本文格式為Word版，下載可任意編輯——廚師幫工崗位職責(zé)描述(3篇)范文為教學(xué)中作為模范的文章，也往往用來指寫作的模板。往往用于文秘寫作的參考，也可以作為演講材料編寫前的參考。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，希望對大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧。

廚師幫工崗位職責(zé)描述篇一

1、員工必需按時上班，履行簽到手續(xù)。

2、進入廚房必需按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整齊，洗手后上崗工作。

3、聽從領(lǐng)班或組長安排，按規(guī)定完成各項任務(wù)。

4、工作時間內(nèi)，不得擅自離崗、串崗、看書報等，不做與工作無關(guān)的事。

5、認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)，不做有礙廚房生產(chǎn)和廚房衛(wèi)生的事。

6、自覺維護保養(yǎng)廚房設(shè)備及用具，合理使用機械設(shè)備，注意安全。

7、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，隨時保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)域的衛(wèi)生整齊。

8、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必需及時排除。

9、地面天花板、墻壁、門窗應(yīng)穩(wěn)固美觀，所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實密封，并保持整齊，以免蜂螂、老鼠隱身隱蔽或進出。

10、定期清洗抽油煙設(shè)備。

11、工作廚臺，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。

12、食物應(yīng)在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理，刀、菜墩、抹布等必需保持請清潔、衛(wèi)生。

13、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)，要確定做到勿將食物在生活溫中暴露太久。

14、員工工作時，工作衣帽應(yīng)穿戴整齊，不得留長發(fā)、長指甲。

1、全面負責(zé)廚房的運作管理，保證各餐飲消費場所的需要，為客人提供優(yōu)良的菜點食品，并做好菜晶的成本核算和控制工作，創(chuàng)制新菜品，培養(yǎng)技術(shù)力量，保持擁有一支素質(zhì)較高、技術(shù)過硬的廚師隊伍。

2、加強與前廳營業(yè)部聯(lián)系，了解客人需求以及銷售狀況，及時改進生產(chǎn)。

3、與購買部緊湊聯(lián)系，了解供貨狀況，合理調(diào)劑廚房物料，減少積壓，降低資金的使用成本。

4、隨時把握物料庫存，審批廚房報購物料，嚴(yán)把質(zhì)量、數(shù)量關(guān)。

5、巡查各廚房消防安全工作，發(fā)現(xiàn)隱患及時整改。

6、隨時巡查各廚房衛(wèi)生狀況，使廚房保持衛(wèi)生整齊。

7、監(jiān)視廚房設(shè)備維護保養(yǎng)工作，延長設(shè)備使用壽命，儉約資金。

8、根據(jù)營業(yè)狀況和新菜品創(chuàng)制狀況，及時推出新菜單。

9、經(jīng)常與餐廳方面保持密切的聯(lián)系，聽取客人看法，不斷改進工作及菜品質(zhì)量，滿是客人要求。

10、合理安排班次，調(diào)動員工工作積極性，并督導(dǎo)員工在工作中盡職盡責(zé)，培養(yǎng)員工一專多能。

11、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，注意設(shè)備的維修、保養(yǎng)及安全與防火工

作。

12、負責(zé)本部門日常工作的管理、出品質(zhì)量檢查和監(jiān)視，并負責(zé)指揮

1、督導(dǎo)并帶領(lǐng)廚師做好熱菜的烹制工作，負責(zé)廚房的安全和勞動安

排工作。

2、負責(zé)爐灶工序的日常管理工作；督導(dǎo)廚師按操作程序和工藝要求烹制各種菜肴。

3、檢查菜肴的質(zhì)量，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。

4、負責(zé)廚房員工儀表、儀容的檢查和各部門人員安排調(diào)配工作。

5、負責(zé)廚房員工的考勤和違紀(jì)事項的記載。

6、檢查督導(dǎo)廚師做好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生及安全消防工作。

7、向廚師長提供烹調(diào)調(diào)味品的申購單并負責(zé)貨物驗收。

三、爐灶廚師崗位職責(zé)

1、按操作服務(wù)程序和工藝要求烹制各種散餐和宴會的菜肴。

2、負責(zé)熱菜的裝盤和出品。

3、負責(zé)怪齊爐灶工序的所有調(diào)味品和正確使用。

4、合理保管好剩余的調(diào)味品。

5、做好工作區(qū)域內(nèi)環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備的清潔衛(wèi)生和安全工作。

四、砧板廚師崗位職責(zé)

