中醫(yī)藥與中華傳統(tǒng)文化的聯(lián)系第1頁/共47頁3/14/2023中醫(yī)藥歷代名家神農(nóng)”神農(nóng)嘗百草之味，水泉之甘苦，令民知所避就，一日而遇七十毒?！吧褶r(nóng)又稱炎帝，姓姜，傳說中古代人物，三皇之一。《史記》中說：“神農(nóng)以赭鞭鞭草木，始嘗百草，始有醫(yī)藥?！鄙褶r(nóng)嘗百草雖屬傳說，但客觀上卻反映了我國勞動人民由于葉時代過渡到農(nóng)業(yè)，畜牧業(yè)時代發(fā)現(xiàn)藥物，積累經(jīng)驗的艱苦實踐過程。也是藥物起源于生產(chǎn)勞動的真實寫照

牛牛文庫文檔分享第2頁/共47頁3/14/2023扁鵲扁鵲（公元前407—前310），原名秦越人，勃?？と耍瑧?zhàn)國名醫(yī)。據(jù)《史記·扁鵲倉公列傳》記載，其從長桑君學醫(yī)，醫(yī)德高尚，既為君侯看病，又為百姓除疾。精通內(nèi)、外、婦、兒、五官等科，擅長望診和切診，判斷生死預后，善用藥、砭刺、針灸、按摩、湯液、熱熨等多種方法治療疾病。并主張有疾早醫(yī)，重視預防。奠定了中醫(yī)學的切脈診斷方法，開啟了中醫(yī)學的先河

牛牛文庫文檔分享第3頁/共47頁3/14/2023華佗—外科之祖華佗（約145--208）字符化，東漢沛國譙（今安徽亳州市）人。《后漢書·華佗傳記》載其“游學徐土，兼通數(shù)經(jīng)，曉養(yǎng)性之術”。精通內(nèi)、外、婦、兒各科，擅長外科，發(fā)明麻沸散，被譽為“外科鼻祖”。善施針術，創(chuàng)用沿脊柱兩旁夾脊的“華佗夾脊穴”。臨證注重望、聞、問、切四診合參，詳辨病變臟腑及寒熱虛實，對癥施治。主張體育鍛煉，總結(jié)五禽戲，防治疾病。因其醫(yī)術精湛，多能起死回生，故后世每以“華佗在世”稱譽醫(yī)家。

牛牛文庫文檔分享第4頁/共47頁3/14/2023張仲景—醫(yī)圣張仲景（約150--219年），名機，字仲景，南陽郡涅陽縣（今河南鄧州市和鎮(zhèn)平縣一帶）人，東漢末年著名醫(yī)學家、世界醫(yī)史偉人。張仲景寫作的《傷寒雜病論》，是中醫(yī)史上第一部理、法、方、藥具備的經(jīng)典，喻嘉言稱此書：“為眾方之宗、群方之祖”。元朝明朝以后被奉為“醫(yī)圣”，甚至有廟供奉香火。他所確立的“辨證論治”原則，是祖國醫(yī)學偉大寶庫中的燦爛明珠，從而使中華民族的醫(yī)學獨具特色而自立于世界民族之林。：“上以療君親之疾，下以救貧賤之厄，中以保生長全，以養(yǎng)其身”

牛牛文庫文檔分享第5頁/共47頁3/14/2023陶弘景陶弘景(456年～536年)，字通明，號華陽隱居，丹陽秣陵（現(xiàn)江蘇南京）人。中國南朝齊、梁時期的道教思想家、醫(yī)藥家、煉丹家、文學家，卒謚貞白先生。曾整理古代的《神農(nóng)本草經(jīng)》，并增收魏晉間名醫(yī)所用新藥，成《本草經(jīng)集注》七卷，共載藥物730種，并首創(chuàng)沿用至今的藥物分類方法，以玉石、草木、蟲、獸、果、菜、米實分類，對本草學的發(fā)展有一定的影響。入梁，隱居句曲山（茅山）。武帝禮聘不出，但朝遷大事輒就諮詢，時人稱為“山中宰相”。

