2023年高考生物模擬試卷注意事項：1．答題前，考生先將自己的姓名、準考證號填寫清楚，將條形碼準確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請按照題號順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試題卷上答題無效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．基因沉默是指生物體中特定基因由于種種原因不表達。某研究小組發(fā)現(xiàn)染色體上抑癌基因鄰近的基因能指導合成反義RNA，反義RNA可以與抑癌基因轉(zhuǎn)錄形成的mRNA形成雜交分子，從而阻斷抑癌基因的表達，使細胞易于癌變，據(jù)圖分析，下列敘述不正確的是（）A．鄰近基因指導合成的反義RNA是通過轉(zhuǎn)錄過程B．與完成過程Ⅱ直接有關的RNA有三種，即mRNA、rRNA、tRNAC．細胞中若出現(xiàn)了雜交分子，則抑癌基因沉默，此時過程Ⅱ被抑制D．與鄰近基因和抑癌基因相比，組成圖中雜交分子的堿基有A、G、C、T、U五種2．圓褐固氮菌具有較強的固氮能力（將大氣中的N2固定成NH3），并且能夠分泌植物生長素，促進植株生長和果實發(fā)育。某研究小組從土壤中分離固氮菌并進行計數(shù)，然后制成菌肥施入土壤中以增加土壤肥力，提高農(nóng)作物的產(chǎn)量。下列有關說法錯誤的是（）A．圓褐固氮菌固定的氮能直接被植物吸收利用B．可用酚紅對選擇培養(yǎng)的圓褐固氮菌進行鑒定C．篩選圓褐固氮菌的培養(yǎng)基中要加入有機碳源D．可通過稀釋涂布平板法對所培養(yǎng)的菌落進行計數(shù)3．下列實驗操作能達到預期結(jié)果的是（）A．在單側(cè)光照射下，金絲雀虉草胚芽鞘向光彎曲生長，去尖端的胚芽鞘不生長也不彎曲，說明生長素在尖端發(fā)生了橫向運輸B．在鑒定還原糖時，為了避免樣液本身顏色對實驗的干擾，應選取接近白色或無色的甘蔗提取液C．調(diào)查土壤小動物類群的豐富度，用取樣器取樣后，個體較大的可用記名計算法進行統(tǒng)計D．使用光學顯微鏡的高倍鏡可以觀察到新鮮菠菜葉肉細胞中葉綠體的內(nèi)部結(jié)構(gòu)4．研究人員對某哺乳動物細胞分裂中染色體形態(tài)、數(shù)目和分布進行了觀察分析，圖1和圖2為其細胞分裂兩個不同時期的示意圖（僅示部分染色體），圖3表示細胞分裂不同時期染色體與核DNA數(shù)目比。下列敘述正確的是（）A．圖1細胞處于減數(shù)第一次分裂后期，細胞中有4個染色體組B．若圖2細胞來自圖1細胞，則其產(chǎn)生的子細胞是卵細胞和極體C．圖3中B→C的原因是DNA復制，E→F的原因是膜向內(nèi)凹陷縊裂D．圖1處于圖3中的CE段，圖2處于圖3中的FG段5．最小存活種群是指保證種群在一個特定的時間內(nèi)能健康地生存所需的最小有效數(shù)量，這是一個種群的閾值，低于這個閾值，種群會趨向滅絕。下列敘述正確的是（）A．小于最小有效數(shù)量的種群其基因的多樣性較低，適應性較差B．越小的種群種內(nèi)斗爭越激烈，導致種群會較快地趨向絕滅C．種群的年齡組成和性別比例不會影響最小存活種群的大小D．大于閾值的種群存活時間較長，穩(wěn)定后不會發(fā)生生物進化6．如圖為患者血液中某抗體的濃度隨時間變化的曲線。圖中A、C兩點對應的時間表示某抗原先后兩次侵入此人體的時間，下列敘述不正確的是（）A．該圖說明二次免疫比初次免疫應答反應快而強B．若以后該患者再次受到相同抗原刺激不一定能迅速產(chǎn)生抗體C．該患者漿細胞的壽命比記憶細胞短且所含的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)發(fā)達D．CD段產(chǎn)生抗體的細胞來自于自身細胞增殖和記憶細胞的增殖分化7．如圖表示孟德爾揭示兩個遺傳定律時所選用的豌豆植株體內(nèi)相關基因控制的性狀、顯隱性及其在染色體上的分布。下列敘述正確的是（）A．甲、乙、丙、丁都可以作為研究基因分離定律的材料B．圖丁個體自交后代中高莖中純合子占1/4C．圖丙、丁所表示個體減數(shù)分裂時，可以揭示基因的自由組合定律的實質(zhì)D．圖丙個體自交，子代表現(xiàn)型比例為9:3:3:1，屬于假說—演繹的實驗驗證階段8．（10分）對斐林試劑和雙縮脲試劑的配方，敘述不正確的是（）A．雙縮脲試劑和斐林試劑都含有NaOH溶液和CuSO4溶液B．斐林試劑是由質(zhì)量濃度為1．15g/mL的CuSO4溶液中和等量的質(zhì)量濃度為1．1/gmL的NaOH溶液配制而成，用時兩種溶液等量混勻，現(xiàn)用現(xiàn)配C．雙縮脲試劑是將質(zhì)量為1．lg/mL的NaOH溶液滴入質(zhì)量濃度為1．11/mL的CuSO4溶液中混合而成的D．雙縮脲試劑由質(zhì)量濃度為1．1g/mL氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為1．11g/mL硫酸銅溶液組成二、非選擇題9．（10分）二倍體菠菜性別決定方式為XY型且為雌雄異株植物。