高中化學(xué)必修二第三章第三節(jié)乙酸教學(xué)設(shè)計(jì)一、設(shè)計(jì)思想:食醋是日常生活必不可少的重要調(diào)味品,又是重要的化工原料。學(xué)生對(duì)醋是很熟悉的,從學(xué)生熟悉的醋引入本課,學(xué)生易于接受,同時(shí)結(jié)合黃酒中的乙酸的產(chǎn)生，有利于前后聯(lián)系.結(jié)合在初中已經(jīng)學(xué)過(guò)的有關(guān)乙酸的知識(shí)（乙酸的分子式、物理性質(zhì)及酸性）,說(shuō)明乙酸的弱酸性設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)加以證明.通過(guò)乙酸電離方程式的書(shū)寫(xiě),理解乙酸的的酸性是乙酸分子中O—H鍵的斷裂。并通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究酸與醇的酯化反應(yīng)，利用同位素示蹤法來(lái)解釋酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)，酯化反應(yīng)生成物水中的水是由醇提供氫和羧酸提供羥基的。二、教材分析:乙醇和乙酸是學(xué)生比較熟悉的生活用品，又是典型的烴的衍生物，從這兩種衍生物的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，可以讓學(xué)生建立“（組成）結(jié)構(gòu)——性質(zhì)——用途”的有機(jī)物學(xué)習(xí)模式。教學(xué)設(shè)計(jì)中，在學(xué)生初中知識(shí)的基礎(chǔ)上，突出從烴到烴的衍生物的結(jié)構(gòu)變化，強(qiáng)調(diào)官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，在學(xué)生的頭腦中逐步建立烴基與官能團(tuán)位置關(guān)系等立體結(jié)構(gòu)模型，幫助學(xué)生打好進(jìn)一步學(xué)習(xí)的方法論基礎(chǔ)，同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生用學(xué)習(xí)到的知識(shí)解釋常見(jiàn)有機(jī)物的性質(zhì)和用途。三、學(xué)情分析:在初中化學(xué)中，只簡(jiǎn)單地介紹了乙醇和乙酸的用途，沒(méi)有從組成和結(jié)構(gòu)角度認(rèn)識(shí)其性質(zhì)、存在和用途。本課題在學(xué)生對(duì)黃酒中產(chǎn)生乙酸有一定了解的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步學(xué)習(xí)乙酸的分子結(jié)構(gòu)和其酸性與酯化反應(yīng)，并學(xué)會(huì)用有機(jī)物結(jié)構(gòu)和化學(xué)鍵知識(shí)來(lái)分析化學(xué)反應(yīng)的原理。四、教學(xué)目標(biāo):1、知識(shí)與技能目標(biāo)①初步掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)和主要用途。②掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì)，理解酯化反應(yīng)的概念。2、過(guò)程與方法目標(biāo)①通過(guò)實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)及觀察、描述、解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的能力。②培養(yǎng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的分析歸納、總結(jié)的思維能力與表達(dá)能力。③培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力。3、情感、態(tài)度與價(jià)值觀①辨證認(rèn)識(shí)乙酸的弱酸性，進(jìn)一步理解“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的含義。