牛牛文庫文檔分享第6頁/共47頁3/14/2023孫思邈--藥王孫思邈，出生于北周時代，生于581年，卒于682年，是個百歲老人。一生致力于醫(yī)學臨床研究，對內(nèi)、外、婦、兒、五官、針灸各科都很精通，有二十四項成果開創(chuàng)了我國醫(yī)藥學史上的先河，特別是論述醫(yī)德思想、倡導婦科、兒科、針灸穴位等都是先人未有。他身體力行，一心赴救，不慕名利，用畢生精力實現(xiàn)了自己的醫(yī)德思想，是我國醫(yī)德思想的創(chuàng)始人，被西方稱之為“醫(yī)學論之父”。孫思邈所著《千金要方》是我國最早的醫(yī)學百科全書，從基礎理論到臨床各科，理、法、方、藥齊備。

牛牛文庫文檔分享第7頁/共47頁3/14/2023李時珍李時珍（1518年—1593年），字東璧，號瀕湖，晚年自號瀕湖山人，湖北蘄州（今湖北省蘄春縣蘄州鎮(zhèn)）人。李時珍是中國明朝也是中國歷史上最著名的醫(yī)學家、藥學家和博物學家之一，其所著的《本草綱目》是本草學集大成的著作，對后世的醫(yī)學和博物學研究影響深遠。李時珍曾參考歷代有關醫(yī)藥及其學術書籍八百余種，結(jié)合自身經(jīng)驗和調(diào)查研究，歷時二十七年編成《本草綱目》一書，是中國明朝時代藥物學的總結(jié)性巨著。其中糾正前人錯誤甚多，在動植物分類學等許多方面有突出成就，達爾文稱贊它是“中國古代的百科全書”。

牛牛文庫文檔分享第8頁/共47頁★漢字---中醫(yī)藥文化的載體漢語言文字（包括漢語和漢字，以下簡稱漢語），是由以漢民族為主體的中華民族在數(shù)千年的社會生產(chǎn)實踐過程中創(chuàng)造、使用和發(fā)展起來的一種語言交流工具和文字符號體系，是當今世界最古老、最獨特的語言文字種類之一。

牛牛文庫文檔分享第9頁/共47頁★漢字---中醫(yī)藥文化的載體漢語言文字和中醫(yī)藥的關系非常密切。就在漢字出現(xiàn)“隸變”而定型的秦漢時期，中醫(yī)藥也出現(xiàn)了歷史上的第一個發(fā)展高峰。《黃帝內(nèi)經(jīng)》確立中醫(yī)學基礎理論體、《神農(nóng)本草經(jīng)》確立藥物學基本理論、《傷寒雜病論》確立辨證論治的臨床施治原則和方劑配伍原則，使“理、法、方、藥”首次融為一體，共同構(gòu)成了中醫(yī)藥的學術體系。而保留這些歷史信息的，正是漢字。

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★漢字---中醫(yī)藥文化的載體

在東漢許慎編纂的第一部字典《說文解字》中，共收錄漢字9353個，其中涉及醫(yī)藥、衛(wèi)生、保健的漢字就達1124個，其中植物名稱用字613個、動物名稱用字310個，礦物名稱用字5個，共928個，人體骨骼、臟腑、組織器官名稱用字98個，病理表現(xiàn)用字20個，疾病名稱78種。

牛牛文庫文檔分享第11頁/共47頁★漢字---中醫(yī)藥文化的載體據(jù)統(tǒng)計，與中醫(yī)藥有關的或直接來源于醫(yī)藥學著作的成語、典故達600余條，其中很多不僅保留著醫(yī)藥學意義，而且延伸到社會學領域，用以說明一些社會現(xiàn)象，因而具備了相應的社會學意義，如“針砭時弊”、“標本兼治”、“病入膏肓”、“以毒攻毒”、“肝膽相照”等。

牛牛文庫文檔分享第12頁/共47頁★漢字---中醫(yī)藥文化的載體

漢語言文字與中醫(yī)藥的思維方法也頗有相通之處。傳統(tǒng)中醫(yī)的思維方法以形象思維、取象比類、具象與抽象相結(jié)合為主要特征，而這也正是漢字的特點。

