魔芋行業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展前景研究

十二五期間，食品工業(yè)發(fā)展取得了突出成績。主要表現(xiàn)在：一是產業(yè)規(guī)模持續(xù)壯大，支柱地位不斷提升。2015年，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)39647家，實現(xiàn)主營業(yè)務收入11．35萬億元，比2010年增長了87．3%，年均增長13．4%；主營業(yè)務收入占全國工業(yè)的比重從2010年的8．7%提升到10．3%。二是標準法規(guī)體系不斷完善，食品安全保持較好水平。修訂了《食品安全法》，發(fā)布了新的食品安全國家標準501項。食品安全示范城市和農產品質量安全示范縣創(chuàng)建成效顯著，食品安全風險監(jiān)測能力和保障水平逐步提升。2015年，國家食品質量安全監(jiān)督抽檢合格率達96．8%。三是科技創(chuàng)新取得積極進展，技術裝備水平持續(xù)提高。在食品非熱加工、包裝材料、在線監(jiān)控等領域突破了一批關鍵共性技術，部分成果達到國際先進水平，自主創(chuàng)新能力明顯增強。屠宰加工、飲料灌裝、乳制品加工等重點領域裝備技術進步加快推進，信息化、智能化水平不斷提升。四是區(qū)域發(fā)展協(xié)調性增強，綠色發(fā)展水平不斷提高。東部地區(qū)繼續(xù)處于領先和優(yōu)勢地位，中部地區(qū)利用農業(yè)資源稟賦推動食品工業(yè)快速發(fā)展，中、西部地區(qū)食品工業(yè)增加值比重增加。食品工業(yè)大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，資源綜合利用水平進一步提高，節(jié)能減排取得積極成效。但是，食品工業(yè)發(fā)展中還存在一些突出問題：一是食品質量安全水平與人民群眾期望尚存差距。源頭污染問題突出，部分食用農產品存在超標使用農獸藥和濫用添加劑現(xiàn)象，食品冷鏈物流建設滯后，食品生產加工銷售過程質量安全問題時有發(fā)生，食品質量安全隱患依然存在。二是高品質食品有效供給不足。隨著食品消費結構升級和生活方式的變化，消費者對食品的方便性、營養(yǎng)化和安全水平更加關注，但高品質食品供應與市場需求不相匹配，難以很好適應消費變化，消費者信賴的自主知名品牌不多。三是科技創(chuàng)新能力不強。食品工業(yè)基礎研究薄弱，產學研用結合不緊密，加工技術儲備不足。重大技術和高端裝備依賴進口，自主研發(fā)水平較低。四是循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展水平較低。部分行業(yè)副產物綜合利用率不高，部分產品單位能耗、水耗和污染物排放仍然較高，節(jié)能減排壓力加大。今后一個時期，食品工業(yè)發(fā)展挑戰(zhàn)和機遇并存。從國際上看，世界經(jīng)濟復蘇乏力，食品跨國集團加快全球布局，不斷提升核心競爭能力，對我國食品產業(yè)發(fā)展帶來一定影響和挑戰(zhàn)。另一方面，隨著的深入推進，以及各種國際貿易協(xié)定的簽訂，對外投資環(huán)境不斷改善，有利于我國食品企業(yè)加快實施走出去戰(zhàn)略。從國內來看，中國經(jīng)濟進入新常態(tài)，一方面增長預期放緩，人力、土地、環(huán)境資源保護等綜合成本不斷上升，食品工業(yè)保持高速發(fā)展難度加大。另一方面，食品消費需求呈剛性增長態(tài)勢，隨著消費結構升級，消費者對食品的營養(yǎng)與健康要求更高，品牌意識不斷增強，食品工業(yè)發(fā)展模式將從量的擴張向質的提升轉變。