X20SC中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標準SC/T3902-2001海膽制品Seaurchin2001-09-27發(fā)布2001-11-01實施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

SC/T3902-2001前本標準是將水產(chǎn)行業(yè)標準SC/T3902～1985《鮮海膽黃》原GB4922-1985）、SC/T3903—1985《鹽潰海膽黃》原GB4923—1985)、SC/T3904-1985《海膽醬》原GB4924-4-1985)三個標準合并后進行了修訂本標準主要修訂內(nèi)容：合并后的標準名稱改為《海膽制品》原標準名稱在產(chǎn)品品種內(nèi)列出；一將三個產(chǎn)品的感官、理化、微生物指標分別列入表1、表2、表3,相同處歸類合并，不同處分項規(guī)定-將凈重規(guī)格改為凈含量允差按包裝規(guī)格分別進行了規(guī)定；-干燥失重、鹽分、微生物指標的檢驗方法引用相關標準本標準由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局提出本標準由中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所歸口本標準起草單位：大連水產(chǎn)公司。本標準主要起草人：孔祥鈴、王世勤。本標準于1985年2月2日首次發(fā)布。本次修訂為第一次修訂。

中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標準sC/T3902-2001海制品代替SC/T3902～3904-1985Seaurchin1范圍本標準規(guī)定了海膽制品的產(chǎn)品品種、要求、抽樣、試驗方法以及標志、標簽、包裝、財存、運輸本標準適用于以海膽綱正形目中的鮮活紫海膽（Anthocidariscrassispina)、馬糞海膽(Hemnicen-"rous力ulcherrimus)或其他可食海膽為原料.取其生殖腺、經(jīng)加工處理制成的鮮海膽黃、鹽漬海膽黃、海膽醬產(chǎn)品。2引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文。本標準出版時.所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB3097一1997海水水質(zhì)標準GB4789.2一1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3—1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定GB4789.4一1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.10一1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB/T5009.3—1985食品中水分的測定方法（B/T5009.44—1996肉與肉制品衛(wèi)生標準的分析方法GB5461一2000食用鹽GB5749-1985生生活飲用水衛(wèi)生標準GB7718—1994食品標簽通用標準CB/T10343--1989食用酒精3定義本標準采用下列定義：3.11鮮海膽黃freshsea-urchingonad取海膽生殖腺，在低溫條件下加工制成的生鮮海膽制品。3.22鹽潰海膽黃saltedsea-urchingonad取海膽生殖腺，用食鹽、酒、調(diào)味料等鹽漬加工制成的海膽制品3.3海膽醬sea-urchinpaste取海膽生殖腺，調(diào)人精鹽和食用酒精