在現(xiàn)代高等中醫(yī)藥教育中，有一門比較特殊的課程——醫(yī)古文，其目的就在于盡量給中醫(yī)藥專業(yè)的學生多一些古漢語的知識和素養(yǎng)，為學好中醫(yī)藥打下良好的語文基礎。

牛牛文庫文檔分享第13頁/共47頁中醫(yī)藥與儒釋道

牛牛文庫文檔分享第14頁/共47頁3/14/2023樊遲問仁。子曰：愛人【論語·顏淵】弟子入則孝，出則弟，謹而信，泛愛眾而親仁【論語·學而】中醫(yī)道德規(guī)范的“仁愛”基礎

牛牛文庫文檔分享第15頁/共47頁3/14/2023中醫(yī)：七情，指喜、怒、憂、思、悲、恐、驚七種情志活動，過度傷身喜、驚傷心；怒傷肝；思傷脾；悲、憂傷肺；恐傷腎各種情志活動太過，都能傷及心臟樂而不淫，哀而不傷“致中和”與中醫(yī)思想

牛牛文庫文檔分享第16頁/共47頁3/14/2023中庸思想對方劑名稱的影響白術--補氣健脾燥濕黃橘皮--理氣調(diào)中，燥濕人參--補脾氣甘草--補脾益氣茯苓--健脾滲濕厚樸--長于行氣燥濕諸藥使脾胃升降得宜，既不太過，又非不及，達到“中和”的目的。功效：調(diào)陰陽，和榮衛(wèi)養(yǎng)脾胃，增飲食治：脅肋脹滿止嘔逆惡心“致中和”與中醫(yī)思想中和湯（《雞峰普濟方》）

牛牛文庫文檔分享第17頁/共47頁3/14/2023陰陽者，萬物之能始也陰陽者，數(shù)之可十，推之可百，數(shù)之可千，推之可萬，萬之大，不可勝數(shù)，然其要一也?！端貑枴り庩栯x合論》《素問·陰陽應象大論》道法自然，精氣說道文化對中醫(yī)理論的影響

牛牛文庫文檔分享第18頁/共47頁3/14/2023王冰接受并充分發(fā)展了老子“道”的思想，將其應用于醫(yī)學領域，并充實了道的內(nèi)涵，認為世界是物質(zhì)的，一切有形的物質(zhì)。包括人類本身，都來源于氣，都是天地陰陽變化的產(chǎn)物，云道乃“謂變化生成之道也”((素問·陰陽應象大論)注文)，“時序運行，陰陽變化，天地合氣，生育萬物。故萬物之根，悉歸于此?！薄吧鷼獠唤哒?，以順其根也”(見(素問·四氣調(diào)神大論)注文)。道文化對中醫(yī)理論的影響

牛牛文庫文檔分享第19頁/共47頁3/14/2023道學中的“德”就是以“中和”為基本特征，“中”、“和”二字的含義相通?！独献印罚憾嗦勆谱儯蝗缡刂?第五章)

道，中之用也，或不盈(第四章)

知常為和、和之至……

萬物法自然沖氣以為和(第四十二章)《莊子》:和之以為天倪、游心乎德之和、以和為量道文化對中醫(yī)治療思想的影響

牛牛文庫文檔分享第20頁/共47頁3/14/2023中醫(yī)和法的概念，最初由清·成無己《醫(yī)學啟源》提出，專門針對少陽證，特指小柴胡湯而言。少陽證半表半里，正邪相爭，非汗下所宜，唯有和解一法乃為“正道”。后世醫(yī)家又將其拓展為治療肝脾、膽胃、腸胃、寒熱、虛實、表里等不和證，是對和法的發(fā)展。廣義和法：組方遣藥的原理解表清里：防風通圣散：防風、麻黃等解表，黃芩、大黃、石膏等清里，解表的發(fā)散之性與清里的苦瀉之性，一陰一陽，各行原始功效，又互相受到制約，可謂“不能全其特性”。道文化對中醫(yī)治療思想的影響

