綠色食品

內檢員培訓提綱河北省綠色食品辦公室2015年4月一、綠色食品發(fā)展概況、標準和許可審查程序、收費

二、對綠色食品企業(yè)生產管理的要求

三、綠色食品申報材料的準備綠色食品發(fā)展概況

綠色食品產生于上個世紀90年代初期，是我國的一項開創(chuàng)性事業(yè)，經過近20多年的發(fā)展，取得了顯著成效。綠色食品作為安全優(yōu)質精品品牌，推行標準化生產，倡導健康消費，品牌形象深得社會各界的推崇，美譽度不斷增強。目前具備了一定的發(fā)展基礎和總量規(guī)模，而且已成為促進農產品質量安全工作的重要手段，增強農業(yè)競爭力、增加農民收入、擴大農產品出口的重要途徑?！叭芬粯恕鞭r業(yè)部推出的公共品牌。

綠色食品是指產自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標準生產、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、優(yōu)質食用農產品及相關產品。

按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標

截止2014年底全國共有8700家企業(yè)的21153個產品有效使用綠色食品標志。

我省是336家企業(yè)1057個產品。綠色食品標志商標注冊形式:

綠色食品標志是農業(yè)部中國綠色食品發(fā)展中心在國家工商局商標局注冊的全國首例質量證明商標。

中國、日本、美國、俄羅斯、英國、法國、葡萄牙、芬蘭、澳大利亞、中國香港等十個國家和地區(qū)完成注冊。綠色食品的標準體系

綠色食品標準體系包括環(huán)境標準、生產技術標準（或投入品標準）、產品標準、包裝和貯運標準。1、通則類標準15項產地環(huán)境質量、生產過程、包裝貯運等方面的標準

2、綠色食品產品標準110項(目錄制管理）可參照的國家、行業(yè)標準6項，如飲用天然礦泉水GB8537-2008（一）產地環(huán)境標準綠色食品產地環(huán)境質量NY/T391-2013土壤環(huán)境監(jiān)測（ph、鎘、汞、砷、鉛、鉻、銅）空氣環(huán)境監(jiān)測（TSP、SO2、NO2、F）水環(huán)境監(jiān)測農田灌溉水·漁業(yè)用水·畜禽養(yǎng)殖用水農田灌溉水：（ph、鎘、汞、砷、鉛、六價鉻、氟化物、化學需氧量、石油類、糞大腸菌群）加工用水生活飲用水衛(wèi)生標準GB5749(ph值，鉛、砷、汞、六價鉻、鎘、氟化物、氰化物、菌落總數、總大腸菌群）食鹽原料水（鎘、汞、砷、鉛）食用菌基質（鎘、汞、砷、鉛）（二）綠色食品生產技術標準生產技術標準生產資料使用準則生產認證管理通則產品生產操作規(guī)程農藥使用準則肥料使用準則獸藥使用準則漁藥使用準則飼料及飼料添加劑食品添加劑動物衛(wèi)生準則畜禽飼養(yǎng)防疫準則海洋捕撈水產品生產管理規(guī)范產品檢驗規(guī)則產品抽樣準則具體種植、養(yǎng)殖和加工產品生產操作規(guī)程有地方規(guī)程、企業(yè)規(guī)程綠色食品肥料使用準則NY/T394-2013持續(xù)發(fā)展原則。綠色食品生產中所使用的肥料應對環(huán)境無不良影響，有利于保護生態(tài)環(huán)境，保持或提高土壤肥力及土壤生物活性。安全優(yōu)質原則。綠色食品生產中應使用安全、優(yōu)質的肥料產品，生產安全、優(yōu)質的綠色食品。肥料的使用應對作物（營養(yǎng)、味道、品質和植物抗性）不產生不良后果?；蕼p控原則。在保障植物營養(yǎng)有效供給的基礎上減少化肥用量，兼顧元素之間的比例平衡，無機氮素用量不得高于當季作物需求量的一半。有機為主原則。綠色食品生產過程中肥料種類的選取應以農家肥料、有機肥料、微生物肥料為主，化學肥料為輔。禁止使用的肥料：