探索資源節(jié)約和環(huán)境友好的食品工業(yè)可持續(xù)發(fā)展模式，支持食品加工園區(qū)的循環(huán)化改造，引導企業(yè)建設綠色工廠，加快應用節(jié)水、節(jié)能、節(jié)糧等高效節(jié)能環(huán)保技術裝備。強化資源循環(huán)利用，鼓勵企業(yè)加強副產物二次開發(fā)利用，提高資源綜合利用水平。嚴格落實國家去產能有關政策，依法加快淘汰污染嚴重、能耗水耗超標的落后產能。魔芋行業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展前景行業(yè)主要原材料來源于魔芋。魔芋又稱蒟蒻，天南星科多年生草本植物，具有喜濕、喜陰等特點，主要產于中國、日本以及印度尼西亞。我國是全球魔芋主產區(qū)，產地以武陵山區(qū)、秦巴山脈、云貴高原三大產區(qū)為代表。近年來，國內外市場對魔芋的需求日益增大，為上游種植行業(yè)帶來了巨大的機遇。魔芋是重要的山區(qū)經(jīng)濟作物，不與糧食爭地。與其他山區(qū)經(jīng)濟作物相比，魔芋整體經(jīng)濟效益較高，是鄉(xiāng)村振興的優(yōu)良作物品種。近年來，魔芋主要產區(qū)部分農民通過種植、初加工魔芋實現(xiàn)了小康和富裕。由于魔芋的經(jīng)濟價值和帶動效應，魔芋產業(yè)逐漸得到產區(qū)政府的高度重視。各地政府從政策上給予優(yōu)惠、財力上給予扶持、產業(yè)發(fā)展上給予支持，促進了魔芋種植、初加工產業(yè)的健康發(fā)展。（一）魔芋加工行業(yè)發(fā)展概況我國是魔芋的主產國和利用最早的國家。長期以來，我國的魔芋加工停留在初加工狀態(tài)。1986年，劉佩瑛教授帶領西南農業(yè)大學和航天部7317研究所聯(lián)合攻關，研制出中國的第一臺魔芋精粉機，解決了魔芋產業(yè)最重要的設備難題。生產效率的提升帶動了我國魔芋產業(yè)的發(fā)展，經(jīng)過三十余年的發(fā)展，中國魔芋產業(yè)以市場為導向，形成從種植加工到制品開發(fā)和市場營銷的產業(yè)鏈。隨著產業(yè)化的發(fā)展，我國相繼出臺了魔芋精粉（GB/T18104-2000）、魔芋粉（NY/T494-2010）等行業(yè)標準，這不僅意味著行業(yè)的成熟與規(guī)范，也為行業(yè)的發(fā)展提供了必要指導依據(jù)。隨著對魔芋粉的理論研究與應用研究不斷深化，魔芋粉的應用場景得到了較大程度拓寬，從過去單純的食品原料領域拓展到美妝用品、醫(yī)療保健、工業(yè)制造領域。由于不同應用場景對魔芋粉顆粒大小、黏度、純度等各項理化指標提出了更嚴苛的要求，原有的魔芋精粉加工工藝已無法滿足與時俱進的產品需求。一批魔芋加工企業(yè)率先轉型，由初加工不斷往精深加工方向發(fā)展，向市場推出了如純化魔芋粉、魔芋膠等理化指標更為優(yōu)異的魔芋粉產品，迅速占領了國內外細分市場，形成了先發(fā)優(yōu)勢。部分企業(yè)利用自身在魔芋加工行業(yè)的技術積累積極進行研發(fā)與市場開拓，將產品線向下延伸至魔芋素食、魔芋生物材料、魔芋美妝用品、魔芋化工助劑等終端制品?？梢灶A見在市場需求的帶動下，未來魔芋加工產業(yè)水平將隨著科學技術水平發(fā)展與研發(fā)的不斷深化而提升，魔芋精深加工及魔芋產品生產企業(yè)的數(shù)量也將不斷增加。細分市場的領先企業(yè)則將繼續(xù)投入研發(fā)，推動產業(yè)良性競爭與有序發(fā)展。（二）魔芋粉的現(xiàn)實意義魔芋粉的主要成分葡甘聚糖是一種由D-葡萄糖和D-甘露糖殘基作為主鏈的高分子雜多糖，魔芋中葡甘聚糖含量約占干重的50%~60%，其分子式為（C6H10O5）n，相對分子質量約為200，000-2，000，000。葡甘聚糖是一種大分子量可溶性膳食纖維。一般而言可溶性膳食纖維為具有粘性的膠體，且隨分子量和親水基團數(shù)增加，其粘性也將提升?？扇苄陨攀忱w維可在腸道中形成膠體，對食物進行包裹以降低食物在腸道內的消化速度，并在消化系統(tǒng)內形成粘膜，吸附部分有害物質與宿便。