水稻是水稻營(yíng)養(yǎng)體的增長(zhǎng)，包括種子發(fā)芽和根、莖、葉、蘗的增長(zhǎng)，并為過(guò)渡到生殖生長(zhǎng)期積累必要的養(yǎng)分。分為幼苗期和分蘗期。

（1）幼苗期從稻種萌動(dòng)開(kāi)始至3葉期。

1.營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期(VegetativePhases)（2）返青期

秧苗移栽后，由于根系損傷，有一個(gè)地上部生長(zhǎng)停滯和萌發(fā)新根的過(guò)程的過(guò)程，約5d左右恢復(fù)正常生長(zhǎng)。這段時(shí)間成為返青期。（3）分蘗期

從4葉長(zhǎng)出開(kāi)始萌發(fā)分蘗直到拔節(jié)為止。返青后分蘗不斷發(fā)生，到開(kāi)始拔節(jié)時(shí)分蘗數(shù)達(dá)到高峰。雜交水稻由于稀播，通常在秧田即開(kāi)始分蘗。

包括稻穗的分化形成和開(kāi)花結(jié)實(shí)，分長(zhǎng)穗期和結(jié)實(shí)期。(1)長(zhǎng)穗期(Elongation)從穗分化開(kāi)始到抽穗止，一般30d左右，生產(chǎn)上也常稱拔節(jié)長(zhǎng)穗期。實(shí)際上從稻穗分化到抽穗是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)迸進(jìn)時(shí)期，抽穗后基本上是生殖生長(zhǎng)期。(2)結(jié)實(shí)期（ripening，floweringtomaturegrain）從出穗開(kāi)花到谷粒成熟，又可分為開(kāi)花期、乳熟期、蠟熟期（黃熟期）和完熟期。2.生殖生長(zhǎng)期(Reproductivephases)(二)水稻的器官建成

1.種子萌發(fā)及幼苗生長(zhǎng)（1）種子谷粒—穎果（2）稻種的萌發(fā)能力休眠狀態(tài)：大部分秈稻無(wú)明顯休眠期；部分粳稻如早粳稻有不太長(zhǎng)的休眠期，約1~4周，結(jié)實(shí)期間溫度低，種谷的休眠期長(zhǎng)，繁殖則短。成熟度：成熟度高，發(fā)芽率高。開(kāi)花后第7天，胚的分化基本完成，具有一定的發(fā)芽能力。開(kāi)花后的14天，發(fā)芽率明顯提高。至蠟熟期就具備完全的發(fā)芽能力。貯藏條件：含水率低秈稻<13%，粳稻<14%,貯藏至次年發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)的正常；貯藏2-3年，發(fā)芽率>50%-60%。時(shí)間：安全含水率以下，存放在玻璃干燥器中，3年仍有很高的發(fā)芽率。3-4℃，含水率8-9%，保存10-15年。種子萌發(fā)的形態(tài)特征萌動(dòng)（露白）發(fā)芽（胚根與種子等長(zhǎng)，胚芽達(dá)1/2）吸脹胚芽鞘胚根先出葉(3)水稻萌發(fā)需要的適應(yīng)環(huán)境條件（發(fā)芽三要素）1）足夠的水分吸水量為本身風(fēng)干重的25%開(kāi)始萌發(fā)，40%正常發(fā)芽。2）適宜的溫度發(fā)芽最低溫度10℃(粳)-12℃（秈），最適生長(zhǎng)溫度為28-36℃，最高溫度為40℃.3）充足的氧氣稻種萌發(fā)和幼苗生長(zhǎng)，還要有充足的氧氣。（4）幼苗的生長(zhǎng)1)現(xiàn)青發(fā)芽種子的地上部先長(zhǎng)出白色筒狀的芽鞘。接著從芽鞘中長(zhǎng)出只有葉鞘的不完全葉，因其含有葉綠素，所以秧苗呈現(xiàn)綠色，稱為現(xiàn)青。

2）出葉現(xiàn)青后，依次長(zhǎng)出第一、第二、第三……完全葉，當(dāng)?shù)谒耐耆~抽出時(shí)，第一完全葉腋芽就可能長(zhǎng)出分蘗?，F(xiàn)青時(shí)，種子根已下扎入土。3.根的生長(zhǎng)須根系：種子根、不定根、支根種子根1條，由胚根直接生長(zhǎng)而成。不定根從分蘗節(jié)上由下而上逐步發(fā)生。支根從種子根和不定根上長(zhǎng)出的不同級(jí)別支根。水稻不同節(jié)位（節(jié)間單位）的不定根S:種子根1-12：以節(jié)位表示，各節(jié)右側(cè)為上段根，左側(cè)為下段根IV-XII:以節(jié)間為單位表示，其右側(cè)為上位根，左側(cè)為下位根（川田，1963）IVVIX

