儲(chǔ)糧管理基礎(chǔ)知識(shí)一、中央儲(chǔ)備糧庫(kù)存管理的總體目標(biāo)是數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好、儲(chǔ)存安全、管理規(guī)范保證國(guó)家隨時(shí)調(diào)得動(dòng)、用得上并有效控制儲(chǔ)存成本。二、中央儲(chǔ)備糧庫(kù)存管理的基本要求是“一符”、“三?！薄八穆鋵?shí)”。一“一符”是指帳實(shí)相符即統(tǒng)計(jì)帳、會(huì)計(jì)帳與保管總帳相符保管總帳與分倉(cāng)保管帳相符分倉(cāng)保管帳與貨位?？ㄏ喾麑？ㄅc庫(kù)存實(shí)物相符。二“三專”是指專倉(cāng)罐儲(chǔ)存、專人保管、專帳記載。中央儲(chǔ)備糧要由專人保管實(shí)行崗位責(zé)任制。保管、檢驗(yàn)人員均要持證上崗。三“四落實(shí)”是指數(shù)量落實(shí)、質(zhì)量落實(shí)、品種落實(shí)、地點(diǎn)落實(shí)。三、儲(chǔ)糧倉(cāng)房和儲(chǔ)油罐應(yīng)常年達(dá)到“四無糧倉(cāng)”無害蟲、無變質(zhì)、無鼠雀、無事故和“四無油罐”無變質(zhì)、無混雜、無滲漏、無事故標(biāo)準(zhǔn)。四、保管員要嚴(yán)格按照糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范的要求定期檢查糧溫、水分、害蟲等情況認(rèn)真做好糧情檢查記錄發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)報(bào)告并采取措施妥善處理。糧庫(kù)負(fù)責(zé)人每月至少檢查一次糧情并在糧情檢查記錄本上簽署意見。五、分公司組織開展的定期檢查主要為春季儲(chǔ)糧安全和度夏防汛檢查、秋冬季儲(chǔ)糧安全和冬季防火安全檢查。兩次檢查的時(shí)間一般為3-5月和9-11月對(duì)數(shù)量、質(zhì)量的統(tǒng)計(jì)均以3月末和9月末時(shí)點(diǎn)為準(zhǔn)。六、定期檢查的主要內(nèi)容一、春季儲(chǔ)糧安全檢查的主要內(nèi)容帳實(shí)是否相符儲(chǔ)糧品質(zhì)是否正常糧情檢查制度是否落實(shí)糧情記錄是否完整、真實(shí)倉(cāng)房是否滿足安全儲(chǔ)糧要求是否達(dá)到通風(fēng)、密閉、不漏雨、不返潮的要求糧情是否穩(wěn)定在春季氣溫回升前是否對(duì)糧食進(jìn)行隔熱密閉等處理。二、度夏防汛檢查的主要內(nèi)容承儲(chǔ)企業(yè)是否制訂儲(chǔ)糧防汛工作方案或搶險(xiǎn)預(yù)案防汛搶險(xiǎn)物資、器材是否備足備齊庫(kù)區(qū)排水系統(tǒng)是否通暢。三、秋冬季儲(chǔ)糧安全和冬季防火安全檢查的主要內(nèi)容帳實(shí)是否相符儲(chǔ)糧品質(zhì)是否正常糧情是否穩(wěn)定安全防火責(zé)任是否落實(shí)消防設(shè)施設(shè)備是否齊全有效。七、中央儲(chǔ)備糧入庫(kù)包括收購(gòu)、輪入、調(diào)入、進(jìn)口等形式。具體操作程序按以下流程進(jìn)行準(zhǔn)備—登記—檢驗(yàn)—檢斤—入倉(cāng)—去皮—結(jié)算。八、中央儲(chǔ)備糧出庫(kù)包括銷售、輪出、調(diào)出、出口等形式。具體操作程序按以下流程進(jìn)行準(zhǔn)備—收款—登記—檢驗(yàn)—檢斤—結(jié)算—出庫(kù)。九、參考儲(chǔ)存年限以當(dāng)年生產(chǎn)的糧油入庫(kù)計(jì)算1、長(zhǎng)江以南地區(qū)稻谷2至3年小麥3至4年玉米1至2年豆類1至2年。