X20SC中華人民共和國(guó)水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SC/r3901-2000蝦片PrawnCrackers2000-02-22發(fā)布2000-04-01實(shí)施中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布

SC/r3901-2000本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SC/T3901一1989《蝦片》原CB/T11772一1989)進(jìn)行修訂。本次修訂在技術(shù)內(nèi)容上與SC/T3901—1989比較，取消了蛋白質(zhì)含量的規(guī)定;對(duì)水分指標(biāo)進(jìn)行了修改，其測(cè)定方法引用相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，超限片率的兩種測(cè)定方法改為一種,對(duì)食品添加劑(著色劑)的要求移至原輔材料中。本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起,代替SC/T3901一1989.本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所歸口本標(biāo)準(zhǔn)由大連水產(chǎn)公司負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王世勤、孔祥玲、錢一怡、孫貴貞、仲崇崗。本標(biāo)準(zhǔn)于1989年11月首次發(fā)布，本次修訂為第一次修訂。

中華人民共和國(guó)水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SC/T3901-2000蝦代警SC/T3901-1989PrawnCrackers1范園本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蝦片的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、C存本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用蝦的肉、汁調(diào)合食用淀粉為主料，配以其他輔料，經(jīng)合料、制卷、熱化、硬化、切片、干燥等生產(chǎn)過(guò)程制成的蝦片產(chǎn)品2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。CB2760—1996食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5461—1992食用鹽GB5749—1985生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718—1994食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB/T8884一1988食用馬鈴警淀粉CB/T8885—1988食用玉米淀粉GB/T14769一1993食品中水分的測(cè)定方法3定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。3.1碎片brokenpieces“）小于整片面積二分之一的不完整片。b）片表面有明顯碎裂紋或縫孔，按規(guī)定試驗(yàn)方法撞擊后產(chǎn)生碎裂的片3.2夾生片half-cookedpieces未熟片,片表面星白色，經(jīng)油炸后線膨脹度達(dá)不到規(guī)定指標(biāo)。3.3超限片overlimitpieces片厚度的實(shí)際測(cè)量值與片厚值之差超過(guò)士0.3mm的蝦片。要求4.1原輔材料4.1.1蝦采用品質(zhì)良好,無(wú)異味的蝦.4.1.2淀粉采用以糧食或薯類制成的食用淀粉，其質(zhì)量應(yīng)符合GB