第12頁共12頁食品倉管?員崗位職?責1、?做好食品?數(shù)量、質?量的進、?發(fā)貨登記?，做到先?進先出，?易壞先用?。2、?定型包裝?食品按類?別、品種?上架堆放?，掛牌注?明食品質?量及進貨?日期。?3、散裝?易霉食品?勤翻勤曬?，儲存容?器加蓋密?閉。4?、食品與?非食品不?混放，與?消毒藥品?、有強烈?氣味的物?品不同庫?存儲存。?5、倉?庫經常開?窗通風，?保持干燥?。6、?冰箱經常?檢查定期?化霜，保?持霜薄氣?足。7?、經常檢?查食品質?量，發(fā)現(xiàn)?食品變質?、發(fā)霉、?生蟲等及?時處理。?8、做?好滅鼠、?蠅、蟑螂?等防蟲害?工作，保?持倉庫室?內外清潔?。9、?與食堂管?理員一起?對庫存物?資每月盤?點一次，?做到帳物?統(tǒng)一。?食品倉管?員崗位職?責（二）?1、按?時上下班?，到崗后?巡視倉庫?，檢查是?否有可疑?現(xiàn)象，發(fā)?現(xiàn)情況及?時向上級?匯報，下?班時應檢?查門窗是?否鎖好，?所有開關?是否關好?;2、?認真做好?倉庫的安?全、整理?工作，經?常打掃倉?庫，整理?堆放貨物?，及時檢?查火災隱?患;3?、檢查防?盜、防蟲?蛀、防鼠?咬、防霉?變等安全?措施和衛(wèi)?生措施是?否落實，?保證庫存?物資完好?無損;?4、負責?副食品的?收、發(fā)、?存工作，?收貨時，?對進倉貨?物必須嚴?格根據(jù)已?審批的采?購單按質?、按量驗?收，并根?據(jù)發(fā)票記?錄的名稱?、規(guī)格、?型號、單?位、數(shù)量?、價格、?金額打印?入庫單或?直拔單，?并在貨物?上標明進?貨日期。?屬不符合?日期要求?的，堅決?退貨，嚴?格把好質?量關;?5、驗收?后的副食?品，必須?按類別固?定位置堆?放，做到?整齊、美?觀;6?、倉管員?負責副食?品日期驗?收監(jiān)督，?嚴格把好?質量、數(shù)?量關;?7、發(fā)貨?時，一定?要嚴格審?核發(fā)貨手?續(xù)是否齊?全，對于?手續(xù)欠妥?者，一律?拒發(fā);?8、做好?月底倉庫?盤點工作?，及時結?出月末庫?存數(shù)報倉?儲主管，?做好各種?單據(jù)報表?的歸檔管?理工作;?食品倉?管員崗位?職責（三?）食品?原料倉管?員崗位職?責1、?根據(jù)廚房?非鮮貨原?料耗用情?況和藏庫?存量，提?出購貨單?。采購的?所有食品?原料必須?經過入庫?手續(xù)，根?據(jù)具有有?效簽字的?采購單驗?收入庫，?并將采購?單附于入?庫單后，?據(jù)此登記?入庫臺賬?。非鮮貨?原料驗收?入庫后，?負責保管?和發(fā)放，?發(fā)放時需?填寫出庫?單，請有?關人員簽?字。鮮貨?原料須與?廚師長共?同驗收，?并同時辦?理出庫手?續(xù)，登記?出庫臺賬?，填寫出?庫單。?2、每月?底匯總入?庫單、出?庫單，計?算出總計?數(shù)并交餐?飲部核算?員，用以?計算成本?和盤點庫?存之用，?并由其負?責保管。?3、根?據(jù)會館定?的質量標?準，驗收?各種貨物?，把好質?量、價格?關。4?、收集資?料，逐步?制定食品?原料價格?、質量標?準。5?、貨物送?到時，應?核明貨單?是否相符?，該貨是?否已辦清?購貨手續(xù)?。6、?根據(jù)發(fā)票?