X20SC中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SC/T3204-2000蝦米Driedshrimp2000-02-22發(fā)布2000-04-01實(shí)施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

SC/T3204-2000本標(biāo)準(zhǔn)是對水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SC/T3204一—1986《蝦米(海產(chǎn)）》原GB6641一1986）進(jìn)行的修訂，本次修訂在技術(shù)內(nèi)容上與SC/T3204-1986比較，將標(biāo)準(zhǔn)名稱改為《蝦米》在范圍上擴(kuò)大為也適用于淡水蝦仁，增加了對銷售包裝的標(biāo)簽的規(guī)定;對水分、鹽分的指標(biāo)進(jìn)行了調(diào)整，并將其試驗(yàn)方法改為直接引用相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)；將蝦米規(guī)格由3個(gè)增加為4個(gè)；增加了無餐變的要求；對凈含量允差進(jìn)行了規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起代替SC/T3204-1986.本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所歸口。本標(biāo)準(zhǔn)本次起草單位：山東省海洋水產(chǎn)研究所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：楊憲時(shí)。本標(biāo)準(zhǔn)于1986年7月首次發(fā)布，本次修訂為第一次修訂，

中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SC/T3204-2000代替SC/T3204-1986Driedshrimp1范田本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蝦米的規(guī)格、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、財(cái)存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以對蝦科（Penaeiaae)、長臀蝦科(Palaemomiaae）、褐蝦科(Crangomidae)及長額蝦科（Pandaliaae)的中小型蝦為原料，經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、脫殼等工序制成的產(chǎn)品。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于經(jīng)調(diào)味或其他進(jìn)一步加工的產(chǎn)品、引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB7718-1994食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB/T12457—1990食品中氰化鈉的測定方法GB/T14769-1993食品中水分的測定方法3要求3.1規(guī)格產(chǎn)品可以按個(gè)體大小分等，也可以混等。按大小分的要求見表1，表1產(chǎn)品規(guī)格規(guī)格特大數(shù)量1501~2000<15002001~3000230013.2感官要求感官要求見表2.表2感官要求項(xiàng)目一級品二級品三級品具有蝦米的固有色澤,光澤好色澤具有蝦米團(tuán)有色澤光澤較好具有蝦米固有色澤光澤較差肉肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，大小均勺，個(gè)體肥滿肉質(zhì)較堅(jiān)實(shí)，大小較均勾，蝦體肉質(zhì)較堅(jiān)實(shí)，蝦體粘亮、附肢和組織及形態(tài)光滑·蝦體基本無粘亮、附肢，基允許有少量粘殼、附肢蝦少本無蝦擦口味及氣味米鮮香細(xì)嚼有鮮甜味較鮮，無異味無異味其他無外來雜質(zhì)，無霉變