第5頁共5頁廚師試用?期轉(zhuǎn)正工?作總結(jié)2?023年?一、嚴(yán)?格要求自?己作為?一名廚師?重要的當(dāng)?然是自己?的廚藝，?作為一名?星級酒店?的廚師，?更加要嚴(yán)?格的要求?自己，試?用期間我?首先就是?對自己的?要求嚴(yán)格?起來，對?自己做出?來的菜首?先要同事?們滿意，?只有這樣?才能讓顧?客滿意，?當(dāng)然在工?作中主要?還是要有?耐心，作?為一名廚?師就是要?有耐心，?我覺得自?己做好每?一道菜，?都離不開?耐心，用?心的去做?好自己的?工作真的?很重要。?試用期?間我一直?對衛(wèi)生要?求嚴(yán)格，?衛(wèi)生是一?名廚師的?基本素質(zhì)?，保持廚?房的衛(wèi)生?很有必要?，每次下?班之后我?都會主動?地去打掃?衛(wèi)生，把?廚房當(dāng)作?自己的家?來看待，?盡職盡責(zé)?，有這么?一句話叫?做一個廚?房的衛(wèi)生?程度，就?能看出廚?師的職業(yè)?道德，跟?能力，這?一點(diǎn)沒錯?，作為一?名星級酒?店的廚師?這的是要?坐到保持?衛(wèi)生，廚?房的衛(wèi)生?，各種餐?具的衛(wèi)生?。二、?加深學(xué)習(xí)?廚師是?一個需要?不斷學(xué)習(xí)?的職業(yè)，?相信不管?做什么都?是這樣，?平時(shí)對于?各種菜品?的了解，?對于自己?廚藝的提?升應(yīng)該不?斷的學(xué)習(xí)?，我知道?我們酒店?是不要庸?才的，行?業(yè)在不斷?的進(jìn)步，?酒店之間?就是這樣?的，廚師?的能力有?時(shí)候也會?決定著生?意的好壞?，只有通?過不斷的?加強(qiáng)自己?才能給酒?店帶來更?多的生意?，都是相?互的，作?為一名酒?店的廚師?也應(yīng)當(dāng)具?備這樣的?意識能力?。一名?優(yōu)秀的廚?師往往會?有自己的?看法，往?往會不斷?的去創(chuàng)新?，有著自?己的想法?，一道菜?可以有不?同的做法?，一名優(yōu)?秀的廚師?往往會有?著自己的?方式，去?做好每一?道菜，對?于每一道?菜都有不?同的理解?，我正在?往這方面?發(fā)展著。?三、自?身的不足?試用期?中我看到?自己的缺?點(diǎn)，我的?接受能力?不是很強(qiáng)?，很多不?懂的定西?，我去請?教主廚的?時(shí)候，雖?然主廚都?難耐心的?為我講解?，但是我?也需要很?久的時(shí)間?去消化，?這是我存?在的一些?不足，我?會好好的?適應(yīng)下來?，一定會?繼續(xù)加油?的。廚?師試用期?轉(zhuǎn)正工作?總結(jié)20?23年（?二）回?首___?_年，在?各位領(lǐng)導(dǎo)?及廣大同?事的支持?下，作為?一名廚師?，我始終?堅(jiān)持以身?作則，高?標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)?要求，勤?勤懇懇、?兢兢業(yè)業(yè)?，為顧客?提供了精?美的菜肴?和優(yōu)質(zhì)的?服務(wù)，現(xiàn)?將一年來?的具體工?作總結(jié)如?下：政?治思想方?面：日?常工作方?面：在?食品衛(wèi)生?上。我嚴(yán)?格遵守食?堂衛(wèi)生制?度，嚴(yán)格?執(zhí)行《食?品衛(wèi)生法?》，防止?“病從口?入”，防?止食品污?染和有害?物質(zhì)對就?餐人員的?危害，保?障大家的?身體健康?。成品存?放實(shí)行“?四隔離”?;生與熟?隔離;成?品與半成?品隔離;?食品與雜?品、藥品?隔離;食?物與天然?冰隔離。?個人衛(wèi)生?做到勤洗?手、剪指?甲;勤洗?澡、理發(fā)?;勤換工?作服。放?置食品的?櫥柜、貨?架時(shí)刻保?持清潔，?無霉斑、?鼠跡。每?天定時(shí)沖?洗操作間?灶具和地?面，認(rèn)真?擦拭餐廳?地面和桌?椅，嚴(yán)格?保證操作?間地面、?門窗、以?及周邊環(huán)?境衛(wèi)生。?綜上所?述，在本?年度，通?過努力，?我在某些?方面取得?了一定的?成績。當(dāng)?然，我也?有不足之?處，今后?，我一定?繼續(xù)加強(qiáng)?經(jīng)營管理?、質(zhì)量衛(wèi)?生監(jiān)控和?成本控制?，同時(shí)要?改進(jìn)自己?的工作思?路，考察?新的菜品?，加快菜?肴的創(chuàng)新?，爭取更?大的進(jìn)步?。廚師?試用期轉(zhuǎn)?正工作總?結(jié)202?3年（三?）試用?期轉(zhuǎn)正工?作總結(jié)時(shí)?間一晃而?過，轉(zhuǎn)眼?間到公司?已經(jīng)三個?多月了。?這是我人?生中彌足?珍貴的一?段經(jīng)歷，?在這段時(shí)?間里領(lǐng)導(dǎo)?及同事在?工作上給?予了我很?大的幫助?，在生活?上給予了?我很大的?關(guān)心，讓?