②通過(guò)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)求實(shí)、創(chuàng)新、合作的優(yōu)良品質(zhì)。③通過(guò)洗水垢的生活實(shí)例，讓學(xué)生進(jìn)一步理解“化學(xué)是一門實(shí)用性很強(qiáng)的學(xué)科”。五、重點(diǎn)難點(diǎn):1、教學(xué)重點(diǎn)：乙酸的酸性和酯化反應(yīng)2、教學(xué)難點(diǎn)：酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)六、課前準(zhǔn)備:教具及用品：乙酸分子模型、冰醋酸、稀醋酸、乙醇、濃硫酸、石蕊、碳酸鈉、飽和碳酸鈉溶液、試管、鐵架臺(tái)、酒精燈、導(dǎo)管。七、教學(xué)過(guò)程：第二課時(shí)【引入】乙酸是重要的有機(jī)酸，生活中我們常接觸它。食醋是3％～5％乙酸的水溶液，所以乙酸又叫醋酸。下面我們先研究它的物理性質(zhì)?！景鍟?shū)】二、乙酸1、乙酸的物理性質(zhì)【學(xué)生活動(dòng)】請(qǐng)同學(xué)們拿起盛有乙酸的試劑瓶，觀察乙酸的色、態(tài)，打開(kāi)瓶蓋聞一下氣味，然后說(shuō)給大家聽(tīng)?！居懻?、投影】無(wú)色液體，有刺激性氣味?！局v述】我這里也有一瓶乙酸（冷凍過(guò)的），請(qǐng)同學(xué)們仔細(xì)觀察（是冰狀晶體）。為什么跟你們實(shí)驗(yàn)臺(tái)上的乙酸狀態(tài)不同？因?yàn)檎n前我把它放在冰箱里了。乙酸在溫度低于它的熔點(diǎn)（16.6℃）時(shí)會(huì)變成冰狀晶體，所以無(wú)水乙酸又叫冰醋酸。乙酸的沸點(diǎn)是117.9℃。當(dāng)乙酸和高沸點(diǎn)物質(zhì)混合在一起時(shí)，要想將乙酸分離出來(lái)，可以采用什么方法？【質(zhì)疑】如何從結(jié)冰的冰醋酸中取出乙酸？【點(diǎn)評(píng)】此問(wèn)題具有一定的開(kāi)放性，可培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)實(shí)際操作能力。【展示】乙酸的比例模型【導(dǎo)引、板書(shū)】2.分子結(jié)構(gòu)羧基【質(zhì)疑】乙酸分子是由甲基和羧基構(gòu)成的，羧基決定了乙酸的化學(xué)性質(zhì)。那么，乙酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時(shí)可能在哪些部位斷鍵呢？【思考、交流并講述】斷羥基中的氫氧鍵，因此，羧基在水溶液中有一部分電離產(chǎn)生H+。CH3COOHCH3COO-＋H+而具有一定的酸性，請(qǐng)你們根據(jù)已有的知識(shí)，選擇合適的化學(xué)藥品設(shè)計(jì)幾個(gè)小實(shí)驗(yàn)證明乙酸具有酸性?！居懻?、交流】將全班同學(xué)分成小組，經(jīng)過(guò)討論確定設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案并寫(xiě)在紙上投影?！練w納、投影】①向紫色石蕊試液中滴入乙酸溶液②往鎂粉中加入乙酸溶液③向CuO中加入乙酸溶液④向Cu(OH)2懸濁液中加入乙酸溶液⑤向Na2CO3粉末中加入乙酸溶液【活動(dòng)、探究】根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)方案，指導(dǎo)學(xué)生實(shí)驗(yàn)。強(qiáng)調(diào)注意觀察分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，推測(cè)乙酸的化學(xué)性質(zhì)?！军c(diǎn)評(píng)】學(xué)生根據(jù)酸的通性設(shè)計(jì)出實(shí)驗(yàn)方案，可進(jìn)一步鞏固酸的通性，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的能力，具有一定的開(kāi)放性?！緦?dǎo)引、板書(shū)】2.化學(xué)性質(zhì)⑴酸性（斷O－H鍵）（化學(xué)方程式略）酸性強(qiáng)弱比較：乙酸＞碳酸【遷移、應(yīng)用】用醋可除去水壺內(nèi)壁上的水垢，寫(xiě)出化學(xué)方程式。