1、負責(zé)切配工序的日常管理工作。

2、督導(dǎo)廚師正確使用和保管食品原材料。

3、向廚師長提供食品原材料申購單。

4、對領(lǐng)進的食品原材料進行驗收。

5、負責(zé)加工切配工序的質(zhì)量管理和成本控制。

6、對食品原材料進行加工切配。

7、按規(guī)格配齊每份菜單的主料和配料。

8、正確保存各類剩余的原材料。

9、隨時與配菜廚師聯(lián)系，控制好出品的速度和質(zhì)量。

10、做好工作區(qū)域的清潔和設(shè)備用具的維護保養(yǎng)。

11、負責(zé)兼管水臺工作，切肉、腌制，冰箱及冷庫衛(wèi)生管理。

五、打荷崗位職責(zé)

1、負責(zé)菜晶主料、配料及料頭的配備工作。

2、督導(dǎo)砧板廚師所配主料、配料及料頭是否齊備，若不齊備，讓砧板廚師配齊。

3、搞好裝盤點綴，搞好案臺及環(huán)境衛(wèi)生。

4、按菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)腌制調(diào)味、上糊漿、拍粉并做造型。

5、搞好裝盤點綴。

6、鎬好案臺及環(huán)境衛(wèi)生，整理裝配菜遺留下來的盤、碗、碟等，添裝各色調(diào)味料品。

7、要求快速協(xié)同前廳營業(yè)，出品恰當(dāng)及時。

六、上什廚師職責(zé)

1、負責(zé)廚房內(nèi)蒸制萊品和煲湯的質(zhì)量，做到主料、配料、調(diào)料的品種、數(shù)量及成品火候口味等達到既定標(biāo)準(zhǔn)。

2、保證“發(fā)貨〞的質(zhì)量，做到干貨漲發(fā)出成率達標(biāo)并且質(zhì)地符合要求。

3、督導(dǎo)廚師做好已加工或半加工的原材料保管工作。

4、做好領(lǐng)取原材料，取拿餐具、工作用具及整理雜物工作。

5、按規(guī)范和程序蒸制菜品，煲湯、吊湯和發(fā)貨。

6、搞好環(huán)境衛(wèi)生，認(rèn)真洗刷一切工作用具及盛器，并保管好。

7、依照規(guī)范要求做好成品、半成品的保管工作。

七、面點廚師崗位職責(zé)

1、正確保管食品的原料、半成品和成品。

2、正確使用、維護、保養(yǎng)廚具設(shè)備。

3、保持工作區(qū)域及設(shè)備用具的整齊和衛(wèi)生。

4、重視機械設(shè)備的檢查和保養(yǎng)，嚴(yán)防工傷事故發(fā)生。

5、根據(jù)制作程序和標(biāo)準(zhǔn)加工制作各種面點食品，確保面點品質(zhì)優(yōu)良，美味可口。

6、正確保管好食品的原料、半成品和成品。篇2：廚師崗位職責(zé)

廚師（炊事員）崗位職責(zé)

1、嚴(yán)格執(zhí)行食堂管理方法，保證食品衛(wèi)生；

2、制定食譜，按時開飯，確保職工正常就餐；

3、精益求精，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量；

4、保持個人、工作間及環(huán)境衛(wèi)生；

5、定價合理，公允出售飯菜，不照料關(guān)系；

6、搞好成本核算，不得出現(xiàn)虧損，保持收支平衡或略有節(jié)余；

7、完成主任交給的各項工作；

駕駛員職責(zé)

1、按設(shè)備車輛操作規(guī)程規(guī)范作業(yè)，及時保養(yǎng)車輛，文明駕駛，安全行車。

2、聽從指揮，按時出車。

3、不私自出車，堅守工作崗位。

4、文明禮貌，熱心服務(wù)。

5、遵守交通規(guī)則。

6、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項工作。

門衛(wèi)職責(zé)

1、負責(zé)經(jīng)理部大門的守護工作，阻止外來閑雜人員入內(nèi)，對外來辦事人員有權(quán)對其盤問及指明所去的部門位置。

2、負責(zé)經(jīng)理部院內(nèi)、過道及廁所的衛(wèi)生。

3、負責(zé)茶水爐，按時供應(yīng)開水工作。

4、按時開、關(guān)公共場所的照明燈。

5、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項工作。

辦公室主任職責(zé)

