A00浙江DB3311省麗水市地方標(biāo)準(zhǔn)DB1/T82—2018麗水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布 前言。理局、青田菜籃子發(fā)展集團(tuán)有限公司。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)日常管理規(guī)范品擺放和衛(wèi)生管理等要求。。2規(guī)范性引用文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。DB3/T592農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)與管理規(guī)范3術(shù)語和定義DB3/T592界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收履行情況等內(nèi)容。4日常檢測(cè)工作規(guī)范a確認(rèn)簽字；b)抽檢人員07:30前須到崗開展抽樣檢測(cè)工作，于08:30前檢測(cè)完畢并將檢測(cè)結(jié)果錄入電腦，通過LED市場(chǎng)公示欄對(duì)外公示；c目不少于8個(gè)；d檢測(cè)每日抽檢比例不少于30%；e較強(qiáng)時(shí)間的食品須增加檢測(cè)批次比例不少于20%；5市場(chǎng)各崗位人員工作職責(zé)位工作主要職責(zé)包括以下幾點(diǎn)：和停業(yè)退場(chǎng)秩序、檢查市場(chǎng)安全、巡查夜間安全工作并登記臺(tái)帳；b)負(fù)責(zé)維護(hù)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)場(chǎng)、進(jìn)貨秩序和查驗(yàn)生鮮豬肉、其他動(dòng)物產(chǎn)品的“兩證兩章”；崗位工作主要職責(zé)包括以下幾點(diǎn)：a)負(fù)責(zé)對(duì)市場(chǎng)所屬工作區(qū)域進(jìn)行清掃和各攤位、自產(chǎn)自銷區(qū)域垃圾清運(yùn)；負(fù)責(zé)督促經(jīng)營(yíng)戶島內(nèi)衛(wèi)；b執(zhí)行開展實(shí)時(shí)保潔工作；c潔人員午餐時(shí)間，半日班保潔人員擴(kuò)大并兼顧整日班保潔人員責(zé)任區(qū)塊衛(wèi)生工作；d員與整日班保潔人員進(jìn)行工作交接后離崗；e后離崗。主要職責(zé)包括以下幾點(diǎn)：ab)管理人員集中深入市場(chǎng)各攤位內(nèi)外檢查衛(wèi)生、秩序、擺放、食品安全、價(jià)格計(jì)量等，對(duì)未達(dá)到d)由市場(chǎng)自行組織的“市場(chǎng)管理評(píng)比小組”深入各攤位，對(duì)商品(物品)擺放、攤位內(nèi)外衛(wèi)生清秩序和安全管理工作的同時(shí)積極引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶、消費(fèi)者保持市場(chǎng)衛(wèi)生清潔，宣傳市場(chǎng)禁煙工作；f)整日班管理人員午餐時(shí)間，半日班管理人員根據(jù)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人工作分配擴(kuò)大并兼顧整日班管理人g人員與整日班管理人員進(jìn)行工作交接后離崗；h理秩序正常運(yùn)行；當(dāng)日工作交接后離崗。位工作主要職責(zé)包括以下幾點(diǎn)：a仍不合格的食品(農(nóng)產(chǎn)品)，告知市場(chǎng)管理人員，按照不合格食品(農(nóng)產(chǎn)品)d)督促、收集動(dòng)物檢疫合格證明(鮮肉區(qū)、家禽區(qū))并歸檔，家禽區(qū)動(dòng)物檢疫合格證明須將復(fù)印公示，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)；e管平臺(tái)信息；g)查看食品藥品檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)市場(chǎng)的食品(農(nóng)產(chǎn)品)抽樣檢測(cè)公示并下載歸檔；h善更新省、市監(jiān)管平臺(tái)中的信息；j)記錄每月市場(chǎng)工作會(huì)議、經(jīng)營(yíng)戶學(xué)習(xí)(培訓(xùn))會(huì)議和員工學(xué)習(xí)(培訓(xùn))會(huì)議內(nèi)容并將其歸檔；k消費(fèi)者快速免費(fèi)檢測(cè)服務(wù)臺(tái)賬；l費(fèi)者投訴、維權(quán)等做好相關(guān)的調(diào)解和書面材料備案工作；o)根據(jù)市場(chǎng)各項(xiàng)評(píng)優(yōu)評(píng)先評(píng)分細(xì)則，結(jié)合市場(chǎng)日常巡查管理，開展定期經(jīng)營(yíng)戶信用評(píng)定并公示結(jié)r售商品明碼標(biāo)價(jià)；s)完善市場(chǎng)計(jì)量器具(公平秤、電子秤)校驗(yàn)檢定。