課題2化學(xué)元素與人體健康教學(xué)設(shè)計(jì)一、學(xué)習(xí)目標(biāo)：認(rèn)識(shí)人體的元素組成，知道化學(xué)元素（如鈣、鈉、鉀、鐵、鋅、碘、氟等）與人體健康的關(guān)系。知道常量元素和微量元素。簡(jiǎn)單認(rèn)識(shí)一些對(duì)人體有害的元素。二、學(xué)習(xí)重點(diǎn)和難點(diǎn)：重點(diǎn)：一些元素對(duì)人體健康的重要作用難點(diǎn)：化學(xué)元素對(duì)人體健康的影響三、教學(xué)方法：自主學(xué)習(xí)法，列舉法，比較法四、教學(xué)過程活動(dòng)一：察看與思考屏幕投影學(xué)生觀看三幅圖片，思考病人得了哪一種疾??？說（或猜）出疾病名稱。第一幅；第二幅；第三幅。（根據(jù)學(xué)生回答逐一顯示圖片和疾病名稱：脖子病、佝僂病、齲齒）思考：你知道惹起這種疾病的原因嗎？引出課題：課題2化學(xué)元素與人體健康閱讀教材：指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材P99～P102頁(yè)內(nèi)容

粗一、組成人體的化學(xué)元素1、元素種類【總結(jié)】：人體由50多種元素組成，含量較多的元素有11種，約占人體質(zhì)量的99.95%。人體中含量最多的元素是氧元素，含量最多的金屬元素是鈣元素。人體中的元素分為兩類：a.含量超過0.01%的元素稱為常量元素，如C、H、O、N、Ca、P、K、Na、Mg、Cl等，而含量在0.01%以下的元素稱為微量元素，如Zn、Fe、Se、I、F、Cu等。微量元素在人體中含量雖然很少，卻是維持正常生命活動(dòng)所必需的，有著十分重要的作用2、在人體中的存在形式及作用存在形式：a.O、C、H、N以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素形式存在。b.其余元素主要以無機(jī)鹽形式存在于水溶液中。作用：化學(xué)元素有些是組成人體組織的重要材料，有些能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促使身體健康。二、元素對(duì)人體健康的影響（一）鈣1、含量和散布：成人體內(nèi)約含鈣1.2kg，99%存在于骨骼和牙齒中。主要以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]晶體的形式存在。2、作用：使骨骼和牙齒擁有堅(jiān)硬的構(gòu)造支架。3、鈣對(duì)人體的影響攝入量過低的影響：幼兒及青少年：佝僂病、發(fā)育不良老年人：骨質(zhì)疏松，易骨折攝入量過高的影響：身體浮腫多汗、厭食、影響視力和心臟功能4、怎樣補(bǔ)鈣：盡量食補(bǔ)：多吃含鈣較多的牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等。在食用這些食品時(shí)，應(yīng)防止過多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，免得形成難溶的鈣的化合物，影響鈣的吸收。（二）鈉和鉀常量元素鈉（Na）鉀（K）含量80～120g成人2g/㎏體重存在Na+形式細(xì)胞外液K+形式細(xì)胞內(nèi)液作用Na+和K+各自保持一定的濃度，關(guān)于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，是人體維持正常生命活動(dòng)的必要條件（三）其余幾種重要的化學(xué)元素微量人體內(nèi)日需量對(duì)人體的作用攝入量過高、過低對(duì)人元素含量體健康的影響鐵4～5g12～血紅蛋白的成Fe15mg分，能幫助氧缺鐵會(huì)惹起貧血?dú)膺\(yùn)輸鋅Zn2.5g10～影響人體發(fā)育缺鋅會(huì)惹起食欲不振，15mg生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良硒14～20～有防癌、抗癌缺少可能惹起表皮角質(zhì)Se21mg350μg作用化和癌癥。攝入量過高，會(huì)使人中毒碘25～100～甲狀腺素的重缺碘和過度都會(huì)惹起甲50mg200μg要成分，有“智狀腺腫大。缺碘影響幼力元素”的美兒生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維譽(yù)愚鈍。氟1.4mg3.3～能防備齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒，過度F4.1mg會(huì)惹起氟斑牙和氟骨病（四）有害元素1、無所不在的鉛污染食品：皮蛋（制作過程中要加氧化鉛）、水果（殺蟲劑中含鉛）等食品，都可能有鉛污染。大氣：我國(guó)大氣環(huán)境中鉛高達(dá)5500萬噸。最主要的根源是工業(yè)和交通等方面的污染，如含鉛汽油焚燒后，有85％的鉛排入大氣，每輛汽車每年往大氣中排鉛達(dá)兩公斤。環(huán)境：土壤是自然界中鉛的最大儲(chǔ)藏庫(kù)，這些鉛會(huì)沉積到谷物和蔬菜中間，造成污染；當(dāng)人們每天清早第一次翻開水龍頭放出的水，也含有隔夜沉積在生鐵水龍頭中的鉛；此外，以含鉛油彩器皿儲(chǔ)藏的食物、鉛制焊錫制作的食品罐頭中也都會(huì)有鉛存留。油漆：能夠說當(dāng)前大多數(shù)裝飾家具的涂料中都含有鉛的成分，據(jù)檢查，居住在經(jīng)過裝飾居室中的人群，血鉛含量顯然偏高。學(xué)習(xí)用品和玩具：兒童玩具和學(xué)習(xí)用品的鉛含量普遍較高。課桌椅的油漆層、教科書的彩色封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。2、汞的危害長(zhǎng)久接觸汞可致使中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害，患者大多會(huì)出現(xiàn)不同程度的神經(jīng)衰弱癥狀，嚴(yán)重者能夠患口腔炎和雙手震顫等癥狀?？扇瞧稹八畟R病”。3、鎘的危害金屬鎘毒性很低。但其化合物毒性很大。人體的鎘中毒主假如經(jīng)過消化道與呼吸道攝取被鎘污染的水、食物、空氣而惹起的。當(dāng)水中鎘超過0.2mg/L時(shí)，居民長(zhǎng)久飲水和從食物中攝取含鎘物質(zhì)，可惹起“骨痛病”。五、講堂總結(jié)：以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素人體形式存在的：O、C、H、N（人體共中所中含量前四位的元素，共占人體質(zhì)量11常量元素（含量>0.01%）：鈣、含元的96%）種以無機(jī)磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂（共素鹽形式占人體質(zhì)量的3.95%）微量元素（含量<0.01%）：（共存在的占人體質(zhì)量0.05%）必需元素(20非必需元素：有害元素汞、鉛、多種)鐵、鋅、鋁、鋇、鈦等鉈、鈹、鎘等硒、碘、氟等六、講堂練習(xí)：1、組成人體