嚴格計量?驗收，合?格后在發(fā)?票上簽字?。對數(shù)量?、質量不?符合標準?的食品應?拒收并及?時報告餐?飲部核算?員。7?、有效管?理庫房，?注意庫存?貨物的衛(wèi)?生標準、?保質期及?數(shù)量。保?持合理庫?存量，保?證及時供?應，加速?貨物周轉?，避免庫?存積壓、?過期變質?而影響資?金流動，?造成浪費?。8、?嚴格發(fā)貨?領料制度?，堅持先?進先出原?則，不發(fā)?變質過期?食品，不?克扣斤兩?。9、?檢查出庫?單簽字手?續(xù)是否齊?全，如手?續(xù)不完備?，應拒絕?發(fā)貨。?10、保?管倉庫鑰?匙，保證?倉庫安全?，保持倉?庫清潔衛(wèi)?生，科學?地堆放物?品，注意?通風、溫?度，加強?對易變質?食品的檢?查，做好?防火、防?盜、防蟲?蛀、鼠咬?工作。?11、對?各種耗用?量大和主?副食原料?的正常需?求量做到?心中有數(shù)?，根據(jù)庫?存預先反?應，以防?滯貨或脫?銷。1?2、定期?盤點所有?物資，服?從分配，?按時完成?領導指派?的工作。?13、?保管員是?倉庫第一?安全責任?者，嚴禁?在庫內存?放易燃爆?有毒物品?，做好庫?內防火、?防盜、防?霉等安全?工作，不?準在庫內?存放任何?個人物品?。14?、凡庫內?一切物品?不準私用?、私借、?私賣，倉?庫鑰匙隨?身攜帶，?不經領導?批準不得?私自轉交?他人保管?或使用。?15、?堅守崗位?，隨叫隨?到，保證?出入庫工?作順利進?行。1?6、熟練?使用消防?設施，會?撲救初期?火災。?食品倉管?員崗位職?責（四）?___?_對全園?的財產全?面管理，?做到隨時?收驗、入?庫、分類?保管。存?放地點清?楚明確，?做到心中?有數(shù)，每?半年清點?一次，賬?物相符。?2.新?購人物品?憑發(fā)票人?賬，領用?或借出物?品手續(xù)齊?全，領用?人和借用?人必須簽?名或蓋章?。3.?嚴格做好?三防(防?盜、防火?、防潮)?工作，保?證物品的?安全、衛(wèi)?生、整潔?，杜絕霉?爛變質，?做到手勤?、腳勤。?4.做?好開學前?的物品準?備工作，?對各班財?產進行清?點，做到?有計劃供?應、學期?末對財產?進行一次?核對，生?活用品做?到日清月?結。5?.及時供?應所需物?品，對園?里的桌椅?做到有數(shù)?有賬，發(fā)?現(xiàn)丟失和?損壞及時?追查。?6.完成?領導交給?的各項其?他任務。?食品倉?管員崗位?職責（五?）1：?根據(jù)出入?庫單據(jù)及?時更新系?統(tǒng)數(shù)據(jù)。?2：根?據(jù)出入庫?需求，安?排合適的?運輸公司?，并跟進?相關進度?并解決異?常。3?：產品做?好分類擺?放，標識?清晰，遵?守先進先?出原則，?做好產品?批次把控?。4：?每月固定?盤點一次?，確保實?物與系統(tǒng)?數(shù)據(jù)統(tǒng)一?性。5?:做好倉?庫的安全?措施，防?火、防潮?、防蟲、?防丟。?任職要求?：1：?有三年以?上食品倉?庫管理經?驗者優(yōu)先?。2：?能熟練使?用Wor?d、E_?___c?el等辦?公軟件。?3：有?責任心，?有擔當，?有職業(yè)操?守。食?品倉管員?崗位職責?（六）?一、材料?入庫流程?:供應?商申請入?庫(質檢?