本文格式為Word版，下載可任意編輯——做面包需要的食材面包的100種做法食材學(xué)識做面包需要的食材做面包需要的材料做面包需要的設(shè)備

面包，也寫作麺包，是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品，當(dāng)下已經(jīng)成為一種時尚食品，下面是我為你用心整理的做面包需要的食材，夢想對你有扶助!

甜面包需要的食材

材料:

甜面包材料：高筋粉，200克，糖，50克，鹽，2克，奶粉，10克，酵母，3克，雞蛋，1只，黃奶油，20克，水，100克

做法:

1、將1/3面粉、酵母、水揉成粗糙面團，濕度75%.溫度24-26%發(fā)酵150-180分鐘;

2、參與其他全體材料，慢揉至面筋充分?jǐn)U展，然后分小團，滾圓松弛20分鐘開頭成型，放入盤，包面掃蛋液一次，二次發(fā)酵40分鐘，入烤箱前再掃一次蛋液;

3、烤箱預(yù)熱，上下火180放其次層，烘烤25分鐘。

家庭面包

材料：高筋面粉300克/干酵粉6克/砂糖15克/鹽5克/雞蛋45克/牛奶150克/黃油9克/上光用蛋液少許

1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌平勻。

2.參與干酵粉，用打蛋器攪散開，然后參與砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌平勻。

3.先參與三分之一的面粉，用打蛋器攪拌平勻后，再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據(jù)說這樣可以更加加速發(fā)酵。

4.把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜，然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然后取出放在灑過面粉的案板上，揉成光亮的面團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層方才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發(fā)酵，面團比原來的大2倍，就說明發(fā)酵完成。

5.將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然后分塊做成自己愛好的面包造型，上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模

式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為其次次發(fā)酵，等面包發(fā)至原來的2倍大，就可以了。

6.將發(fā)酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預(yù)熱的烤箱烤15-18分鐘即可。

家庭牛角包需要的食材

500克面粉，250克黃油，290克牛奶，10克鹽，60克糖，15克酵母粉，雞蛋黃。

1.在容器里倒入面粉，用另一個容器放入糖，鹽，牛奶，酵母一起混合。

2.然后逐漸倒入面粉的容器里攪拌，中等速度柔6分鐘左右，面團要變得有彈性，平勻，要讓容器兩側(cè)的面粉完全脫落。

3.揉成面團后面包的制作方法，用保鮮膜將面團包上，放入冰箱2個小時冷藏。

4.將面團中間切一個十字型，不要切斷，然后把4個角用搟面杖搟平，將奶酪塊放入中間，在將面團包上。

5.用搟面杖將包上黃油的面團搟成一個長方形，要輕輕的，目的是讓黃油平勻在面團里。搟成長方形以后將面皮折疊上。折疊上以后持續(xù)搟成長方形。再次折疊。

6.將折疊好的面團再次用保鮮膜包上放入冰箱1小時左右冷藏。

水果面包需要的食材

面團中間盡可能壓平，烘烤后才便于裝飾水果。

小刀、削皮器

21個量

面團：高筋面粉500克、細(xì)砂糖120克、鹽5克、干酵母10克、奶油40克、蛋50克、水250毫升。其他配料水果片適量，蜜餞200克

190℃，約12分鐘

將面團與蜜餞混合后，分割成50克/個，再從1/3處切開。發(fā)酵前的參考圖。面團直徑約為6.5厘米。將1/3的面團壓成扁平的圓形，做中央片面，將三分之二的面團搓成長條形，圍在圓形面團的周邊。發(fā)酵后的對比圖。面團直徑約為

8.5厘米?？颈汉蟠龥?，用自己熱愛的水果片裝飾即可。

面包的簡樸制作方法二：蜜餞卷面包

涂抹奶油與面粉需平勻，面包才不會粘在烤盤上。

圓形中空模、搟面杖、抹刀、擠花袋

2個量

面團：高筋面粉500克，細(xì)砂糖120克，鹽5克，干酵10克，奶油40克，蛋50克，水250毫升

其他配料蜜餞200克，水適量，糖粉適量，奶油適量

190℃，約16分鐘。

1模具先涂上奶油，再撒上面粉待用。2制作面團請參照前"面團的根本做法'。將面團與蜜餞混合后，分割成500克/個，再搟成正方形，涂上薄薄的一層奶油。3將面團由上往下卷成長條狀。4將長條狀的面團平均分成五等份。5將斷面朝上放入模具中，左右間隔需平勻，即可舉行發(fā)酵。6發(fā)酵后約為發(fā)酵前的2.5倍，約為模具的八分滿，即可送入烤箱烤焙。7將適量的水參與糖粉，逐漸地拌成糊狀，即為糖霜。8將糖霜裝入擠花袋中。9待面包涼后淋上些糖霜，吃起來別有一