1、添加有稀土元素的肥料。2、成分不明確的、含有安全隱患成分的肥料。3、未經發(fā)酵腐熟的人畜糞尿。4、生活垃圾、污泥和含有害物質（如毒氣、病原微生物、重金屬等）的工業(yè)垃圾。5、轉基因品種（產品）及其副產品為原料生產的肥料。

綠色食品農藥使用準則NY/T393-2013優(yōu)先采用農業(yè)措施：如抗病蟲品種、種子種苗檢疫、培育壯苗、加強栽培管理、中耕除草、耕翻曬垡、清潔田園、輪作倒茬、間作套種等盡量利用物理和生物措施：如用燈光、色彩誘殺害蟲，機械捕捉害蟲，釋放害蟲天敵，機械或人工除草等；必要時合理使用低風險農藥：如沒有足夠有效的農業(yè)、物理和生物措施，在確保人員、產品和環(huán)境安全的前提下按照規(guī)定，配合使用低風險的農藥。

GB/T8321農藥合理使用準則

所選用的農藥：應選擇對主要防治對象有效的低風險農藥品種，提倡兼治和不同作用機理農藥交替使用；應獲得國家農藥登記許可。根據有害生物的發(fā)生特點和農藥特性，選擇適當的施藥方式，但不宜采用噴粉等風險較大的施藥方式。應按照農藥產品標簽或有關規(guī)定使用農藥，控制施藥劑量（或濃度）、施藥次數和安全間隔期。殘留限值GB2763。

綠色食品農藥使用準則NY/T393-2013允許使用的農藥和植保清單：1、植物和動物來源。如苦楝素、天然除蟲菊素、寄生蜂等2、微生物來源。白僵菌、蘇云金桿菌、春雷霉素等3、生物化學產物。赤霉酸、乙烯利等4、礦物來源。石硫合劑、波爾多液等允許使用的化學農藥(130種）：1、殺蟲劑28種

吡蟲啉、毒死蜱、高氯、抗蚜威、滅蠅安、辛硫磷等2、殺螨劑8種苯丁錫、噻螨酮、螺螨酯等3、殺軟體動物劑1種四聚乙醛4、殺菌劑40種代森錳鋅、多菌靈、腐霉利、甲霜靈、醚菌酯等5、熏蒸劑2種棉隆、威百畝6、除草劑44種精喹禾靈、乙草胺、西瑪津、異丙隆等7、植物生長調節(jié)劑7種2,4-D、矮壯素、多效唑、萘乙酸等

GB/T8321.1-2000~GB/T8321.9-2009農藥合理使用準則農藥名稱、劑型規(guī)格、適用作物、防治對象、畝用量/稀釋倍數春雷霉素2%水劑番茄葉霉病140ml-175ml/畝施藥方法、每季最多次數、安全間隔期、最大殘留限值噴霧340.05mg/kg中國農藥信息網/

綠色食品添加劑使用準則NY/T392-2013應使用天然食品添加劑；

必須使用化學合成食品添加劑時，使用符合GB2760規(guī)定的品種及適用食品名稱、最大使用量和備注。但是標準中禁止使用的除外。

綠色食品添加劑使用準則NY/T392-2013

禁止使用的食品添加劑亞鐵氰化鉀（抗結劑），硫磺（漂白劑），苯甲酸、苯甲酸鈉（防腐劑），硝酸鈉、亞硝酸鈉（鉀）（護色劑），糖精鈉、甜蜜素（甜味劑），二氧化鈦、焦糖色（加氨法、亞硫酸氨法）（著色劑），山梨醇酐單月桂酸酯（乳化劑）等綠色食品產品標準初級產品標準加工產品標準感官要求理化要求生物學要求（三）綠色食品產品標準

（綠色食品產品適用標準目錄2015版）綠色食品白菜類蔬菜大白菜（結球白菜、包心白菜、黃芽菜、紹菜）白菜（普通白菜、小白菜、青菜、油菜）紫菜薹菜薹（菜心、薹心菜）薹菜其他新鮮或冷藏的白菜類蔬菜綠色食品茄果類蔬菜番茄茄子辣椒甜椒（菜椒、柿子椒）香瓜茄（香艷茄、香瓜梨、人參果）其他新鮮或冷藏的茄果類蔬菜綠色食品茄果類蔬菜NY/T655-2012