膳食纖維是指植物中天然存在、提取或合成的碳水化合物的聚合物，雖不能被人體消化吸收，但可改善腸道生態(tài)環(huán)境、促進胃腸蠕動。國際權威學術期刊《柳葉刀》刊登的論文研究結果顯示，適當范圍內的膳食纖維攝入有助于體重控制與膽固醇控制，并可降低冠心病、中風、腸道癌癥以及糖尿病發(fā)病率?！吨袊用裆攀碃I養(yǎng)素攝入量》中推薦的膳食纖維攝入量為25-30g/日，長期以來受制于我國飲食結構習慣，膳食纖維攝入情況并不理想，離推薦攝入量存在較大差距。隨著當前社會經(jīng)濟發(fā)展與居民購買力增長，居民膳食結構將持續(xù)改善，膳食纖維也將愈發(fā)受到重視，這為富含膳食纖維的食品提供了良好的市場空間。魔芋粉在不同酸堿度情況下可呈現(xiàn)熱可逆凝膠和熱不可逆凝膠兩種截然不同的屬性，且反復加熱情況下對凝膠強度影響較小，這使得葡甘聚糖相較于其他可溶性膳食纖維具有更強的可加工性，在食品制造業(yè)應用場景豐富。（三）魔芋粉的市場需求量我國魔芋純化微粉（魔芋膠）市場銷量由2013年的14，800噸增加至2018年的25，300噸，年復合增長率為11．3%。中國的魔芋膠銷量于2019年至2023年按復合年增長率14．1%計算，將于2023年達到49，400噸，日益旺盛的市場需求為行業(yè)生產經(jīng)營提供了有力保障。（四）魔芋食品的市場前景據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，我國居民消費水平近幾年逐年提升，人均消費支出從2015年的15，712元增長至2020年的21，210元，復合增長率達6．18%。在我國消費結構持續(xù)升級的背景下，居民針對食品的消費能力日益增強，飲食習慣逐漸從以往的吃得飽轉變?yōu)槌缘煤?，再轉變?yōu)楫斍暗某缘镁G色又健康。魔芋食品來源于天然植物，其加工過程以物理工藝為主，與傳統(tǒng)動物源膠體相比不存在病毒攜帶風險，是優(yōu)質的食品原料。日本、韓國等國對魔芋認識程度和接受程度均較高，魔芋加工產業(yè)成熟，市場空間穩(wěn)定。據(jù)日本魔芋協(xié)會調查，2020年日本人均魔芋食品消費金額為621日元（按同期匯率折算約合40元人民幣），魔芋食品總消費額為765億日元。在我國經(jīng)濟水平不斷穩(wěn)健前行的宏觀環(huán)境背景下，隨著居民人均收入水平的提高，消費結構將持續(xù)升級，將拉動人們對魔芋食品的需求，行業(yè)市場規(guī)模有望持續(xù)增長。近年來魔芋素食以其良好的口感、較低的熱量以及豐富的膳食纖維等特性得到了休閑食品市場的重視，出現(xiàn)了如魔芋素毛肚等市場認可度較高的品類。新式茶飲市場不斷擴張，以魔芋粉制成的晶球、椰果作為新式奶茶的配料，深受消費者喜愛。此外，隨著生活節(jié)奏加快，都市白領工作壓力日益加大，營養(yǎng)結構失衡，上班族對輕食、預制菜和方便食品的需求量日益增長。魔芋清水食品如魔芋面、魔芋結、魔芋粉絲具有良好的口感，熱量低，且能補充人體所需的膳食纖維，在輕食、預制菜與方便食品領域中廣泛應用。可以預見，未來魔芋食品將迎來更為廣闊的市場空間。除魔芋親水膠體外，目前主流的其他親水膠體有植物膠分類下的瓜爾膠、動物膠分類下的明膠、微生物膠分類下的黃原膠、海藻膠分類下的卡拉膠。增強監(jiān)管能力，提高安全水平（一）完善食品安全法規(guī)標準加快修訂出臺《食品安全法實施條例》，制（修）訂食品標識管理、食品安全事件調查處理、食品安全信息公布、食品安全全程追溯、誠信體系建設、進出口食品安全監(jiān)督管理等方面的法規(guī)及規(guī)章制度。制（修）訂食品安全國家標準、檢驗方法標準等，加快與國際標準對接。完善食品安全黑名單、紅名單制度，對列入黑名單的企業(yè)給予嚴厲懲罰和重點監(jiān)管，列入紅名單的企業(yè)給予國家優(yōu)惠政策的優(yōu)先和重點支持，形成失信聯(lián)合懲戒、守信聯(lián)合激勵機制。