XII

XXI節(jié)間單位別節(jié)位別水稻根橫切

裂生通氣組織的形成稗草沒(méi)有葉耳，是區(qū)別稻和稗草的主要特征。apairofauriclesonayoungriceleaf.3.葉的生長(zhǎng)稻葉分為芽鞘、不完全葉及完全葉3種形態(tài)。發(fā)芽后自第二片綠葉起為完全葉，具有葉片、葉鞘兩部分，其交界處有葉枕、葉耳和葉舌。主莖總完全葉數(shù)大多在11-19葉之間。

生育期(d)葉片數(shù)早稻95-12010-13中稻120-150

14-16晚稻>150>16分蘗（Tiller)：是由稻株分蘗節(jié)上各葉的腋芽(分蘗芽)，在適宜條件下生長(zhǎng)形成的。4.分蘗的生長(zhǎng)（1）概念水稻的分蘗第1次分蘗：主莖上的分蘗。第2次分蘗：第1次分蘗長(zhǎng)出的分蘗。分蘗位;分蘗在母莖上所處的葉位。

一般以每穗實(shí)粒數(shù)在5粒以上的稱為有效分蘗。（2）分蘗特性1）分蘗葉位數(shù)凡分蘗葉位數(shù)多的品種，分蘗期長(zhǎng)，生育期一般較長(zhǎng)。2)對(duì)環(huán)境條件敏感：在分蘗葉數(shù)位相同的品種間，但對(duì)溫，光，水，肥等條件敏感的品種，當(dāng)條件不適宜時(shí)，分蘗芽處于休眠狀態(tài)，分蘗發(fā)生率低。3）通常分蘗發(fā)生率秈稻>粳稻：秈或粳稻不同品種，也有強(qiáng)弱之分。4）有效分蘗和無(wú)效分蘗：有效分蘗：一般以每穗實(shí)粒數(shù)在5粒以上的成為有效分蘗。（2）葉、蘗同伸現(xiàn)象母莖第n葉出現(xiàn)時(shí)，是（n-3）葉位的分蘗出現(xiàn)期。主莖葉序8/09/010/011/012/013/0一次分蘗葉序1/52/53/54/55/56/51/62/63/64/65/61/72/73/74/7二次分蘗葉序1/5P2/5P3/5P4/5P1/6P2/6P3/6P1/5.12/5.13/5.11/6.12/6.1水稻葉、蘗同伸現(xiàn)象5.莖的生長(zhǎng)（1）莖的功能：支持，輸?shù)胶唾A藏的功能。

分蘗節(jié)或根節(jié)概念：稻莖基部的節(jié)間不伸長(zhǎng)，各節(jié)密集，節(jié)上發(fā)生根和分蘗，習(xí)慣上稱為分蘗節(jié)或根節(jié)。

基部節(jié)間伸長(zhǎng)1-2cm時(shí)稱為拔節(jié)期(StemElongation)葉鞘葉舌(2)莖的結(jié)構(gòu)：稻莖一般中空呈圓筒形，著生葉的部位是接，上下兩節(jié)之間稱為節(jié)間稻莖由節(jié)和節(jié)兩部分組成。分蘗節(jié)或根節(jié)：稻莖基部的節(jié)間不伸長(zhǎng)，各節(jié)密集，節(jié)上發(fā)生根和分蘗，習(xí)慣上稱它為分蘗節(jié)或根結(jié)。莖稈：莖上部有若干伸長(zhǎng)的節(jié)間形成莖稈。稻穗6.穗的發(fā)育稻二次枝梗穗一次枝梗小穗梗穗軸小穗（1）稻穗為復(fù)總狀花序

小穗水稻的小穗組成（2）稻穗的分化發(fā)育

稻穗分化時(shí)期的檢查：1）第一苞原基分化到花藥形成以前，一全穗發(fā)育為對(duì)象劃分發(fā)育時(shí)期；2）自花粉母細(xì)胞發(fā)育以后，則以小穗為檢查對(duì)象。稻穗分化（Panicleinitiation）1）第一苞分化期2）一次枝梗原基分化期3）穎花原基分化4）雌雄蕊形成期5）花粉母細(xì)胞形成期6）花粉母細(xì)胞減數(shù)分裂期7）花粉內(nèi)容物充實(shí)期8）花粉完成期①—④根據(jù)各個(gè)器官原基的出現(xiàn)為標(biāo)準(zhǔn)，又叫幼穗形成期；⑤—⑧以花粉粒發(fā)育為標(biāo)準(zhǔn)，稱孕穗期。

