靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的調(diào)研報告摘要：靜寧縣是甘肅蘋果栽培第一大縣，全國著名優(yōu)質(zhì)蘋果基地和重要蘋果出口基地。本文通過分析靜寧蘋果在我省乃至全國全球的發(fā)展狀況，指出影響靜寧蘋果發(fā)展的主要問題是蘋果的供給與需求不相符，從而造成靜寧的蘋果價格不斷波動。受宏觀政策及微觀經(jīng)濟體制的相互作用，使得產(chǎn)銷信息不完善，產(chǎn)銷又嚴重脫節(jié)。針對以上問題，提出的一些建議是在做好果農(nóng)自身生產(chǎn)技術(shù)完善的同時，結(jié)合現(xiàn)代的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)拓寬產(chǎn)品的銷量。關(guān)鍵詞：靜寧蘋果；產(chǎn)銷形勢；互聯(lián)網(wǎng)；網(wǎng)絡(luò)營銷為全面掌握靜寧縣蘋果產(chǎn)量產(chǎn)值、豐產(chǎn)栽培技術(shù)措施以及基地建設(shè)和加工企業(yè)等發(fā)展狀況，進一步科學(xué)指導(dǎo)，加快縣域經(jīng)濟又好又快發(fā)展，在專家指導(dǎo)下，經(jīng)過實地調(diào)查、查閱資料等式進行了調(diào)查。一、蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀（一）自然環(huán)境。靜寧縣屬黃土高原暖濕帶半濕潤氣候區(qū)，土層深厚，通透性好，光熱資源豐富，年均溫度、降雨量、日照時數(shù)、著色期日照率等氣候條件均與美國、新西蘭、法國等國家的著名蘋果產(chǎn)區(qū)相近。尤其是海拔、光照、晝夜溫差等是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔蘋果獨特的自然資源。境內(nèi)海拔1340～2245米；年平均氣溫7.4℃，≥10℃的有效積溫2539～3320℃，年均日照時數(shù)2252小時，無霜期159天，年均降雨量423.6毫米；日均溫差12.1℃，晝夜溫差大，有利于果品著色和糖分積累；空氣和土壤無污染，濕度適中，是北方果樹的最適栽培區(qū)，所產(chǎn)的蘋果果形端正，高樁，色澤鮮艷，果面光潔，無污染，肉質(zhì)細，果汁多，酸甜可口，極耐貯藏運輸%經(jīng)農(nóng)業(yè)部果品+苗木,質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢測，平均單果重259.8g，可溶性固形物含量14.2%，Vc含量7.1mg/100g，硬度8kg/cm2，各項理化、衛(wèi)生及安全指標均達到或超過綠色蘋果標準。（二）蘋果生產(chǎn)現(xiàn)狀考察1、規(guī)模不斷擴大靜寧果樹產(chǎn)業(yè)從1986年起步，經(jīng)過20余年發(fā)展壯大，已建成蘋果園75萬畝，掛果面積38萬畝，戶均面積8.14畝，人均1.83畝，這在全國也是名列前茅的。全縣已建成30萬畝全國綠色食品原料（蘋果、梨）標準化生產(chǎn)基地，4000畝良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）基地和4.5萬畝出口創(chuàng)匯基地，基地認證規(guī)模達34.9萬畝，占果園總面積的43.6%。靜寧生態(tài)適宜、海拔高、溫差大，所產(chǎn)蘋果糖分高、硬度大、耐貯藏、無污染，極具市場競爭力，已被劃入西北黃土高原優(yōu)勢蘋果產(chǎn)區(qū)。2、產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展近年靜寧各級政府大力扶植蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，相繼建成貯藏、加工、包裝配套增值型龍頭企業(yè)40余家，年貯藏能力42.1萬t，加工轉(zhuǎn)化能力7萬t，年紙箱生產(chǎn)能力2.1億m2，實現(xiàn)產(chǎn)值6.3億元，有自營出口權(quán)的企業(yè)6家，果品暢銷國內(nèi)20多個大中城市，以及東南亞、俄羅斯和歐盟等國家和地區(qū)。近6年共出口果品4.6萬t，創(chuàng)匯3560萬美元，成為甘肅省出口果品創(chuàng)匯第一縣。3、果農(nóng)積極致富靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)對果農(nóng)致富增收起到了決定性作用。