【學(xué)生練習(xí)】2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O2CH3COOH+Mg(OH)2=(CH3COO)2Mg+2H2O【過(guò)渡】一般的食品和飲料，超過(guò)保鮮期就會(huì)變質(zhì)，而用糧食釀造的酒卻會(huì)隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)而變得更醇香，這是為什么呢？【觀察、思考】教師演示乙酸和乙醇的反應(yīng)，邊操作邊講解，同時(shí)投影下列問(wèn)題讓學(xué)生邊觀察邊思考：①反應(yīng)中濃硫酸的作用是什么？②為什么反應(yīng)物都必須是無(wú)水液體？③反應(yīng)混合液的混合順序如何？為什么？大試管內(nèi)反應(yīng)混合液體積不超過(guò)多少？加入碎瓷片的目的是什么？④為什么要用飽和Na2CO3溶液吸收產(chǎn)物？⑤為什么導(dǎo)氣管不能伸入飽和Na2CO3溶液？⑥實(shí)驗(yàn)完成后向飽和Na2CO3溶液中加一滴酚酞試液，觀察現(xiàn)象，再將所得產(chǎn)物充分振蕩，并注意前后液層厚度及氣味?！居^察、描述】Na2CO3液面上有一層無(wú)色透明、不溶于水、有香味的油狀液體?！局v述、板書(shū)】這種有香味的無(wú)色透明油狀液體就是乙酸乙酯．乙酸和乙醇在濃硫酸存在并加熱的條件下發(fā)生了反應(yīng)生成乙酸乙酯和水，向這種酸跟醇作用而生成酯和水的反應(yīng)，叫做酯化反應(yīng)。在此條件下，生成的乙酸乙酯和水又能部分地發(fā)生水解反應(yīng)，所以酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，用化學(xué)方程式表示如下：⑵酯化反應(yīng)：（斷C－OH鍵）OOOOC濃H2SO4CH3C-OH+HO-CH2CH3CH3O-CH2-CH3+H2O【質(zhì)疑】酯化反應(yīng)是怎樣發(fā)生的？【媒體演示】酯化反應(yīng)機(jī)理【導(dǎo)引、板書(shū)】羧酸脫羥基、醇脫氫.【提問(wèn)、討論、歸納】結(jié)合乙酸和乙醇的酯化反應(yīng)，引導(dǎo)學(xué)生分析酯化反應(yīng)的特點(diǎn)：1.酯化反應(yīng)在常溫下進(jìn)行得很慢，為了使反應(yīng)加快，使用了催化劑并加熱的條件。2.酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，它會(huì)達(dá)到平衡狀態(tài)，如何使平衡向生成酯的方向移動(dòng)呢？學(xué)生答：增大反應(yīng)物的濃度或減小生成物的濃度。為了使平衡向生成酯的方向移動(dòng)，我們加入的乙醇、乙酸是無(wú)水的，且乙醇是過(guò)量的，以增大反應(yīng)物的濃度；同時(shí)將生成的產(chǎn)物乙酸乙酯蒸出，水可以被濃硫酸吸收，由此使生成物的濃度減少，平衡向生成酯的方向移動(dòng)。所以濃硫酸在反應(yīng)中既是催化劑又是吸水劑．為了使蒸發(fā)出的乙酸乙酯蒸氣迅速冷凝，加長(zhǎng)了導(dǎo)氣管，為了防止試管受熱不均勻造成碳酸鈉溶液倒吸，所以導(dǎo)管口位于接近液面的上方。3.為什么必須用飽和碳酸鈉溶液來(lái)吸收乙酸乙酯呢？因?yàn)椋孩偬妓徕c能跟蒸發(fā)出的乙酸反應(yīng)生成沒(méi)有氣味的乙酸鈉，所以反應(yīng)完畢后振蕩試管酚酞的紅色變淺，液層變??；它還能溶解蒸發(fā)出的乙醇，由此可以提純乙酸乙酯。②乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中的溶解度減小，容易分層析出．4.反應(yīng)混合液的混合順序：先加無(wú)水乙醇，再緩慢加入濃硫酸和冰醋酸，邊加邊振蕩。大試管內(nèi)反應(yīng)混合液體積不超過(guò)1/3。加入碎瓷片的目的是防止暴沸?！拘〗Y(jié)】乙酸的化學(xué)性質(zhì)主要是這兩個(gè)方面：一是有酸性，二是能發(fā)生酯化反應(yīng)．乙酸之所以具有如此的化學(xué)性質(zhì)，正是因?yàn)樗哂恤然@個(gè)原子團(tuán)?！军c(diǎn)評(píng)】本節(jié)課從實(shí)驗(yàn)入手，讓學(xué)生通過(guò)觀察、分析，掌握乙酸的重要性質(zhì)，然后上升到從結(jié)構(gòu)理論去認(rèn)識(shí)，以加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解。