在生長(zhǎng)錐基部，劍葉頂葉原基的對(duì)面分化出環(huán)狀突起，即為第一苞原基。第一苞即分化穗頸節(jié)，其上部就是穗軸，所以第一苞分化期又稱穗頸節(jié)分化期，是生殖生長(zhǎng)的起點(diǎn)。1）第一苞分化期1.生長(zhǎng)錐2.葉原基3.劍葉原基4.第一苞原基

第一苞原基增大后，在生長(zhǎng)錐基部繼續(xù)分化新的橫紋，即第二苞、第三苞原基。2）一次枝梗原基分化期PB.一次枝梗原基

接著在這些苞的腋部生出新的突起，即第一次枝梗原基。由下而上向生長(zhǎng)錐頂端進(jìn)行，當(dāng)分化達(dá)到生長(zhǎng)錐頂端是，在苞著生處長(zhǎng)出白色的苞毛，至此第一次枝梗原基分化結(jié)束。第一次枝梗原基苞毛B:第一苞原基3）二次枝梗及穎花原基分化期二次枝梗原基分化分化初期幼穗外形從左幼穗中剝下的一個(gè)一次枝梗第一次枝梗原基苞毛苞第二次枝梗原基穎花原基分化S.小穗原基,頂端的小穗已開(kāi)始分化出穎片原基(G)G.穎片原基L.外稃原基SL.不孕外稃原基

穎花原基又出現(xiàn)一些小突起，即雌雄蕊原基，為內(nèi)穎和外穎所包圍，顯微鏡觀察似一窩雞蛋。

4）雌雄蕊形成期

這種分化由穗上部向穗下部的穎花推進(jìn)。當(dāng)穗最下部的二次枝梗的穎花分化完畢時(shí)，穎花數(shù)已定。

隨后,穗軸、枝梗開(kāi)始迅速伸長(zhǎng),內(nèi)外穎也伸長(zhǎng)而相互合攏，雄蕊分化出花藥和花絲,雌蕊分化出柱頭、花柱和子房。至此，穗部各器官全部分化完畢。幼穗雛形已經(jīng)形成,全穗長(zhǎng)5-l0mm。此后轉(zhuǎn)入生殖細(xì)胞形成期，即孕穗期。雌雄蕊形成期5）花粉母細(xì)胞形成期與減數(shù)分裂期

內(nèi)外穎合攏后不久，雄蕊的花藥分化為4室，鏡檢可見(jiàn)到體積較大而不規(guī)則的花粉母細(xì)胞，雌蕊原基頂端出現(xiàn)柱頭突起。此時(shí)劍葉正處在抽出過(guò)程中，穎花長(zhǎng)度接近2mm，約為最終長(zhǎng)度的1/4，幼穗長(zhǎng)1.5-4.0cm。花粉母細(xì)胞形成期與減數(shù)分裂期

花粉母細(xì)胞經(jīng)過(guò)連續(xù)2次的細(xì)胞分裂(第1次為減數(shù)分裂，后一次為有絲分裂)，形成4個(gè)具有12條染色體的子細(xì)胞，稱為四分體。

穎花長(zhǎng)達(dá)最終長(zhǎng)的85%左右時(shí)，四分體分散成為單核花粉粒。隨后體積迅速增大，形成外壁和發(fā)芽孔，花粉內(nèi)容物不斷充實(shí)。單核經(jīng)過(guò)分裂，形成一個(gè)生殖核和一個(gè)營(yíng)養(yǎng)核，稱二核花粉粒。此時(shí)柱頭出現(xiàn)羽狀突起。7）花粉內(nèi)容物充實(shí)期

從穗中上部小穗花粉中取出正在發(fā)育的花粉?；ǚ哿Ｍ獗诩雍?/p>

抽穗前1-2d，花粉內(nèi)容物充滿，花粉內(nèi)的生殖核又分裂成2個(gè)精核，一個(gè)營(yíng)養(yǎng)核的三核花粉粒，即將抽穗開(kāi)花。此時(shí)，內(nèi)外穎葉綠素大量增加，花絲迅速生長(zhǎng)，花粉內(nèi)淀粉含量增多，花藥呈黃色。8）花粉完成期