a戶送貨進(jìn)場(chǎng)；b)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)場(chǎng)理貨并及時(shí)登記整理食品進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬,清理的各類垃圾裝入各自攤位的垃圾桶內(nèi)市場(chǎng)；市場(chǎng)；d)各攤位經(jīng)營(yíng)戶、自產(chǎn)自銷農(nóng)戶在營(yíng)業(yè)前須將攤位前的玻璃隔板、不銹鋼面板、瓷磚面板進(jìn)行擦e自產(chǎn)自銷農(nóng)戶配合檢測(cè)人員對(duì)上市商品進(jìn)行抽樣檢測(cè)；g、自產(chǎn)自銷農(nóng)戶接受現(xiàn)場(chǎng)秩序評(píng)定；者及其他人員宣傳市場(chǎng)衛(wèi)生清潔工作的義務(wù)；i保潔人員定點(diǎn)收集攤位垃圾；6食品進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳登記管理規(guī)范貨驗(yàn)收臺(tái)賬登記管理辦法包括以下幾點(diǎn)：a)市場(chǎng)管理辦公室成立以市場(chǎng)食品安全負(fù)責(zé)人為食品安全準(zhǔn)入工作管理組長(zhǎng)，市場(chǎng)食品安全員為臺(tái)賬登記工作督促小組；b)市場(chǎng)按日常管理區(qū)塊劃分，明確落實(shí)各區(qū)塊管理人員對(duì)本區(qū)塊經(jīng)營(yíng)戶每日進(jìn)貨臺(tái)賬工作指導(dǎo)登貨驗(yàn)收臺(tái)賬登記管理規(guī)定包括以下幾點(diǎn)：a)市場(chǎng)各行業(yè)經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)在每日上午將當(dāng)天進(jìn)貨的品種、數(shù)量、進(jìn)貨來源等如實(shí)登記在《食品進(jìn)b臺(tái)賬登記實(shí)行“專營(yíng)專管，鄰里幫忙”管理辦法；c區(qū)塊管理人員須經(jīng)常性開展對(duì)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)貨臺(tái)賬登記情況現(xiàn)場(chǎng)抽查、核查工作；de)根據(jù)市場(chǎng)各項(xiàng)評(píng)優(yōu)評(píng)先評(píng)比辦法，對(duì)于不履行職責(zé)，不認(rèn)真、不如實(shí)登記臺(tái)賬的經(jīng)營(yíng)戶給予相f)對(duì)于每日臺(tái)賬登記工作表現(xiàn)突出的經(jīng)營(yíng)戶在每月經(jīng)營(yíng)戶會(huì)議中要給予肯定、表揚(yáng)和鼓勵(lì)，在年工作中予以優(yōu)先考慮。7商品物品擺放和衛(wèi)生管理消費(fèi)者需遵守的市場(chǎng)公共區(qū)域規(guī)定包括以下幾點(diǎn)：b超攤、離攤占道現(xiàn)象；c放車輛現(xiàn)象；e周邊無垃圾堆放現(xiàn)象；g擺放、懸掛、涂寫未經(jīng)批準(zhǔn)的廣告和宣傳品。區(qū)域攤位內(nèi)物品擺放、衛(wèi)生工作規(guī)定包括以下幾點(diǎn)：a域攤位內(nèi)地面清潔衛(wèi)生，無影響環(huán)境衛(wèi)生的污染情況；b位區(qū)內(nèi)物品堆放整齊，無亂堆、亂擺情況，攤位內(nèi)物品擺放不得高于80cm；c品擺放有序，不搭邊攤、側(cè)攤，不加裝水池、陳列架等影響市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序的設(shè)施；f面無垃圾、無積水、無油污，無懸掛未經(jīng)批準(zhǔn)的廣告標(biāo)識(shí)。