犐犆犛６５．０２０．３０

犅４３

中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

犖犢６２７—２００２

北京鴨

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２００２１２３０發(fā)布２００３０３０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布

書

犖犢６２７—２００２

前言

北京鴨原產(chǎn)于北京市郊區(qū)，其育成已有３００多年的歷史。作為世界上最優(yōu)秀的大型肉用鴨標(biāo)準(zhǔn)品

種，以生長(zhǎng)速度快、屠體質(zhì)量好的特點(diǎn)著稱于世。１８７３年輸入美國(guó)，１８７４年又轉(zhuǎn)入英國(guó)，以后很快普及

到其他國(guó)家，目前幾乎遍及世界各地，并成為培育世界各主要商用肉鴨的育種素材。北京鴨是加工著名

的北京烤鴨的原料。

本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：北京金星鴨業(yè)中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：胡勝?gòu)?qiáng)、楊寧、李國(guó)臣、郝金平。

Ⅰ

書

犖犢６２７—２００２

北京鴨

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了北京鴨品種的體型外貌、體尺和主要生產(chǎn)性能指標(biāo)。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于北京鴨品種評(píng)定。

２北京鴨品種的外貌特征

２．１羽色特征

北京鴨初生雛鴨的絨毛為金黃色，成年鴨的羽毛為白色。

２．２喙、脛和腳蹼特征

北京鴨皮膚白色，喙為橙黃色，喙豆為肉粉色，脛和腳蹼為橙黃色或桔紅色，母鴨開產(chǎn)后喙、脛和腳

蹼顏色逐漸變淺，喙上出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)，隨產(chǎn)蛋期延長(zhǎng)，斑點(diǎn)增多，顏色加深。

２．３體型特征

北京鴨體型碩大豐滿，體軀呈長(zhǎng)方型，前部昂起，與地面約呈３０°～４０°角，背寬平，胸部豐滿，兩翅緊

附于體軀。頭部蛋圓形，頸粗，長(zhǎng)度適中，眼明亮，虹彩呈藍(lán)灰色。

２．４性別特征

北京鴨公鴨尾部帶有３根～４根卷起的性羽，母鴨腹部豐滿，前軀仰角加大，母鴨叫聲洪亮，公鴨叫

聲沙啞。

３成年北京鴨體尺

表１成年北京鴨體尺

項(xiàng)目公母

體斜長(zhǎng)／ｃｍ３２．８～３４．６３０．５～３２．６

胸寬／ｃｍ１１．１～１３．１１１．０～１２．５

龍骨長(zhǎng)／ｃｍ１５．２～１６．３１３．９～１４．８

脛長(zhǎng)／ｃｍ７．２～７．６７．１～７．５

４北京鴨生產(chǎn)性能

４．１種用生產(chǎn)性能

４．１．１北京鴨成年體重：公鴨３．５ｋｇ～４．０ｋｇ，母鴨３．０ｋｇ～３．５ｋｇ。

４．１．２開產(chǎn)日齡：１６０天～１７０天。

４．１．３