感官、污染物、農殘指標、標簽乙烯菌核利、腐霉利、氯氰菊酯、百菌清、氯氟氰菊酯、多菌靈、聯苯菊酯、乙酰甲胺磷、敵敵畏、甲萘威、抗蚜威、吡蟲啉、毒死蜱、異菌脲、鉛、鎘、辛硫磷、溴氰菊酯、氟氰戊菊酯、氰戊菊酯、樂果等指標。綠色食品綠葉類蔬菜菠菜、芹菜、葉用萵苣（結球萵苣又稱生菜）、萵筍、雍菜（空心菜）、茴香、球莖茴香（意大利茴香）、莧菜、芫荽（香菜）、葉菾菜、茼蒿、薺菜、冬寒菜、落葵（木耳菜）、番杏、金花菜、紫背天葵、羅勒、榆錢菠菜、薄荷尖、菊苣、鴨而芹、紫蘇、鄉(xiāng)芹菜、苦苣、菊花腦、蒔蘿、甜荬菜、油荬菜、苦荬菜食用蘆薈食用仙人掌蔞蒿（蘆蒿、水蒿、小艾、香艾蒿）蕺菜（蕺兒菜、魚腥草、魚鱗草）綠色食品蔥蒜類蔬菜韭菜、韭菜花、韭菜薹、韭黃洋蔥、薤xie（藠頭、藠子、三白）、大蔥、韭蔥、分蔥、西香蔥、胡蔥、樓蔥大蒜、蒜薹、青蒜、蒜黃其他新鮮或冷藏的蔥蒜類蔬菜綠色食品根菜類蔬菜蘿卜胡蘿卜蕪青甘藍其他根菜類蔬菜蕪青山葵根芹菜根菾菜綠色食品甘藍類蔬菜結球甘藍花椰菜青花菜球莖甘藍芥藍孢子甘藍綠色食品食用菌適用于人工栽培和野生的食用菌包括雙孢蘑菇、滑菇、口蘑、榛蘑、元蘑、黑木耳、銀耳、雞棕、竹蓀、牛肝菌、猴頭菌……綠色食品薯芋類蔬菜馬鈴薯、生姜、魔芋、山藥、豆薯、菊芋、草食蠶、蕉芋、葛、菜用土圞(luan)兒、甘薯、木薯……綠色食品芽苗類蔬菜綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽、蠶豆芽、紅小豆芽、豌豆芽、小扁豆芽綠色食品藕及其制品綠色食品瓜類蔬菜黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、西葫蘆等綠色食品葡萄酒、食用鹽綠色食品小麥及小麥粉、大米綠色食品植物蛋白、果蔬汁飲料綠色食品淀粉及淀粉制品、果蔬粉綠色食品粟米綠色食品溫帶水果綠色食品堅果、干果、烘炒食品等

（四）綠色食品包裝貯運標準綠色食品包裝標簽貯運標準包裝通用準則預包裝食品標簽通則標志設計使用規(guī)范貯藏運輸準則（NY/T658）（GB7718）（NY/T1056）包裝通用準則的特點優(yōu)先選擇可重復利用的包裝對包裝材料總的要求:

包裝材料應可回收利用包裝廢棄物應可降解紙類包裝要求：

表面不允許涂蠟、上油；不允許涂塑料等防潮材料；紙箱連接應采用粘合方式，允許用扁絲釘釘合；紙箱上所作標記必須用水溶性油墨，不允許用油溶性油墨。

金屬類包裝要求：

不使用對人體和環(huán)境造成危害的密封材料和內涂料。塑料制品要求：

盡量采用單一材質的材料；使用聚乙烯制品，其單體含量應符合GB9681；使用聚苯乙烯樹脂或成型品應符合相應國家標準；不允許使用含氟氯烴（CFS）的發(fā)泡聚苯乙烯（EPS）、聚氨酯（PUR）等產品。另外，外包裝上印刷標志的油墨或貼標簽的粘著劑應無毒，且不應直接接觸食品。