1、負責(zé)辦公室的全面工作。

2、負責(zé)起草、審核經(jīng)理部的有關(guān)文件及通知。

3、負責(zé)宣傳報道工作并向公司“東盟人〞及“路橋工程報〞報道本項目的新聞軼事。

4、負責(zé)臨建、租房、住房、辦公用房的管理、分派及水、電工作。

5、負責(zé)辦公、接待用品及職工福利、勞保用品的計劃、購買、發(fā)放工作。

6、負責(zé)辦公駐地的秩序和環(huán)境管理工作。

7、負責(zé)車輛的管理派遣工作。

8、負責(zé)施工日志的填寫和會議紀(jì)要的記錄工作。

9、負責(zé)項目的勞動人事管理、勞動工資管理、勞資報表和安全生產(chǎn)管理工作。

10、負責(zé)上級來人的接待工作。

11、負責(zé)地方關(guān)系的處理，矛盾的協(xié)調(diào)解決。

12、制定本部門人員的崗位職責(zé)，工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并對履行職責(zé)狀況按規(guī)定作出考核、評價，并對其工資進行分派。

13、參與項目的經(jīng)濟活動分析，并提供相關(guān)資料。

14、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項工作。

辦公室副主任職責(zé)

1、協(xié)助辦公室主任開展各項工作。

2、負責(zé)起草、審核并實施經(jīng)理部的有關(guān)安全生產(chǎn)文明施工管理的文件、通知及管理方法。

3、負責(zé)辦公駐地及施工分部的秩序和環(huán)境管理工作。

4、負責(zé)地方關(guān)系的處理，矛盾的協(xié)調(diào)解決。

5、負責(zé)工地現(xiàn)場安全生產(chǎn)文明施工各項規(guī)章制度的檢查、指導(dǎo)、落實工作。

6、當(dāng)辦公室主任離崗后代行其管理職責(zé)。

7、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項工作。

文秘職責(zé)

1、負責(zé)項目宣傳管理工作，并與公司“東盟人〞、局“路橋二公局〞及路橋集團“中國路橋〞協(xié)助報道本項目的新聞、軼事。

2、負責(zé)項目工地簡報、工地快訊等內(nèi)刊的定期編制、發(fā)行工作。

3、負責(zé)經(jīng)理部各類文件、稿件、宣傳報道材料的打印、復(fù)印、登記、歸檔、發(fā)放工作。

4、負責(zé)職工食堂的管理工作，對飯票的銷售、食堂帳目的核算及公布、客便餐的管理予以負責(zé)。

5、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項工作。

通訊員職責(zé)

1、負責(zé)公文的收發(fā)、傳閱、歸檔工作。

2、負責(zé)起草經(jīng)理部的有關(guān)文件通知，辦公用品、報刊、信件的管理和發(fā)放工作；

3、負責(zé)辦公室電腦、打印機、電話、傳真機的管理和維護工作。

4、負責(zé)電話的接聽、傳呼和傳真的發(fā)送接收工作。

5、負責(zé)領(lǐng)導(dǎo)辦公室、會議室的衛(wèi)生清掃，日常開會的接待工作。

6、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項工作。篇3：廚師崗位職責(zé)

廚師崗位職責(zé)及工作指標(biāo)

本人承諾嚴(yán)格履行上述崗位職責(zé)，若有違反自愿按公司相關(guān)制度承受責(zé)任；

承諾人（簽字）：

身份證號：

年月日篇4：食堂廚師崗位職責(zé)

食堂廚師崗位職責(zé)

制度，帶領(lǐng)全部人員完成伙食保障任務(wù)。

1、負責(zé)廚房管理工作，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，遵守各項規(guī)章

2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》搞好飲食工作，室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)生，定期組織檢查評比，保證衛(wèi)生質(zhì)量安全可靠。

3、嚴(yán)格按食譜操作，把握主、副食品的數(shù)量、質(zhì)量以及品種輪換。保證就餐品種齊全，花招繁多。

4、把握每天三餐的成本核算狀況，檢查生產(chǎn)中的每個環(huán)節(jié)，杜絕原材料浪費。

5、提高安全意識，加強對水、電、煤、氣、燃油的管理，做好安全防范檢查，消除擔(dān)憂全隱患。

6、定期到員工中進行走訪，征求員工對伙食的建議和要求及時將把握的狀況向主任匯報。

7、負責(zé)廚房人員操作質(zhì)量的檢查，對違章操作及不合質(zhì)量要求的成品、半成品應(yīng)及時提出改正，每日用餐時組織協(xié)調(diào)人員分工，組織好開飯及收尾工作。

8、嚴(yán)格執(zhí)行每周的菜品計劃，認(rèn)真把握主、副食品種的用量，加強科學(xué)管理，搞好每頓、每日成本核算。

9、加強業(yè)務(wù)技術(shù)學(xué)習(xí)，不斷提高工作覺悟和業(yè)務(wù)技能。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它任務(wù)。篇5：廚師崗位職責(zé)