（二）強化食品產業(yè)鏈全程監(jiān)管建立統(tǒng)一權威的食品安全監(jiān)管體制，加強部門聯(lián)動、協(xié)調配合，提高監(jiān)管工作的系統(tǒng)性、協(xié)調性和一致性。強化食用農產品質量安全源頭治理，實施專項治理工程，推進農業(yè)投入品的規(guī)范化管理和安全使用，健全食用農產品產地環(huán)境質量監(jiān)測和評價機制，保護食用農產品產地環(huán)境。規(guī)范加工制造、倉儲物流、批發(fā)零售、進出口等各環(huán)節(jié)的生產經(jīng)營行為。實施食品安全監(jiān)管行動計劃，全面加強現(xiàn)場檢查，實現(xiàn)食品安全抽檢品種全覆蓋，強化食品安全治理整頓，全面保障食品質量安全。（三）提升食品安全監(jiān)管和技術支撐能力推動食品安全檢驗檢測資源整合，構建科學高效的食品安全檢測體系。健全食品安全風險交流制度，提升風險監(jiān)測和風險評估水平。強化食品安全應急處置能力，完善突發(fā)事件應急處理和追究機制。加強基層監(jiān)管能力建設，提高食品安全監(jiān)管基層機構執(zhí)法裝備標準化配備率，有效改善基層基礎設施條件。健全基層食品安全監(jiān)管執(zhí)法規(guī)范化、標準化管理制度，規(guī)范監(jiān)管職責、任務、程序、標準，提升食品安全監(jiān)管規(guī)范化管理水平。加強人才隊伍建設加大專業(yè)人才培養(yǎng)及創(chuàng)新團隊建設，鼓勵高等院校加強食品行業(yè)亟需中高端人才的培養(yǎng)。建立人才梯度儲備制度，支持企業(yè)引進優(yōu)秀人才，鼓勵各地把食品產業(yè)高端和創(chuàng)新人才納入本地區(qū)優(yōu)秀人才引進目錄清單，對引進的高層次人才給予獎勵。加強監(jiān)管隊伍建設，努力打造一支素質高、工作作風扎實、專業(yè)知識過硬的職業(yè)化、專業(yè)化的食品安全監(jiān)管隊伍。改善供給結構，提高供給質量（一）優(yōu)化產品結構積極推進傳統(tǒng)主食及中式菜肴工業(yè)化、規(guī)模化生產，深入發(fā)掘地方特色食品和中華傳統(tǒng)食品。開展食品健康功效評價，加快發(fā)展嬰幼兒配方食品、老年食品和滿足特定人群需求的功能性食品，支持發(fā)展養(yǎng)生保健食品，研究開發(fā)功能性蛋白、功能性膳食纖維、功能性糖原、功能性油脂、益生菌類、生物活性肽等保健和健康食品，并開展應用示范。（二）提升產品品質進一步健全標準體系，加快推進食品安全國家標準的清理整合，開展重點品種和領域的標準制（修）訂，推動食品添加劑等標準與國際標準接軌。鼓勵地方根據(jù)實際需要完善地方特色食品標準，引導企業(yè)建立和完善標準自我聲明制度。強化食品生產經(jīng)營者主體責任，推動建立自身食品安全制度規(guī)范。引導企業(yè)建立食品安全可追溯制度，搭建基于標識解析等技術的質量追溯信息化平臺，形成上下游產業(yè)食品質量安全可查詢可控制可追究的追溯體系和責任機制。鼓勵企業(yè)按照良好生產經(jīng)營規(guī)范組織生產，實施危害分析與關鍵控制點等食品安全管理體系。建立健全食品安全誠信自律制度，探索建立食品工業(yè)企業(yè)誠信檔案，引導食品工業(yè)企業(yè)依法誠信經(jīng)營。（三）強化品牌建設引導企業(yè)增強品牌意識，鼓勵食品企業(yè)加強品牌建設，夯實品牌發(fā)展基礎，提升產品附加值和軟實力，打造百年食品品牌。創(chuàng)新商業(yè)模式，加強與大型電商品牌對接，拓寬銷售渠道。推動中華老字號及地方老字號食品傳承升級，開發(fā)適應市場需求變化的新產品。鼓勵知名食品品牌企業(yè)開展國際交流活動，建設海外營銷渠道，支持品牌企業(yè)參加國際展覽展銷，開拓海外市場。