營養(yǎng)與膳食（蘇州衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院）超星爾雅學(xué)習(xí)通章節(jié)答案第一章營養(yǎng)素與能量1【單選題】以下哪種氨基酸對嬰幼兒來說是必需氨基酸()A、精氨酸B、組氨酸C、絲氨酸D、胱氨酸E、蛋氨酸正確答案：B2【單選題】下列哪種營養(yǎng)素缺乏會引起巨幼紅細胞貧血()A、鋅B、鐵C、葉酸D、尼克酸E、泛酸正確答案：C3【單選題】有利于腸道鈣吸收的因素有()A、氨基酸、乳糖、維生素DB、脂肪酸、氨基酸、乳糖C、抗酸藥、乳糖、鈣磷比D、乳糖、青霉素、抗酸藥E、草酸、維生素D、乳糖正確答案：A4【單選題】維生素A含量豐富的食物是()A、雞肝B、豬肉C、玉米D、山藥E、牛奶正確答案：A5【單選題】評價食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量高低,主要看()A、蛋白質(zhì)的含量和消化率B、蛋白質(zhì)的消化率和生物學(xué)價值C、蛋白質(zhì)含量、氨基酸含量、生物學(xué)價值D、蛋白質(zhì)含量、蛋白質(zhì)消化率及生物學(xué)價值E、氨基酸組成、蛋白質(zhì)互補作用的發(fā)揮正確答案：D第二章各類食物的營養(yǎng)價值1【單選題】谷類食物主要提供的營養(yǎng)素是()A、蛋白質(zhì)B、脂類C、碳水化合物D、維生素E、礦物質(zhì)正確答案：CA、魚蝦等水產(chǎn)品B、奶及奶制品C、畜肉類D、蔬菜E、谷類正確答案：BB、薯類正確答案：A4【單選題】在動物類食物中,含維生素B2最多的是()B、瘦豬肉C、肥肉正確答案：E5【單選題】不富含碘的食品有()A、海帶B、深綠色蔬菜C、干貝E、海魚正確答案：B第三章合理營養(yǎng)與膳食指南A、多吃蔬果、奶類和豆類B、少鹽少油,控糖限酒C、經(jīng)常服用保健食品,預(yù)防各類疾病D、食物多樣,谷類為主E、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉2【單選題】《中國居民膳食指南(2016版)》推薦的每日食物攝入種類要求是()C、平均每天攝入12以上食物,每周25種以上D、平均每天攝入15以上食物,每周25種以上E、以上都不是正確答案：CB、《平衡膳食寶塔》建議各類食物攝入量和比例是一個平均值,日常生活中的各類食物的攝入量也應(yīng)與《平衡膳食寶塔》建議基本一致C、膳食是個人的事情,不必拘泥于《平衡膳食寶塔》D、美味比營養(yǎng)更重要,為了飽口?？梢圆活櫋镀胶馍攀硨毸返纳攀潮壤_答案：BA、8克B、6克C、4克D、10克E、以上都不是正確答案：B5【單選題】《中國居民膳食寶塔(2016版)》建議的烹調(diào)油用量以每日()克為宜。A、15-25gB、25-30gE、以上都不是正確答案：B第四章不同人群該如何注意飲食1【單選題】下列哪種營養(yǎng)素不易通過乳腺輸送到乳汁中,母乳中的含量很低。()A、維生素EB、鈣C、維生素D正確答案：C2【單選題】胎兒出生時體內(nèi)儲備的鐵,一般可滿足()時期內(nèi)嬰兒對鐵的需要量。A、1個月B、2個月C、4個月D、7個月正確答案：CA、維生素AB、維生素CC、維生素D正確答案：C4【單選題】母親妊娠期間嚴(yán)重缺碘,對胎兒發(fā)育影響最大的是()A、中樞神經(jīng)系統(tǒng)D、內(nèi)分泌系統(tǒng)正確答案：A5【單選題】小于6月齡的嬰兒宜選用蛋白質(zhì)含量()的配方奶粉。A、25%正確答案：B6【單選題】孕婦出現(xiàn)巨幼紅細胞貧血,主要是由于缺乏()B、蛋白質(zhì)正確答案：C7【單選題】母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒添加輔食,從()月開始最好。B、2個月-3個月C、4個月-6個月D、4個月-6個月正確答案：CA、蛋白質(zhì)和熱能B、鈣C、維生素DD、鋅正確答案：D9【單選題】老年人保證充足的維生素E供給量是為了()C、增強機體的抗氧化功能D、降低膽固醇正確答案：C10【單選題】與老年人容易發(fā)生的腰背酸痛有較密切關(guān)系的營養(yǎng)素是()B、鈣C、銅D、維生素A第五章常見疾病人群的營養(yǎng)指南1【單選題】以下哪種疾病與營養(yǎng)過剩無關(guān)()A、糖尿病B、佝僂病C、肥胖D、高脂血癥E、痛風(fēng)正確答案：B2【單選題】理想體重(Kg)計算公式為()A、身高(cm)-100B、身高(cm)-105E、以上均不對正確答案：B3【單選題】高脂血癥采用飲食治療時,以下哪組食物不宜選用()。C、青菜、黃瓜、瘦豬肉D、蕎麥、芹菜、魚類E、花菜、海帶、青菜4【單選題】高血壓治療飲食時,不宜選用的食物有()。B、芹菜C、咸肉E、以上均可正確答案：C5【單選題】痛風(fēng)急性發(fā)作期,全天食物嘌呤攝入量應(yīng)控制在()。B、150mgE、500mg第六章教你如何做營養(yǎng)餐B、鹽過早放正確答案：AC、去除腹黑、魚筋正確答案：D3【單選題】以下哪些方法