牛牛文庫文檔分享第21頁/共47頁3/14/2023孫思邈︻備急千金要方·解毒并雜治︼

人不服石，庶事不佳，惡瘡疥癬溫疫瘧疾，年年?；迹瑢嬍巢话?，興居常惡，非止己事不康，生子難育。所以石在身中，萬事休泰，要不可服五石也?！猿ｍ毞钊耸肿銣嘏?，骨髓充實，能消生冷，舉措輕便，復耐寒暑，不著諸病，是以大須服。道文化對藥物學發(fā)展的影響

牛牛文庫文檔分享第22頁/共47頁3/14/2023現(xiàn)代科學證明，升丹化學成分主要為汞化合物，如氧化汞、硝酸汞等，紅升丹中還含有氧化鉛。汞化合物多含有毒，能殺菌，起消毒作用，藥理作用機制是由于汞離子能和病菌呼吸酶中的硫氫基結(jié)合，使之凝固而失去原有活動力終致病原菌不能呼吸趨于死亡硝酸汞與水分解而成酸性溶液，對人體組織有緩和的腐蝕作用，可使病變組織與藥物接觸面積的蛋白質(zhì)凝固壞死，逐漸與健康組織分離而后脫落，產(chǎn)生了所謂“祛腐”作用道文化對藥物學發(fā)展的影響

牛牛文庫文檔分享第23頁/共47頁3/14/2023佛教醫(yī)學的“四大”學說和“百一”理論的精神實質(zhì)和中醫(yī)辨證思想五行學說格格不入，因而對中醫(yī)理論的發(fā)展影響不大。相對而言，對我國藏醫(yī)、蒙醫(yī)影響較顯著。如藏醫(yī)認為人體存在氣、火、水、土“四因素”蒙醫(yī)也認為氣、火、水土是生命賴以生存的“三元”這些與古印度醫(yī)學的地、水、火、風四大因素學說基本一致。醫(yī)學理論佛教對中醫(yī)藥的影響

牛牛文庫文檔分享第24頁/共47頁3/14/2023外科手術與金針拔障術例如，漢安息僧人安世高譯的《女祗域因緣經(jīng)》記載了印度王祗域(耆域)的神奇醫(yī)術，其中開顱、剖腹、神膏之類與《后漢書》記載的我國神醫(yī)華佗事跡相仿南北朝時兩次譯入的《大般涅磐經(jīng)》卷8記載有目盲者求醫(yī)，“良醫(yī)即以金篦決其眼……(盲者)乃言少見”?？芍《犬敃r已有金針拔障術。醫(yī)術佛教對中醫(yī)藥的影響

牛牛文庫文檔分享第25頁/共47頁3/14/2023佛教對中醫(yī)藥的影響中國佛教醫(yī)學的“天下物類，皆是靈藥”的思想，開拓了中醫(yī)藥學的視野．豐富了藥物學知識和治療手段。佛典中載論草類、木類、動物類等生物達數(shù)千種，其中常用藥物約320種，這些緣于印度、東南亞和西域等地的外來藥物，如術香、丁香、龍腦、豆蔻、乳香、郁金、阿魏等2O多種，伴隨佛經(jīng)傳入我國，成為中藥的重要組成部分。與此同時，我國許多藥物亦傳入印度，如人參、茯苓、當歸、遠志、麻黃、細辛等方藥

牛牛文庫文檔分享第26頁/共47頁名著中的中醫(yī)藥故事

牛牛文庫文檔分享第27頁/共47頁《牡丹亭》“牡丹亭邊，常山紅娘子；貌若天仙，巧遇牽牛郎于芍藥亭畔，就牡丹花下一見鐘情，托金銀花牽線，白頭翁為媒，路路通順，擇八月蘭開日成婚，設芙蓉帳；結(jié)并蒂蓮，合歡之久，成大腹皮矣，生大力子，有遠志，持大戟，平木賊，誅草蔻，破劉寄奴，有十大功勞，當歸期，封大將軍之職?！?/p>

