未來咖啡市場分析報告一、市場分析隨著人們的生活水平不斷提高，咖啡這種舶來品正在被越來越多的國人所喜愛，咖啡文化也隨之而來?？Х炔辉賰H僅作為一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活。根據(jù)咖啡連鎖行業(yè)市場整體數(shù)據(jù)分析,行業(yè)發(fā)展目前處于穩(wěn)步上升階段,目前對于中國咖啡市場的發(fā)展而言只能屬于中期階段,因此未來咖啡消費市場有著巨大的升值空間。尤其二、三線城市咖啡廳發(fā)展速度明顯高于一線城市。咖啡廳市場數(shù)量不斷增加，呈現(xiàn)形式日新月異，咖啡消費者的需求也在不斷提升，總體趨向于兩個大方面：一、大眾化、簡便化、快捷化；二、個性化、品質(zhì)化、專業(yè)化、高端化的發(fā)展方向。因此傳統(tǒng)咖啡廳的思維模式不同程度會受到新興咖啡產(chǎn)業(yè)的沖擊。（1）咖啡行業(yè)發(fā)展史：臺式咖啡廳：國內(nèi)最先興起的是臺式咖啡廳，如上島、迪歐、兩岸咖啡等，這些臺式咖啡廳定位為復合式咖啡餐廳，以咖啡為切入點，裝修風格以歐式為主，打造西式休閑簡餐。進入中國后，隨即引爆國內(nèi)咖啡市場的第一波潮流。歐美咖啡廳：隨著星巴克、coast、太平洋等歐美咖啡廳的流入,臺式咖啡廳開始顯得不那么時尚，大量年輕消費群體轉(zhuǎn)向星巴克等。美式咖啡廳活躍至今，表現(xiàn)出其持續(xù)性，不落伍的特點。只是精品咖啡的市場還是一片空白。以星巴克為例，飲品以奶咖為主，僅作為一種咖啡飲料。然而近年來，據(jù)統(tǒng)計，星巴克的美式咖啡所占銷售額最大，黑咖啡逐漸衍生出精品咖啡的流行趨勢。韓式咖啡廳：從韓劇再到韓式咖啡廳，韓流文化呈現(xiàn)出勢不可當?shù)牧餍汹厔?，風靡亞洲。韓式咖啡為代表的漫咖啡、咖啡陪你等雖然擴張迅速，背后卻隱藏著不少隱憂。韓式咖啡館更多的是憑借一些時尚潮流元素，以空間為賣點，烘托氛圍，由于韓式咖啡主打環(huán)境，目前市場出現(xiàn)了很多業(yè)態(tài)如美容業(yè)、火鍋等餐飲裝修環(huán)境模仿，大眾消費已經(jīng)審美疲勞，加之出品無特點，體量大、運營成本過高。目前韓式咖啡廳正在衰退期。（2）咖啡市場前景據(jù)中國產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)發(fā)布的2016-2022年中國咖啡行業(yè)發(fā)展研究分析與市場前景預測報告分析，與全球平均2%的增速相比，中國的咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長。中國2015年的咖啡銷量大約為700億元人民幣，而全世界咖啡市場消費市場規(guī)模為12萬億元人民幣。以每年15%以上成長來看，到2020年中國咖啡市場就有3000億元，到了2025年更是成長到1萬億元咖啡市場，發(fā)展?jié)摿薮螅虣C無限。（3）未來咖啡廳發(fā)展趨勢一、專業(yè)的精品咖啡店對于部分消費者來講，如果去星巴克、Costa、太平洋喝咖啡是一種時尚的象征。那么吸引他們的是品牌，而非咖啡本身，他們懂得哪種茶更好，但并不知道咖啡該怎么喝。但不可否認，精品咖啡和“第四波”咖啡浪潮正在中國逐漸興起，中國咖啡市場的發(fā)展遠未達到頂峰。臺式、美式、韓式三種咖啡廳模式的發(fā)展為中國打開了咖啡市場，咖啡廳市場數(shù)量不斷增加，呈現(xiàn)形式日新月異，無形中培養(yǎng)了國民的咖啡素養(yǎng)，并在咖啡文化的熏陶下逐漸提升對咖啡的品質(zhì)追求，總體趨向于個性化、品質(zhì)化、高端化的發(fā)展方向，這一切都為精品咖啡的普及創(chuàng)造了可能。二、快捷的咖啡飲品店對于大眾咖啡消費者所追求的是一種賦予品味而又實惠快捷的飲品，價格的實惠、制作后的視覺、購買的便捷度，這些成為了大多年輕消費群體的主要追捧原因因此，快捷的咖啡飲品店的市場策略便是運營互聯(lián)網(wǎng)與實體小店的結(jié)合，多點位的布局，更便捷（O2O）的消費方式去迎合大眾的消費習慣，從而獲得更多的市場份額。2018咖啡行業(yè)研究報告“這一杯，誰不愛？”今年年初開始，一個叫瑞幸（luckincoffee）的藍色咖啡杯不斷出現(xiàn)在大眾視野?！敖邪濉毙前涂?，半年多開店660家，這家新零售咖啡典型代表高調(diào)表示，要用高品質(zhì)的消費體驗推動咖啡文化在中國的普及。另一邊，質(zhì)疑聲甚至措辭尖銳的批評又不斷從媒體中傳來。咖啡究竟是一個怎樣的行業(yè)？新零售在咖啡領(lǐng)域是否存在機會?未來的咖啡企業(yè)是什么樣子的？帶著這些問題，我花了兩個月時間，深度訪談了國內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上中下游的從業(yè)者。在報告中，我將回答以下問題：1、咖啡行業(yè)全球及國內(nèi)發(fā)展現(xiàn)狀如何？2、咖啡行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成及各環(huán)節(jié)價值分析；3、行業(yè)投融資情況如何？圍繞產(chǎn)業(yè)鏈存在哪些投資機會？4、以咖啡機和外賣代表的咖啡新零售帶來哪些結(jié)構(gòu)性機會？5、咖啡行業(yè)未來會呈現(xiàn)怎樣的發(fā)展趨勢？咖啡行業(yè)發(fā)展概述ri咖啡行業(yè)基本概念全球咖啡行業(yè)發(fā)展概況13我國咖口目亍業(yè)發(fā)展歷程我國咖網(wǎng)的業(yè)現(xiàn)狀中外咖國布城對比吸啡需求三個層次咖啡行業(yè)產(chǎn)業(yè)捱細分研究崛啡產(chǎn)業(yè)睚基本結(jié)枸上游：種植23中游：深UQ工24下游：流通咖啡細分市場競爭格局分析11覦啡市場競爭格局概況32速溶聊啡競爭格局與創(chuàng)投機會13即飲哪可噫爭格局與創(chuàng)投機會3.4現(xiàn)磨咖啡競爭格后與創(chuàng)投機會35三種模式滿足需求對比3.6三種模式成本結(jié)構(gòu)對比典型岫啡創(chuàng)業(yè)公司分析自助珊啡機：小典咖啡自助珊啡機：萊杯咖啡外賣咖啡：連咖啡咖啡館：SeesawCoffee觀點總結(jié)與未來起勢弼結(jié)未來趨勢1-1聊啡行業(yè)基本概念咖啡與茶.