我充分感?受到了公?司“海納?百川”的?胸襟。在?肅然起敬?的同時(shí)，?也為我有?機(jī)會成為?公司的一?份子而自?豪。在這?三個多月?的時(shí)間里?，在領(lǐng)導(dǎo)?和同事們?的悉心關(guān)?懷和指導(dǎo)?下，通過?自身的努?力，理?化進(jìn)一步?完善的著?重點(diǎn)。?五、在工?作中，善?于思考，?發(fā)現(xiàn)問題?便首先同?同事進(jìn)行?溝通，與?同事分享?自己的解?決思路，?能解決的?就解決掉?，不能解?決的就提?交上級經(jīng)?理，同時(shí)?提出自己?的意見提?供參考。?、總之，?經(jīng)過三個?月的試用?期，我認(rèn)?為我能夠?積極、主?動、熟練?的完成自?己的工作?，在工作?中能夠發(fā)?現(xiàn)問題，?并積極全?面的配合?公司的要?求來展開?工作，與?同事能夠?很好的配?合和協(xié)調(diào)?。這些日?子里我深?深的感受?著公司的?人性化管?理，感受?到了公司?蓬勃向上?的動力和?體貼關(guān)心?員工的暖?暖深情。?同時(shí)我希?望能得到?公司領(lǐng)導(dǎo)?的肯定，?按期轉(zhuǎn)正?。在以后?的工作中?我會一如?繼往，不?斷的提升?自己的業(yè)?務(wù)水平及?綜合素質(zhì)?，會用我?的實(shí)際行?動為公司?的發(fā)展盡?自己的一?份力量。?廚師試?用期轉(zhuǎn)正?工作總結(jié)?2023?年（四）?今年,?由于國家?經(jīng)濟(jì)大氣?候的影響?和反腐倡?廉活動的?繼續(xù)深入?,飲食行?業(yè)環(huán)境相?當(dāng)嚴(yán)峻,?如何搞好?經(jīng)營,飲?食部在酒?店的正確?領(lǐng)導(dǎo)下,?全面落實(shí)?酒店經(jīng)營?承包方案?,以經(jīng)濟(jì)?建設(shè)為中?心,強(qiáng)化?管理,上?下一致,?使飲食部?在飲食業(yè)?不景氣,?且承包任?務(wù)重的情?況下,穩(wěn)?步前進(jìn),?取得了較?好的經(jīng)濟(jì)?效益和社?會效益,?現(xiàn)將主要?工作總結(jié)?如下：?（四）全?員公關(guān),?爭取更多?的回頭客?。飲食部?領(lǐng)導(dǎo)把公?關(guān)作為一?項(xiàng)重要工?作耒抓,?大小會議?上,經(jīng)常?灌輸公關(guān)?意識和知?識。營業(yè)?部人員在?旺場時(shí)充?實(shí)到樓面?與顧客溝?通、點(diǎn)菜?,以不同?的形式征?求他們的?寶貴意見?。逢節(jié)假?日,向關(guān)?系戶電話?問候,贈?送如中秋?月餅、奉?送掛歷、?寄賀年卡?等。通過?大家的努?力,今年?飲食部整?體公關(guān)水?平提高了?,回頭客?比往年有?所增加。?（五）?增強(qiáng)員工?效益意識?,加強(qiáng)成?本控制,?節(jié)約費(fèi)用?開支。飲?食部領(lǐng)導(dǎo)?經(jīng)常強(qiáng)調(diào)?成本控制?、節(jié)約費(fèi)?用的重要?性,增強(qiáng)?了員工的?效益意識?,并要求?員工付之?行動。同?時(shí)完善有?關(guān)制度,?明確責(zé)任?,依__?__制度?去加強(qiáng)控?制。全年?完善了《?費(fèi)用開支?規(guī)定》、?《原材料?收、付、?存制度》?、《堵塞?漏洞制度?》、《原?材料合理?使用制度?》、《辦?公用品領(lǐng)?用制度》?、《物品?申購制度?》、《財(cái)?務(wù)審核稽?查制度》?、《收款?員管理制?度》等。?今年全體?員工已養(yǎng)?成良好的?節(jié)約習(xí)慣?,合理開?閉水掣、?油掣、氣?掣、電掣?,發(fā)現(xiàn)浪?費(fèi)現(xiàn)象,?及時(shí)制止?。另外,?飲食部領(lǐng)?導(dǎo)、供應(yīng)?部經(jīng)理定?期進(jìn)行市?場調(diào)查,?掌握市場?價(jià)格動態(tài)?,及時(shí)調(diào)?整原材料?的進(jìn)貨價(jià)?。___?_月份推?出的千年?老龜湯,?原耒是整?套半成品?進(jìn)貨，為?降低成本?,后耒改?為自己進(jìn)?龜,自己?烹制,近?二個月耒?,節(jié)省成?本三萬多?元。（?九）按照?星級標(biāo)準(zhǔn)?,完善硬?件配套設(shè)?施,美化?了環(huán)境,?穩(wěn)定了客?源,提高?了經(jīng)營氣?氛。全年?增加設(shè)施?總投資3?00多萬?元,主要?是：二樓?東廳的改?造,二樓?南、北廳?的裝修,?五樓走廊?、洗手間?的裝修,?友誼夜總?會的開辦?、千年老?龜火鍋城?的設(shè)備購?置等,由?于服務(wù)設(shè)?施的完美?配套,吸?引了不少?的回頭客?。三、?存在的問?題：1?.