某研究小組以菠菜為材料做了有關抗病和不抗病的一對性狀雜交實驗，實驗結(jié)果如下：（1）如果抗病、不抗病性狀分別由B、b基因控制，且基因位于性染色體上，則根據(jù)上述實驗結(jié)果能否判斷該對等位基因是位于X染色體上，還是XY同源區(qū)段上？____________________________。（請用遺傳圖解簡要說明原因，不用寫出配子和表現(xiàn)型）（2）若已知該對等位基因是位于XY同源區(qū)段上，則F1代雌雄菠菜自由交配后，子代的表現(xiàn)型及比例______________________________________________________。（3）該小組又用兩個親本雜交，得到子一代雄性個體全部表現(xiàn)為抗病，雌性全部表現(xiàn)為不抗病，那么________（能或不能）確定雄性個體中的抗病基因是來自于父本，還是來自于母本，判斷依據(jù)_____________________________________________________________。10．（14分）[生物—選修3現(xiàn)代生物科技專題]下圖為純種荷斯坦奶牛的繁殖過程，據(jù)圖回答下列問題:(1)克隆動物培養(yǎng)過程與圖示繁殖過程相比特有的技術手段是________技術，這兩種繁殖動物的方式相比，實質(zhì)性的區(qū)別為前者是___________生殖(填“無性生殖”或“有性生殖”)，后者是__________生殖(填“無性生殖”或“有性生殖”)。(2)一般用_________激素對供體母牛做超數(shù)排卵處理。用孕激素處理受體牛以利于胚胎移植。(3)受精卵體外培養(yǎng)所需的培養(yǎng)液成分一般比較復雜，除一些無機鹽和有機鹽類外，還需要添加維生素、激素、氨基酸、核苷酸以及________等物質(zhì)。(4)純種荷斯坦奶牛繁殖成功原因之一是純種荷斯坦奶牛胚胎可與受體黃牛的子宮建立_____，但是移入受體的供體胚胎的_________在孕育過程中不受任何影響。(5)某研究所決定培養(yǎng)轉(zhuǎn)基因荷斯坦奶牛，科研人員先構(gòu)建含藥用蛋白基因的表達載體；再將其導入受精卵中；然后還要采用DNA分子雜交技術檢測_______________。11．（14分）材料一“舉杯回首望云煙，一八九二到今天”，正如這首名為《葡萄美酒不夜天》的張裕之歌歌詞所言，煙臺張裕集團作為中國葡萄酒行業(yè)的先驅(qū)和中國食品行業(yè)為數(shù)不多的百年老店之一，締造了令人回味無窮的百年傳奇。材料二世界各地都有泡菜的影子，風味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍，并稱為世界三大泡菜。（1）①酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在_____，相關的反應式為：__________（底物以葡萄糖為例）。②在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用的是_____________，該微生物與制作果醋的微生物在細胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是：___________________。（2）①有些人在制作泡菜時為了延長保存時間而加入大量的鹽，這樣獲得的泡菜卻不酸，其原因是________________。某農(nóng)民在制作泡菜時加入鄰居家借來的陳泡菜水，這樣會導致泡菜很容易變酸，其原因是______________。②在泡菜的腌制過程中，為減少亞硝酸鹽的含量，要注意控制_____________、溫度和_____________。12．我國一科研團隊將小麥液泡膜Na+/K+逆向轉(zhuǎn)運蛋白基因（TaNHX2基因）轉(zhuǎn)移到水稻細胞內(nèi)，獲得了轉(zhuǎn)基因耐鹽水稻新品種。圖1是獲取的含有目的基因的DNA片斷，Sau3AI、EcoRI、BamHI為三種限制酶，圖中箭頭所指為三種限制酶的切點；圖2是土壤農(nóng)桿菌中用于攜帶目的基因的Ti質(zhì)粒結(jié)構(gòu)示意圖。請分析回答：（l）據(jù)圖分析可知，要構(gòu)建基因表達載體，需要用________限制酶對DNA片段和質(zhì)粒進行切割，再用____連接。（2）為了獲得更多的目的基因用于實驗研究，可以用小麥葉肉細胞的基因組為模板，利用TaNHX，基因的特異引物，通過________方法進行擴增，該方法用到的酶是____。（3）常用農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法將耐鹽基因?qū)胨炯毎?。先將耐鹽基因插入Ti質(zhì)粒的_________中，然后導入農(nóng)桿菌中，再通過農(nóng)桿菌侵染水稻細胞，將耐鹽基因插入水稻細胞的_________上，最后通過植物細胞工程中的____技術獲得轉(zhuǎn)基因植株，從而使其遺傳特性得以穩(wěn)定維持和表達。（4）為了檢測實驗成果，科研工作者在個體水平的檢測方法是____。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解析】