員對質量?檢驗合格?)搬運進?入倉庫保?管員指揮?打垛，隨?手統(tǒng)計數(shù)?量分類匯?總入庫數(shù)?量，填寫?入庫單按?規(guī)定傳遞?入庫單根?據(jù)入庫單?登記材料?明細賬?注意事項?:1、?(只有質?檢合格的?材料才能?搬運進入?倉庫，質?檢不合格?的材料務?必拒絕入?庫;)?2、填寫?入庫單前?，務必檢?查材料與?報貨計劃?單所列主?要資料是?否相符。?當名稱?、規(guī)格、?口味有一?項不符時?，由倉庫?主管立即?向總經理?請示后，?按總經理?指示精神?做出具體?處理。?對于卷材?和托合，?當名稱、?規(guī)格、口?味都相符?而入庫數(shù)?量超過計?劃數(shù)量_?___%?時，由倉?庫主管立?即向總經?理請示后?，按總經?理指示精?神做出具?體處理。?對于箱?皮，當名?稱、規(guī)格?、口味都?相符而入?庫數(shù)量超?過計劃數(shù)?量___?_%時，?由倉庫主?管立即向?總經理請?示后，按?總經理指?示精神做?出具體處?理。3?、材料入?庫數(shù)量，?務必根據(jù)?實際計量?結果驗收?，嚴禁估?計驗收。?總體原則?是:能稱?重量的稱?重，能點?數(shù)量的點?數(shù)，能全?查的不抽?查，務必?抽查的盡?量大比例?抽查。對?于按照固?定標準(?固定數(shù)量?、固定重?量)包裝?的原材料?，例如面?粉、白糖?、箱皮等?，當進貨?量較大時?可采用抽?查的方法?，但抽檢?比例不能?低于__?__%?4、入庫?單的傳遞?:入庫單?一式四聯(lián)?，第一聯(lián)?送達牛冬?霞;第二?聯(lián)送達主?管會計;?第三聯(lián)(?和隨貨單?、磅單、?報貨計劃?單、質檢?單一齊)?送達采購?主管;第?四聯(lián)倉庫?存根，保?管員用于?記賬、備?查。5?、倉庫主?管務必注?意，原材?料卸車及?入庫，原?則上應安?排在白天?進行，晚?上一般不?予安排。?另外，中?午值班期?間，也不?予安排卸?車入庫工?作。二?、材料出?庫流程:?車間申?請領料填?寫領料單?對材料稱?重或查數(shù)?領發(fā)料人?員在領料?單上簽名?確認，材?料出庫根?據(jù)領料單?逐筆登記?明細賬每?一天制作?領料匯總?單檢查明?細賬與領?料匯總單?是否相符?檢查賬實?是否相符?傳遞領料?單及領料?匯總單?注意事項?:1、?務必按出?庫流程的?先后順序?操作，個?性是務必?先制單、?簽名，后?發(fā)料。?2、個性?強調:保?管員發(fā)料?時，務必?在現(xiàn)場稱?重或點數(shù)?。下列失?職行為，?每次處罰?保管員_?___元?:①保管?員不在現(xiàn)?場發(fā)料;?②保管員?不看真實?數(shù)量卻按?照領料人?自報的數(shù)?量填寫領?料單;?3、領料?單一式三?聯(lián)，第一?聯(lián)送達財?務部;第?二聯(lián)倉庫?留存記賬?;第三聯(lián)?生產班組?存食品?倉管員崗?位職責（?七）一?、倉庫主?管崗位職?責1、?總體上對?倉庫工作?全面負責?2、負?責協(xié)調倉?庫與生產?、供應、?銷售各部?門之間的?關系3?、負責所?有搬運工?人(包括?入庫工、?裝車工、?卸車工)?的日常管?理與協(xié)調?4、具?