積極挖掘新的品牌資源，逐步形成一批具有較強品牌影響力的產品和知名企業(yè)。現(xiàn)狀與形勢十二五期間，食品工業(yè)發(fā)展取得了突出成績。主要表現(xiàn)在：一是產業(yè)規(guī)模持續(xù)壯大，支柱地位不斷提升。2015年，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)39647家，實現(xiàn)主營業(yè)務收入11．35萬億元，比2010年增長了87．3%，年均增長13．4%；主營業(yè)務收入占全國工業(yè)的比重從2010年的8．7%提升到10．3%。二是標準法規(guī)體系不斷完善，食品安全保持較好水平。修訂了《食品安全法》，發(fā)布了新的食品安全國家標準501項。食品安全示范城市和農產品質量安全示范縣創(chuàng)建成效顯著，食品安全風險監(jiān)測能力和保障水平逐步提升。2015年，國家食品質量安全監(jiān)督抽檢合格率達96．8%。三是科技創(chuàng)新取得積極進展，技術裝備水平持續(xù)提高。在食品非熱加工、包裝材料、在線監(jiān)控等領域突破了一批關鍵共性技術，部分成果達到國際先進水平，自主創(chuàng)新能力明顯增強。屠宰加工、飲料灌裝、乳制品加工等重點領域裝備技術進步加快推進，信息化、智能化水平不斷提升。四是區(qū)域發(fā)展協(xié)調性增強，綠色發(fā)展水平不斷提高。東部地區(qū)繼續(xù)處于領先和優(yōu)勢地位，中部地區(qū)利用農業(yè)資源稟賦推動食品工業(yè)快速發(fā)展，中、西部地區(qū)食品工業(yè)增加值比重增加。食品工業(yè)大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，資源綜合利用水平進一步提高，節(jié)能減排取得積極成效。但是，食品工業(yè)發(fā)展中還存在一些突出問題：一是食品質量安全水平與人民群眾期望尚存差距。源頭污染問題突出，部分食用農產品存在超標使用農獸藥和濫用添加劑現(xiàn)象，食品冷鏈物流建設滯后，食品生產加工銷售過程質量安全問題時有發(fā)生，食品質量安全隱患依然存在。二是高品質食品有效供給不足。隨著食品消費結構升級和生活方式的變化，消費者對食品的方便性、營養(yǎng)化和安全水平更加關注，但高品質食品供應與市場需求不相匹配，難以很好適應消費變化，消費者信賴的自主知名品牌不多。三是科技創(chuàng)新能力不強。食品工業(yè)基礎研究薄弱，產學研用結合不緊密，加工技術儲備不足。重大技術和高端裝備依賴進口，自主研發(fā)水平較低。四是循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展水平較低。部分行業(yè)副產物綜合利用率不高，部分產品單位能耗、水耗和污染物排放仍然較高，節(jié)能減排壓力加大。今后一個時期，食品工業(yè)發(fā)展挑戰(zhàn)和機遇并存。從國際上看，世界經(jīng)濟復蘇乏力，食品跨國集團加快全球布局，不斷提升核心競爭能力，對我國食品產業(yè)發(fā)展帶來一定影響和挑戰(zhàn)。另一方面，隨著的深入推進，以及各種國際貿易協(xié)定的簽訂，對外投資環(huán)境不斷改善，有利于我國食品企業(yè)加快實施走出去戰(zhàn)略。從國內來看，中國經(jīng)濟進入新常態(tài)，一方面增長預期放緩，人力、土地、環(huán)境資源保護等綜合成本不斷上升，食品工業(yè)保持高速發(fā)展難度加大。另一方面，食品消費需求呈剛性增長態(tài)勢，隨著消費結構升級，消費者對食品的營養(yǎng)與健康要求更高，品牌意識不斷增強，食品工業(yè)發(fā)展模式將從量的擴張向質的提升轉變。主要目標到2020年，食品工業(yè)規(guī)?；?、智能化、集約化、綠色化發(fā)展水平明顯提升，供給質量和效率顯著提高。