2011年，全縣生產(chǎn)蘋果40萬t，產(chǎn)值16億元，農(nóng)民人均果品收入2560元，占其人均純收入的84.9%。其中，萬元戶達2.47萬戶，2萬～5萬元戶達1.78萬戶，5萬～10萬元戶達8447戶，10萬元以上戶達869戶，最高總收入30萬元，最高畝收入3.6萬元。4、生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新。近年為了改善果園生產(chǎn)狀況，推廣了以下幾項新技術(shù)：一是建防雹網(wǎng)。靜寧山區(qū)常遭冰雹襲擊，果農(nóng)損失很大。從2010年開始，政府助建防雹網(wǎng)，畝投資3000～3600元，2011年建成360多畝防雹網(wǎng)。二是建沼氣池。在果園地頭建沼氣池，每個造價3000元左右，一般是公助，全縣建12個點，每個點建30～50個沼氣池。沼氣點燈燒飯，沼渣上地，沼液噴樹，一舉多得。三是搞蘋果枝干粉碎還園。縣上集中購買14臺枝干粉碎機，每臺8000元，送給鄉(xiāng)鎮(zhèn)示范園用，粉碎的枝干加入酵母菌肥（1.2萬元/t）就成了優(yōu)質(zhì)有機肥，可實現(xiàn)果園自我良性循環(huán)。四是人工授粉。以前紅富士蘋果樹多以秦冠作授粉樹，后來因為秦冠售價低，都被高接成了紅富士，造成授粉樹缺乏，紅富士坐果率低，達不到豐產(chǎn)要求。有的果農(nóng)還以為是凍害引起的。這幾年采用人工點授花粉技術(shù)效果很好，果實個大、高樁，果農(nóng)認可?，F(xiàn)在點花粉的面積已達1000余畝，點1畝紅富士園只需1個工?；ǚ蹚耐獾刭徣耄h需100kg花粉。（三）、蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中果品質(zhì)量與價格成本優(yōu)勢分析1、果品質(zhì)量優(yōu)勢對照國家的分級標準，經(jīng)統(tǒng)計，2009年靜寧蘋果的一級果率在80%以上，按照市場和果商收購等級標準，靜寧蘋果的一級果率為70%左右，另外，該地區(qū)果品糖分積累高，果面清新誘人，果形規(guī)整，硬度強，既耐貯藏存放，更宜遠途運輸，其中，煙富3號、秋富1號、成紀富士、秦冠等品系經(jīng)農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（鄭州）測試，果實硬度、可溶性固形物、總糖、總酸、維生素C等各項指標達到或超過國家標準，汞、鎘、敵敵畏等有害金屬、農(nóng)藥殘留等均未檢出，在多次參評參展中獲金獎。調(diào)查結(jié)果表明，蘋果下樹以后，處于中上級別的果品明顯占大多數(shù)（見圖1），調(diào)查結(jié)果同樣表明大多數(shù)果商看重靜寧蘋果的原因在于靜寧蘋果的品質(zhì)好。資料來源：根據(jù)靜寧縣果商調(diào)查問卷整理所得。圖1顯示了靜寧蘋果下樹以后，屬于中上級別的果品占大多數(shù)，小果級別的果品所占比率很小，但優(yōu)果比率只有十分之一，有待進一步提高種植水平。圖2顯示了來靜寧縣采購蘋果的大多數(shù)果商看重的是靜寧蘋果的好品質(zhì)，同時交通因素也是比較重要的，這說明該縣蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開果品自身的較高品質(zhì)以及便利的交通運輸條件。場平衡，所產(chǎn)的蘋果售價高，銷的快，而高于3000萬畝，就會出現(xiàn)賣難現(xiàn)象，目前有將近1000萬畝的蘋果超量發(fā)展，這是一個巨大的包袱，如果不及時調(diào)整，我國蘋果賣難的局面將難以改變。3、人口紅利消失蘋果為勞動密集形產(chǎn)業(yè)，長期以來，我國蘋果靠廉價勞動力維持，隨著人口老齡化現(xiàn)象的加劇，城鎮(zhèn)化進程的加快，大批青壯年勞動力的轉(zhuǎn)移，蘋果生產(chǎn)中務(wù)工工資大幅上升，蘋果生產(chǎn)成本急劇攀升，目前我國蘋果的生產(chǎn)成本已接近3.00元/千克，蘋果生產(chǎn)成本的上升，導(dǎo)致蘋果生產(chǎn)的比較效益下降，農(nóng)民惜售心理嚴重，這在很大程度上會加劇賣難現(xiàn)象，2014年、2015年采收季，果農(nóng)自貯果大幅增加，就充分說明了這一問題，自貯果的增加，會增大果農(nóng)的經(jīng)營風險。