可可并稱世界三大飲料羽哪啡咖啡是世界三大飲料之一（其余兩種是茶和可可）.日常飲用的咖啡是由咖啡豆經(jīng)不同熨煮咖啡是世界三大飲料之一方式制作的r咖啡豆即指咖啡樹果實（稱為漿果）內(nèi)的果仁.一般來講,咖啡從山烘標間農(nóng)作物變?yōu)橐槐嬈?，需要?jīng)歷種植、采摘、生豆處理、萃取等步驟.烘標》?咖啡豆羅布斯塔Robusta作為咖啡的核心成分1咖啡豆在全球范圍內(nèi)阿拉比卡主要分兩類：阿拉比卡和羅布斯塔,阿拉比卡產(chǎn)量小，但風味豐富r多作為精品咖啡豆；羅布斯塔產(chǎn)星大、易種植「但風味欠佳,.商業(yè)上，基于口感穩(wěn)定和成本控制等考慮,今采用兩者混合的拼配豆.羅布斯塔RobustaI》咖啡的分類按消費方式分，咖啡產(chǎn)品可分為速溶咖啡、即飲咖啡和現(xiàn)磨咖啡；按銷售渠道分1又有便利店咖啡、咖啡店咖琲和外賣咖啡等五種類型,切起來灌?jingddN'銷售渠道切起來灌?jingddN'銷售渠道1.2全球咖啡行業(yè)發(fā)展概況全球咖啡市場呈穩(wěn)步熠長態(tài)勢過去30年里j咖啡文化已發(fā)展為世界文化.根據(jù)國際咖啡組織(InternationalCoffeeOrganization)數(shù)據(jù),2017/18年度全球娜啡生產(chǎn)總量958萬噸?消費總量9348萬噸.整體上.全球咖啡市場處于穩(wěn)步增長態(tài)勢口理想的咖啡生長地在南北緯25*之間.該區(qū)域年平均溫度zrc左右,平均年降水量在10。0至200口mm之間.世界三大咖嘛產(chǎn)區(qū)分別位于非洲、印度尼西亞和中南美洲，巴西是常年咖啡出口量第一的國家,咖啡消費則主要集中在歐、美、日等羥濟發(fā)達國家和地區(qū).13我國咖啡行業(yè)發(fā)展歷程我國近20年進入行業(yè)高速發(fā)展期咖啡進入我國已逾百年，早在18世紀末，法國傳教士就將咖啡引入云南省，此后進入漫長的咖腓文化萌芽期.19R9年，雀巢在中國推出速溶咖啡.標志著我國進入速溶咖啡時代；1997年至2015年期間，陸續(xù)有臺系、歐美系、韓系咖啡店品牌進入大陸市場.國人開始更多接觸到現(xiàn)磨咖啡；2015年以后，中國互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌興起,出現(xiàn)以零點咖啡吧為優(yōu)表的自助咖啡機模式和以連頓啡、瑞幸咖啡為代表的外賣模式.至此,我國咖啡行業(yè)進入高速發(fā)展期?？Х仁状卧谖覈_灣188仰，成功種植.”1892年法國傳教士將哪啡引入云南省賓川縣。雀巢咖啡在中國推出第89年，”+2”速溶咖啡.■1992年云南后谷咖啡成立，成為中國第一個本土咖啡品牌.臺系咖啡店代表品牌1997年“上島咖啡進入大陸市場 ?1999年歐美系咖啡店代表品’ 牌星巴克在北京開設(shè)第一家門店。韓系咖啡店瞄牌咖啡2012年，陪你進入中國“?2015年中國互聯(lián)網(wǎng)蛔啡品牌興起，零點蛔啡吧、連咖啡成立.2017#CAGR^35.1%t2017#CAGR^35.1%t1.4我國咖啡行業(yè)現(xiàn)狀千億國內(nèi)市場速溶咖啡占比超七成目前全球咖啡消費市場規(guī)模大約為12萬億人民而，美國是全球咖啡.二；戶最大的消費市場，年消賽狗為3萬億人民幣.我國的咖啡消疊市場規(guī)模在1000億人民幣左右，其中速溶闌啡占比妁72%,現(xiàn)磨咖啡占比18%,即飲咖啡占比約10%.L5中外咖啡市場對比CAGR15%,人咖啡需求遠未飽和L5中外咖啡市場對比CAGR15%,人咖啡需求遠未飽和美國是全球咖啡消耗量第一的國家，日本與中國同屬茶飲文化國家,它的咖啡消耗量在亞洲居首位*通過與美、日兩國進行比較，我們得出國內(nèi)咖啡市場的基本現(xiàn)狀：存量市場較小「人均年飲用咖啡僅45杯，與美日等發(fā)達國家相比，我國咖啡消費仍處于初朗，大多數(shù)用戶的咖啡飲用習慣尚未養(yǎng)成，國家順啡進口量1萬噸）10年CAGR總?cè)丝冢ㄇ埃┤司觑嬘每Х葓@（g）人均年飲用咖啡杯數(shù)美國173.032%3225374269日本48.161%1283762188中國12.5215%13909。4.S同時，通過對比中美日咖啡消耗量,我們發(fā)現(xiàn)我國咖啡市場近10年年復合增長率為15%,遠超美國的2%和日本的1%.國內(nèi)咖1啡市場增速較快，說明國人對咖啡的需求遠未到飽和階段，未來我國咖啡消費市場上升潛力非常大.工口1y2口17中美日咖啡消耗量對比3013 工口1y2口17中美日咖啡消耗量對比3013 題" 2C15 MLB 2C17?美國?日本?中國融型來質(zhì)：UMD&,國際制琲組織1.5中外咖啡市場對比未來國內(nèi)增量市場依靠現(xiàn)磨咖啡從咖啡飲用結(jié)構(gòu)來看，全球范圍內(nèi)現(xiàn)磨蜘啡占比87%「遠超速溶咖啡r而我國咖啡市場中現(xiàn)磨咖啡僅占18%.美國咖啡市場約m萬億元r我國咖啡市場約1000億元.我們據(jù)此繪制出中美兩國咖啡快用結(jié)構(gòu)，通過對比，可大致推測國內(nèi)市場未來的發(fā)展趨勢.中美咖啡飲用結(jié)構(gòu)對比津港13父 到唔外男速落以％ismeptx）和據(jù)央灣：USDA國際雙琲組織，的世陽郵整理美國人均年飲用咖啡杯數(shù)為269杯，而一年中工作日天數(shù)為260天，這意味著美國人在工作日幾乎每天都飲用咖啡.在美國.咖啡已成為一種日常飲品，喝咖啡成為一種習慣,而這種習慣的養(yǎng)成很可能需要依靠現(xiàn)磨咖啡，而不是速溶咖啡（美國現(xiàn)磨與速溶比例9：1）,在我國，現(xiàn)磨咖啡大家出現(xiàn)在咖啡館.主要滿足消費者的社交需求，這導致受眾群體數(shù)量較小，而且售價也較高,喝一杯咖啡對普通大眾來說還是相對奢侈的事，至少普通人很難接受每天去咖啡館消費.未來我國咖啡消費市場上升空間巨大，而憎量市場需要依靠現(xiàn)磨咖啡.而現(xiàn)磨咖啡若要進入大眾市場，需要讓咖啡由“奢飾品"變?yōu)槿粘J品，