牛牛文庫文檔分享第28頁/共47頁“滋陰派”的一代宗師朱丹溪是著名理學家許謙的高徒，是當?shù)赜忻镍櫲?，他是?0歲起才開始棄儒從醫(yī)的。他曾經(jīng)用藥名寫成了一篇藥名文來書寫純潔的愛情，據(jù)說，戲曲家湯顯祖就是受了此文的影響，寫成了名劇《牡丹亭》巧用藥名，128字、22味中藥，寫出兩代人的故事，可見其功力深厚。良好的儒學功底為朱丹溪的成才奠定了基礎，使他很快成為一代名醫(yī)，并在繼承前人學術思想的基礎上，創(chuàng)立了傳承千年的“滋陰派”。

牛牛文庫文檔分享第29頁/共47頁《滿庭芳靜夜思》南宋辛棄疾“云母屏開，珍珠簾閉，防風吹散沉香。離情抑郁，金褸織硫黃，柏影桂枝交映，從容起，弄水銀塘。連翹首掠過半夏，涼透薄荷裳。一鉤藤上月，尋常山夜，夢宿沙場。早已輕粉黛，獨活空房。欲續(xù)斷弦未得，烏頭白，最苦參商。當歸也，茱萸熟，地老菊花黃?！贝耸自~作是他寫給久別的妻子，表達相思之情。詞中用了云母、珍珠、防風、沉香、郁金、硫磺、黃柏、桂枝、蓯蓉、水銀、連翹、半夏、薄荷、鉤藤、常山、縮砂仁、輕粉、獨活、續(xù)斷、烏頭、苦參、當歸、茱萸、熟地、菊花等25味中藥的藥名，巧妙地運用了藥名字面上的意義，情趣盎然。

牛牛文庫文檔分享第30頁/共47頁《紅樓夢》曹雪芹對中藥頗有研究。在第二十八回中，寶玉分析林妹妹所患之病是先天不足的內(nèi)證，從吃煎藥以疏散風寒和吃丸藥以調(diào)理虛損兩個不同側(cè)面，說明先吃湯藥以治急，再吃丸藥以醫(yī)慢性病的道理。接著，又描述了寶玉對紫河車、人參、何首烏、茯苓的認識。在第五十九回中，史湘云說自己犯了杏斑癬，便向?qū)氣O要了薔薇硝來搽擦。研究表明，薔薇花根有治療惡瘡疥癬的功效，硝石研細外用有消炎的作用。

牛牛文庫文檔分享第31頁/共47頁《西游記》《第三十七回鬼王夜謁唐三藏》中，唐僧即興做了一首詩，用各種中藥的名字，串聯(lián)起自己的志向和途中經(jīng)歷。

自從益智登山盟，王不留行送出城。路上相逢三棱子，途中催趲馬兜鈴。尋坡轉(zhuǎn)澗求荊芥，邁嶺登山拜茯苓。防己一身如竹瀝，茴香何日拜朝廷？

這首詩用了益智、王不留行、三棱子、馬兜鈴、荊芥、伏苓、防己、竹瀝、茴香等9味中藥名字?！耙嬷恰敝傅氖鞘芴仆踔拔魈祆`山大雷音寺取“大乘經(jīng)”的矢志不渝的信念，“王不留行”指唐太宗親自為御弟三藏餞行，并與眾官送出長安關外?！叭庾印敝傅氖呛锔?、老豬、沙僧三個徒弟；馬兜鈴正是唐三藏師徒與小白龍馬一起“乘危遠邁杖策孤征”，匆匆趕路的形象和聲音?！败蜍摺笔侵肝魈烊鐏矸鹱妫胺兰骸薄爸駷r”指唐僧心地清凈、一塵不染，象新采的竹莖，經(jīng)火炙后瀝出的澄清汁液，“茴香”諧音回鄉(xiāng)，只取經(jīng)成功返回唐朝。

