無土栽培常見蔬菜無土栽培技術遼寧農業(yè)職業(yè)技術學院學習情境10常見蔬菜無土栽培技術學會常見果菜類和葉菜類蔬菜的無土栽培技術。常見果菜類與葉菜類蔬菜的生物學特性；栽培季節(jié)和品種選擇。設施設計與建造技術；植株調整技術。學習目標：知識點：技能：任務1果菜類蔬菜無土栽培技術任務2葉菜類蔬菜無土栽培技術小結思考題授課內容：一、番茄二、甜椒三、黃瓜四、甜瓜五、草莓任務1果菜類蔬菜無土栽培技術一、番茄（二）季節(jié)和品種（一）栽培方式（三）栽培管理技術一、番茄（一）栽培方式水培基質培一、番茄（二）季節(jié)和品種茬口類型一年二茬一年一茬春番茄秋番茄越冬長季番茄育苗11?1278定植1?289采收4?710?111?7品種中雜9、佳粉15、L－402中雜11、佳粉15、卡魯索紅冠98、中雜11、佳粉15、卡魯索一、番茄（三）栽培管理技術苗期管理定植與營養(yǎng)液管理植株調整采收苗期管理（1）營養(yǎng)液EC值：1.1?1.6ms·cm－1；pH值：5.8?6.0；液溫：20?23℃。晝23?28℃；夜13?18℃。（2）氣溫（三）栽培管理技術苗期管理（3）壯苗標準日歷苗齡：60?70d；株高：25cm；真葉：7?9片；第一花序現大蕾。（三）栽培管理技術（三）栽培管理技術定植與營養(yǎng)液管理株行距：30╳55cm。配方：山崎番茄配方。EC值－低季：1.6?2.0ms·cm－1；高季：1.6ms·cm-1。（1）定植（2）營養(yǎng)液（三）栽培管理技術植株調整（1）整枝（2）吊蔓，繞蔓（3）留果（4）除葉、打杈（5）落蔓，盤蔓（6）摘心單干一干半雙干換頭整枝（三）栽培管理技術單干整枝只保留一個主干，其余的側枝都要及時打掉。主莖葉側枝（三）栽培管理技術一半干整枝在保留主干的同時，在第一花序下選留一個側枝，待其結1?2穗果后摘心。其余的側枝均及時打掉。（三）栽培管理技術雙干整枝除保留主干外，再在第一花序下選留一個側枝，將其培養(yǎng)成與主干同樣大小，同樣開花結果。其余側枝全部除去。采收（三）栽培管理技術按成熟度：（1）長途運銷（2）近途運銷（3）就地銷售（4）加工或留種綠熟期轉色期成熟期完熟期（三）栽培管理技術長途運輸綠熟期采收，運輸期間不易破損。此期果實已充分長大，果色由綠變白，種子發(fā)育基本完成，經過一段時間后熟，果實即可著色，但對品質有不良影響。（三）栽培管理技術近途運銷：轉色期采收，果實堅硬，耐貯運，品質也較好。此期果實頂部著色，約占果實的1/4。采收后1?2d可全部著色。（三）栽培管理技術就地銷售：成熟期采收，果實已呈現特有色澤、風味，營養(yǎng)價值最高，適于作為水果生食，不耐貯運。（三）栽培管理技術加工或留種：完熟期采收，此期果肉已變軟，含糖量最高。二、甜椒（二）季節(jié)和品種（一）栽培方式（三）栽培管理技術亦稱燈籠椒、柿子椒、菜椒等。原產荷蘭。結果性強，果形有方型，長方型等。果色有紫色、白色、黃色、橙色、紅色、綠色等。甜椒適合生食，含豐富維生素C、B及胡蘿卜素，為強抗氧化劑，可抗白內障、心臟病和癌癥。是賓館、飯店中高檔名牌蔬菜。二、甜椒二、甜椒（一）栽培方式槽培袋培盆栽二、甜椒（二）栽培季節(jié)和品種選擇茬口類型一年二茬一年一茬春甜椒秋甜椒越冬長季甜椒育苗1?27?88?9定植2?38?99?10采收6?710?212?5品種捷怡六號、金碩巧克力王子甜椒、茄門甜椒、福星六號、紅旗艦甜椒、黃星一號等。二、甜椒（三）栽培管理技術1.播種育苗2.定植3.定植后管理4.采收長條狀基質袋培（三）栽培管理技術1.播種育苗（1）育苗容器（2）育苗基質（3）種子處理（4）播種（5）苗期管理（6）壯苗標準（1）育苗容器塑料穴盤；塑料缽。（三）栽培管理技術（2）育苗基質珍珠巖＋草炭＝1∶3；蛭石＋草炭＝1∶3。（3）種子處理溫湯浸種15min，再降至30℃浸種6h。常規(guī)催芽（4?7d）。（三）栽培管理技術（4）播種溫室內四季均可播種，播后覆基質0.5?1cm厚。冬季溫度低，可搭小拱棚或地面覆蓋。（5）苗期管理（三）栽培管理技術①溫度②濕度③營養(yǎng)液出苗前：28?30℃；①溫度管理出苗后：晝20?25℃，夜10?15℃左右。