L6咖啡需求三個層次飲品之上滿足情感和社交需求咖啡對消費者的需求滿足包含三個層次：生理需求、情感需求和社交需求,以雀巢為代表的速溶咖啡滿足了第一層次的生理需求；以星巴克為代表的現(xiàn)磨咖啡則是對速溶產(chǎn)品的部分取代，它進一步滿足了情感和社交需求r并強化了第一層次用戶需求.咖啡館外賣咖啡自助咖啡機速溶咖啡社交需求即飲咖啡情感需求外賣咖啡自助咖啡機速溶咖啡社交需求即飲咖啡情感需求受眾群體

越來越小客單價越來越高生理需求第一層次生理需求飲料上提神. 一_ 一咖啡的本質(zhì)是一種飲料.人們一開始飲用咖啡多是因為濃郁的香氣和醇香的口感；同時，咖啡豆中含有的咖啡因成分（■生豆含量約還具有提神醒腦、消除疲勞的功效.第二層次情感需求「 一享受一一精英一情感層面上，喝咖啡更家代表一種身份認同。隨著現(xiàn)磨咖啡的普及，人們喝咖啡的目的不再限于愎品本身，而是由此傳遞出的對精致生活的向往和對精英身份的追求口第三層次社交需求第三層次社交需求「葡［咖啡館文化源于18世紀的歐洲,它滿足了第三層;務I次的社交需求。人們在咖啡館中約見朋友或進行「支口商務洽談,舒適的氛圍給人以放松、溫暖和享受I間i的感覺，咖啡館成為家和公司之外的第三空間.2J咖啡產(chǎn)業(yè)鏈基本結(jié)枸價值貢獻93%.創(chuàng)業(yè)機會在下游環(huán)節(jié)咖啡行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈可以劃分為上游咖啡種植、中游深加工和下游流通三個環(huán)節(jié).上游種植環(huán)節(jié)的特點是集中度不高，舂與者主要由中小哪農(nóng)、種植基地以及國外的高品質(zhì)莊園,上游價1直貢獻占整個產(chǎn)業(yè)鏈的1%,屬于低利潤區(qū)，互聯(lián)網(wǎng)改造空間不大.中游與上游情況相似.下游流通環(huán)節(jié)包括批發(fā)和零售r整體上集中度較高，價值貢獻占整個產(chǎn)業(yè)鏈的93%,屬于高利潤區(qū)，因此,近年來的創(chuàng)業(yè)機會多出現(xiàn)在下游流通環(huán)節(jié).利潤區(qū)，因此,近年來的創(chuàng)業(yè)機會多出現(xiàn)在下游流通環(huán)節(jié).咖啡行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈基本結(jié)構(gòu)中游：深加工下游：流通上游：種植中游：深加工下游：流通上游：種植咖啡產(chǎn)業(yè)鏈基本結(jié)構(gòu)價值貢獻93%,創(chuàng)業(yè)機會在下游環(huán)節(jié))?價值貢獻計算在上游種植環(huán)節(jié)中，最終產(chǎn)品類型為咖啡生豆.根據(jù)國際咖啡組織數(shù)據(jù)，2017年7月至2018年6月咖啡生豆均價為丁7/元/kg°因此?上游環(huán)節(jié)的價值貢獻為17.1元/kg.中游深加工環(huán)節(jié)主要是指將生豆烘焙成熟豆的過程，主要參與者為各種燃焙工廠n生豆是這一環(huán)節(jié)主要成本1同時還有運輸、燃氣、設(shè)備折舊、人工等，通常烘焙廠會在總成本基礎(chǔ)上加價50%~60%。根據(jù)行業(yè)內(nèi)人士訪談，國內(nèi)咖啡館、酒店等B端企業(yè)采前的咖啡豆價位集中在50750元/kg,我們將烘焙豆價格取100元/kg,由此計算出中游環(huán)節(jié)價值貢獻為83元/kg.下游流通環(huán)節(jié)主要包括批發(fā)和零售口該環(huán)節(jié)產(chǎn)品類型為咖腓飲品,平均每杯現(xiàn)磨咖啡中加入大約15TUg咖啡粉(咖啡粉與咖啡豆1:1).按照一杯仃睡西人，五均每林加母加1的咖啡用計算，下游環(huán)節(jié)的價后貢獻為1567元/k5我們計算出最終產(chǎn)品價格為1667元/kg0將每一環(huán)節(jié)的價值貢獻除以最絡產(chǎn)品價格r即可得到上游.中游.下游的價值貢獻比例值為1%、6%和93%.咖啤產(chǎn)業(yè)槌各環(huán)節(jié)價值分析林節(jié)產(chǎn)品類型恰格氏/kg)價值貢獻價值貢獻比例上游：種植呃啡生豆17.11A11%中游：深加工咖啡烘焙豆W0836%下游：流通咖啡飲品1667156793%數(shù)席來源：崎洼蝌亮雕理疥佰貢版=，該環(huán)甘性格?上f節(jié)價格餌值質(zhì)航比例=fft值受截■最嵯產(chǎn)品館檔上游：種植利潤空間有限，中小咖農(nóng)無議價權(quán)加種植咖啡樹屬茜草科常綠灌木或小喬木，播種后3到5年開始結(jié)果，第E至20年內(nèi)均為采收期.國際上?巴西、越南是咖啡生產(chǎn)和出口大國;在我國，98%以上的咖啡種植在云南，上游種植環(huán)節(jié)較為分散，參與者主要有中小咖農(nóng)、大型種植基地和種植莊園，1）中小咖農(nóng)是種植環(huán)節(jié)里最為龐大的群體,這一群體面對下游的中大型企業(yè)和貿(mào)易商沒有議價權(quán)r有些年份還會出現(xiàn)價格倒掛」導致一些農(nóng)民損毀咖啡樹.2）世界各地的咖啡莊園有過萬家，一些高品質(zhì)的咖腓莊園擁有得天獨厚的地理條件和氣候優(yōu)勢，加之嚴格品質(zhì)管控以確保咖喏生豆的品質(zhì),這些莊園的精品咖啡豆售價可以達到每公斤幾千J3）大型國際哪腓企業(yè)為把控原材料供應鏈r也會選擇向上游延伸，比如雀巢、星巴克都擁有自己的種植基地.2012年，星巴克在云南普洱建立了咖啡種植者支持中心和咖啡初加工工廠，向當?shù)乜мr(nóng)提供咖琲種植技術(shù)，同時收購當?shù)乜Х榷?確保咖啡供應施的不斷完善口