在教學(xué)方法上通過(guò)精心設(shè)問(wèn)，師生共同討論，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，啟發(fā)學(xué)生積極思維。引導(dǎo)學(xué)生參與教學(xué)全過(guò)程，從而使學(xué)生在教師引導(dǎo)下，各方面能力得到提高，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生尊重科學(xué)事實(shí)的科學(xué)態(tài)度?！咀鳂I(yè)】1.思考：為什么酒存放時(shí)間越久越香？2、完成高效導(dǎo)學(xué)課時(shí)作業(yè)。學(xué)情分析:乙醇和乙酸是學(xué)生比較熟悉的生活用品，又是典型的烴的衍生物，從這兩種衍生物的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，可以讓學(xué)生知道官能團(tuán)對(duì)有機(jī)物性質(zhì)的重要影響，建立“（組成）結(jié)構(gòu)——性質(zhì)——用途”的有機(jī)物學(xué)習(xí)模式。教學(xué)設(shè)計(jì)中，在學(xué)生初中知識(shí)的基礎(chǔ)上，突出從烴到烴的衍生物的結(jié)構(gòu)變化，強(qiáng)調(diào)官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，在學(xué)生的頭腦中逐步建立烴基與官能團(tuán)位置關(guān)系等立體結(jié)構(gòu)模型，幫助學(xué)生打好進(jìn)一步學(xué)習(xí)的方法論基礎(chǔ)，同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生用學(xué)習(xí)到的知識(shí)解釋常見(jiàn)有機(jī)物的性質(zhì)和用途。在初中化學(xué)中，只簡(jiǎn)單地介紹了乙醇和乙酸的用途，沒(méi)有從組成和結(jié)構(gòu)角度認(rèn)識(shí)其性質(zhì)、存在和用途。本課題在學(xué)生對(duì)黃酒中產(chǎn)生乙酸有一定了解的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步學(xué)習(xí)乙酸的分子結(jié)構(gòu)和其酸性與酯化反應(yīng)，并學(xué)會(huì)用有機(jī)物結(jié)構(gòu)和化學(xué)鍵知識(shí)來(lái)分析化學(xué)反應(yīng)的原理。效果分析：1、從教學(xué)目標(biāo)和設(shè)計(jì)上分析教學(xué)目標(biāo)是教學(xué)的出發(fā)點(diǎn)和歸宿。本節(jié)課教學(xué)目標(biāo)全面、適宜、明確，符合學(xué)生的年齡，難易適度。本節(jié)課教學(xué)設(shè)計(jì)，教師在學(xué)生初中知識(shí)的基礎(chǔ)上，突出了烴的衍生物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與性質(zhì)的關(guān)系，幫助學(xué)生打好進(jìn)一步學(xué)習(xí)的方法論基礎(chǔ)，同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生用學(xué)到的知識(shí)解釋常見(jiàn)的物質(zhì)的性質(zhì)和用途。從生活中熟悉的醋引入新課，貼近生活實(shí)際，引起學(xué)生興趣。以直觀的比例、球棍模型、化合價(jià)分析乙酸的結(jié)構(gòu)，從結(jié)構(gòu)出發(fā)，讓學(xué)生推斷官能團(tuán)羧基可能具有的性質(zhì)，緊緊的抓住學(xué)生，觀察、歸納和總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)→完成探究實(shí)驗(yàn)：乙酸的酸性、乙酸與碳酸酸性的強(qiáng)弱→總結(jié)分析、認(rèn)識(shí)乙酸酸性→實(shí)驗(yàn)乙酸的酯化反應(yīng)→分析乙酸的結(jié)構(gòu)和酯化反應(yīng)發(fā)生時(shí)斷鍵的位置→討論有機(jī)物性質(zhì)的影響→討論乙酸在生活中的妙用。最后進(jìn)行課堂小結(jié)和反饋練習(xí)。