發(fā)芽孔孕穗末期水稻穗分化時(shí)期的判斷標(biāo)準(zhǔn)穗分化時(shí)期葉齡指數(shù)葉齡余數(shù)幼穗長(zhǎng)度（cm）抽穗前天數(shù)生育時(shí)期①第一苞分化783.5-3.130-35拔節(jié)②一次枝梗分化813.0-2.6③二次枝梗及穎花分化852.5-1.60.05-0.120-25④雌雄蕊形成901.5-0.90.5⑤花粉母細(xì)胞形成950.8-0.51.5-4⑥花粉母細(xì)胞減數(shù)分裂970.4-0.35-1010-15⑦花粉充實(shí)1000.2-0孕穗⑧花粉完成 01-2

穗上部穎花的花粉和胚囊成熟后1-2d，穗頂露出劍葉鞘，即為抽穗。從穗頂露出到全穗抽出約需50d左右，溫度高抽出快，溫度低抽出慢。7.抽穗、開(kāi)花、授粉與結(jié)實(shí)

（1）抽穗(Heading)

開(kāi)花：1)抽穗后天數(shù)與開(kāi)化過(guò)程：

一般情況下，穗頂端的穎花露出劍葉鞘的當(dāng)天或露出后1-2d即開(kāi)始開(kāi)花，全穗開(kāi)花過(guò)程需5-7d，而第3d前后開(kāi)花最盛。

授粉：

開(kāi)花時(shí)穎殼張開(kāi)，花絲迅速伸長(zhǎng)，花藥開(kāi)裂，花粉散向同粒穎花的柱頭。（2）開(kāi)花與授粉溫度對(duì)開(kāi)花的影響2）溫度對(duì)開(kāi)花受精的而影響：溫度影響最大，溫度低于23℃或高于35℃，花藥開(kāi)裂就要受到影響。3)一天中的水稻開(kāi)花的時(shí)間：主要受當(dāng)日溫度的制約，氣溫高開(kāi)花早盛花期在午后；氣溫低開(kāi)花遲，盛花期亦推遲，甚至推遲到午后。

在開(kāi)花后3-7d(晚稻為5-9d)，其米粒中充滿白色淀粉漿乳。穎殼外表為綠色。灌漿結(jié)實(shí)與米粒的形成過(guò)程乳熟期—蠟熟期—黃熟期—完熟期乳熟期(Milkgrain)蠟熟期(Doughgrain)胚乳由乳狀變硬，但手壓仍可變形，穎殼綠色消退，逐步轉(zhuǎn)為黃色。黃熟期（Yellowgrain）穗軸與谷殼全部變?yōu)辄S色，米質(zhì)緊硬，是收獲的適宜時(shí)期。完熟期（Maturegrain)穎殼及枝梗大部分枯死，谷粒易脫落，易

斷穗、折稈，色澤灰暗。多彩的稻米第三節(jié)水稻產(chǎn)量形成及其調(diào)控生物產(chǎn)量：指生育期間生產(chǎn)、積累的有機(jī)物質(zhì)總量，即地上部植株所有干物質(zhì)的收獲量。經(jīng)濟(jì)總量：指經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品器官（稻谷或糙米）的收獲量。經(jīng)濟(jì)系數(shù)：經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量在生物產(chǎn)量中的比重。通常所說(shuō)的產(chǎn)量指經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量產(chǎn)量構(gòu)成因素：?jiǎn)挝幻娣e穗數(shù)、每穗粒數(shù)、結(jié)實(shí)率、千粒重(一)單位面積穗數(shù)的形成與調(diào)控單位面積穗數(shù)基本苗單株有效分蘗數(shù)一般能成穗分蘗數(shù)分蘗成穗率品種特性、插秧期和栽培條件(二)每穗穎花數(shù)及其調(diào)控每穗穎花數(shù)=分化穎花數(shù)-退化穎花數(shù)秧田期開(kāi)始影響，穗軸分化期最明顯，其中二枝期促進(jìn)力最大。始于雌雄形成期，減數(shù)分裂期影響最大，過(guò)了減數(shù)分裂末期，每穗穎花數(shù)就基本確定了。1.影響穎花分化的時(shí)期促進(jìn)穎花多分化，必須使植株在穗軸分化期到穎花分化期的大約7-10d保持良好的營(yíng)養(yǎng)狀況，主要是氮素營(yíng)養(yǎng)。

2.每穗穎花數(shù)的調(diào)控(三)結(jié)實(shí)率及其提高

1.影響結(jié)實(shí)率的時(shí)期與因素（1）影響結(jié)實(shí)率的時(shí)期抽穗前：