預包裝食品標簽通則GB7718-2011

食品名稱配料清單配料的定量標示凈含量和瀝干物(固形物)含量制造者、經銷商的名稱和地址日期標示和貯藏說明產品標準號（國標、行標、企標、綠標）質量（品質）等級注意：應真實、準確，不得以虛假、夸大、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品，也不得利用字號大小或色差誤導消費者；不應標注或者暗示具有預防、治療疾病作用的內容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用；不得標注原生態(tài)、純天然等字樣。綠色食品貯藏運輸準則NY/T1056-2006貯藏設施及使用工具定期打掃和消毒，防止污染。不應與非綠色食品混放，不應與有毒、有害、有異味等物品同庫存放。運輸應專車，不應使用裝載過化肥、農藥等有可能污染產品的車輛運輸。運輸工具應清理干凈、滅菌消毒。一般蔬菜企業(yè)需執(zhí)行的綠色食品標準1、《綠色食品產地環(huán)境技術條件》、《綠色食品產地環(huán)境調查、監(jiān)測與評價導則》2、《綠色食品農藥使用準則》、《綠色食品肥料使用準則》3、產品標準4、《綠色食品包裝通用準則》、《綠色食品貯藏運輸準則》5、《綠色食品產品抽樣準則》、《綠色食品產品檢測準則》

一般加工企業(yè)需執(zhí)行的綠色食品標準1、《綠色食品產地環(huán)境技術條件》、《綠色食品產地環(huán)境調查、監(jiān)測與評價導則》2、《綠色食品農藥使用準則》、《綠色食品肥料使用準則》、《綠色食品食品添加劑使用準則》3、產品標準4、《綠色食品包裝通用準則》、《綠色食品貯藏運輸準則》5、《綠色食品產品抽樣準則》、《綠色食品產品檢測準則》

食品伙伴網

綠色食品標志許可審查程序

《綠色食品標志管理辦法》(農業(yè)部2012年6號令）

第二章標志使用申請與核準

農業(yè)部綠色食品管理辦公室、中國綠色食品發(fā)展中心農綠認[2014]9號關于印發(fā)《綠色食品標志許可審查程序》的通知《河北省綠色食品續(xù)展審核工作實施細則》

1、通知續(xù)展。市綠辦至少于綠色食品證書有效期滿前6個月通知有關企業(yè)準備續(xù)展材料。考慮現場檢查必須在產品及產品原料的的要求，涉及種植業(yè)生產的要視生長季節(jié)，更早通知企業(yè)，以確保按時完成續(xù)展工作。

2、市綠辦按照《文審規(guī)范》對企業(yè)續(xù)報材料進行審核。保證申報材料上報省綠辦時間至少在企業(yè)的綠色食品證書有效期滿前4個月。

3、省綠辦正式受理。保證在有效期滿三個月前。相關信息錄入金農系統(tǒng)。

4、省綠辦按照規(guī)定組織完成材料審查、現場檢查、環(huán)境和產品檢測工作。

5、省級工作機構完成續(xù)展綜合審查，在證書有效期滿前25個工作日將續(xù)展申請材料報送部中心認證審核處。

綠色食品的續(xù)展審查程序

費用：

認證費、使用費同初次認證；

第一次續(xù)展環(huán)境監(jiān)測無變化的，企業(yè)申請，省綠辦認可可免測；

產品檢測可由第三年度抽檢報告代替

綠色食品檢測機構或農業(yè)系統(tǒng)國家級、部級檢測機構出具的《環(huán)境質量監(jiān)測報告》；

用標周期第三年的年度抽檢報告，符合相關要求的，該產品免做產品檢測。環(huán)境檢測、產品檢測單位綠色食品定點環(huán)境監(jiān)測單位河北省環(huán)境分析測試中心崔建色食品定點產品檢測單位國家果類及農副加工產品質量監(jiān)督檢驗中心張翠13933832272綠色食品定點環(huán)境、產品檢測單位1、農業(yè)部乳品質量監(jiān)督檢驗測試中心（天津）翟13602051201；2、譜尼測試科技有限公司（北京）高色食品頒證程序

