“酒是陳的香”第1頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期五廚師燒魚(yú)時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚(yú)的味道就變得無(wú)腥、香醇，特別鮮美。第2頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期五醋的主要成分是乙酸請(qǐng)你閱讀課本P70頁(yè)醋是什么？第3頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期五乙酸的物理性質(zhì)：顏色、狀態(tài)：無(wú)色液體氣味：有強(qiáng)烈刺激性氣味沸點(diǎn)：117.9℃（易揮發(fā)）熔點(diǎn)：16.6℃(無(wú)水乙酸又稱(chēng)為:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑第4頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期五乙酸的結(jié)構(gòu)與分子模型甲基羧基分子式：結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式或C2H4O2第5頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期五乙酸分子的比例模型第6頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期五推測(cè)：羧基的性質(zhì)想一想？羥基第7頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期五上的反應(yīng)結(jié)構(gòu)分析發(fā)生在羧基受C=O的影響：斷碳氧單鍵氫氧健更易斷上的反應(yīng)發(fā)生在受-O-H的影響:碳氧雙鍵不易斷第8頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期五乙酸的化學(xué)性質(zhì)(一)酸性：CH3COOHCH3COO－+H+實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：根據(jù)下列提供的藥品，設(shè)計(jì)

實(shí)驗(yàn)證明乙酸的酸性藥品：鎂帶、NaOH溶液、Na2CO3粉

末、Na2SO3粉末、乙酸溶液、

酚酞、石蕊、CuSO4溶液。第9頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期五試液變紅鎂條溶解產(chǎn)生無(wú)色氣體產(chǎn)生無(wú)色氣體乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性,比碳酸強(qiáng)第10頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期五2CH3COOH+Na2CO3=CO2↑+2CH3COONa+H2O2CH3COOH+Mg=H2↑

+(CH3COO)2Mg離子方程式2CH3COOH+Mg=H2↑

+2CH3COO—+Mg2+離子方程式2CH3COOH+CO32-=

CO2↑+H2O+2CH3COO—第11頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期五如何除水垢？水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑判斷酸性強(qiáng)弱順序：

CH3COOH，H2SO3，H2CO3酸性：H2SO3＞CH3COOH＞H2CO3[思考與實(shí)踐]第12頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期五乙酸第13頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期五(二)酯化反應(yīng)乙酸乙酯的酯化過(guò)程①反應(yīng)后飽和Na2CO3溶液上層有什么現(xiàn)象?

②飽和Na2CO3溶液的作用是什么？第14頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期五乙酸乙酯的酯化過(guò)程

——酯化反應(yīng)的脫水方式可能一可能二同位素示蹤法定義：酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)。本質(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫。CH3COOH+HO18CH2CH3濃硫酸△+H2OCH3COO18CH2CH3實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證第15頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期五

OCH3C—

O—H+

H—O—C2H5

OCH3C—O—C2H5+H2

O

濃H2SO41818同位素示蹤法：酯化反應(yīng)中，酸脫羥基醇脫（羥基）氫第16頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期五第17頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期五乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)室制備的注意事項(xiàng)1.裝藥品的順序如何？2.濃硫酸的作用是什么？4.得到的反應(yīng)產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)有哪些？5.飽和Na2CO3溶液有什么作用？6.為什么導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液中？有無(wú)其它防倒吸的方法？第18頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期五催化劑，酯化反應(yīng)在常溫下反應(yīng)極慢，一般15年才能達(dá)到平衡。防止發(fā)生倒吸乙酸乙酯制取注意事項(xiàng)2.濃硫酸的作用：6.導(dǎo)管位置高于液面的目的：①中和乙酸，消除乙酸氣味對(duì)酯氣味的影響，以便聞到乙酸乙酯的氣味.②溶解乙醇，吸收乙醇。③冷凝酯蒸氣、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分層析出。5.飽和碳酸鈉溶液的作用：4.雜質(zhì)有:乙酸;乙醇第19頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期五OCH3—C—O—H酸性酯化小結(jié)：第20頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日