7.3市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)區(qū)域攤前“三包”遵守的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)區(qū)域攤前“三包”規(guī)定包括以下幾點(diǎn)：a紙屑、菜葉等廢棄物由經(jīng)營(yíng)戶自行負(fù)責(zé)清理，不得亂扔亂倒；b)經(jīng)營(yíng)戶每日早晚清理、清洗攤位臺(tái)面、玻璃隔板、攤位底部衛(wèi)生；c)經(jīng)營(yíng)戶每月定期組織開展大掃除，徹底清理、清洗、消毒攤位內(nèi)外衛(wèi)生、燈罩、柱子、商品儲(chǔ)經(jīng)營(yíng)戶需遵守的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)區(qū)域攤位面商品、物品統(tǒng)一擺放規(guī)定包括以下幾點(diǎn)：b子秤物架的高度不準(zhǔn)高于攤位臺(tái)面高度；規(guī)定包括以下幾點(diǎn)：a、木板等物品；c凈菜上市，商品擺放整齊劃一、不得超出玻璃隔板。7.4.3鮮肉(豬、牛、羊)行業(yè)擺放規(guī)定其他擺放規(guī)定包括以下幾點(diǎn)：b鮮肉商品的內(nèi)臟統(tǒng)一擺放在容器內(nèi)售賣；7.4.4水產(chǎn)(海鮮、活魚)行業(yè)擺放規(guī)定擺放規(guī)定包括以下幾點(diǎn)：鮮(冰凍類)商品售賣時(shí)須做好冷藏保鮮措施，擺放高度不得超過玻璃隔板高度；即洗”，儲(chǔ)備魚池保持衛(wèi)生清潔干凈，不得在魚池蓋(面)上堆放與經(jīng)營(yíng)無關(guān)的物品；c腌菜行業(yè)經(jīng)營(yíng)戶需遵守的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)區(qū)域攤位面商品、物品其他擺放規(guī)定包括以下幾點(diǎn)：a)散裝食品盛裝在有蓋的食品級(jí)容器內(nèi)，并按照規(guī)定在容器外擺放好散裝食品識(shí)別標(biāo)簽和價(jià)格標(biāo)c健康證上崗經(jīng)營(yíng)。丸行業(yè)經(jīng)營(yíng)戶需遵守的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)區(qū)域攤位面商品、物品其他擺放規(guī)定包括以下幾點(diǎn)：c“三白”、佩戴健康證上崗經(jīng)營(yíng)；、物品其他擺放規(guī)定包括以下幾點(diǎn)：c健康證上崗經(jīng)營(yíng)。家禽行業(yè)經(jīng)營(yíng)戶需遵守的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)區(qū)域攤位面商品、物品其他擺放規(guī)定包括以下幾點(diǎn):c面邊緣；d)自產(chǎn)自銷攤位內(nèi)儲(chǔ)備農(nóng)產(chǎn)品須擺放在攤位下面或者攤位后面向墻壁平行靠齊，擺放高度不得超過攤位臺(tái)面高度(約70cm)。員工作時(shí)間為：當(dāng)日17:00--次日08:00，具體工作如下：a)00:00—04:00期間負(fù)責(zé)維護(hù)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)場(chǎng)、進(jìn)貨秩序和查驗(yàn)生鮮豬肉、其他動(dòng)物產(chǎn)品的“兩證兩00—11:30)，具體a)06:00—07:30期間負(fù)責(zé)對(duì)市場(chǎng)所屬工作區(qū)域進(jìn)行清掃和各攤位、自產(chǎn)自銷區(qū)域垃圾清運(yùn)；負(fù)責(zé)b)07:30之后保潔員依照市場(chǎng)負(fù)責(zé)人所分配的工作責(zé)任區(qū)對(duì)自己工作區(qū)域執(zhí)行實(shí)時(shí)保潔工作；d；f—17:00保潔人員收集、清運(yùn)公共垃圾和各攤位垃圾后離崗。11:30)、早班0上班，具體工作如下：b況；d00各區(qū)塊崗位管理人員根據(jù)《定崗定編定責(zé)定人》要求落實(shí)各自責(zé)任區(qū)工作；e攤位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)綜合評(píng)定；fg1:30整日班管理人員午餐時(shí)間；h)11:30—16:30整日班管理人員負(fù)責(zé)維護(hù)巡查市場(chǎng)衛(wèi)生、經(jīng)營(yíng)