根據(jù)題意可知，反義RNA可以與抑癌基因轉(zhuǎn)錄形成的mRNA形成雜交分子，而mRNA是翻譯的模板，因此該反義RNA能夠阻斷抑癌基因的翻譯過程，從而導致細胞發(fā)生癌變?！驹斀狻緼、分析題圖，由鄰近基因指導合成反義RNA的過程是轉(zhuǎn)錄過程，A正確；

B、圖中過程Ⅱ為翻譯過程，有關的RNA有mRNA（模板）、rRNA（核糖體的組成成分）、tRNA（搬運氨基酸的工具），共三種，B正確；

C、細胞中若出現(xiàn)了雜交分子，mRNA不能翻譯，即抑癌基因不能表達，過程Ⅱ被抑制，C正確；D、從圖中可以看出反義RNA可以與mRNA雜交形成雜交分子，故堿基有A、G、C、U四種，D錯誤。

故選D?！军c睛】本題考查了轉(zhuǎn)錄和翻譯的相關知識，意在考查考生的識記能力和理解能力，難度適中．考生要能夠轉(zhuǎn)錄、翻譯發(fā)生的場所，明確DNA分子與RNA分子中堿基的區(qū)別，并能夠同時識圖明確治療的機理。2、A【解析】

根據(jù)題干信息分析，圓褐固氮菌具有較強的固氮能力，能夠?qū)⒋髿庵械腘2固定成NH3，這些NH3進入土壤后提高了土壤肥力，進而提高農(nóng)作物產(chǎn)量；圓褐固氮菌還能夠分泌植物生長素，促進植株生長和果實發(fā)育。【詳解】A、生物固氮生成的NH3要與土壤成分作用成為銨鹽或經(jīng)過土壤中硝化細菌的作用，最終轉(zhuǎn)化成硝酸鹽，銨鹽、硝酸鹽才可以被植物吸收利用，A錯誤；B、酚紅指示劑在pH升高后將變紅，而圓褐固氮菌固氮產(chǎn)生的氨使得pH升高，因此可用酚紅對選擇培養(yǎng)的圓褐固氮菌進行鑒定，B正確；C、圓褐固氮菌具有固氮能力，但其不能固定二氧化碳，為異養(yǎng)生物，因此篩選圓褐固氮菌的培養(yǎng)基中需要加入有機碳源，C正確；D、可通過稀釋涂布平板法對所培養(yǎng)的菌落進行計數(shù)，D正確。故選A。3、C【解析】