1、部中心認證審核處將審核通過的材料轉到部中心標志管理處；

2、由標志處通過“金農工程軟件的綠色食品審核與管理系統(tǒng)”生成《辦證須知》、《合同》電子文本（均為PDF文件格式，不得修改），并向省綠辦傳送；

3、省綠辦將《辦證須知》、《合同》下載后，通過郵件傳送給辦證企業(yè)；

4、辦證企業(yè)按照要求在3個月內簽訂《合同》（紙質文本，一式三份）直接郵寄到部中心標志管理處；同時按照《合同》約定的金額繳納審核費和標志使用費，發(fā)票向部中心計財處索取；

5、中心管理處將《證書》和返還的《合同》統(tǒng)一郵寄到省綠辦；再由省綠辦寄發(fā)給市綠辦或企業(yè)。綠色食品標志證書、合同綠色食品產品編號

LB―XX―XXXXXXXXXXA產品類別年份月份省份（國別）當年序號分級企業(yè)信息碼綠色食品申報費用收費依據:國家發(fā)改委（發(fā)改價格[2003]2268號文件）收費項目:綠色食品標志認證費、標志使用費、綠色食品環(huán)境監(jiān)測費、綠色食品產品檢驗費

1）認證費收費標準：中國綠色食品發(fā)展中心收取非系列產品：每個8000元；系列產品：初級產品每個1000元；（雜糧、水果、蔬菜等）原料相同工藝相近加工產品每個2000元；其它產品每個3000元。

系列產品：同一企業(yè)申報并被同時核準的同類（57小類）產品中超過兩個的部分。非系列產品：同一企業(yè)申報并被同時核準的同類別（57小類）產品兩個以下（含兩個）的產品。

2）標志使用費收費標準：

非系列產品：一般產品（初級產品、初加工產品、深加工產品）0.1～0.3萬元；酒類產品0.75～1.25萬元；

系列產品:一般產品0.01～0.1萬元；酒類產品0.25萬元～0.4萬元。如鮮蔬菜、食用菌（300）使用費1000元，蔬菜、食用菌加工品1800、2500（600）元。

國家級貧困縣注冊企業(yè)可以減免。

中國綠色食品發(fā)展中心收取。申報“番茄”，基地面積500畝的費用：1、基地環(huán)境監(jiān)測費（灌溉水、土、氣）：6000元左右；2、產品檢測費：2000元左右；3、認證費：8000元；4、標志使用費：每年1000*3=3000元。合計：三年19000元。如認證番茄、甜瓜：6000+2000*2+8000*2+1000*3*2=32000元認證番茄醬：6000+2000+8000+2500*3=23500元申報蔬菜系列如：番茄、黃瓜、茄子等3個產品1、蔬菜基地環(huán)境監(jiān)測費：6000元左右；2、產品檢測費：2000元*3=6000元左右；3、認證費：8000*2+1000*1=17000元；4、標志使用費：每年1000*2+100*1=2100元。三年合計：6000+6000+17000+2100*3=35300元。認證番茄、黃瓜、甜瓜：6000+2000*3+8000*3+1000*3*3=45000元申報面粉系列如：富強粉、水餃粉、面包粉6000+2000+（8000*2+1000*1）+（1800*2+600）*3=37600元