體安排倉?庫裝卸車?工作，包?括裝卸貨?順序、裝?卸貨地點?、卸貨倉?位、裝卸?車時間分?配、搬運?工人調度?、具體收?貨保管、?具體發(fā)貨?保管等等?5、負?責倉庫倉?位的規(guī)劃?、合理使?用6、?負責倉庫?安全措施?的落實，?個性是防?火滅火措?施的落實?7、負?責對倉庫?人員(包?括所有搬?運工人)?的考勤和?工作紀律?的落實?8、負責?對倉庫人?員的業(yè)務?技能培訓?、工作業(yè)?績考核?9、負責?對倉庫人?員日常業(yè)?務監(jiān)督、?抽查、技?術指導?10、負?責召開倉?庫例會、?組織盤點?、倉庫值?班等工作?的落實?11、按?財務要求?配合材料?會計做好?材料倉庫?賬務工作?、盤點工?作12?、按財務?要求配合?銷售會計?做好成品?倉庫賬務?工作、盤?點工作?13、做?好倉庫員?工思想工?作，經常?與員工持?續(xù)良好溝?通，用心?了解員工?思想動向?14、?對倉庫人?員的聘用?、考核、?處罰、獎?勵、崗位?變動、解?聘等事項?提出推薦?，并提交?財務經理?二、保?管員崗位?職責1?、服從領?導，遵守?紀律，愛?崗敬業(yè)，?廉潔奉公?。2、?按工作流?程規(guī)定，?正確驗收?材料(成?品)入庫?，正確填?寫入庫單?，正確記?賬3、?按工作流?程規(guī)定，?正確發(fā)出?材料(成?品)，正?確填寫出?庫單，正?確記賬?4、按工?作流程規(guī)?定，進行?倉庫盤點?和交接?5、天天?打掃倉庫?，保證倉?庫干凈整?潔，到達?衛(wèi)生要求?6、經?常整理倉?庫，保證?貨物分類?堆放，整?齊美觀，?收發(fā)方便?7、天?天落實防?火、防水?、防盜、?防毒害、?防過期變?質等安全?工作8?、嚴格遵?守《倉庫?管理制度?》的各種?規(guī)定，遵?守公司收?發(fā)料(收?發(fā)貨)規(guī)?定，務必?堅持倉庫?工作原則?，制止違?規(guī)人員、?違規(guī)行為?，處罰違?規(guī)人員，?堅決維護?公司財產?安全和公?司利益?食品倉管?員崗位職?責（八）?公司倉?庫管理制?度一、?防火1?、所有進?入倉庫人?員，嚴禁?在倉庫內?吸煙，嚴?禁攜帶火?種及易燃?易爆物品?。違者每?人每次處?罰___?_元。?2、每個?倉庫最少?配備一臺?干粉滅火?器和__?__個水?桶。所有?滅火器材?，要求擺?放地點固?定且容易?找到，對?于違規(guī)擺?放滅火器?材的保管?員，每人?每次處罰?____?元。3?、每個倉?庫配備的?滅火器材?主要供本?倉庫備用?，務必存?放在本倉?庫內，滅?火器不得?對外借出?，更不得?隨意與其?他倉庫或?部門調換?。一旦?公司出現(xiàn)?火情，任?何保管員?都不需請?示領導、?都務必攜?帶自己的?滅火器用?心參與滅?火救援。?救援結束?后，務必?將滅火器?帶回倉庫?，并認真?檢查，滅?火器需要?補充藥液?或需要維?修的務必?立即報請?倉庫主管?，倉庫主?管也務必?主動檢查?、維護滅?火器。?違反規(guī)定?，每人每?次罰款_?___元?。4、?倉庫主管?務必對倉?庫所有干?粉滅火器?統(tǒng)一編號?，統(tǒng)一造?冊，建立?管理職責?制，明確?滅火器所?屬倉庫和?職責人，?并于每月?____?號例行檢?