閱讀題干可知本題是考查有關實驗方法或試劑使用的相關知識，先閱讀題干找出實驗目的，根據(jù)實驗目的對相關知識進行梳理，并根據(jù)問題提示結(jié)合基礎知識進行回答?！驹斀狻緼、在單側(cè)光照射下，金絲雀藕草胚芽鞘向光彎曲生長，去尖端的胚芽鞘不生長也不彎曲，只能說明胚芽鞘的向光性與尖端有關，A錯誤；B、甘蔗含有豐富的蔗糖，蔗糖為非還原糖，不能用于還原糖的鑒定，B錯誤；C、調(diào)查土壤小動物的豐富度，用取樣器取樣后，對于個體較大的小動物可用記名計算法進行統(tǒng)計，C正確；D、使用光學顯效鏡的高倍鏡不能觀察到新鮮菠菜葉肉細胞中葉綠體的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，需要用電子顯微鏡才能觀察到新鮮菠菜葉肉細胞中葉綠體的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，D錯誤。故選C。4、B【解析】

分析圖示可知，圖1細胞內(nèi)同源染色體正在分離且細胞質(zhì)不均等分裂，屬于初級卵母細胞，正處在減數(shù)第一次分裂的后期；圖2細胞內(nèi)無同源染色體且染色體的著絲點排列在赤道板上，屬于減數(shù)第二次分裂的中期；圖3為細胞分裂不同時期染色體與核DNA數(shù)目比，AB段DNA：染色體=1:1，處于間期中的G1期，BC段表示S期DNA的復制，復制后DNA：染色體=1:2，CE段可以表示含有姐妹染色單體的時期，包括有絲分裂的前、中期以及減數(shù)第一次分裂時期和減數(shù)第二次分裂的前、中期；EF時發(fā)生著絲點分裂，使得DNA：染色體=1:1，F(xiàn)G段可以表示有絲分裂的后期、末期和減數(shù)第二次分裂的后期和末期?！驹斀狻緼、根據(jù)以上分析可知，圖1細胞處于減數(shù)第一次分裂后期，細胞中有2個染色體組，A錯誤；B、根據(jù)以上分析可知，圖1細胞為初級卵母細胞，若圖2細胞來自圖1細胞，則其產(chǎn)生的子細胞是卵細胞和極體，B正確；C、根據(jù)以上分析可知，圖3中B→C的原因是DNA復制，E→F的原因是著絲點分裂所致，C錯誤；D、圖1處于減數(shù)第一次分裂的后期，處于圖3中的CE段，圖2處于減數(shù)第二次分裂的中期，屬于圖3中的CE段，D錯誤。故選B。5、A【解析】

種群的數(shù)量特征包括種群密度、年齡組成、性別比例、出生率、死亡率、遷入率和遷出率。【詳解】A、當種群數(shù)量小于最小有效數(shù)量時，因為數(shù)量少，基因的多樣性較低，適應性較差，A正確；B、種群數(shù)量越大種內(nèi)斗爭越激烈，越小的種群種內(nèi)斗爭相對較小，B錯誤；C、種群的年齡組成和性別比例都會影響種群的數(shù)量，C錯誤；D、大于閾值的種群存活時間較長，穩(wěn)定后基因頻率仍會改變，仍會發(fā)生生物進化，D錯誤。故選A。6、D【解析】

