《客房效勞與治理》其次章清潔器具與清潔劑第一節(jié)清潔器具授課教師：授課對(duì)象：三年制中職飯店效勞與治理專(zhuān)業(yè)學(xué)生教學(xué)目的：知 識(shí):了解飯店清潔器具的分類(lèi)、特點(diǎn)和清潔設(shè)備的構(gòu)造工作原理。能 力:通過(guò)學(xué)習(xí)把握清潔器具的學(xué)問(wèn)培育學(xué)生的專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)并且正確引導(dǎo)學(xué)生對(duì)清潔衛(wèi)生的態(tài)度。重點(diǎn)難點(diǎn):清潔器具的種類(lèi)、工作原理教學(xué)方法:講解、展現(xiàn)與提問(wèn)相結(jié)合。教學(xué)用具:多媒體教學(xué)設(shè)備、清潔器具實(shí)圖教學(xué)過(guò)程教師活動(dòng)【引入】你們所見(jiàn)過(guò)的日常生活中或家庭中使用的清潔器具有哪些？.【板書(shū)】第一節(jié)清潔器具一、清潔器具的分類(lèi)【講解】清潔器具包括：1．一般清潔器具。即手工操作和不需要電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)的清潔設(shè)備。包括：掃帚。分為：長(zhǎng)柄掃帚；單手掃帚；小掃帚；頭部可以自由轉(zhuǎn)動(dòng)的掃帚。畚箕。分為：?jiǎn)问植僮髹位蝗桔位?；提合式畚箕。拖把。分為：地拖；擠水器(擰拖布器)；地拖桶；拖地車(chē)。塵拖。房務(wù)工作車(chē)。玻璃清潔器。其他清潔器具。分為：抹布；揣子；噴霧器；雞毛撣子；油灰刀；刷子；警示牌；接線(xiàn)插盤(pán)。2．吸塵器。洗地毯機(jī)。吸水機(jī)。洗地機(jī)。高壓噴水機(jī)。打蠟機(jī)。

學(xué)生活動(dòng)答復(fù)以下問(wèn)題筆記

教學(xué)意圖從日常生活中所常見(jiàn)的東西引出課，引起留意、激發(fā)求知欲。學(xué)習(xí)表格式歸納，穩(wěn)固清潔器具學(xué)問(wèn)的內(nèi)容。【投影】請(qǐng)同學(xué)結(jié)合課本p.23——p.29頁(yè)填空：清潔設(shè)備包括〔 〕和〔 。回答并填玻璃清潔器主要〔 〔 〔 〕空和其他配件構(gòu)成。吸塵器可以分為〔 〔 〕和〔 〕三類(lèi)。

穩(wěn)固學(xué)問(wèn)【總結(jié)過(guò)渡】把握了清潔器具的種類(lèi)，再來(lái)看一下不同的清潔設(shè)備應(yīng)當(dāng)使用怎樣的治理方法。【板書(shū)】二、清潔設(shè)備的治理【講解】清潔設(shè)備的選擇。要考慮到：便利性與安全性；尺寸和重量；使用壽命和設(shè)備保養(yǎng)要求；動(dòng)力源與噪音掌握；單一功能與多功能；售后效勞與商家信譽(yù)。清潔設(shè)備的日常治理。包括：建立設(shè)備檔案；分級(jí)歸口，制定操作和修理保養(yǎng)規(guī)程。

閱讀教材， 進(jìn)入學(xué)問(wèn)點(diǎn)，書(shū)寫(xiě)筆記 激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。【多媒體課件】見(jiàn)光盤(pán)：幻燈形式將各種清潔器具的實(shí)物圖片一一展現(xiàn)給學(xué)生

具的特征

增加學(xué)生對(duì)學(xué)問(wèn)的感性生疏。進(jìn)一步穩(wěn)固學(xué)問(wèn)?！拘〗Y(jié)〔在學(xué)生爭(zhēng)論的根底上，歸納小結(jié)〕清潔器具分為：一般清潔器具和清潔設(shè)備。清潔設(shè)備的治理包括：清潔設(shè)備的選擇和清潔設(shè)備的日常治理?！咀鳂I(yè)】客房部為什么要配備房務(wù)工作車(chē)？飯店常用的機(jī)械清潔設(shè)備有哪些？各有什么用途？

爭(zhēng)論、歸納再次明確本節(jié)課程本節(jié)課所的重要學(xué)問(wèn)要點(diǎn)。學(xué)的內(nèi)容?！犊头啃谂c治理》其次章清潔器具與清潔劑其次節(jié)清潔劑授課教師：授課對(duì)象：三年制中職飯店效勞與治理專(zhuān)業(yè)學(xué)生教學(xué)目的：知 識(shí)：了解清潔劑的種類(lèi)和用途、清潔劑的治理。能 力：通過(guò)學(xué)習(xí)把握清潔劑的學(xué)問(wèn)，培育學(xué)生的專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)，提高學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)的力量。重點(diǎn)難點(diǎn)：清潔劑的種類(lèi)、用途教學(xué)方法:講解、提問(wèn)與填寫(xiě)表格相結(jié)合。教學(xué)用具：多媒體教學(xué)設(shè)備教學(xué)過(guò)程教師活動(dòng)【引入】你們所知道的清潔劑都有哪些？

