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3/310種常見食物為啥不能生吃一忌生吃鮮黃花菜。

鮮黃花菜含有秋水仙堿，進入人體形成氧化二秋水仙堿，極毒，食用3-20毫克就可致死。

二忌生吃荸薺。

常吃生荸薺，其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。

三忌生吃白糖。

白糖中常有螨蟲寄生，生吃白糖很簡單得螨蟲病。螨是一種全身長毛的小昆蟲，肉眼看不見，螨在糖中繁殖很快。若螨蟲進入胃腸道，就會引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。若進入肺內，會引起咯血、哮喘。若進入尿道，可引起尿路炎癥。因此，白糖最好不要生吃，食用前應當進行加熱處理(一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了)。

四忌生吃蜂蜜。

蜜蜂在釀制蜂蜜時，經(jīng)常采集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進蜂蜜以后，人吃了生蜜就簡單發(fā)生中毒。另外蜂蜜在收獲、運輸、保管的過程中，又很簡單被細菌污染。因此，生蜂蜜不行食用。

五忌生吃新奇木耳。

新奇木耳含葉林類光感物質，生吃新奇木耳后，可引起日光性皮炎，嚴峻者消失皮膚瘙癢、水腫和痛苦。

六忌生吃豆?jié){。

豆?jié){味美可口，其養(yǎng)分價值并不比牛奶低。但飲用未煮沸的豆?jié){，可引起全身中毒。由于生豆?jié){中含有一些有害成分抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影響蛋白質的消化和汲取;酚類化合物可使豆?jié){產(chǎn)生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引起嘔吐、惡心、腹瀉，從而破壞紅細胞，產(chǎn)生毒素，以致引起全身中毒。

七忌生吃河魚。

肝吸蟲卵在河塘的螺螄體內發(fā)育成尾蚴，并寄生在魚體內，若吃了生的河魚，肝吸蟲就會進入人體發(fā)育成蟲，可使人體產(chǎn)生膽管炎，甚至進展成肝硬化。

八忌生吃螃蟹和龍蝦。

生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌，龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主，生吃螃蟹和龍蝦后，肺吸蟲進入人體，會造成肺臟損傷，嚴峻者會使腸道發(fā)炎或腸道水腫充血。

九忌吃生雞蛋。

蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內與生物素結合后，會阻礙人體對生物素的汲取。生雞蛋還常含有沙門氏菌，會使人嘔吐、腹瀉。

十忌生吃豆角。

豆角包括扁豆、蕓豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角簡單中毒，是由于豆角里面含有一種毒蛋白"凝集素'，這種物質在成熟的或較老的豆角中最多。豆角應當煮沸或用急火加熱10分鐘以上，這樣"凝集素'

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