2、從教學(xué)程序上分析本節(jié)課，老師緊緊圍繞教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)，教學(xué)設(shè)計(jì)符合教學(xué)內(nèi)容實(shí)際和學(xué)生實(shí)際情況，知識(shí)順序合理，教學(xué)環(huán)節(jié)的時(shí)間分配合理，銜接比較恰當(dāng)。教學(xué)過(guò)程以探究性教學(xué)為主，例如，酸性強(qiáng)弱比較，酯化反應(yīng)的反應(yīng)原理，針對(duì)學(xué)生認(rèn)知的表面性，有效的突破教學(xué)難點(diǎn)，授課過(guò)程細(xì)膩，學(xué)生能夠達(dá)到預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)。師生關(guān)系民主、平等、和諧。3、從教學(xué)方法和教學(xué)手段上分析教學(xué)方法是指教師在教學(xué)過(guò)程中為完成教學(xué)目標(biāo)、任務(wù)而采取的活動(dòng)方式的總稱。教無(wú)常法、貴在得法。在本節(jié)課上，老師恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用了多種教學(xué)策略設(shè)計(jì)。例如，問(wèn)題創(chuàng)設(shè)：生活內(nèi)容呈現(xiàn)：觀察樣本、探究實(shí)驗(yàn)、乙酸結(jié)構(gòu)模型和多媒體動(dòng)畫(huà)等。方法手段：講授、實(shí)驗(yàn)、類比、模型、討論、抽象的。評(píng)價(jià)反饋：板演、練習(xí)等。4、從教師教學(xué)基本功分析教學(xué)基本功是教師上好課的一個(gè)重要方面。老師的課堂語(yǔ)言清楚，能熟練運(yùn)用多媒體，成功，熟練。5、從教學(xué)效果上分析本節(jié)課較好地完成了預(yù)定的教學(xué)目標(biāo)，教學(xué)效果不錯(cuò)。例如，在乙醇和乙酸反應(yīng)的斷鍵中，通過(guò)學(xué)生的討論，教師的講解及實(shí)際科學(xué)研究方法介紹—180同位素的示蹤反應(yīng)，學(xué)生很好的理解酯化反應(yīng)的本質(zhì)，水到渠成的突破乙酸的教學(xué)難點(diǎn)。當(dāng)然，在課堂教學(xué)中，有些問(wèn)題還有待商榷。由酸性過(guò)渡到酯化反應(yīng)的漫畫(huà)引出不能及時(shí)解決，講授酯化反應(yīng)藥品添加順序原因不清，學(xué)生探究實(shí)驗(yàn)中，讓學(xué)生不規(guī)范夾持試管，在課下，可以把乙二醇與乙酸反應(yīng)的可能情況作為一個(gè)問(wèn)題留到課后思考，又可以為下一課時(shí)學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備?？傊?，瑕不掩瑜，這是一節(jié)相當(dāng)不錯(cuò)的新授課。教材分析：知識(shí)脈絡(luò)飲用食品不僅能為人體提供必要的營(yíng)養(yǎng)素、調(diào)節(jié)口味、滿足人體營(yíng)養(yǎng)需要，而且其中的某些成分還是具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、防御疾病發(fā)生、增進(jìn)人體健康的作用。本節(jié)教材從生活中學(xué)生比較熟悉的作為飲品、調(diào)味品的乙醇、乙酸這兩種有機(jī)化合物入手將學(xué)生逐步帶入維持生命和健康所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：油脂、糖類和蛋白質(zhì)。即由簡(jiǎn)單有機(jī)物到復(fù)雜有機(jī)化合物、由單官能團(tuán)的烴的衍生物（乙醇、乙酸、酯、油脂）到多官能團(tuán)的烴的衍生物（糖類、蛋白質(zhì)）、由小分子有機(jī)化合物（乙醇、乙酸、酯、油脂、葡萄糖、蔗糖、氨基酸）到天然有機(jī)高分子化合物（淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)）。這樣編寫(xiě)便于學(xué)生的學(xué)習(xí)、知識(shí)的積累及遷移應(yīng)用。