4、結(jié)構(gòu)問題進一步暴露主要表現(xiàn)在3方面，一是中晚熟品種不配套，早熟品種嚴重不足，早熟品種短缺，晚熟品種過剩，這是我國蘋果栽培品種的真實寫照，2015年度采收季，在靜寧縣國慶節(jié)前蘋果最高售價達13.40元/千克，而節(jié)后價格節(jié)節(jié)下滑就充分的說明了這一現(xiàn)象。二是加工品種短缺，鮮食品種過剩，由于我國蘋果消費以鮮食為主，決定了鮮食品種成為發(fā)展的主流，而加工品種有特殊的要求，加工果汁一般需要含酸量較高的品種，由于含酸量高的品種不適合人們鮮食消費，因而在我國始終沒有發(fā)展起來，我國果汁的加工主要以殘次果為主，這就決定了我國果汁質(zhì)量始終上不去。三是精品果所占比例小，普通果過剩，由于蘋果的高效性，我國北方各地均在發(fā)展，有相當一部分蘋果栽在次適宜區(qū)，這部分蘋果由于先天性不足，很難生產(chǎn)出精品果，這部分果實進入市場，形成低價銷售的局面，對整個蘋果銷售影響較大；另外栽培技術(shù)的普及也決定著果實的質(zhì)量，科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，靜寧縣在蘋果生產(chǎn)中群眾創(chuàng)造性的應(yīng)用覆沙這一措施，一方面有效的克服了干旱的不利影響，另一方面有效的增大了根際晝夜溫差，促進了果實品質(zhì)的提高，靜寧蘋果多年來在國內(nèi)市場獨占鰲頭，與這項技術(shù)的推廣應(yīng)用有極大的關(guān)系。5、利益分配失衡生產(chǎn)者（果農(nóng)）、經(jīng)營者（客商）、消費者是蘋果產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的三者，構(gòu)成了鐵三角關(guān)系，這三者的利益分配直接影響蘋果的銷售態(tài)勢，當三者呈等腰三角形時，市場最穩(wěn)定，任何一方的偏斜，就會導(dǎo)致出現(xiàn)問題，當生產(chǎn)者獲利較多時，經(jīng)營者和消費者就會吃不消，就會導(dǎo)致進入流通領(lǐng)域的經(jīng)營者減少，消費者會轉(zhuǎn)而消費其他果品，出現(xiàn)賣難現(xiàn)象，2013年靜寧蘋果銷售形勢好，經(jīng)營靜寧蘋果的客商大多賺錢了，利之所在，民之所趨，2014年蘋果采收季，到靜寧收購蘋果的客商大增，由正常年份的1200多家，增至1530多家，客商競爭，靜寧果區(qū)的收購價格普遍偏高，結(jié)果導(dǎo)致大部分客商賠了錢，2015年收購客商急劇減少，到靜寧收購蘋果的客商不足900家，經(jīng)營客商減少，直接導(dǎo)致了靜寧蘋果滯銷局面的形成，因而在蘋果產(chǎn)業(yè)鏈上，生產(chǎn)者、經(jīng)營者、消費者三者利益分配要平衡，要共享，只有這樣才能保證市場平衡，產(chǎn)業(yè)順利發(fā)展。（四）、蘋果產(chǎn)銷現(xiàn)狀

今年以來，靜寧縣緊緊圍繞建設(shè)“百萬畝蘋果生產(chǎn)大縣”的目標，深入開展“果園標準化管理年”活動，積極推行“行政+技術(shù)”雙軌承包責任制，集成推廣幼樹早果豐產(chǎn)栽培技術(shù)和樹形改良、黑膜覆蓋、節(jié)水灌溉、枝干粉碎還田、病蟲害綜合防控、果實套袋等果園提質(zhì)增效技術(shù)，全縣果園標準化管理面積達到45萬畝，果品總產(chǎn)量達到45萬噸，較上年增長5萬噸，增幅達12.5%。當前，進入蘋果銷售的黃金時期，根據(jù)了解掌握，全縣庫存蘋果30萬噸，貯存量為70%，占全縣氣調(diào)保鮮能力40.1萬噸的74%，但蘋果銷售量約在50%左右（其中優(yōu)質(zhì)蘋果銷售量占40%，普通商品果銷售量占10%），與去年同期相比，優(yōu)質(zhì)蘋果銷售量大體持平，普通商品果由于處于市場行情波動期間，銷售相對緩慢，部分果農(nóng)選擇自存入庫，個別果農(nóng)仍存放在果園，銷售量下降了25%，造成了一定程度的滯銷。

二、造成當前蘋果滯銷的原因

1.受全國蘋果行情整體下滑的影響。根據(jù)11月1日發(fā)布的《全國果品（蘋果）價格監(jiān)測與市場預(yù)警信息快報》，從對全國蘋果市場供求基本面分析得到的傾向意見來看，受果品產(chǎn)量增加、連續(xù)價格上漲、冷庫經(jīng)營者虧損、出口及加工規(guī)模減少等多種因素影響，今年全國蘋果銷售壓力較大，蘋果市場價格存在下行趨勢。

2.果農(nóng)價格預(yù)期較高。由于“兩節(jié)”前蘋果收購價格高開（收購價格為4.5—5元/斤），果商相互抬價，導(dǎo)致我縣果農(nóng)對市場的期望值過高，盲目樂觀，