淺析我國(guó)食品綠色供應(yīng)鏈管理及其對(duì)策過(guò)打甚至上網(wǎng)訂購(gòu)新鮮蔬菜和放心肉品)。探索電子商務(wù)運(yùn)作模式,統(tǒng)一配送、統(tǒng)一規(guī)范、統(tǒng)一品牌標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一指導(dǎo)價(jià)格、統(tǒng)一效勞模式。引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù),實(shí)施“食品物流鏈〞,不僅是愛(ài)護(hù)消費(fèi)者利益的重大舉措,而且是推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、提高農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、增加農(nóng)民收入的有效措施。從生產(chǎn)、存儲(chǔ)、包裝、加工、配送等多個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)食品實(shí)行安全監(jiān)控,將成為平安農(nóng)產(chǎn)品供給的重要渠道,以流通環(huán)節(jié)的建設(shè)帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)范化生產(chǎn),從而確保食品從“食品產(chǎn)地〞到“消費(fèi)者餐桌〞整個(gè)過(guò)程的平安。

食品品種波及冷凍速凍食品、保健食品、罐頭食品、休閑食品等,對(duì)于不同的對(duì)象應(yīng)該有不同的管理辦法。通過(guò)對(duì)食品的分類(lèi)可使食品物流企業(yè)詳細(xì)地掌握各種食品的特征,以便于使物流工作有針對(duì)性地實(shí)施,使整個(gè)系統(tǒng)更加協(xié)調(diào)有效地運(yùn)行。另外,要加快食品物流規(guī)范化體系的構(gòu)建,建立起食品物流質(zhì)量平安保障體系,開(kāi)展食品物流配送的網(wǎng)絡(luò)化,以提高效率,保障食品平安,從基本上解決我國(guó)食品物流鏈中現(xiàn)存的關(guān)鍵問(wèn)題。

實(shí)施綠色供給鏈管理,將是21世紀(jì)中國(guó)企業(yè)取得顯著經(jīng)濟(jì)效益的最大機(jī)遇。它可以改變我國(guó)企業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)只注重經(jīng)濟(jì)在數(shù)量方面的增長(zhǎng),而忽略食品行業(yè)不足可持久開(kāi)展、環(huán)境破壞、導(dǎo)致環(huán)境污染的現(xiàn)狀。實(shí)施綠色供給鏈管理可以最大限度提高資源利用效率,減少資源耗費(fèi),對(duì)于人均資源占有量較少的我國(guó),有著長(zhǎng)遠(yuǎn)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

參考文獻(xiàn):

【1】魏曉寧,李延霞.淺談供給鏈物流管理[J].物流科技,2008,26,97:12-13.

【2】趙有廣,馬琳.試論建設(shè)綠色物流系統(tǒng)[J].財(cái)貿(mào)研究,2008.1:14-19.

【3】鄭華林,劉清友,張金偉等.造業(yè)可持續(xù)開(kāi)展的綠色制造技術(shù)及其實(shí)施對(duì)[J].機(jī)械制造,2008,(6):49-51.

摘要:本文通過(guò)分析食品綠色物流的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境價(jià)值,以及分析當(dāng)前食品供給鏈的組成及問(wèn)題,提出開(kāi)展食品綠色供給鏈,應(yīng)樹(shù)立綠色觀念,構(gòu)建綠色供給鏈運(yùn)作參考模型,引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和提高農(nóng)民素質(zhì),促使農(nóng)產(chǎn)品綠色物流中心的形成;筑牢食品流通平安防線,加強(qiáng)管理部門(mén)執(zhí)法力度,在措施上,增強(qiáng)食品物流鏈的平安性。

