開題報告論文題目文化翻譯觀視角下小吃名稱英譯研究一、選題背景與意義中華民族歷史悠久，其飲食文化博大精深。閩南菜作為中國飲食文化的重要組成部分，以其濃郁的地方特色贏得了國內(nèi)外的廣泛贊譽。而其特色飲食文化也面臨著如何走向世界的問題。2007年，閩南省商務(wù)廳公布了50多種小吃的英文名稱，但由于種種原因沒有得到廣泛推廣。閩南風味小吃的英文翻譯中的誤譯和錯譯在許多酒店和餐館的食譜中很常見。這不僅損害了閩南菜的文化形象，也對外國朋友在閩南的飲食消費產(chǎn)生了不良影響。同時，這也不利于閩南傳統(tǒng)飲食文化的發(fā)展。因此，規(guī)范閩南特色菜肴的英譯就顯得尤為重要。透過閩南的俗語，我們可以發(fā)現(xiàn)人們世俗生活的點點滴滴，其中飲食是最重要的。從鄉(xiāng)間鄰里之間最注重生活的問候就可以看出。閩南人見面時，會互相問候說"吃飽了嗎？"?？梢?，閩南的飲食文化一定有著悠久的歷史。因此，以閩南飲食英譯為研究課題的優(yōu)勢之一就是可以挖掘出大量的生活化的材料。此外，飲食和文化是密切相關(guān)的。能否將閩南飲食文化成功地介紹給目標讀者，也是對譯者水平的極大考驗。因為翻譯不是字面翻譯，而是文化與文化的轉(zhuǎn)化。研究的主要內(nèi)容和預(yù)期目標第一章簡介1.1研究的背景1.2研究的目的和意義1.3研究對象和方法1.4論文的結(jié)構(gòu)第二章文獻綜述2.1關(guān)于文化翻譯視角的初步研究2.2閩南小吃英譯的初步研究第三章文化翻譯理論介紹3.1文化翻譯視角的背景與發(fā)展3.2文化翻譯理論的主要內(nèi)容第四章文化翻譯理論指導(dǎo)下的閩南小吃的翻譯理論4.1閩南小吃的翻譯分類4.1.1根據(jù)生產(chǎn)原料和工藝命名4.1.2根據(jù)文化內(nèi)涵命名4.1.3按方言命名4.2閩南小吃的翻譯特點4.2.1吸引注意力4.2.2寫實4.2.3簡潔4.3文化翻譯理論視角下的閩南小吃英譯分析4.3.1直言不諱的翻譯4.3.2忽視文化因素4.3.3缺少規(guī)范性第五章文化翻譯理論指導(dǎo)下的閩南小吃翻譯技巧5.1音譯法5.2代入法5.3注釋法第六章結(jié)論參考文獻擬采用的研究方法、步驟本研究采用定量分析的研究方法，根據(jù)論文的題目和內(nèi)容，從相關(guān)期刊、雜志和圖書及網(wǎng)站上收集相關(guān)資料。本文將探討閩南小吃漢英翻譯中存在的問題。根據(jù)研究結(jié)果，本文將從文化翻譯的角度提出改進和優(yōu)化策略，從而進一步提高閩南小吃的英譯質(zhì)量。研究的總體安排與進度參考文獻[1]BaiRR&UniversitySN.OntheEnglishTranslationofShaanxiSnacksfromthePerspectiveofSkoposTheory[J].OverseasEnglish,2016.[2]HongWW.TheCultureandChinese-EnglishTranslationofZhangzhouLocalSnacks[J].JournalofZhangzhouInstituteofTechnology,2017.[3]RPGuimar?es,AlvesD,SilvaGB,etal.TranslationandculturaladaptationoftheHarrisHipScoreintoportuguese[J].ActaOrtopédicaBrasileira,2009(3):142-147.[4]DHaan&Maritte.TheReconstructionofParentingafterMigration:APerspectivefromCulturalTranslation[J].HumanDevelopment,2012(6):376-399.[5]ZhaoY&HuangJ.TheParadoxofCulturalTranslation:HowtoTreatCulturalInformationinBilingualDictionaries[M].2004.[6]曾奇.從文化翻譯觀來看漢語習語的英譯[J].湖北民族學院學報,2001(3):4.[7]莊紅玲,闕紫江.論中西方飲食文化的差異及中餐菜名的英譯[J].外語教育,2005(00):160-164.[8]黃杰輝.舌尖上的佳譯—《儒林外史》飲食文化翻譯策略研究[D].福建師范大學,2013.[9]洪韋韋.漳州小吃文化及英譯探析[J].漳州職業(yè)技術(shù)學院學報,2017(004):64-68.[10]陳秀卿.閩南特色小吃名稱的翻譯——以漳州小吃為例[J].海外英語,2020(15).（）[11]李穩(wěn)敏;陳友艷.文化翻譯論視角下陜西風味小吃英譯研究[J].蘭州教育學院學報,2020,36(3):77-79+82.[12]安登賢.目的論視閾下旅游文本中地方特色小吃英譯探析——以天水特色小吃“呱呱”為例[J].天水師范學院學報,2018,38(6):107-110.[13]李琰艷;于慧;徐聰.文化語境適應(yīng)性視角下的菜名翻譯——以蘇州地區(qū)時令特色小吃為例[J].產(chǎn)業(yè)與科技論壇,2018,(10):166-167.[14]林瑞云.漳州傳統(tǒng)“特色小吃”的翻譯及國際傳播——基于關(guān)聯(lián)順應(yīng)翻譯模式[J].武夷學院學報,2018,37(7):51-57.[15]郭臻哲.從目的論三原則看閩南傳統(tǒng)小吃的英譯[C].溫州大學,2019:15-17.[16]趙語歆.淺論文化翻譯視角下貴州小吃