上游：種植利潤空間有限，中小咖農(nóng)無議價權(quán)冊采摘咖啡豆的采摘1一般分為人工采摘和機器采摘兩種,人工采摘可挑選完全成熟的漿果［但較費時費力r多用于阿拉比卡豆種或不適于機械采摘的區(qū)域,許多精品莊園的咖啡豆均是采用人工采摘方式，以保證咖啡生豆的最佳品質(zhì).低海拔地區(qū)或大型農(nóng)場則是機器采收,一般多為羅布斯塔豆種r采收時振蕩機搖晃樹枝使?jié){果幾乎全部震下，其中也包含未熟豆和過熟豆,因此一定程度上影響豆子的風味口加粗加工咖啡果采摘后,需要經(jīng)過一系列工序脫去咖啡的外果皮、果肉果膠、內(nèi)果皮和銀皮部分,方法上主要分水洗法、日曬法和蜜處理三種，處理方法的不同也會造成一定的風味差異.咖啡種植受氣候、海拔、溫度和土壤影響.一般來講I地理上鄰近生長的咖啡生豆會有相似的風味，因此國際上通常以不同產(chǎn)區(qū)來劃分咖啡豆的品類*同一產(chǎn)區(qū)同一品種的咖啡豆，則根據(jù)咖啡豆目數(shù)的大小來進行質(zhì)量劃分，國際通用標準是17目（1目二1/64英寸）以上為最佳.此外,不同國家還有各自不同的分類標準.咖啡種植環(huán)節(jié)的成本主要包括灌溉、施肥成本以及人工成本.國際±r咖啡主要生產(chǎn)國的生產(chǎn)成本在鹿~1工5元之間?中游：深加工中游環(huán)節(jié)較為分散，改造空間不大貿(mào)易 烘培加工粉貿(mào)易咖啡豆的粗加工過程基本是在采摘產(chǎn)地的粗加工工廠完成的，處理好的咖啡生豆會統(tǒng)一裝入標準的60kg麻袋中，進入貿(mào)易環(huán)節(jié)，銷售給中游烘焙工廠或貿(mào)易商.根據(jù)國際咖啡組織數(shù)據(jù)，近一年全球咖啡生豆均價穩(wěn)定在1679元/k小其中，羅布斯塔豆種因種植難度低「采購價格約為阿拉比卡一半，一些企業(yè)出于降低成本和口感穩(wěn)定性考慮，通常采用拼配豆的方式，即某一品種的豆子因自然災害等因素無法供給」仍可用另一相似品種替代r保證了咖啡味道的穩(wěn)定.全球咖啡生豆均價2&i 36 1B'7 W.3r…IS.Qi. . . ,, 版6 16.9 16P了16,5 1&.4 1&5 1“IIIIIIIIIIIHI7Wdl拈*tShnT中游環(huán)節(jié)較為分散，改造空間不大粉煤焙加工烘焙環(huán)節(jié)是指通過烘培爐將蝴啡生豆烘焙成熟豆的過程.烘焙豆的品質(zhì)主要由咖啡生豆決定J同時烘焙設(shè)備和工藝也會對口感有一定影響,烘培工藝主要由烘焙師設(shè)置溫度曲線決定，通過調(diào)整不同的溫度、時長，爆點等參數(shù)，可以實現(xiàn)對咖啡豆的淺度、中度.深度烘焙.不同烘焙程度對口感影響明顯」一股來講,淺中度烘焙的豆子偏酸，深度烘焙的豆子苦味較強.以20元/kg生豆價格計算?考慮烘焙過程中20%水分流失?折算后每公斤熟豆的豆子成本為25元r再加上烘焙過程中燃氣和包裝成本,總成本在27元/kg.烘焙廠一般會在此成本基礎(chǔ)上加價50%?60%箱售.表面上看起來利潤空間大，在考慮人員、場地及其他運營費用后」實際上該環(huán)節(jié)的利?？臻g很有限，生豆除格烘焙過程失水量折算后生豆成本燃氣包裝售價20元/kg20%25s/kg1元1元50-60元中游環(huán)節(jié)的主要參與者為小型作坊、烘焙廠和品牌廠商0小型作坊的客戶主要是一些需求量較小的B端企業(yè)能散戶.由于燃焙產(chǎn)能有限,一些小型作坊更傾向選擇高價的精品咖啡豆烘培，以獲得更高的利潤空間，烘焙廠產(chǎn)能更高,通常擁有食品安全許可?產(chǎn)品可以銷售給批發(fā)商、貿(mào)易商，或為零售連鎖品牌做OEM,Hly等品牌廠商的質(zhì)量把控更加嚴格，產(chǎn)品標準化程度更高，同時擁有很強的品牌優(yōu)勢，產(chǎn)品可以同時銷售給B端和C端客戶r是中游市場份額的主要貢獻者.

2.4下游：流通五種銷售渠道銷售三類咖啡產(chǎn)品粉研磨布萃取是通過熱水沖煮等方式將用味從靴啡粉中萃取出來的過程,烘焙豆在萃取過程中發(fā)生非常復雜的化學變化，咖啡豆種萃取出的可溶性物質(zhì)溶于水中?就成了日常所說的意式濃縮麗啡Espresso.意式濃縮幾乎稱得上所有花式咖啡的基礎(chǔ)，例如一杯美式咖啡即7份意式濃縮+2份水",制作方法上「速溶咖啡是將萃取后的咖啡液經(jīng)過濃縮.干燥制成粉,干燥過程中香昧已基本消失殆盡，因此會十分影響咖啡口感；即飲咖啡通常是在萃取后咖啡液中加入乳粉、糖類等配料，而后進行第裝；現(xiàn)磨咖啡則是用現(xiàn)磨現(xiàn)萃的咖啡液加入鮮奶制成，因此口感上要明顯優(yōu)于前兩者.三種咖啡各有優(yōu)劣,現(xiàn)磨咖啡的優(yōu)勢在于口感』而速溶咖啡的優(yōu)勢是低價格,即飲咖啡則是實現(xiàn)了聊啡消費的便捷化.若將咖啡與果汁類比，速溶咖啡即"果汁沖劑".即飲咖啡是"果粒橙”,現(xiàn)磨咖腓相當于鮮榨果汁。顯然，從國內(nèi)消費升級大趨勢來看，現(xiàn)磨咖啡代表未來.