產業(yè)規(guī)模不斷壯大，產業(yè)結構持續(xù)優(yōu)化，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)主營業(yè)務收入預期年均增長7%左右；創(chuàng)新能力顯著增強，水平顯著提升，新技術、新產品、新模式、新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)；食品安全保障水平穩(wěn)步提升，標準體系進一步完善；資源利用和節(jié)能減排取得突出成效，能耗、水耗和主要污染物排放進一步下降。完善食品工業(yè)支持政策發(fā)揮財政資金導向作用，通過國家科技計劃支持食品工業(yè)基礎研究、關鍵共性技術開發(fā)及關鍵裝備自主化等。落實企業(yè)研發(fā)費用加計扣除政策，支持企業(yè)加大研發(fā)投入。充分利用現(xiàn)有資金渠道，重點支持食品行業(yè)重大技術改造、食品工業(yè)三品戰(zhàn)略和特色食品加工示范基地建設等。落實《享受企業(yè)所得稅優(yōu)惠政策的農產品初加工范圍（試行）》，穩(wěn)妥推進農產品增值稅進項稅額核定扣除試點。鼓勵企業(yè)通過租賃方式流轉農民承包土地經(jīng)營權，建設專用食品原料生產加工基地，推動一二三產業(yè)融合發(fā)展。積極拓寬融資渠道，引導金融機構加大對食品工業(yè)企業(yè)的信貸支持。統(tǒng)籌國內國外，擴大開放合作（一）健全對外開放新體制加快探索食品工業(yè)對外資準入前國民待遇加負面清單管理制度，完善外商投資國家安全審查制度。積極參與國際標準制（修）訂，推動我國食品標準與國際先進標準接軌，積極開展食品農產品認證國際互認合作。發(fā)揮貿易投資促進機構、行業(yè)協(xié)（商）會等作用，提高我國企業(yè)在國際食品貿易中的地位和影響。（二）增強走出去能力緊密結合，鼓勵食品企業(yè)采取設立境外辦事處和技術中心等多種方式走出去，支持加工企業(yè)到海外建立糧油、乳制品、肉制品等重要食品原料基地。鼓勵開展對目標國法律、政策、標準、貿易規(guī)則等研究和服務，支持有實力的企業(yè)通過并購、合資等方式進入海外食品加工和研發(fā)領域，拓展營銷網(wǎng)絡，深度融入全球食品產業(yè)鏈。（三）提高引進來水平結合食品工業(yè)轉型升級，支持企業(yè)引進國外食品工業(yè)智能化、集約化綠色制造技術和裝備，鼓勵外資進入營養(yǎng)健康食品制造、天然食品添加劑開發(fā)生產、食品加工副產物綜合利用等領域，合作研發(fā)新技術、新產品、新裝備。適度擴大優(yōu)質食品進口，優(yōu)化食品及原料進口結構，滿足不斷升級的食品消費需求。強化創(chuàng)新驅動，加快（一）強化企業(yè)創(chuàng)新主體地位健全技術創(chuàng)新的市場導向機制，突出食品企業(yè)創(chuàng)新主體地位和主導作用，打造一批具有國際競爭力的創(chuàng)新型食品領軍企業(yè)。健全有利于企業(yè)創(chuàng)新的資助機制，支持有條件的企業(yè)設立高水平研發(fā)機構，構建以企業(yè)為主體、產學研用一體的技術創(chuàng)新體系，引導各類創(chuàng)新要素向企業(yè)集聚，不斷增強企業(yè)創(chuàng)新動力、創(chuàng)新活力、創(chuàng)新實力，提高協(xié)同創(chuàng)新水平。（二）推動產業(yè)科技發(fā)展重點圍繞食品加工制造、機械裝備、質量安全、冷鏈物流、營養(yǎng)健康等主要領域，通過實施國家重點研發(fā)計劃等，從基礎前沿、重大關鍵共性技術到應用示范全鏈條創(chuàng)新設計，強化原始創(chuàng)新能力，依靠科技創(chuàng)新推動食品產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。（三）完善創(chuàng)新服務體系圍繞食品基礎研究、重大技術