)或加工，并通過(guò)相關(guān)機(jī)構(gòu)認(rèn)證的安全優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及其加工品。對(duì)于鱖魚而言，這涵蓋了從水質(zhì)管理到飼料使用等各個(gè)環(huán)節(jié)的具體要求。

標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)列出了鱖魚養(yǎng)殖環(huán)境的要求，包括水源地的選擇應(yīng)遠(yuǎn)離污染源；水質(zhì)需符合國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；池塘底質(zhì)良好，無(wú)有害物質(zhì)殘留等。此外，還特別強(qiáng)調(diào)了餌料來(lái)源的重要性，規(guī)定所使用的配合飼料必須是經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)并標(biāo)有無(wú)公害標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，禁止添加任何違禁藥物或添加劑。

在疾病防控方面，《NY 5166-2002》提倡采取預(yù)防為主的方針，鼓勵(lì)采用生物方法控制病蟲害，盡量減少化學(xué)藥品的使用量。當(dāng)確實(shí)需要用藥時(shí)，則需嚴(yán)格按照獸醫(yī)指導(dǎo)下的最小劑量原則進(jìn)行，并且要保證足夠的休藥期以避免殘留超標(biāo)。

最后，該文件還明確了產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等內(nèi)容。所有上市銷售的鱖魚都必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)，確保各項(xiàng)指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。同時(shí)，在包裝上還需清晰標(biāo)注產(chǎn)地、生產(chǎn)者信息、生產(chǎn)日期等相關(guān)內(nèi)容，以便于追溯管理和消費(fèi)者知情權(quán)的保障。

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