2.4下游:流通五種銷售渠道銷售三類咖啡產(chǎn)品速溶咖啡即飲咖啡現(xiàn)磨咖啡外賣咖啡自助咖啡機咖啡店電商銷售渠道速溶咖啡與即飲咖啡的銷售渠道重合度較高r主要為商超便利和電商，本報告中對此不詳細討論，重點時論現(xiàn)磨咖啡的三種銷售渠道:咖啡館、自助血啡機和外賣咖啡.現(xiàn)磨咖腓中，咖啡館和外支聊啡本質(zhì)上都屬于線下門店r區(qū)別在訂單來源線上和線下的不同.傳統(tǒng)咖啡館以線下流量為主r而外賣HI啡的咖啡銷售以線上端外賣配送為主.實際上美團外賣等平臺上的咖啡店也屬于外交咖啡一類，未來隨著人們線上下單習慣逐漸養(yǎng)成.對咖啡店來說r線上流量占比會越來越高j也就是說r未來一個線下點位的價值應同時考慮線下+線上覆蓋的潛在用戶.目前市場上新式的咖啡機大多使用現(xiàn)磨咖啡豆，因此我們也將自助咖啡機劃入現(xiàn)磨咖啡類別口自助咖啡機渠道的優(yōu)勢在于點位選擇靈活，而且場地租金和人力成本大大縮減，使得自助咖啡機加啡的價格區(qū)間在975元，直接競爭者為即飲咖啡品類.自助咖啡機渠道的痛點在于目前機器技術(shù)還不夠成熟，存在一定故障率「影響顧客體驗，同時也增加了運營維護成本口

3J咖啡市場競爭格局概況95%咖啡早期公司位于下游JingdaW數(shù)據(jù)顯示，咖啡行業(yè)早期企業(yè)主要集中于產(chǎn)業(yè)鏈下游流通環(huán)節(jié).135家公司中,位于下游的企業(yè)有128家1占比約95%,Jing山匕咖啡行業(yè)早期公司分布12S數(shù)據(jù)票源：J哨山憤上淮 中游 下游128家下游企業(yè)中?按主營產(chǎn)品類型分」可分為現(xiàn)磨、即飲、速溶三類企業(yè)，現(xiàn)磨聊啡企業(yè)又可再細分為自助咖啡機、線下連鎖和外賣三類.從早期企業(yè)數(shù)量上看，創(chuàng)業(yè)者更看好現(xiàn)磨咖啡品類，其中又以咖啡連鎖門店為主，該類項目數(shù)量最多｛82個）.相比之下，自助咖啡機模式獲得投資比例為57%,較被資本看好.此外.外賣咖琲模式也是近期資本較為關(guān)注的方向.產(chǎn)品類型梢售模式早期企業(yè)數(shù)獲授企業(yè)數(shù)獲授企業(yè)占比自助咖琲機231357%現(xiàn)磨咖啡線下連傲622632%外賣8450%即飲哪啡9222%速溶哪啡6117%數(shù)割來源：Jingdata

3.2速溶咖啡競爭格局與創(chuàng)投機會速溶咖啡：未來市場將持續(xù)萎縮速溶咖啡市場份額占比?舊街場?速溶咖啡市場份額占比?舊街場?專凱宛爾y&創(chuàng)投分析目前國內(nèi)速溶咖啡市場規(guī)模約為700億元。線上速溶咖啡品牌中,雀巢咖啡以28.5%市占率穩(wěn)居首位,前8名占53.7%市場份額，市場集中度較高；余下數(shù)百品牌競爭剩余46.3%市場份額，整體競爭激烈y&創(chuàng)投分析速溶咖啡在口感上不及現(xiàn)磨咖啡,其優(yōu)勢在于高性價比勺盡管存量市場較大，但近年來增速放緩.未來，隨著消費升級的大趨勢，我們預測速溶咖啡市場會持續(xù)萎縮.速溶咖啡客單價低，未來定位應該是低端市場，我們可以把它理解為果汁飲料中的“速溶沖劑”.速溶聊啡企業(yè)成功的關(guān)鍵因素在于成本控制和供應鏈管理口速溶產(chǎn)品平均每包僅1元左右?在利潤空間有限的情況下r如何優(yōu)化成本就顯得特別重要，而像雀巢這樣的大型企業(yè)在這方面很容易形成規(guī)模優(yōu)勢，建立成本上的壁壘.雀巢每年購買咖啡豆占全球總產(chǎn)量12%,強大的供應耨優(yōu)勢使其能將產(chǎn)品毛利率控制在50%以上，這對小企業(yè)來說是很難實現(xiàn)的.此外，由于速溶咖啡產(chǎn)品標準化程度高『品牌的作用會更顯著，這也對現(xiàn)有的大品牌十分有利口而對初創(chuàng)企業(yè)來說，無論是在成本上還是品牌上r都難與現(xiàn)有大公司競爭.Jingdata中僅有6家速溶咖啡創(chuàng)業(yè)企業(yè)」也側(cè)面說明了速溶咖啡并不是一個很好的創(chuàng)業(yè)方向.

33即飲咖啡競爭格局與創(chuàng)投機會即飲咖啡：兩大梯隊搶占九成市場即飲咖啡市場份額占比?看整；中國｝即飲咖啡市場份額占比?看整；中國｝?#序匚源，可口可樂中國?統(tǒng)一：中國》?糜國際?華意髀旗■中國H=時■百佳西HI（Ml）?箕池中國即飲咖啡市場目前處于百研億級規(guī)模，雀巢咖啡以近7成市場份額穩(wěn)居第一梯隊，第二梯隊則屬于可口可樂（喬雅咖啡）、統(tǒng)一（雅哈咖啡）等飲料大廠rCR9為89,2%,相比速溶咖啡市場集中度更高.濟創(chuàng)投分析即飲咖啡省去傳統(tǒng)速溶咖啡的沖泡步驟，飲用更加方便口隨著生活節(jié)奏加快，即飲咖啡便捷性的優(yōu)勢會越發(fā)明顯，預計國內(nèi)即飲市場將持續(xù)升溫。近幾年多冢飲料巨頭的加入，也反映出市場對這一細分品類的看好.對即飲咖啡企業(yè)來說」產(chǎn)品、渠道和價格帶選取都十分重要.即飲咖啡屬于非現(xiàn)磨咖啡品類，萃取和罐裝過程中朝啡本身的風味會大打折扣r因此即飲咖啡在口感上沒有優(yōu)勢.各家產(chǎn)品也很難在口感上拉開很大差距，僅僅是味道”風格“定位不同.即飲咖啡毛利率為70%180%,市場上產(chǎn)品的定價多集中在5m7元,定位“入門級"咖啡飲品.除星巴克即飲產(chǎn)品以外?即飲市場1。至20元價格帶之間產(chǎn)品競爭不激烈.初創(chuàng)品牌Nevercoffee選擇以”至20元定價切入中高端市場「通過定位精品咖啡”瓶裝產(chǎn)品形成差異化。同時r更高的售價帶來了更高的利潤空間r可供企業(yè)打通渠道和進行品牌宣傳，