據(jù)圖分析：該圖表示人體初次免疫與二次免疫體內(nèi)抗體的變化圖。其中，A表示抗原首次感染病人，AB段表示體內(nèi)體液免疫抗體的含量逐漸增加，BC段表示初次免疫的抗體逐漸消退。C點表示患者第二次感染該抗原，CD段表示二次免疫時抗體含量的變化劇烈而迅速，這是由于記憶細胞能夠迅速增殖分化為漿細胞產(chǎn)生抗體的結(jié)果?！驹斀狻緼、據(jù)圖可知，二次免疫產(chǎn)生抗體的速度和數(shù)量都比一次快且多，A正確；B、不同記憶細胞的壽命長短不一，所以若以后該患者再次受到相同抗原刺激不一定能迅速產(chǎn)生抗體，B正確；C、記憶細胞壽命比漿細胞長得多，有些甚至能終生保留，漿細胞能合成、分泌抗體，所以內(nèi)質(zhì)網(wǎng)較發(fā)達，C正確；D、CD段產(chǎn)生抗體的細胞主要來自于記憶細胞的增殖分化，D錯誤。故選D。【點睛】本題主要考查二次免疫的相關知識，意在強化學生對體液免疫過程的識記與理解，熟悉二次免疫的過程，提高知識的遷移能力。7、A【解析】

基因的分離定律：在生物的體細胞中，控制同一性狀的遺傳因子成對存在，不相融合；在形成配子時，成對的遺傳因子發(fā)生分離，分離后的遺傳因子分別進入不同的配子中，隨配子遺傳給后代?！驹斀狻緼、甲、乙、丙、丁均含有等位基因，都可以作為研究基因分離定律的材料，A正確；B、圖丁個體自交后代中DDYY:DdYy:ddyy=1:2:1，其中高莖中純合子占1/3，B錯誤；C、圖丁中兩對等位基因位于一對同源染色體上，不能用來揭示基因的自由組合定律的實質(zhì)，C錯誤；D、圖丙個體自交，子代表現(xiàn)型比例為9:3:3:1，屬于假說—演繹的提出問題階段，D錯誤。故選A。8、C【解析】

斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為1.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為1.15g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；

雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為1.1g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為1.11g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時要先加A液混勻后再加入B液。【詳解】A、雙縮脲試劑和斐林試劑都含有NaOH溶液和CuSO4溶液，A正確；

B、由上述分析可知，斐林試劑是由質(zhì)量濃度為1.15g/mL的CuSO4溶液和等量的質(zhì)量濃度為1.1g/mL的NaOH溶液配制而成，用時兩種溶液等量混勻，現(xiàn)用現(xiàn)配，B正確；

C、雙縮脲試劑是質(zhì)量濃度為1.1g/mL的NaOH溶液和質(zhì)量濃度為1.11g/mL的CuSO4溶液構(gòu)成的，但是兩種溶液需要分開使用，C錯誤；

D、雙縮脲試劑由質(zhì)量濃度為1.1g/mL氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為1.11g/mL硫酸銅溶液組成，D正確。

故選C。二、非選擇題9、如果等位基因在X染色體上如果致病基因在XY染色體的同源區(qū)段上由上可知，不論等位基因在X染色體上，還是在XY染色體的同源區(qū)段上均可出現(xiàn)同樣的遺傳圖解，故不能確定?？共。ā猓翰豢共。ā猓嚎共。ā幔翰豢共。ā幔?5：3：2：6能根據(jù)子代表現(xiàn)型可以推理得出母本基因型為XbXb，父本基因型為XbYB，進而確定子代雄性抗病個體基因型為XbYB，因此可以確定Y染色體上的抗病基因（B）一定來自于父本【解析】