查，查看?滅火器內?藥品是否?過期失效?，檢查滅?火器是否?損壞、能?否正常使?用。每個?滅火器筒?體上粘貼?檢查記錄?單，記錄?職責人姓?名，由倉?庫主管每?月___?_號填寫?檢查結果?。凡需更?換或維修?的滅火器?，務必在?發(fā)現(xiàn)當天?報告總經?理。違規(guī)?一次，處?罰倉庫主?管___?_元。?5、倉庫?主管每月?務必組織?全體保管?員學習防?火知識，?對新入職?保管員進?行防火知?識培訓，?讓所有人?員懂得出?現(xiàn)火情時?如何盡快?找到滅火?器，如何?使用滅火?器，如何?救火，如?何自救。?違規(guī)一次?，處罰倉?庫主管_?___元?。6、?倉庫人員?要有極強?的防火意?識，要樹?立預防為?主的思想?，個性是?倉庫主管?，要時常?巡視倉庫?每一個角?落，及時?排查火災?隱患，督?促倉庫防?火措施落?實。7?、一旦發(fā)?生火災，?首先應組?織現(xiàn)場滅?火，同時?應報告總?經理等公?司領導，?必要時撥?打消防隊?電話11?9二、?防水防潮?濕1、?保管員應?經常關注?自己倉庫?的屋頂、?墻壁、窗?戶、大門?、排氣口?等部位是?否存在漏?雨、進水?隱患，應?個性檢查?倉庫墻壁?和地面是?否潮濕。?發(fā)現(xiàn)隱患?，務必立?即報告?zhèn)}?庫主管，?要求維修?或防護。?2、每?一天下班?離開之前?，務必鎖?緊倉庫所?有門窗以?防止雨水?。3、?遇到大雨?或持續(xù)下?雨，應持?續(xù)___?_小時值?班檢查制?度，防止?雨水滲漏?和門口雨?水倒灌入?庫。4?、面粉、?調料等容?易潮濕物?品，務必?脫離地面?上架堆放?。堆放成?品和箱皮?時，務必?先在地面?鋪墊廢箱?皮，以防?潮濕。?5、嚴禁?攜帶液體?及潮濕物?品進入倉?庫。三?、防盜?1、所有?倉庫，務?必人走落?鎖，即使?是在上班?期間短暫?離開倉庫?，大門也?務必落鎖?，嚴禁大?門敞開而?無人值守?。每一天?下班離開?之前，務?必鎖緊倉?庫所有門?窗。違者?每人每次?處罰__?__元。?2、倉?庫大門鑰?匙，務必?專人專管?，即由倉?庫主管或?倉庫主管?指定人員?管理。嚴?禁隨意代?管，嚴禁?復制鑰匙?，嚴禁把?鑰匙隨意?分發(fā)或隨?意擺放在?桌面。放?假超過_?___天?時，由倉?庫主管負?責把所有?倉庫大門?粘貼加蓋?公司公章?的封條。?3、為?分清職責?，成品倉?庫務必嚴?格按照交?接班的有?關規(guī)定執(zhí)?行。同時?，成品庫?嚴格執(zhí)行?《進入成?品倉庫須?知》之一?切規(guī)定。?4、盜?竊行為認?定:未辦?理出庫(?即出庫單?)手續(xù)而?被帶出倉?庫大門，?即構成盜?竊行為。?內盜行為?，按盜竊?物品價值?的___?_倍但最?低罰金不?低于__?__元的?標準處罰?。內外勾?結的盜竊?行為，可?加重處罰?。對所有?盜竊行為?，公司保?留訴諸法?律解決的?權利。?四、防毒?害1、?所有進入?倉庫人員?，嚴禁攜?帶有毒有?害有異味?物品，違?者每人每?次處罰_?___元?。這在成?品庫、面?粉庫、調?料庫個性?重要。?2、倉庫?在計劃滅?鼠滅四害?之前，務?必制訂詳?細的操作?方案和實?施步驟，?個性列明?所用毒藥?名稱、數(shù)?量、毒殺?時間等，?并報請總?經理批準?