學(xué)生活動(dòng)答復(fù)以下問(wèn)題

教學(xué)意圖從舊學(xué)問(wèn)引出課，引起留意、激發(fā)求知欲?！景鍟?shū)】其次節(jié)清潔劑一、“臟”的存在形態(tài)與性質(zhì)【講解】飯店清潔保養(yǎng)工作的任務(wù)之一是除“臟”。要除“臟”，就必需了解“臟”的存在形態(tài)與性質(zhì)。塵土。去除塵土比較簡(jiǎn)潔。污垢。污垢有油跡和水跡之分,其去除的難度比塵土大，主要方法有機(jī)械法和化學(xué)法。漬跡。漬跡通常是由于蛋白質(zhì)、酸堿、染料等相互吸附而造成的污染。銹蝕。銹蝕是金屬與水分、食物、化學(xué)液劑或氣體相遇發(fā)生化學(xué)反響而引起的污染。

閱讀教材，把握學(xué)問(wèn)書(shū)寫(xiě)筆記【板書(shū)】二、清潔劑的作用、種類(lèi)及用途【講解】pH來(lái)表示。依據(jù)pH〔pH﹤7〕、中性〔6﹤pH﹤8〕和堿性〔pH﹥7〕。潔劑的種類(lèi)及用途。洗滌劑。洗滌劑的作用：潮濕力量；乳化力量；增溶力量;分散力量；易漂洗，無(wú)損傷性。合類(lèi)。酸性清潔劑。包括：恭桶清潔劑；b.消毒劑。

吸取學(xué)問(wèn)；筆記。

穩(wěn)固學(xué)問(wèn)中性清潔劑。包括：多功能清潔劑；b.地毯香波。堿性清潔劑。包括：玻璃清潔劑；b.家具臘；c.起臘水。溶劑。包括：地毯除漬劑；b.酒精；c.牽塵劑?！玻丁诚緞?。特地用于殺菌消毒?！玻贰晨諝馇逅瑒！玻浮硳伖鈩?。包括：ａ．家具拋光劑；ｂ．地面拋光劑；ｃ．封臘；ｄ．金屬拋光劑；ｅ．省銅劑。【投影】請(qǐng)同學(xué)結(jié)合課本p.35——p.40頁(yè)，填空。 回答并填清潔劑包〔 〔 〔 〔 、空〔 〔 〔 〔 〕等八種。

納，穩(wěn)固白蘭地學(xué)問(wèn)的內(nèi)容?！咎釂?wèn)】了解各種清潔劑1什么？論、答復(fù)的種類(lèi)和用途，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生2【講解】學(xué)興趣，培育學(xué)生的實(shí)際操作能1力。潔劑有去除銹蝕、除臭殺菌和中和堿性物質(zhì)的作用，適合衛(wèi)生間使用。2堿性清潔劑通常在洗衣業(yè)中大量使用有獨(dú)特的成效。【多媒體課件】幻燈形式將飯店客房清潔市常用的一些酸性、中性和堿性的清潔劑一一展現(xiàn)給學(xué)生

征

增加學(xué)生對(duì)學(xué)問(wèn)的感性生疏。進(jìn)一步穩(wěn)固學(xué)問(wèn)。【【總結(jié)過(guò)渡】把握了清潔劑的種類(lèi)和用途，再來(lái)學(xué)習(xí)不同的清潔劑各自不同的治理方法。【板書(shū)】三、清潔劑的治理【講解】１．清潔劑的選購(gòu)。清潔劑的選購(gòu)關(guān)系到能否有安全、高效、節(jié)約本錢(qián)，因此必需考慮多方面因素。２．清潔劑的儲(chǔ)存。清潔劑要定點(diǎn)儲(chǔ)存、專(zhuān)人保管。３．清潔劑的安排與掌握漚。要保證既能滿(mǎn)足需要，又能削減鋪張。閱讀教材，使學(xué)生把握清潔書(shū)寫(xiě)筆記 劑治理時(shí)需要注意的問(wèn)題。２．清潔劑的化學(xué)性質(zhì)通常以pH來(lái)表示。依據(jù)pH的大小，〔pH﹤7〕〔6﹤pH﹤8〕和堿性〔pH﹥7〕。３．清潔劑的種類(lèi)有：洗滌劑、酸性清潔劑、中性清潔劑、堿性清潔劑、溶劑、消毒劑、空氣清爽劑和拋光劑?！咀鳂I(yè)】清潔劑是化學(xué)制品，盡量選用環(huán)保制品是建設(shè)綠色客房的重要措施，調(diào)查本地飯店環(huán)保清潔劑用品的使用狀況。４．清潔劑的安全治理。５．清潔劑使用和治理中的誤區(qū)。【提問(wèn)】為什么說(shuō)飯店對(duì)清潔劑的投資是很