犐犆犛１１．２２０

犅４１

備案號(hào)：２４７２９—２００８

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

犛犅／犜１０４６２—２００８

肉與肉制品中腸出血性

大腸桿菌犗１５７：犎７檢驗(yàn)方法

犕犲狋犺狅犱犳狅狉狋犺犲犲狓犪犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犲狀狋犲狉狅犺犲犿狅狉狉犺犪犵犻犮犈．犮狅犾犻

犗１５７：犎７犻狀犿犲犪狋狊犪狀犱犿犲犪狋狆狉狅犱狌犮狋狊

２００８０７０３發(fā)布２００８１２０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

書(shū)

!"!#!"#$%"%""&

前!!言

本標(biāo)準(zhǔn)是在參考了!"!#$%&'"($$$#進(jìn)出口肉與肉制品中腸出血性大腸桿菌)*+&$,&檢驗(yàn)方

法%等標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)文獻(xiàn)資料的基礎(chǔ)上&通過(guò)試驗(yàn)和驗(yàn)證后制定'

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄-是規(guī)范性附錄'

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出并歸口'

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部屠宰技術(shù)鑒定中心負(fù)責(zé)起草'

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人$趙志云(金社勝(王麗媛(吳愛(ài)華'

!

書(shū)

!"!#!"#$%"%""&

肉與肉制品中腸出血性

大腸桿菌$!'($%(檢驗(yàn)方法

!!范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉與肉制品中腸出血性大腸桿菌)*+&$,&的檢驗(yàn)方法'

本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉與肉制品中腸出血性大腸桿菌)*+&$,&的檢驗(yàn)'

%!規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款'凡是注日期的引用文件&其隨后所有

的修改單)不包括勘誤的內(nèi)容*或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)&然而&鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本'凡是不注日期的引用文件&其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)'

./!#0&1%2*&!食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)!肉與肉制品檢驗(yàn)

./!#0&1%2(1"($$'!食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)!染色法(培養(yǎng)基和試劑

!"!#$%&'!進(jìn)出口肉與肉制品中腸出血性大腸桿菌)*+&$,&檢驗(yàn)方法

)!設(shè)備和材料

)2!!刀子(剪刀(鑷子(3棒(均質(zhì)杯等'

)2%!培養(yǎng)皿$直徑%$44'

)2)!吸管$*43)具有分度值$2$*43*(+43)具有分度值$2*43*'

)2#!移液器及吸頭'

注$以上實(shí)驗(yàn)器材&在試驗(yàn)前應(yīng)滅菌處理'

)2'!顯微鏡$*$5"*$$5'

)2$!均質(zhì)器'

)2(!冰箱$$6"06'

)2&!恒溫水浴鍋$*$$6&7+6"716'

)2*!生化培養(yǎng)箱$'768*6&0*68*6'

)2!"!天平$$"+$$9&感量$2*9'

)2!!!電熱干燥箱'

)2!%!高壓滅菌器'

#!培養(yǎng)基和試劑

#2!!改良:2;新生霉素增菌肉湯4):;*<$)配方見(jiàn)第-2*章*'

#2%!山梨醇麥康凱平板)!=-;*$)配方見(jiàn)附錄第-2(章*'

#2)!月桂基磷酸鹽胰蛋白胨=>.肉湯)3!#?=>.*$)配方見(jiàn)附錄第-2'章*'

#2#!普通瓊脂$按./!#0&1%2(1"($$'中02&規(guī)定'

#2'!半固體培養(yǎng)基$按./!#0&1%2(1"($$'中02'$規(guī)定'

#2$!三糖鐵培養(yǎng)基$按./!#0&1%2(1"($$