北京凱颯德復(fù)合材料有限公司

廚師崗位職責(zé)

一、目的目的是讓廚師明確自身的責(zé)任，認(rèn)真履行自己的職責(zé)，確保用餐安全、保證營養(yǎng)均衡，保持廚房和餐廳清白整齊。

二、范圍適用于本廠食堂廚師崗位人員。

三、職責(zé)

由工廠廠長管理食堂廚師崗位的員工；食堂廚師認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé)義務(wù)。

四、工作崗位職責(zé)

1、聽從上級領(lǐng)導(dǎo)的指揮，嚴(yán)格遵守操作程序；

2、提前列出下周菜單，并于周一早上交給上級領(lǐng)導(dǎo)；

3、原材料及時放入冷庫內(nèi)保鮮，不得使用變味、變質(zhì)原材料，確保用餐安全；

4、加工菜肴必需認(rèn)真對待，做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉和其他雜物；

5、注意變換花色品種，烹制方法，把握好火候，菜肴用料、配料恰當(dāng)，味道適口，為員工提供可口的飯菜；

6、廚具、菜盆、盛器等必需清洗清白方可使用，放入飯菜的器具要求蓋好，防止異物進入；

7、隨時保持灶臺和廚具清白衛(wèi)生，烹調(diào)工作終止后，應(yīng)及時將灶臺、地面、炊具清洗清白；

8、烹調(diào)時應(yīng)注意個人衛(wèi)生，按要求穿工作服，不準(zhǔn)穿背心、拖鞋、嚴(yán)禁抽煙、吐痰；

9、每天飯后要將食堂內(nèi)物品有序擺放，注意各原、輔料和廚具分區(qū)，及時清理食堂及門前廢棄物和垃圾；

10、每天飯后清理餐廳衛(wèi)生并將餐桌、椅等物品擺放整齊；

11、檢查廚房內(nèi)的水電、煤氣的使用狀況，確保無泄漏現(xiàn)象，保證人身及工廠財產(chǎn)安全；

12、每天檢查煤氣罐的剩余氣量，確保按時供餐，做到提前通知上級領(lǐng)導(dǎo)訂購煤氣；

13、依照預(yù)定用餐人員供應(yīng)飯菜并注意監(jiān)視，確保預(yù)定人員正常用餐，杜絕浪費現(xiàn)象；

14、愛護公物，講求文明公德，樹立和重視自身的儀表及服務(wù)形象。

廚師幫工崗位職責(zé)描述篇二

衡山縣藝豐裝飾幫工職責(zé)

因衡山公司需要，公司急需一名食堂做飯工作人員，結(jié)合公司工作實際及員工工作的狀況，特將食堂做飯人員的職責(zé)明確如下：一、工作崗位及期限

工作崗位定為公司后勤食堂幫工工作崗位，期限為一年一個周期。

二、工作內(nèi)容

1、為員工烹飪午餐、晚餐兩餐，（人數(shù)最多時不超過20人）；2、負責(zé)公司來客、員工小型聚會（20人以內(nèi)含20人）、大型活動其他公司協(xié)同人員的就餐；

3、負責(zé)公司晚上加班員工夜宵食材的準(zhǔn)備（員工自己做）；4、負責(zé)采辦兩餐的菜及所需原材料，清洗所有炊具（工作人員的碗筷自備，自洗）；

5、負責(zé)每日辦公室公共區(qū)（董總辦公室、衛(wèi)生間、洽談區(qū)及過道、洗漱區(qū)、樣板房、培訓(xùn)室、樓梯及一樓大廳、感應(yīng)門外走廊，工作人員辦公室由工作人員自行清掃）及廚房衛(wèi)生的清掃；

6、愛護并保管烹飪用品；

7、第一個月第一個工作日填寫領(lǐng)款申請（2000元）作為備金（年底與財務(wù)結(jié)帳），每月10日與財務(wù)結(jié)好就餐款（作為下月的備金）。

8、協(xié)同公司工作人員完成大型活動。三、工資待遇及發(fā)放方法

1、工資按月進行結(jié)算，每月2000元。工資發(fā)放時間為下月的10號。

2、公司來客、員工小型聚會、大型活動其他公司協(xié)同人員就餐根據(jù)實際消費狀況，公司進行補助。

3、幫工各項勞動保險自理。四、工作要求

1、幫工直接受店面經(jīng)理管理，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，聽從工作崗位安排或臨時力所能及任務(wù)的調(diào)整，遵紀(jì)守法，圓滿完成工作任務(wù)；