烴的衍生物單官能團(tuán)烴的衍生物單官能團(tuán)多官能團(tuán)乙醇乙酸酯油脂簡(jiǎn)單低分子天然有機(jī)高分子葡萄糖氨基酸淀粉纖維素蛋白質(zhì)新教材的主要特點(diǎn)：新教材不拘泥于以往的知識(shí)體系，單一的從官能團(tuán)及其衍變進(jìn)行展示，而是從生活中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)切入具體有機(jī)物，按“結(jié)構(gòu)——性質(zhì)——重要應(yīng)用——回歸人體中的作用”這樣的明線展示，將它們之間的衍變作為暗線隱含于教材或習(xí)題之中。這樣的編寫(xiě)，貼近學(xué)生的生活，不僅可以使他們通過(guò)本節(jié)的學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)了一些重要的烴的衍生物的典型代表物，而且可以豐富他們的生活常識(shí)，有利于他們自覺(jué)形成良好的飲食習(xí)慣，正確對(duì)待衛(wèi)生、健康等日常生活問(wèn)題，提高自身的科學(xué)素養(yǎng)。乙酸是學(xué)生比較熟悉的生活用品，又是典型的烴的衍生物，從這種衍生物的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，可以讓學(xué)生知道官能團(tuán)對(duì)有機(jī)物性質(zhì)的重要影響，教學(xué)設(shè)計(jì)中，在學(xué)生初中知識(shí)的基礎(chǔ)上，突出從烴到烴的衍生物的結(jié)構(gòu)變化，強(qiáng)調(diào)官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，在學(xué)生的頭腦中逐步建立烴基與官能團(tuán)位置關(guān)系等立體結(jié)構(gòu)模型，幫助學(xué)生打好進(jìn)一步學(xué)習(xí)的方法論基礎(chǔ)，同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生用學(xué)習(xí)到的知識(shí)解釋常見(jiàn)有機(jī)物的性質(zhì)和用途。課標(biāo)對(duì)本節(jié)課內(nèi)容的基本要求是知道乙酸的組成和主要性質(zhì)，認(rèn)識(shí)其在日常生活中的作用和地位，同時(shí)能判斷酯化反應(yīng)；其發(fā)展要求能看懂乙酸的結(jié)構(gòu)模型，引導(dǎo)學(xué)生從官能團(tuán)變化的角度認(rèn)識(shí)酯化反應(yīng)并認(rèn)識(shí)該反應(yīng)的本質(zhì)，同時(shí)用結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式來(lái)規(guī)范化學(xué)方程式的書(shū)寫(xiě)。從課標(biāo)的要求中，乙酸內(nèi)容的知識(shí)目標(biāo)層面看要求不高，只要求知道乙酸的主要性質(zhì)，認(rèn)識(shí)其在日常生活中的應(yīng)用；過(guò)程與方法看，通過(guò)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，探究乙酸的主要性質(zhì)。從新課程教材的體系編排來(lái)看，《化學(xué)2》只把乙酸作為一種常見(jiàn)重要的有機(jī)化合物的性質(zhì)進(jìn)行認(rèn)識(shí)，并沒(méi)有上升到對(duì)羧酸這一類物質(zhì)的認(rèn)識(shí)要求。因此，不必對(duì)羧基這一官能團(tuán)全面的展開(kāi)作過(guò)多的拓展，在教學(xué)中要有所適當(dāng)?shù)貫檫x修模塊留有支點(diǎn)，為以后進(jìn)一步發(fā)展提供支撐。教學(xué)反思：乙酸內(nèi)容的教學(xué)設(shè)計(jì)，通過(guò)大家熟悉的調(diào)味劑食醋創(chuàng)設(shè)情境，引導(dǎo)教學(xué)主題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；通過(guò)生活經(jīng)驗(yàn)中醋酸物理性質(zhì)了解和冰醋酸實(shí)物觀察，糾正學(xué)生對(duì)乙酸認(rèn)知的偏差，形成乙酸物理性質(zhì)的縱橫向聯(lián)系。