關(guān)鍵詞:食品綠色供給鏈管理對(duì)策

供給鏈?zhǔn)俏锪鳌⑿畔⒘?、資金流三個(gè)流的統(tǒng)一物流貫通供給鏈的全過(guò)程物流,連接供給鏈的各個(gè)企業(yè),是企業(yè)間相互合作的紐帶,物流管理很自然地成為供給鏈管理體系的重要組成局部。目前,在供給鏈物流管理中還不足綠色的理念,沒(méi)有綜合考慮物流對(duì)環(huán)境的影響和資源效率,對(duì)顧客退回物品以及產(chǎn)品使用后廢棄物品的處理一直排除在企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略之外。隨著人們對(duì)食品平安度關(guān)注,愛(ài)護(hù)環(huán)境、節(jié)約資源意識(shí)的增強(qiáng),以及政府對(duì)環(huán)保法規(guī)約束力度,加大綠色物流管理的理論與實(shí)踐,逐漸受到國(guó)內(nèi)外供給鏈管理與物流管理理論界和企業(yè)界的重

視。

一、綠色供給鏈管理的定義

供給鏈?zhǔn)侵赣稍牧瞎┙o商、制造商、分銷(xiāo)商、零售商、用戶組成的鏈狀結(jié)構(gòu)、通道或網(wǎng)絡(luò)。在供給鏈的各個(gè)環(huán)節(jié),從原材料獲取到產(chǎn)品的制造、運(yùn)輸、使用過(guò)程都會(huì)產(chǎn)生廢棄物,對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重的污染,威脅人類(lèi)的健康和生態(tài)平衡。

綠色供給鏈管理又稱(chēng)環(huán)境意識(shí)供給鏈管理,它考慮了供給鏈中各個(gè)環(huán)節(jié)的環(huán)境問(wèn)題,注重對(duì)于環(huán)境的愛(ài)護(hù),促進(jìn)經(jīng)濟(jì)與環(huán)境的協(xié)調(diào)開(kāi)展。

二、食品供給鏈的組成及問(wèn)題

長(zhǎng)期以來(lái),中國(guó)的食品行業(yè)一直存在著一系列問(wèn)題:對(duì)市場(chǎng)把握不準(zhǔn)、方案頻繁調(diào)整、生產(chǎn)要么過(guò)剩要么缺乏、批號(hào)老化、全國(guó)范圍工廠間調(diào)貨、客戶要貨批量減少、渠道滲透及產(chǎn)品鋪貨率不夠高、產(chǎn)品推廣不理想、責(zé)任難以劃分、橫向協(xié)調(diào)較難,配送陷入被動(dòng)操作等?？梢哉f(shuō),都屬于供給鏈運(yùn)作或與供給鏈密切相關(guān)。

食品供給鏈屬于典型的功能性產(chǎn)品供給鏈,供給鏈的設(shè)計(jì)主要著眼于各環(huán)節(jié)綜合本錢(qián)最小化,以推動(dòng)策略、預(yù)測(cè)囤貨型生產(chǎn)為主,通過(guò)采購(gòu)、生產(chǎn)、配送的平穩(wěn)運(yùn)作來(lái)降抵本錢(qián)。強(qiáng)調(diào)規(guī)模經(jīng)濟(jì),以產(chǎn)能利用率、庫(kù)存周轉(zhuǎn)率等物質(zhì)效率指標(biāo)。

食品供給鏈有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為,食品供給鏈屬于典型的功能性產(chǎn)品供給鏈。供給鏈的設(shè)計(jì)主要著眼于各環(huán)節(jié)綜合本錢(qián)最小化,以推動(dòng)策略、預(yù)測(cè)囤貨型生產(chǎn)為主,通過(guò)采購(gòu)、生產(chǎn)和配送的平穩(wěn)運(yùn)作來(lái)降低本錢(qián)。隨著時(shí)代開(kāi)展,顧客對(duì)食品呈現(xiàn)出越來(lái)越高的要求和個(gè)性化、方便化的趨勢(shì)。對(duì)于食品企業(yè)而言,一方面要滿足顧客對(duì)食品樣式種類(lèi)的需求