牛牛文庫文檔分享第32頁/共47頁可見古代讀書人對中醫(yī)藥也是頗有研究的。只是他們的才名蓋過了他們的醫(yī)名，后世記住了他們在經(jīng)世文章上的橫溢的才氣，也就淡忘了他們對醫(yī)學的理解。于是，他們將自己對醫(yī)學的理解，甚至有可能是自己日常生活“小試牛刀”的一些“驗案”都融入了他們的作品中。于是就成了我們今天看到的各種小說等文學作品中的醫(yī)藥知識。所以，讀名著，留心名著中的醫(yī)話醫(yī)案，慢慢品來，竟是中醫(yī)精髓之所在。

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中醫(yī)養(yǎng)生，就是指通過各種方法頤養(yǎng)生命、增強體質(zhì)、預防疾病，從而達到延年益壽的一種醫(yī)事活動。

牛牛文庫文檔分享第34頁/共47頁中醫(yī)養(yǎng)生是中國傳統(tǒng)文化的瑰寶，養(yǎng)生是以培養(yǎng)生機、預防疾病、爭取健康長壽為目的。中醫(yī)養(yǎng)生有食養(yǎng)、藥養(yǎng)、針灸、按摩、氣功等豐富多樣的養(yǎng)生技術。古人認為養(yǎng)生之法莫如養(yǎng)性，養(yǎng)性之法莫如養(yǎng)精；精充可以化氣，氣盛可以全神；神全則陰陽平和，臟腑協(xié)調(diào)，氣血暢達，從而保證身體的健康和強壯。所以精、氣、神的保養(yǎng)是最重要的內(nèi)容，為人體養(yǎng)生之根本。中醫(yī)學把人身最重要的物質(zhì)與功能活動概括為精、氣、神，認為這是生命之根本，是維持人體整個生命活動的三大要素。

牛牛文庫文檔分享第35頁/共47頁中醫(yī)養(yǎng)生理論

中醫(yī)養(yǎng)生是中國傳統(tǒng)文化的瑰寶。“養(yǎng)生”一詞，最早見于先秦《黃帝內(nèi)經(jīng)·靈樞·本神》：“故智者之養(yǎng)生也，必順四時而適寒暑，和喜怒而安居處，節(jié)陰陽而調(diào)剛?cè)?，如是則辟邪不至，長生久視?！彼^生，就是生命、生存、生長的意思：所謂養(yǎng)，即保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、補養(yǎng)的意思。養(yǎng)生就是根據(jù)生命的發(fā)展規(guī)律，達到培養(yǎng)生機、健康精神、增進智慧、延長壽命的目的，從而將疾病消滅在萌芽階段，達到中醫(yī)所說上醫(yī)“治未病”的境界。

牛牛文庫文檔分享第36頁/共47頁中醫(yī)養(yǎng)生有食養(yǎng)、藥養(yǎng)、針灸、按摩、氣功等豐富多樣的內(nèi)容，核心是人與自然的關系，認為人要順應自然環(huán)境、四時氣候的變化，主動調(diào)整自我，保持與自然界的平衡以避免外邪的入侵。

牛牛文庫文檔分享第37頁/共47頁特色療法為：拔罐、刮痧、氣功、按摩、藥膳針灸：針法是把毫針按一定穴位刺入患者體內(nèi)，運用捻轉(zhuǎn)與提插等針刺手法來治療疾病。灸法是把燃燒著的艾絨按一定穴位熏灼皮膚，利用熱的刺激來治療疾病。如今人們生活中也經(jīng)常用到。拔罐法：古稱“角法”。這是一種以杯罐作工具，借熱力排去其中的空氣產(chǎn)生負壓，使吸著于皮膚，造成郁血現(xiàn)象的一種療法。古代醫(yī)家在治療瘡瘍膿腫時用它來吸血排膿，后來又擴大應用于肺癆、風濕等內(nèi)科疾病。