3.4現(xiàn)磨咖啡競爭格局與創(chuàng)投機會現(xiàn)磨咖啡：新零售挑戰(zhàn)傳統(tǒng)模式）?競爭格局國內(nèi)咖啡店市場份顫占比5.TO6?星巴克?上埠血小*SW?Mta?兩岸郵乘?太平洋和用?謝歐地詐■靴工■其他我們僅以咖啡館市場情況部分反映現(xiàn)磨咖琲市場,國內(nèi)目前有大約10萬家咖啡館I從數(shù)量上看「九成為非連鎖咖啡品牌1門店數(shù)量不超過1家）,國內(nèi)咖啡店市場份顫占比5.TO6?星巴克?上埠血小*SW?Mta?兩岸郵乘?太平洋和用?謝歐地詐■靴工■其他濟窗投分析現(xiàn)磨咖啡的主要銷售渠道為咖啡館和自助咖啡機（本報告未考慮家用咖啡機市場）」以瑞幸咖啡和連咖啡為代表的外賣加啡也屬于咖啡館一類.因此我們以咖啡館的市場情況部分反映現(xiàn)磨咖啡市場。咖啡情主要滿足了消費者的社交需求，外賣咖啡在傳統(tǒng)咖琲靖基礎(chǔ)上進行成本優(yōu)化」一方面減小門店面積降低租金成本?同時利用App或小程序等互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品進行線上銷售，通過“外賣+自提“模式覆蓋3公里內(nèi)的線上+線下流量人群.自助咖啡機是近幾年新出現(xiàn)的現(xiàn)磨咖啡銷售渠道.它的優(yōu)勢在于對空間要求不高r點位擺放靈活r目前出現(xiàn)的場景主要在公共區(qū)域如寫字樓大廳、學校、醫(yī)院和商場，主要滿足用戶的飲品需求和功能性需求.國內(nèi)加啡機市場仍處于發(fā)展早期，目前競爭還不激烈，點位營收的關(guān)鍵在于位置選擇電工4現(xiàn)磨咖啡競爭格局與創(chuàng)投機會加啡館：精品咖啡連鎖是未來趨勢國內(nèi)聊啡館市場興起于州00年左右，參與者主要分為三類：以上島咖啡為代表的臺系咖啡館主要定位為商務休閑，&KU較為豐富；以星巴克為代表的歐美系咖啡同樣以商務場景為主，產(chǎn)品較為單一,主要以咖啡為主；以漫咖啡為代表的韓系咖啡館多以休闈聚會為主,環(huán)境文藝小資,產(chǎn)品較豐富?包含糕點及簡餐.上島咖啡星巴克Costa太平洋咖啡漫咖啡咖啡陪你動物園咖啡

k1997 1999 2006 2010 2011 2012 2012進入中國時間正如星巴克提出的“第三空間"概念，咖啡館主要滿足了消費者的社交需求r因此咖啡館模式中關(guān)舞因素之一在于選址.由于大多數(shù)用戶選擇咖啡館主要是空間需求?在產(chǎn)品口感差異不大情況下，顧客通常是采取就近原則也咖啡館由于租金以及人力成本高，單純靠家咖啡很難盈利，創(chuàng)業(yè)公司可以通過主打精品咖啡以及售賣周邊拓生品等，提高客單價.品牌成立時間融貫輪次融資額度定位GreyboxCoffee年8月A輪10元精品咖啡連鎖SeesawCoffee201型月A輪450。萬元精品咖啡連鎖心客雙創(chuàng)2015年11月磷4000萬元創(chuàng)業(yè)咖啡3WCoffee2013年1月曜萬00萬元創(chuàng)業(yè)咖啡時間膠囊之年3月噓1900萬元校園咖啡連頻8小時卿啡如侔1明Pre-森1000萬元聯(lián)慚期啡連鎖