1.X、Y染色體同源區(qū)段與非同源區(qū)段的認識：在X、Y染色體的同源區(qū)段，基因是成對存在的，存在等位基因，而非同源區(qū)段則相互不存在等位基因，如下圖：2.X、Y染色體非同源區(qū)段基因的遺傳類型伴Y遺傳伴X隱性遺傳伴X顯性遺傳模型圖解判斷依據(jù)父傳子、子傳孫，具有世代連續(xù)性雙親正常子??；母病子必病，女病父必病子正常雙親??；父病女必病，子病母必病規(guī)律沒有顯隱性之分，患者全為男性，女性全部正常男性患者多于女性患者；具有隔代交叉遺傳現(xiàn)象女性患者多于男性患者；具有連續(xù)遺傳現(xiàn)象舉例人類外耳道多毛癥人類紅綠色盲癥、血友病抗維生素D佝僂病3.X、Y染色體同源區(qū)段基因的遺傳在X、Y的同源區(qū)段，基因是成對的，存在等位基因，而非同源區(qū)段則相互不存在等位基因。X、Y染色體同源區(qū)段基因的遺傳與常染色體上基因的遺傳相似，但也有差別，如：【詳解】（1）如果等位基因在X染色體上如果致病基因在XY染色體的同源區(qū)段上由上可知，不論等位基因在X染色體上，還是在XY染色體的同源區(qū)段上均可出現(xiàn)同樣的子代表現(xiàn)型及其比例，故不能確定。（2）當基因位于性染色體上時，不論是在X染色體、Y染色體上還是XY同源區(qū)段上都與性別相關聯(lián)。根據(jù)(1)小題的實驗結(jié)果可知，F(xiàn)1代的基因型及比例為XBXb:XbXb:XbYb:XbYb=1:1:1:1，自由交配時，雌性個體中產(chǎn)生的配子及比例為、，產(chǎn)生的配子及比例為，所以雌配子一共兩種，其基因型及比例為、，雄性個體中產(chǎn)生的配子及比例為、，產(chǎn)生的配子及比例為、，所以雄配子一共三種,其基因型及比例為、，雌雄配子隨機結(jié)合子代的基因型及比例為，表現(xiàn)型及比例為抗病（♀）：不抗?。ā猓嚎共。ā幔翰豢共。ā幔?5:3:2:6。（3）由題意可知，子一代雌性全部表現(xiàn)為不抗病，所以基因型為XbXb，推理得出雙親中都有一個Xb。又根據(jù)子代雄性個體全部表現(xiàn)為抗病，其基因型有三種可能即XBYB、XBYb和XbYB，假設子代雄性個體基因型為XBYb，則推理出親代的基因型為XBXb和XbYb，但是這樣的親本組合雜交無法滿足子代雄性個體全部表現(xiàn)為抗病，雌性全部表現(xiàn)為不抗病，因此子代雄性個體基因型不可能是XBYb，同理推理當子代雄性個體基因型為XbYB才能符合題意，所以可以確定子代雄性個體中控制抗病性狀的基因一定來自于父本。【點睛】結(jié)合X、Y染色體同源區(qū)段與非同源區(qū)段的遺傳規(guī)律分析題意是解題的關鍵。10、核移植無性生殖有性生殖促性腺血清正常的生理和組織聯(lián)系遺傳特性轉(zhuǎn)基因荷斯坦奶牛的DNA上是否插入了藥用蛋白基因【解析】

試題分析：(1)培育克隆動物，采用的特有的技術手段是核移植技術，核移植技術為無性生殖。圖示繁殖過程采用了體外受精和早期胚胎培養(yǎng)等技術，屬于有性生殖。(2)一般使用促性腺激素對供體母牛進行超數(shù)排卵處理。(3)受精卵在體外培養(yǎng)所用的發(fā)育培養(yǎng)液的成分，除一些無機鹽和有機鹽類外，還需要添加維生素、激素、氨基酸、核苷酸以及血清等物質(zhì)。(4)胚胎移植成功的原因之一是：供體胚胎（純種荷斯坦奶牛的胚胎）可與受體子宮建立正常的生理和組織聯(lián)系，但移入受體的供體胚胎的遺傳特性在孕育過程中不受任何影響。(5)在基因工程中，常采用DNA分子雜交技術檢測轉(zhuǎn)基因荷斯坦奶牛的DNA上是否插入了藥用蛋白基因。11、18～25℃C6H12O62C2H5OH＋2CO2＋少量能量附著在葡萄皮上的野生型酵母菌前者有以核膜為界限的細胞核，后者沒有以核膜為界限的細胞核加入大量的鹽，抑制了乳酸菌發(fā)酵陳泡菜水中含有大量的乳酸菌菌種腌制的時間食鹽的用量【解析】

（1）泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。（2）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應后的樣品與已知濃度的標準液進行目測對比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量?！驹斀狻浚?）①20℃左右最適合酵母菌繁殖，故酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在18～25℃。酵母菌進行無氧呼吸時產(chǎn)生酒精和二氧化碳，其反應式為：C6H12O62C2H5OH＋2CO2＋少量能量。②在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。酵母菌是真核生物，醋酸菌是原核生物。（2）①加入大量的鹽，抑制了乳酸菌發(fā)酵，于是泡菜中的乳酸量就會很少。陳泡菜水中含有大量的乳