廚房美食菜譜白菜羊骨湯水餃做法_第1頁
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廚房美食菜譜：白菜羊骨湯水餃的做法前幾天煮了一鍋帶骨頭的羊肉湯，羊肉吃完了，還有些濃烈的清湯。俺今日就包了幾個胡蘿卜牛肉餡的餃子，將水餃盛到羊肉湯里吃，一口湯一口餃子，鮮美又熱呼，趕走隆冬。主料：面粉220克、牛肉200克、胡蘿卜200克、羊肉湯3大碗調(diào)料：大蔥20克、洋蔥20克、生姜3克、老抽3克、蠔油5克、生抽10克、糖2克、鹽、五香粉和香油少量食材主料：中筋面粉220g牛肉胡蘿卜200g羊骨湯油適當鹽適當大蔥20g洋蔥20g生姜3g老抽3g蠔油5g生抽10g糖2g精鹽少量五香粉少量香油少量步驟1.牛肉泥中先加入老抽3克、蠔油5克、生抽10克、糖2克、鹽和五香粉調(diào)拌勻，再加入大蔥20克和洋蔥20克拌勻。2.胡蘿卜200克擦絲。3.而后將胡蘿卜絲與拌好味的牛肉泥抓拌在一同，最后澆入香油，拌好的胡蘿卜牛肉餡放在冰箱冷藏備用。4.面粉220克加入約120克的清水揉成圓滑的面團，餳上半小時。5.準備好羊肉湯。6.還有大白菜切好。7.餳好的面團搓成長條切割成小劑子。8.將小劑子按扁，搟成餃子皮。9.取一張餃子皮，放入適當?shù)酿W料。10.先將中間捏在一同。11.再封住兩邊的口。12.最后用雙手再擠一下，成為一個擠餃子。挨次包好所有的餃子。13.水開下餃子，再開點點冷水，這是大肉餡的重點兩次水，所有飄蕩鼓起來就好了。14.另一個爐子將羊肉湯煮開，加鹽調(diào)味，再下入白菜煮開，白菜羊肉湯就做好了。15.將湯和餃子盛到碗里，澆些辣椒油和小蒜苗享受。天冷能夠考慮盛到沙鍋里，先將湯盛到沙鍋里煮開，再將

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