牛牛文庫文檔分享第38頁/共47頁按摩：是以中醫(yī)的臟腑、經(jīng)絡學說為理論基礎，從性質(zhì)上來說，它是一種物理的治療方法。從按摩的治療上，可分為保健按摩、運動按摩和醫(yī)療按摩。刮痧：它是以中醫(yī)皮部理論為基礎，用牛角、玉石等工具在皮膚相關部位刮拭，以達到疏通經(jīng)絡、活血化瘀之目的。刮痧可以擴張毛細血管，增加汗腺分泌，促進血液循環(huán)，對于高血壓、中暑、肌肉酸疼等所致的風寒痹癥都有立竿見影之效。經(jīng)常刮痧，可起到調(diào)整經(jīng)氣，解除疲勞，增加免疫功能的作用。

牛牛文庫文檔分享第39頁/共47頁3/14/2023藥膳發(fā)源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學、烹飪學和營養(yǎng)學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，采用我國獨特的飲食烹調(diào)技術和現(xiàn)代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（簡言之，藥膳即藥材與食材相配伍而做成的美食。）它是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。

牛牛文庫文檔分享第40頁/共47頁3/14/2023源來人類的祖先為了生存的需要，不得不在自然界到處覓食。久而久之，也就發(fā)現(xiàn)了某些動物、植物不但可以作為食物充饑，而且具有某種藥用價值。在人類社會的原始階段，人們還沒有能力把食物與藥物分開。這種把食物與藥物合二而一的現(xiàn)象就形成了藥膳的源頭和雛形。也許正是基于這樣一種情況，中國的傳統(tǒng)醫(yī)學才說“藥食同源”。

牛牛文庫文檔分享第41頁/共47頁3/14/2023藥膳是中醫(yī)學的一個重要組成部分，是中華民族歷經(jīng)數(shù)千年不斷探索、積累而逐漸形成的獨具特色的一門臨床實用學科，是中華民族祖先遺留下來寶貴的文化遺產(chǎn)。中醫(yī)學在長期的醫(yī)療實踐中積累了寶貴的藥膳食療保健經(jīng)驗，形成了獨特的理論體系，因而藥膳學是中醫(yī)學的重要組成部分。蒙昧時期“民以食為天”這是一句古話，則指人類為了生存、繁衍后代，就必須“填飽肚子”的重要性，以維持身體新陳代謝的需要。萌芽時期據(jù)文獻記載，中國藥膳食療保健起源可以追溯到夏禹時代。奠基時期經(jīng)過長期實踐所積累的經(jīng)驗，使食療藥膳的知識逐漸向理論階段過渡。到了戰(zhàn)國時期，終于有了有關食療的理論，標志著食療的飛躍發(fā)展，具體的體現(xiàn)在《黃帝內(nèi)經(jīng)》的有關章節(jié)。形成時期魏晉以來，食療在一些醫(yī)藥著作中有充分反映。東晉著名醫(yī)家葛洪著有《肘后備急方》。陶弘景著有《本草經(jīng)集注》，唐代藥王孫思邈所著的《備急千金要方》全面發(fā)展時期北宋王朝幾位統(tǒng)治者，對醫(yī)學的發(fā)展頗為重視，采取了一些積極的措施，如成立整理醫(yī)著的“校正醫(yī)書局”以及藥學機構(gòu)“太平惠民和劑局”等。北宋官修的幾部大型方書中，食療學作為一門獨立?？疲玫搅俗銐虻淖⒁?。

牛牛文庫文檔分享第42頁/共47頁3/14/2023藥膳的特點辯證施食一.綱領：所謂“注重整體”、“辯證施食”。二.原則：即在運用藥膳時，首先要全面分析患者的體質(zhì)、健康狀況、患病性質(zhì)、季節(jié)時令、地理環(huán)境等多方面情況，判斷其基本癥型；然后再確定相應的食療原則，給予適當?shù)乃幧胖委?。防治兼宜藥膳的作用：藥膳既可治病，又可強身防病，這是有別于藥物治療的特點之一。一.強身防病.二.治病服食方便由于中藥湯劑多有苦味，故民間有“良藥苦口加工廠”之說。有些人，特別是兒童多畏其苦而拒絕服藥。而藥膳使用的多為藥、食兩用之品，由藥物、食物和調(diào)料三部分組成，既保持