現(xiàn)磨咖啡競爭格局與創(chuàng)投機會自助咖腓機：搶占速溶即飲市場自助咖啡機主要是解決的消費者的即時性消費要求,對效率要求高.其模式最大的特點是無人、無店鋪，從而節(jié)省人力、租金成本，售價通常在10-15元左右，介于即飲咖啡和咖啡靖之間，主要滿足消費者第一層次的生理需求,在放置場景上，有的自助咖啡機針對商業(yè)地產(chǎn)等開方式場景放置r有的專門針對辦公室封閉式場景放置.兩種不同的場景，其成本結(jié)構(gòu)上有所差異,辦公室 類別商業(yè)地產(chǎn)辦公室 類別商業(yè)地產(chǎn)＞開方式場景?＞開方式場景?人流量整棟樓的流量r較大＞企業(yè)運營人員＞咖啡機較大，結(jié)構(gòu)更復為成本通常，5萬元/＞與物業(yè)洽談?租金較高＞封閉式場景，人流量是 暗星辦公室人群：較小 '＞企業(yè)運營人員、入駐企運營業(yè)保落＞哪啡機較小，放置在桌 機器衣上,成本通常1-2萬/A主要與企業(yè)行政部門洽 租金談,租金低或者免租金目前國內(nèi)自助咖啡機發(fā)展仍屬于早期，各企業(yè)仍處在培養(yǎng)用戶咖啡消費習慣和搶占優(yōu)質(zhì)點位資源階段.企業(yè)間尚未形成直接競爭.品牌成立時間融資輪次融資額度點位數(shù)量定價如睡零點吧2015年2月曉1.75億元1000876元友咖啡2cli7年2月出嶷35。0萬元-973元小頓蒯琲加17年m月3500萬元10009H0元萊杯咖啡2015年12月Pre-Afe3300萬元7001阮友飲咖啡羔1仰9月曦2000萬元100012.5元咖啡貓2015年S月種沙2000萬元1076元■胭頭加15年5月Pre-A$￡25口0萬元r1。元現(xiàn)磨咖啡競爭格局與創(chuàng)投機會外賣咖啡：新模式持續(xù)受資本關(guān)注外賣咖啡是以外賣配送作為銷售咖啡的主要方式I目標群體為寫字樓上班族為主,該模式今年以來持續(xù)受到資本關(guān)注，目前市場上這一模式的玩家還不多1主要有瑞幸咖啡和連咖啡口外賣蜘啡單杯定價在21“35元，與咖啡館定價比較接近，本質(zhì)上，外賣咖啡屬于一種新的咖啡銷售模式r市場需求的體量還不能璐定.目前階段,外賣咖啡的主要競品是公司內(nèi)或?qū)懽謽谴髲d的自助咖啡機口外支咖啡與咖啡機均采用現(xiàn)磨咖啡豆，但外賣咖啡使用鮮奶.理論上口感更勝一籌，而外送的缺點在于20分鐘左右的配送過程會使咖啡在口感上打折扣,綜合來看，兩者在口感上差異并不明顯，而卿啡機的優(yōu)勢在它的價格是外賣咖啡的一半.值得注意的是?瑞幸咖啡的線上銷售是通過App,而連咖啡選擇使用H5+小程序，其中,H5主要是承栽了咖啡點單功能?而小程序除點單功能外?還推出了各種拼團玩法「用以低成本獲取用戶口我捫認為「外賣咖啡的核心用戶應該是已養(yǎng)成咖啡飲用習慣的人群，對他們來說，喝咖啡是一件相對高頻的需求,因此在手機中下載一個App是可以接受的?而且App對老用戶購買會更方便.綜合來看,二者各有優(yōu)勢,差別不大，此外，在美團外賣等平臺上,許多咖啡館已支持外送服務r這一部分也屬于外賣咖啡的競爭者,目前來看?外賣平臺上的銷量普遍不高，這也從側(cè)面說明外賣卿啡作為新型靴啡精售模式,它的市場需求體量還不確定.品牌成立時間融資輪次融資額度瑞宰加啡Z口17年10月2億美元21-27元連咖啡2口14年8月B十輪工5引乙元22-35元

三種模式滿足需求對比咖啡新零售帶來用戶消費需求分層餐飲行業(yè)是很難建立起護城河的，主要是因為行業(yè)低進入門檻不高、市場競爭激烈I同時消費者轉(zhuǎn)換成本很低.自助咖啡機與外賣咖啡等新的零售模式的出現(xiàn)，我們可以從兩個方面來看：一是對原有咖啡憎模式的成本結(jié)構(gòu)優(yōu)化，二是滿足了哪些新的用戶消費分層需求,第三層次

社交需求第一層次 第二層次第三層次

社交需求生理需求 情感需求I咖用耀; 咖啡機［一格空檔］~力讀咖啡 \速溶即呵咻 ' I I-04 9 15 21 25 35 40價格阮）需求方面r通過對比不同咖啡產(chǎn)品價格區(qū)間1我們發(fā)現(xiàn)速溶、即飲咖啡主要滿足用戶生理需求和一部分情感需求」定位中低端市場，產(chǎn)品價格15元以下，自助咖啡機是這一市場的新人競爭者,同樣是滿足第一第二層次的需求,用較高的價位（975元）提供品質(zhì)更好的現(xiàn)磨咖啡，滿足用戶的一個新的消費分層需求.從上圖可以看出.滿足需求的層次越高，對應產(chǎn)品客單價也越高.咖啡館主要滿足用戶的社交需求,因此定價也最高.外賣咖啡的口感可以做到與咖啡館接近，其所在價格區(qū)間也與崛啡館高度重合.但由于外賣珊啡不能提供"空間"，只能滿足用戶前兩層次的需求,因此我們推測15~25元或許是外更合理的價格帶口值得注意的是，在價格帶15~21元區(qū)間存在一個價格空檔.未來，這個區(qū)間中很可能出現(xiàn)高品質(zhì)的現(xiàn)磨咖啡飲品,進一步滿足用戶的分層需求.三種模式成本結(jié)構(gòu)對比咖腓新零售帶來成本結(jié)構(gòu)優(yōu)化成本方面，通過對比三種典型零售模式的成本模型,我們可以得出:當每種模式中毛利與除原材料主要成本相等時，三種模式日售咖啡杯數(shù)分別為206.7杯、8,1杯和137.4杯.相比傳統(tǒng)咖琲館，自助咖啡機對成本的優(yōu)化明顯，而外支賑啡最大支出仍是場地和人工成本,優(yōu)化不明顯，因此未來外賣即啡仍需要同時占據(jù)該點位的線上和線下流量.實際上，目前的“外賣+自提”模式即等同于線上+線下.咖啡棺自助娜珊外賣蒯啡場地面積｛平方米）120140租金（元/平方米/天）253025場尚林（元/月）9000090030000單店/點圜展務人員（A）101/206平均工資（元/月）6000&0006000?解優(yōu)/月）6000030036000轆單價〔用用20002000轆折舊1月）2424蟋瞄［山目）100000333S婚穌伉）WOOOO30000100000設(shè)t折舊舊）363636蠅財（元月）27788332778除原材料壬要成本（元/月）162778203372111單彈售價1元）301225日售咖口麻數(shù)僻）20678.1137.4月售則啡杯數(shù)（杯）62012424121月銷售咖啡收入（元/月）1860302904103016糕蒯6伉/月）465080奇0（前月）162778203372111救酬溫：加冊算院整理注；表格中/據(jù)均為圈設(shè)值，同H惶設(shè)啦卑館加琲收入與群點收入為氏2,三薦銀產(chǎn)品毛利均為箱路.

4d自助咖啡機：小咖咖啡小咖咖啡：自助式智能咖啡機運營商TOC\o"1-5"\h\z模 式：以桌面智能咖《機切入辦公室等封閉 c式場景以及刷佛、4斌便利店 帽等半封閉式場最 ""MINICAFE成立時間：2017年小 小幅公司地點：北京團隊介紹：創(chuàng)始團隊為清華系、連續(xù)創(chuàng)業(yè)團隊「成員主要來自網(wǎng)易、美團、京東等互聯(lián)網(wǎng)公司.朱保舉r創(chuàng)始人兼CE。，畢業(yè)于清華，是美團排隊原合伙人?天平派聯(lián)合創(chuàng)始人.主要業(yè)務：銷售現(xiàn)磨鮮奶咖啡，目前有喇$KU包括意式咖啡、美式咖啡.拿鐵.卡布奇諾、馥芮白、冰美式.泳拿鐵、熱牛奶等，單價在10/5元/杯0盈利模式：現(xiàn)階段主要是銷售商品賺錢差價；未來會拓展加盟及廣告營銷服務.核心數(shù)據(jù)：截止2。建年7月,已鋪設(shè)11。。個點位r其中90%是企業(yè)，m是高端美容美發(fā)、騾店等生活務類場所；月復購率達8。%；毛利74%,扣除物料以及口口、運維成本,單臺機器硬件回本周期3個月.