2、長(zhǎng)江以北地區(qū)稻谷2至3年小麥3至5年玉米2至3年豆類1至2年。3、食油1至2年。4、地下庫(kù)糧食的儲(chǔ)存時(shí)間可根據(jù)質(zhì)量情況適當(dāng)延長(zhǎng)但一般不得超過稻谷5年、小麥7年、玉米4年、大豆3年。十、中央儲(chǔ)備糧輪換是以符合國(guó)家儲(chǔ)備標(biāo)準(zhǔn)的新糧替換庫(kù)存糧食。中央儲(chǔ)備糧輪換必須按照管理權(quán)限經(jīng)審批部門批準(zhǔn)后方可進(jìn)行。中央儲(chǔ)備糧輪換必須嚴(yán)格遵守和執(zhí)行國(guó)家有關(guān)糧油政策自覺維護(hù)國(guó)家利益。輪換要準(zhǔn)確分析市場(chǎng)信息按照先入先出、均衡有序、確保質(zhì)量、管好用好輪換費(fèi)用補(bǔ)貼和節(jié)約費(fèi)用的原則切實(shí)加強(qiáng)管理提高輪換效益。十一、中央儲(chǔ)備糧輪換以糧食理化品質(zhì)檢測(cè)指標(biāo)為依據(jù)以儲(chǔ)存年限為參考標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)理化品質(zhì)檢測(cè)結(jié)果對(duì)不宜存糧油必須進(jìn)行輪換。十二、中央儲(chǔ)備糧輪換的主要形式有同品種輪換、不同品種輪換、同庫(kù)點(diǎn)輪換和不同庫(kù)點(diǎn)輪換等。具體輪換方式主要有先銷后購(gòu)、先購(gòu)后銷、邊銷邊購(gòu)等。因先銷后購(gòu)形成暫時(shí)空庫(kù)的空庫(kù)時(shí)間不得超過4個(gè)月。十三、保管員包倉(cāng)管理責(zé)任制是指保管員承擔(dān)一倉(cāng)或多倉(cāng)糧食入倉(cāng)、儲(chǔ)存、出倉(cāng)全過程實(shí)物管理責(zé)任的工作制度簡(jiǎn)稱包倉(cāng)制。包倉(cāng)保管員簡(jiǎn)稱包倉(cāng)員。十四、實(shí)施包倉(cāng)制的根本目標(biāo)是確保包倉(cāng)糧食數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好、儲(chǔ)存安全、管理規(guī)范。十五、實(shí)施包倉(cāng)制的長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)是在確保包倉(cāng)糧食安全儲(chǔ)存的前提下進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)管理精細(xì)化降低儲(chǔ)糧成本。十六、包倉(cāng)員包倉(cāng)管理責(zé)任為“五包”即包數(shù)量、包質(zhì)量、包安全、包規(guī)范管理、包費(fèi)用。十七、包倉(cāng)員對(duì)庫(kù)存糧食積極采取機(jī)械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸、電子檢測(cè)等儲(chǔ)糧技術(shù)按照“一、三、七”糧情檢查制度定期檢查糧溫、水分、蟲害等情況認(rèn)真填寫糧情檢查記錄、機(jī)械通風(fēng)記錄、糧食熏蒸記錄發(fā)現(xiàn)糧情異常要及時(shí)報(bào)告并采取有效措施進(jìn)行處理防止糧食出現(xiàn)發(fā)熱、結(jié)露、霉變和發(fā)生蟲害等。十八、對(duì)于實(shí)際入倉(cāng)水分高于國(guó)標(biāo)規(guī)定的糧食數(shù)量以折合為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)水分后的數(shù)量為準(zhǔn)。