茂名水東芥菜第一頁，共十七頁。1芥菜的特點(diǎn)及其功效234水東芥菜的生長特性以及品種特色水東芥菜傳統(tǒng)生產(chǎn)模式的反思新型的生產(chǎn)銷售模式目錄第二頁，共十七頁。芥菜的特點(diǎn)及其功效

芥菜：

特點(diǎn)：粵西人稱雪菜，爽脆可口、質(zhì)嫩無渣、鮮甜味美，具有很高的營建價值。功效：芥菜的嫩莖葉，性味辛溫，歸肺、脾，胃經(jīng)。具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血、消腫止痛的作用。主治小便不利，腹瀉、痢疾、咳血、牙齦腫痛、候痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關(guān)節(jié)疼痛等病癥，是民間常用的草藥。芥菜所含維生C是大白菜的兩倍多，含鈣量是蔬菜中最高的，每100克含鈣1134毫克。臺灣就將此菜譽(yù)為長壽菜，皆因它能清熱解毒，對身體有益，薺菜耐寒強(qiáng)。第三頁，共十七頁。水東芥菜的生長特性以及品種特色

水東芥菜：水東芥菜是以產(chǎn)地賦名的具有明顯地方特色的優(yōu)質(zhì)蔬菜新品種，是群眾常食用的一個品種。普通芥菜經(jīng)過電白縣城水東彭村附近地區(qū)廣大菜農(nóng)和農(nóng)科人員的反復(fù)選育，徹底改變原品種莖葉直立、葉多莖少、纖維多、莖葉青綠并帶有苦味等缺點(diǎn)，使之轉(zhuǎn)變?yōu)榫硇?、莖多葉少、爽脆、莖顯乳白味帶微甘特征的優(yōu)質(zhì)品種，成為深受人們喜愛的餐桌蔬菜，市場發(fā)展前景看好。由于其品質(zhì)受到種植區(qū)域的局限，即在電白縣境內(nèi)特別是水東藍(lán)田坡周邊地區(qū)種植面積最大，品質(zhì)明顯優(yōu)于其他地區(qū)。因此，人們將近幾年新培育的該品種稱之為“水東芥菜”（也稱為彭村芥菜）。其中彭村及茂南袂花的芥菜因多在旱地種植，以井水、有機(jī)肥澆灌，最為優(yōu)質(zhì)有名，因而有“水東芥菜甲天下，芥菜甲水東”之稱。第四頁，共十七頁。水東芥菜的生長特性以及品種特色

水東芥菜：

生長特性：水東芥菜耐熱，耐風(fēng)雨，適應(yīng)性強(qiáng)，早熟、速生、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，可在廣東以至華南地區(qū)四季栽培周年供應(yīng)。品種特色：水東芥菜屬十字花科葉芥菜中之大葉芥菜的一個地方品種。它含有較豐富的維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，此外，還含有芥子醣，經(jīng)水觧作用后，所產(chǎn)生之揮發(fā)性的芥子油具有特殊的香辣味。所含之蛋白質(zhì)分觧后產(chǎn)生大量的氨基酸，煮熟后即產(chǎn)生一種可口之風(fēng)味，品質(zhì)極佳。它“性溫、味辛，能通氣開胃、利氣化痰；益肺、脾、胃”。有一定的保健作用。

第五頁，共十七頁。水東芥菜的生長特性以及品種特色

水東芥菜：

生產(chǎn)現(xiàn)狀：電白縣種植水東芥菜面積最多的是水東鎮(zhèn)、林頭鎮(zhèn)、旦場鎮(zhèn)，種植面積有12000畝，麻崗、樹仔、電城、觀珠、嶺門、馬踏六個鎮(zhèn)種植面積有8052畝，全縣共有水東芥菜面積20052畝。已取得無公害認(rèn)證的水東芥菜生產(chǎn)基地有三個。第六頁，共十七頁。水東芥菜的生長特性以及品種特色生產(chǎn)、銷售情況