自助咖啡機：小咖咖啡小咖咖啡：自助式智能咖啡機運營商戰(zhàn)喏方向：＞不斷升級迭代機器，降低運S成本不斷升級機器設(shè)備?增加自動清洗以及延長牛奶保質(zhì)朗的功能，逐漸降低以及取消阿姨在運營中的作用，由公司的專業(yè)人員管理運營，＞增加咖可衲SKUr拓展其他場景增加嵋啡的打磨咖啡口感，致力于小咖成為一個咖啡品牌；田展早餐及下午茶r提高客戶的粘性。優(yōu)勢亮點:》采用業(yè)有鮮奶，咖啡口感更好原材料上,咖啡豆采用精品咖啡豆,采用鮮奶，保證現(xiàn)磨咖啡的口感.＞人群固定，用戶畫像更加清晰封閉式以及半封閉式的小場景，人群相對固定，用戶畫像明確,廣告投放更加精準「有利于提供捌名率.＞機器以及場地租金低.回本周期快小型咖啡機的成本低；相對于商業(yè)地產(chǎn)r辦公室通常不收取租金以及水電費用，單點的經(jīng)濟模型更優(yōu).融資情況：未披露水木資本.點勵石創(chuàng)投?未披露水木資本.點勵石創(chuàng)投?滿天壞、探片創(chuàng)業(yè)投資Jl一家可帶來戶外廣告資源的上市公司戰(zhàn)略投資天郵Pre-Affi

天郵自助咖啡機：菜杯咖啡萊杯咖啡：智能自助咖啡機運營商栗市不

口幗韭模式：以智能自助啦口制切入學校、醫(yī)院、圖書館.交通樞細、便利店r商務辦公樓等高需求點位場景栗市不

口幗韭成立時間：2015年12月公司地點：北京團隊介紹：周培杰，創(chuàng)始人兼CE。＞清華大學MBA,易到用車前創(chuàng)新業(yè)務總、監(jiān).在易到負責新業(yè)務孵化及行業(yè)研究,加入易到前,在明基從事銷售3年，連續(xù)㈠個季度TopSa底，在易車網(wǎng)從事對汽車主機廠的汕AS企業(yè)級服務大客戶銷售.TOB銷售經(jīng)驗過硬口宋林娜,聯(lián)合創(chuàng)始人兼產(chǎn)品總監(jiān)＞前易到用車高級產(chǎn)品經(jīng)理,在易到從無到有完整搭建過ERP,CRM等商用后臺產(chǎn)品「并負責易到的用戶及社會化傳播產(chǎn)品，產(chǎn)品經(jīng)驗豐富，潘沙沙，運維負責人＞資深咖啡人，從業(yè)10年,先后在太平洋咖啡、8市負責區(qū)域管理，熟悉咖琲原材料、咖啡產(chǎn)品調(diào)試配比、餐飲食品衛(wèi)生安全管理、后臺運營管理r運維經(jīng)疆豐富.主要業(yè)務：盈利模式：銷售咖啡、奶茶、巧克力以及其他冷飲r共出種主要業(yè)務：盈利模式：銷售商品賺取差價；發(fā)展城市合伙人制度，銷售設(shè)備以及商品利潤。4.2自助咖啡機：萊杯咖啡菜杯咖啡：智能自助咖琲機運營商核心數(shù)據(jù)：截止2018年8月」運營的咖啡機數(shù)量達700臺,其中自營與合伙人運營比例接近于1L覆蓋［晾、上海,廣州等四個城市；日均俏量的杯「優(yōu)質(zhì)的點位銷量可達1。麻/天；已有100多個城市合伙人r算平均回本周期在8-口個月.戰(zhàn)略方向：>發(fā)展麻合伙人制度優(yōu)勢亮點：>精密化后臺支撐系統(tǒng)I提高運營效率投入近千萬研發(fā)系統(tǒng)后臺，運維人員可以在趨動端獲得箱售數(shù)據(jù)，設(shè)備運行信息，根據(jù)算法進行補給預測，補給效率高.R >供應鏈端深度定制」保證咖啡品質(zhì)與烘焙廠直接定做特定烘焙深度的意式拼配豆；擁有云端校準技術(shù)?蛔啡師調(diào)試完配方后，服務器端配置r本地端崔瓜式校準1以保證出品的咖啡口感的穩(wěn)定（也融資情況：數(shù)百萬元1000萬人民而教千萬人翻易到用車創(chuàng)始青山資本, 真格基金、人周航、海爾］險峰長青 梅花天使創(chuàng)投1產(chǎn)業(yè)金融CEO周劍振種子輪 天使輪 Pre-A?4.3外賣咖啡：連咖啡連咖啡:咖啡配送連鎖品牌連咖啡:咖啡配送連鎖品牌成立時間：咖啡外更模式，傾客通過微信公眾號線上下單,公司線下配送，Coffee3成立時間：咖啡外更模式，傾客通過微信公眾號線上下單,公司線下配送，Coffee3ox公司地點：上海公司地點：上海團隊介紹：A王江，創(chuàng)始人團隊介紹：連續(xù)創(chuàng)業(yè)者、天使投資人.先后創(chuàng)立了巖漿數(shù)碼、航班管家、連咖啡等優(yōu)秀企業(yè)，并投資了UC瀏覽器、美團、e代駕等知名創(chuàng)業(yè)公司UA張曉高，聯(lián)合創(chuàng)始人兼法0傳統(tǒng)行業(yè)深耕多年，2帝造過多家產(chǎn)值過億的行業(yè)標桿企業(yè).主要業(yè)務：主要耨售哪啡飲品，共配種EKU,包括防彈咖啡、粉紅椰子水等爆款，價位在25-勢元/杯之間；客戶通過公眾號在線下單.附近的CoffeeBW，咖國庫間、30分鐘內(nèi)將咖啡送到客戶手上.盈利模式：主要銷售商品賺錢差價.外賣咖啡:連咖啡連咖啡:咖啡配送連鎖品牌連咖啡:咖啡配送連鎖品牌核心數(shù)據(jù)：截止2。建年7核心數(shù)據(jù)：截止2。建年7月?用戶數(shù)量達?00萬；在營業(yè)的門店200彖覆蓋北上廣深四座城市口戰(zhàn)略方向：，加快擴張，預計今年底門店數(shù)量增加至50。冢；開設(shè)形象店,增加品牌露出，持續(xù)打磨咖啡飲品,握高服務和客戶體驗優(yōu)勢及亮：