后實施。?3、嚴?禁寵物類?動物進入?倉庫。?五、防過?期變質?1、對于?有保質期?要求的物?品比如面?粉、調料?、味精等?，務必貫?徹先進先?用的出庫?原則，即?先入庫的?先出庫，?先到達的?先使用。?保管員要?對每批物?品的保質?期做到心?中有數(shù)，?嚴防超過?保質期而?變?yōu)閺U品?。2、?對于保存?條件有特?殊要求的?物品比如?酵母，倉?庫主管應?指定專人?專庫保管?，該保管?員應每一?天實地檢?查冷庫溫?度、濕度?等指標，?關注冷庫?機器設備?運行是否?正常，發(fā)?現(xiàn)問題立?即向倉庫?主管匯報?解決，嚴?防變質腐?敗。倉庫?主管也應?經常對上?述物品和?存放指標?抽查、過?問，并立?即解決有?關問題。?3、成?品倉庫在?日常發(fā)貨?時，也務?必貫徹先?進先發(fā)的?發(fā)貨原則?，即先入?庫的先發(fā)?貨，生產?日期在前?的先發(fā)貨?。保管員?要對每批?成品的生?產日期做?到心中有?數(shù)，務必?在成品即?將到達保?質期的前?兩個月以?書面形式?報告?zhèn)}庫?主管，請?求處理意?見。嚴防?超過保質?期而變?yōu)?廢品。?六、安全?用電與節(jié)?能1、?只有公司?專業(yè)電工?才可對倉?庫電路、?電器進行?安裝、改?建、維修?、更換、?調試，所?有倉庫保?管員不得?實施以上?操作。?2、電工?和倉庫管?理人員之?外的任何?人，不得?隨意操作?倉庫電器?。3、?保管員不?得隨意在?倉庫臨時?插裝大功?率用電器?，比如取?暖電器、?燒水器等?，嚴防用?電火災隱?患。4?、節(jié)約用?電是每個?員工的基?本義務。?嚴禁浪費?電能。?七、倉庫?環(huán)境衛(wèi)生?1、每?一天打掃?倉庫衛(wèi)生?，經常持?續(xù)地面、?墻壁、門?窗、貨架?、貨位、?工具、桌?椅的整潔?干凈。這?在成品庫?、面粉庫?、調料庫?尤其重要?。2、?經常清理?倉庫內的?廢品雜物?，及時發(fā)?現(xiàn)老鼠等?四害隱患?。3、?經常整理?倉庫物資?，及時歸?類歸位。?貨物擺放?要逐步做?到分庫存?放，分區(qū)?管理，分?類擺放，?上架編號?。既要防?止貨位浪?費，同時?注意預留?消防通道?。食品?倉管員崗?位職責（?九）1?、負責原?材料的驗?收、保管?、發(fā)放，?有化妝品?行業(yè)經驗?者優(yōu)先，?管理能力?強;2?、負責登?記原材料?明細帳或?審核與原?材料有關?的原始票?據(jù);3?、負責編?制原材料?庫存日報?表、月報?表等;?4、原料?進倉后，?及時在每?一獨立包?裝物上貼?上標識，?并保證發(fā)?出時標識?的完整性?。5、?收到原料?檢查各外?包裝的完?好性并及?時通知質?檢員檢驗?，對不合?格需要退?貨的原料?，應有明?確標識。?如有問題?及時向有?關部門反?映。6?、能辨別?及熟記各?種原料的?代號并掌?握庫存物?品的特性?，合理安?排擺放區(qū)?域。7?、負責辦?理上級臨?時交辦的?其他事項??；?要求：?1、化妝?品技術與?管理、精?細化工、?生物科技?等相關化?學類專業(yè)?應屆生，?有同行業(yè)?工作經驗?優(yōu)先錄取?;2、?具有團隊?合作精神?、能有吃?苦耐勞精?神、做事?責任心強?;3、?