2015年綠色食品和有機食品工作要嚴格落實全程監(jiān)控，持續(xù)維護品牌形象；全面加大宣傳力度，不斷擴大品牌影響；加快完善產業(yè)體系，穩(wěn)步提升品牌價值。二、對綠色食品企業(yè)生產管理的要求部分綠色食品企業(yè)存在的問題：1、企業(yè)硬件設施整體水平不高，目視化管理不到位。2、企業(yè)無綠色食品檔案，或材料、文件、標準不全。3、全程質量控制理念不強，綠色食品標準學習、培訓、貫徹落實不到位，制定的綠色操作規(guī)程不符合實際情況。4、基地管理不到位，投入品使用與記錄不符，農事活動記錄、投入品購買使用記錄、清掃消毒記錄等各項記錄不完善或出現不符合標準的情況，可追溯體系未建立。5、倉儲運輸環(huán)節(jié)管理不到位。庫房管理混亂，生資、工具、產品混放；倉儲空間運輸工具無清洗消毒制度。6、綠色食品標志使用不規(guī)范。7、內檢制度不健全，內檢報告填報不及時。內部自查，原料、產品檢測制度不完善。（一）完善基地硬件設施，加強目視化管理1、辦公場所、生資庫房、包裝車間、成品庫房分離，并標示；2、樹立企業(yè)標牌、基地標牌、綠色食品宣傳牌；3、棚室、地塊統(tǒng)一編號并標示；4、具備產品檢驗設備并有熟悉業(yè)務的檢驗人員；5、棚室中必備的物理防控措施如黃板、防蟲網，生產記錄本、明白紙保存完好；6、基地內部環(huán)境整潔，規(guī)劃合理，無隨意堆肥、生資包裝物。綠色食品蔬菜基地標識牌（二）加強綠色食品標準學習和培訓，切實落實到位1、定期舉辦綠色食品標準學習和培訓，并做好培訓記錄，分層面對各級管理人員、技術、生產人員、基地農戶等進行培訓，保證每個農戶和職工均了解綠色食品的有關標準和要求；2、按照綠色食品標準制定符合基地生產實際情況的生產操作規(guī)程，并切實落實到位，實施標準化生產，保證投入品使用不出問題。（三）完善各項規(guī)章制度，搞好綠色食品檔案管理1、樹立全程質量管理生產理念，完善每個生產環(huán)節(jié)的管理規(guī)章制度，從管人到管物，從生資采購到儲藏運輸，保證做到每個崗位有制度，有責任人，有監(jiān)督，有獎懲，有記錄。2、建立綠色食品文件檔案，將綠色食品標準文件、企業(yè)申報材料、各項規(guī)章制度、相關生產質檢記錄、內部檢查報告整理歸檔保存?zhèn)洳椋?、生產管理記錄記錄要及時，要與實際情況一致，要定期收集匯總存檔。完善農事生產管理記錄

以基地村、生產隊、棚或農戶為單元，建立農事活動記錄。記錄應真實，符合標準；記錄范圍、記錄頻率一致；要有批次編號，可追溯。1、農事活動記錄2、生產資料購入使用記錄3、基地日常管理記錄4、原料收購記錄5、原料（產品）檢驗記錄6、原料（產品）運輸記錄

7、原料（產品）出入庫記錄8、產品銷售記錄9、產品（原料）儲存場所清掃、消毒記錄（四）規(guī)范使用綠色食品標志，接受并積極配合各級農業(yè)部門的監(jiān)督管理1、嚴格按照國家審批通過發(fā)放的綠色食品證書上的信息和《綠色食品標志商標許可使用合同》內容，使用綠色食品標志，如企業(yè)名稱、產品名稱、商標、企業(yè)信息碼、使用期限等；2、按照規(guī)定及時完成年檢前準備工作，至少在年度使用期到期前一個月填報《企業(yè)內部檢查報告》，繳納標志使用費等；3、積極配合各級農業(yè)部門對企業(yè)實施的年度檢查、不通知檢查、產品抽檢、市場監(jiān)察等監(jiān)管工作。包裝示例

綠色食品證書變更

證書有效期內，在標志使用人的生產規(guī)模、加工過程、工藝流程、管理制度、產地環(huán)境等沒有發(fā)生變化的情況下，其單位名稱、產品名稱、產品商標、批準產量發(fā)生變化的，應當經省級工作機構審核后向部中心申請辦理變更手續(xù)。也可通過續(xù)展申請時一并變更。

三、綠色食品申報材料的準備1、《綠色食品標志使用申請書》及《調查表》；2、資質證明材料。包括營業(yè)執(zhí)照、全國工業(yè)產品生產許可證、動物防疫條件合格證、商標注冊證等證明文件復印件；3、質量控制規(guī)范、生產技術規(guī)程（有變化提供）；4、基地圖、加工廠平面圖、基地清單、農戶清單等；5、合同（協議），購銷發(fā)票，生產、加工記錄；6、包含綠色食品標志的包裝標簽或設計樣張（非預包裝食品不必提供）。7、要求提供的其它材料。（上一周期綠色食品原料使用憑證、綠色食品證書復印件）關鍵材料沒有蓋公章，法人沒有簽字。產品農藥、肥料使用情況表內容不符合綠色食品標準要求；調查表、操作