關(guān)于乙酸酸性的教學(xué)，可從復(fù)習(xí)初中已經(jīng)學(xué)過(guò)的有關(guān)乙酸的知識(shí)入手,重點(diǎn)說(shuō)明乙酸的弱酸性并且設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)加以證明,同時(shí)將前面學(xué)過(guò)的乙醇的性質(zhì)通過(guò)比較聯(lián)系起來(lái).通過(guò)乙酸電離方程式的書(shū)寫(xiě),理解乙酸的的酸性是乙酸分子中O—H鍵的斷裂，結(jié)合學(xué)案“請(qǐng)你設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單可行實(shí)驗(yàn)方案，證明乙酸具有酸性?！钡姆绞?，通過(guò)學(xué)生自主動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，探究乙酸的酸性，鍛煉學(xué)生的實(shí)驗(yàn)探究物質(zhì)性質(zhì)能力；以“生活小竅門”食醋為什么能洗滌電熱水壺中水垢為問(wèn)題，進(jìn)行乙酸酸性知識(shí)的應(yīng)用，加強(qiáng)書(shū)本知識(shí)與生活現(xiàn)象的聯(lián)系。而對(duì)于乙酸的酯化反應(yīng)，在說(shuō)明生成物酯的結(jié)構(gòu)的同時(shí)要提醒學(xué)生注意，與中和反應(yīng)不同，酯化反應(yīng)生成物水中的水是由醇提供氫和羧酸提供羥基的，并要求學(xué)生理解化學(xué)反應(yīng)得歷程不是根據(jù)化學(xué)反應(yīng)式推斷的，而要以事實(shí)為依據(jù)，以同位素作為示蹤原子進(jìn)行實(shí)驗(yàn)就是研究反應(yīng)歷程的一種重要手段，本節(jié)課由于在時(shí)間安排上有點(diǎn)緊張，學(xué)生討論的還不十分充分，學(xué)生做達(dá)標(biāo)檢測(cè)題的時(shí)間有點(diǎn)短，在以后的教學(xué)中還要更新教學(xué)觀念，讓學(xué)生充分討論，發(fā)揮小組的合作學(xué)習(xí)作用，讓學(xué)生都來(lái)參與課堂教學(xué)，成為課堂的主人，讓學(xué)生喜歡學(xué)，愿意學(xué)，主動(dòng)學(xué)。評(píng)測(cè)練習(xí)【例題分析】【例1】.關(guān)于乙酸的下列說(shuō)法中不正確的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.無(wú)水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C.乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激性氣味的液體D.乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以不是一元酸【例2】、若乙酸分子中的O都是18O，乙醇分子中的O都是16O，當(dāng)二者在一定條件下反應(yīng)時(shí)，生成物中水的相對(duì)分子質(zhì)量為()A．16B．18C．20D．22【例3】、下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)室制取乙酸乙酯的說(shuō)法正確的是()A．實(shí)驗(yàn)室常用右圖所示的裝置制取少量的乙酸乙酯B．配制反應(yīng)混合液的操作順序是：先加乙酸，再加濃硫酸，最后加乙醇C．反應(yīng)結(jié)束后，振蕩試管，靜置，溶液分為兩層，下層是乙酸乙酯.D．向試管中加入碎瓷片，以防加熱時(shí)混合液暴沸【當(dāng)堂達(dá)標(biāo)】1．酯化反應(yīng)屬于（）A．中和反應(yīng)B．不可逆反應(yīng)C．離子反應(yīng)D．取代反應(yīng)2．丙烯酸(CH2==CH—COOH)的性質(zhì)可能有()①加成反應(yīng)②取代反應(yīng)③酯化反應(yīng)④中和反應(yīng)⑤氧化反應(yīng)A．①③B．①③④C．①③④⑤D．①②③④⑤3．下列事實(shí)能說(shuō)明乙酸酸性比碳酸強(qiáng)的是（）A、乙酸能使紫色石蕊試液變紅色B、乙酸能與鋅粒反應(yīng)生成氫氣C、乙酸能和氫氧化鈉發(fā)生中和反應(yīng)D、乙酸能和碳酸鈉反應(yīng)生成二氧化碳4.炒菜時(shí)，加一點(diǎn)酒和醋能使菜味香可口，原因是（