：水東芥菜是電白縣蔬菜品種中目前唯一名聲遠(yuǎn)揚(yáng)的優(yōu)質(zhì)蔬菜，全縣種植面積有2萬多畝，一年平均種植四造，年產(chǎn)量12萬噸，產(chǎn)值2.4億元。目前電白縣注冊的水東芥菜商標(biāo)有電白縣民生綠色食品科技有限公司注冊的“水東燈籠芥”、電白縣正綠菜場注冊的“水東正綠芥菜”、電白縣綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司注冊的“水東雞心芥”等三個商標(biāo)。水東芥菜產(chǎn)品主要銷往上海、鄭州、柳州、南寧、深圳、珠海、廣州及珠三角地區(qū)等大中城市和出口香港等地，產(chǎn)品十分暢銷，深受社會的認(rèn)可和廣大消費(fèi)者的青睞。品質(zhì)優(yōu)良的水東芥菜現(xiàn)在已成為全國大中城市各大賓館和星級酒樓、食肆的招牌菜，是食客的首選菜式。國內(nèi)報(bào)紙、電視、電臺等多家宣傳媒體均作過專題報(bào)道。近年來，由于水東芥菜質(zhì)量上乘銷路廣，知名度高，價格高，經(jīng)濟(jì)效益特別顯著，已成為水東芥菜主產(chǎn)區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，對增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入，發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)發(fā)揮著重要作用。

第七頁，共十七頁。相關(guān)案例珠三角各大農(nóng)批市場暗訪,結(jié)果如下:

一.4月2日廣州市江村農(nóng)貿(mào)市場,做水東芥菜均為電白人,訪一個來自姓崔的老板,據(jù)悉,該蔬菜為產(chǎn)地用大巴每天運(yùn)輸上來,水東芥為正宗.價格1.8-2.5元。

二.4月3日番禺清河農(nóng)貿(mào)市場,經(jīng)暗訪,部分經(jīng)營蔬菜的老板用普通的芥菜來介紹,這是本地區(qū)種的水東芥.經(jīng)過尋查,有2檔經(jīng)營正宗水東芥的,老板和筆者聊天說起黎話介紹時常情況.結(jié)果:部分不正宗的菜來頂替.但多數(shù)酒樓都是預(yù)定正宗的水東芥.

以上案例摘自網(wǎng)上第八頁，共十七頁。相關(guān)案例珠三角各大農(nóng)批市場暗訪,結(jié)果如下:

三.4月4日深圳布吉農(nóng)批發(fā)市場,從大門進(jìn)去已經(jīng)看到有水東芥菜的大型宣稱廣告,經(jīng)訪問,也有少數(shù)老板用普通芥菜來冒充水東芥.名氣在該市場相當(dāng)大,日銷售量繼續(xù)加強(qiáng)。四.4月5日東莞虎門果利來農(nóng)批市場,遇見一個來自水東的甘老板,他說在這水東芥價格因?yàn)榻?jīng)常波動,而本地芥售價穩(wěn)定在1.2元批發(fā),水東介在2.5-3.00左右.由于基地價格波動大,生意受影響,希望產(chǎn)地能維持價格穩(wěn)定.他說目前爭取出口港澳市場.據(jù)悉,甘老板在番禺,順徳及珠海都有配送中心.日銷售量2000公斤以上.