中央儲(chǔ)備統(tǒng)計(jì)、保管等相關(guān)帳目均以折合標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量記錄儲(chǔ)備糧?？ㄍ瑫r(shí)記錄折合標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量和實(shí)際入倉(cāng)數(shù)量對(duì)于實(shí)際入倉(cāng)水分不高于國(guó)標(biāo)規(guī)定的以實(shí)際入倉(cāng)數(shù)量為準(zhǔn)不再折算。高于國(guó)標(biāo)規(guī)定水分糧食折算時(shí)按以下水分標(biāo)準(zhǔn)折合小麥125玉米140秈稻135粳稻145東北、華北地區(qū)大豆13O其他地區(qū)大豆140。十九、發(fā)熱糧的處理當(dāng)糧堆出現(xiàn)明顯的局部高溫和發(fā)熱跡象時(shí)應(yīng)盡快查明發(fā)熱原因并采取正確、有效措施及時(shí)降低糧溫。1、對(duì)因水分過高原因的發(fā)熱應(yīng)采取通風(fēng)降水操作2、對(duì)害蟲造成的發(fā)熱應(yīng)先采取殺蟲處理再通過機(jī)械通風(fēng)降低糧溫3、對(duì)因后熟期中糧食溫度不均勻、由“出汗”引起的發(fā)熱可用機(jī)械通風(fēng)的方法降低和平衡糧食溫度消除“出汗”現(xiàn)象4、對(duì)因返潮、滲水、局部混入高水分糧弓l起發(fā)熱可用單管風(fēng)機(jī)組進(jìn)行局部通風(fēng)降低水分5、對(duì)因結(jié)露引起糧面水分增大而發(fā)熱可用翻動(dòng)糧面或機(jī)械通風(fēng)的方法處理6、當(dāng)局部發(fā)熱區(qū)域較大、發(fā)熱點(diǎn)較多或出現(xiàn)整倉(cāng)發(fā)熱時(shí)可采用全倉(cāng)機(jī)械通風(fēng)甚至應(yīng)用谷物冷卻機(jī)來平衡和降低糧溫。二十、防結(jié)露檢查、分析及處理一防結(jié)露檢查、分析1、在春夏氣溫上升和秋冬氣溫下降季節(jié)糧溫倉(cāng)溫相差較大時(shí)在糧堆表層及靠倉(cāng)壁的部位較易引起“結(jié)露”應(yīng)經(jīng)常入倉(cāng)檢查每周至少進(jìn)倉(cāng)一次。2、糧情檢測(cè)系統(tǒng)對(duì)溫濕度檢測(cè)的結(jié)果發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即進(jìn)倉(cāng)檢查。3、進(jìn)倉(cāng)檢查可采用糧食水分測(cè)定儀及簡(jiǎn)易巡測(cè)儀對(duì)易“結(jié)露”及異常部位隨時(shí)檢測(cè)糧食水分及糧堆溫度分析糧堆結(jié)露的可能性。二防結(jié)露處理經(jīng)入倉(cāng)檢查發(fā)現(xiàn)有明顯的結(jié)露現(xiàn)象時(shí)應(yīng)及時(shí)采取相應(yīng)措施消除、緩解結(jié)露現(xiàn)象。1、若糧堆表面出現(xiàn)輕微結(jié)露現(xiàn)象可采取翻動(dòng)糧面、開啟軸流風(fēng)機(jī)排濕等措施2、結(jié)露現(xiàn)象嚴(yán)重時(shí)應(yīng)采用離心風(fēng)機(jī)及時(shí)進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)操作。二十一、安全水分在常規(guī)儲(chǔ)藏條件下某種糧食和油料能夠在當(dāng)?shù)匕踩认亩话l(fā)熱、不霉變的最高水分含量。半安全水分:在常規(guī)儲(chǔ)藏條件下某種糧食和油料在當(dāng)?shù)貧鉁剌^低季節(jié)可短期儲(chǔ)藏而不能安全度夏的水分含量。