以上案例摘自網(wǎng)上第九頁，共十七頁。市場銷售方面存在的不足

水東芥已經(jīng)名聲在外,能否定位為名牌產(chǎn)品,不但要看產(chǎn)地的穩(wěn)定價格,還要市場打假.根據(jù)市場調(diào)查研究，由于在品牌保護(hù)方面缺乏必要的手段，消費(fèi)者對如何辨別正宗的水東芥菜也缺乏相關(guān)的認(rèn)識，很多市場均用其他產(chǎn)地的芥菜來頂替水東芥，造成市場的混亂，以及水東芥菜整個品牌的信譽(yù)下降。因?yàn)楫a(chǎn)量的原因,水東芥能打上標(biāo)識也是可以做到的。品牌的標(biāo)識，其實(shí)就是對品牌的保護(hù)。有了品牌的標(biāo)識，產(chǎn)品才有更廣闊的市場。

第十頁，共十七頁。水東芥菜傳統(tǒng)生產(chǎn)模式的反思傳統(tǒng)生產(chǎn)模式中普遍存在著只顧埋頭生產(chǎn)而不重視品牌的標(biāo)識和保護(hù)的做法，其中包含不少弊端。一個好的品牌，如果沒有標(biāo)識和缺少保護(hù)，往往被冒牌貨所淹沒，品牌的前景會被白白斷送了。水東芥菜由于備受消費(fèi)者的青睞，且價格堅(jiān)挺，因此，市場上其他芥菜便冒充成水東芥菜大肆叫賣，加上沒有標(biāo)識，芥菜家族魚目混珠，消費(fèi)者也就無所適從了。在工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品中，工業(yè)產(chǎn)品的品牌標(biāo)識比較容易，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的品牌標(biāo)識較為困難，這也是事實(shí)。但是說難也不難，你看人家的大閘蟹、雞蛋不也打上了品牌標(biāo)識了嗎？一些事情只要你下決心去做，就不覺得其難了，關(guān)鍵是意識問題。相信我們的水東芥菜打上標(biāo)識也是可以做到的。品牌的標(biāo)識，其實(shí)就是對品牌的保護(hù)。有了品牌的標(biāo)識，產(chǎn)品才有更廣闊的市場。第十一頁，共十七頁。新型的生產(chǎn)銷售模式

“公司＋農(nóng)戶”模式：

不僅指企業(yè)與農(nóng)戶以簽約形式建立互惠互利的供銷關(guān)系，還包括合資、入股的緊密型聯(lián)合，也包括不受合同約束的松散型聯(lián)合。

指以具有實(shí)力的加工、銷售型企業(yè)為龍頭，與農(nóng)戶在平等、自愿、互利的基礎(chǔ)上簽訂經(jīng)濟(jì)合同，明確各自的權(quán)利和義務(wù)及違約責(zé)任，通過契約機(jī)制結(jié)成利益共同體，企業(yè)向農(nóng)戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后服務(wù)，按合同規(guī)定收購農(nóng)戶生產(chǎn)的產(chǎn)品，建立穩(wěn)定供銷關(guān)系的合作模式第十二頁，共十七頁?！肮荆r(nóng)戶”模式的好處

“公司＋農(nóng)戶”模式：

把農(nóng)民組織起來，龍頭企業(yè)帶動、承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、共創(chuàng)雙贏。

以龍頭企業(yè)為載體并承擔(dān)市場風(fēng)險(xiǎn)，帶領(lǐng)廣大農(nóng)民走上產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化種植業(yè)之路，形成規(guī)模生產(chǎn)、企業(yè)化管理、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一市場調(diào)控、實(shí)行產(chǎn)、供、銷、加工產(chǎn)業(yè)鏈，力促增產(chǎn)增收。龍頭企業(yè)幫助種植農(nóng)民解決資金問題以龍頭企業(yè)的雄厚技術(shù)力量指導(dǎo)種植戶農(nóng)民有效地利用土地安排一批農(nóng)民和下崗人員就業(yè)促農(nóng)民增收

第十三頁，共十七頁。美味的芥菜第十四頁，共十七頁。第十五頁，共十七頁。謝謝大家！第十六頁，共十七頁。內(nèi)容總結(jié)茂名水東芥菜。水東芥菜是以產(chǎn)地賦名的具有明顯地方特色的優(yōu)質(zhì)蔬菜新品種，是群眾常食用的一個品種。品種特色：水東芥菜屬十字花科