危險(xiǎn)水分:在常規(guī)儲(chǔ)藏條件下某種糧食和油料極易發(fā)熱霉變的水分含量。二十二、害蟲密度檢測(cè)期限糧溫低于15℃時(shí)每月檢測(cè)1次糧溫在15℃25℃時(shí)15天內(nèi)至少檢測(cè)1次。糧溫高于25℃時(shí)7天內(nèi)至少檢測(cè)1次。危險(xiǎn)蟲糧處理后的3個(gè)月內(nèi)每7天至少檢測(cè)1次。二十三、害蟲密度和蟲糧等級(jí)判定按各采樣點(diǎn)分別計(jì)算活的害蟲密準(zhǔn)。二十四、各等級(jí)蟲糧的處理要求基本無蟲糧和一般蟲糧糧溫不超過15℃時(shí)應(yīng)加強(qiáng)檢測(cè)做好防護(hù)工作可不作殺蟲處理一般蟲糧糧溫在15℃以上時(shí)應(yīng)在15天內(nèi)進(jìn)行除治。嚴(yán)重蟲糧應(yīng)在7天之內(nèi)進(jìn)行除治。危險(xiǎn)蟲糧應(yīng)立即封存隔離并在3天內(nèi)進(jìn)行滅蟲處理。二十五、“兩卡”是指保管員職責(zé)和糧油專卡“三簿”是指糧食檢查記錄簿、機(jī)械通風(fēng)谷物冷卻機(jī)低溫儲(chǔ)糧冷卻通風(fēng)作業(yè)登記簿和糧食熏蒸磷化氫環(huán)流熏蒸登記簿“一志”是指直屬企業(yè)保管員日志。二十六、磷化鋁的使用方法藥劑名稱中文通用名有效成分含量常規(guī)用藥劑量g/m3施藥后密閉時(shí)間d最少散氣時(shí)間d備注空間糧堆空倉(cāng)器材磷化鋁片、丸劑磷化鋁56366936≥14110可熏蒸除粉類外的各種成品糧但熏蒸種子糧時(shí)水分不得超過以下標(biāo)準(zhǔn):粳稻14大麥、玉米13.5大豆13秈稻、小麥、高粱、蕎麥、綠豆12.5棉籽11花生仁9油菜籽8芝麻7.5。也可熏蒸器材、空倉(cāng)、加工廠。低劑量熏蒸和環(huán)流熏蒸推薦的磷化鋁片劑或丸劑單位用藥量設(shè)定濃度/mL/m3糧種單位用藥劑量/g/m3100300小麥1.53玉米23稻谷23.5二十七、磷化氫濃度單位為毫升每立方米和密閉時(shí)間的確定蟲種溫度※℃密閉時(shí)間14d21d28d敏感害蟲玉米象、長(zhǎng)頭谷盜、雜擬谷盜及其它敏感蟲種2520015010020252502001501520—250200耐藥性害蟲谷蠹、米象、扁谷盜、赤擬谷盜、蛾類及其它抗性蟲種2530025020020253503002501520—350300※害蟲發(fā)生部位最低糧溫。當(dāng)有強(qiáng)抗性谷蠹集中發(fā)生并導(dǎo)致發(fā)熱或有強(qiáng)抗性米象和銹赤扁谷盜時(shí)建議磷化氫濃度采用300ml/m3500ml/m3。二十八、散氣注意事項(xiàng)1、當(dāng)熏蒸密閉時(shí)間達(dá)到設(shè)定時(shí)間或預(yù)期效果后即可散氣。散氣可采用自然通風(fēng)散氣和或機(jī)械通風(fēng)散氣。2、散氣應(yīng)從倉(cāng)房外部開啟門窗先開啟下風(fēng)方向的門窗后開啟上風(fēng)方向的門窗。淺圓倉(cāng)應(yīng)開啟軸流風(fēng)機(jī)。3、散氣期間應(yīng)注意安全防護(hù)。4、采用機(jī)械通風(fēng)散氣散氣時(shí)間一般為3d5d采用自然通風(fēng)散氣散氣時(shí)間一般為5d7d。5、散氣后倉(cāng)內(nèi)磷化氫濃度降到0.2ml/m3以下時(shí)人員方可進(jìn)倉(cāng)。二十九、小麥質(zhì)量要求小麥以容重為定等指標(biāo)3等為中等。等級(jí)容重g/L不完善粒雜質(zhì)/水分色澤、氣味總量其中礦物質(zhì)1≥790≤6.0≤1.0≤0.5≤12.5正常2≥7703≥750≤8.04