②濕度管理基質濕度：70?80%；空間濕度：60%。③營養(yǎng)液管理配方：日本山崎甜椒配方。濃度：當幼苗子葉完全展開后噴施1/3劑量的營養(yǎng)液，1次/d；當長出2片真葉后，改用1/2劑量的營養(yǎng)液，隨著幼苗的生長，逐漸增加至1個劑量。（三）栽培管理技術（6）壯苗標準（三）栽培管理技術苗齡：80?90d；株高：20?25cm；葉數：9?12片；花蕾：多數現蕾。（三）栽培管理技術2.定植（1）組配基質、裝袋（2）定植密度（1）組配基質、裝袋組配基質：珍珠巖＋蛭石＋草炭＝1：1：2。（三）栽培管理技術消毒：甲醛消毒。（2）定植密度整平溫室地面，按行距1.0m擺放栽培袋，定植，株距40cm。注意定植時苗坨要與基質表面持平。為有利緩苗，一般在下午高溫期過后定植。（三）栽培管理技術（三）栽培管理技術3.定植后管理（1）溫度管理（2）濕度管理（3）光照管理（4）營養(yǎng)液管理（5）植株調整（1）溫度管理緩苗前：晝30℃；夜18?20℃；緩苗后：晝25?28℃；夜18?20℃；結果期：晝27?28℃，夜16℃。（三）栽培管理技術（2）濕度管理基質濕度：80％；空氣濕度：60?80%。（3）光照管理光飽和點：30000lx；光補償點：1500lx。喜散射光，怕強光。（三）栽培管理技術（4）營養(yǎng)液管理配方：日本山崎甜椒配方。pH值：6.0?6.3。濃度調整：門椒開花后，提高至1.2?1.5個劑量。對椒坐住后，可提高到2.0個劑量，并加入30mg·L－1的KH2PO4溶液。（5）植株調整①整枝方式：雙干整枝。②吊蔓、繞蔓：株高30cm。③疏花、疏果。（三）栽培管理技術門椒盡早摘掉，保留“對椒”、“四門斗椒”及“八面風椒”，每株留3?4層果，每層留2?3個果。一株保果10個左右。疏花、疏果（三）栽培管理技術（三）栽培管理技術4.采收甜椒生產應做到適時采收，以利于提高產量和品質。當果實已充分膨大，顏色變?yōu)楸酒贩N特有的顏色，果實光潔發(fā)亮時即可采收。用剪子或刀片將果柄剪斷或切斷，果柄長度為1cm左右。平均單果重100?150g。三、黃瓜（二）季節(jié)和品種（一）栽培方式（三）栽培管理技術黃瓜原產于喜馬拉雅山南麓的印度東北部地區(qū)，古代分南、北兩路傳入我國。別名胡瓜、王瓜、青瓜等，為葫蘆科黃瓜屬一年生草本植物。幼果脆嫩，風味清香，適宜生食、熟食或腌漬，是主要瓜類蔬菜之一。在我國各地普遍栽培。三、黃瓜三、黃瓜（一）栽培方式基質培水培三、黃瓜（二）季節(jié)和品種栽培季節(jié)一年二茬一年三茬3月育苗，4月定植，6月?8月采收；7月育苗，8月定植，9月?12月采收。8月育苗，9月定植，10月?1月采收；12月育苗，翌年1月定植，2月?4月采收；5月定植，6月?8月采收。品種長春密刺、津春3、4號、中農5號、綠玲瓏等。津春4號是天津市黃瓜研究所育成的常規(guī)品種。抗霜霉病、白粉病、枯萎病。較早熟，長勢強，以主蔓結瓜為主，側蔓也可結瓜。瓜條棍棒形，長30?35cm，肉厚、脆甜、清香、品質良好。平均畝產5774kg。適宜小棚，地膜覆蓋，春、秋露地及秋延后栽培。綠玲瓏植株全雌性，節(jié)節(jié)有瓜，瓜長12?15cm，無刺，直徑約3cm，風味濃，口感好，清香脆甜，光滑均勻，美觀好看，經濟效益為普通黃瓜的3倍，極具推廣價值。以保護地栽培為主，適于秋冬溫室，冬春溫室及春大棚栽培。三、黃瓜（三）栽培管理技術1.育苗與定植2.營養(yǎng)液管理3.植株調整4.環(huán)境調控5.采收（1）育苗方式穴盤育苗；塑料缽育苗；巖棉塊育苗。1.育苗與定植（2）苗齡冬春：40?45d；夏秋：25?30d。3葉1心或4葉1心。株行距30?40cm×60?70cm。（3）定植密度株行距30?40cm×60?70cm。定植（1）配方山崎黃瓜專用配方；園試通用配方。pH值：5.6?6.2。2.營養(yǎng)液管理（2）EC值花前：1.4ms·cm－1；花后：2.0ms·cm－1；瓜膨大期：2.5ms·cm－1。每株白天供液2?4次，每天每株4?5L。（3）供液整枝方式3.植株調整

打杈、摘心

吊、繞蔓

除葉、除卷須整枝方式①單干整枝②雙干整枝③傘形整枝3.植株調整單干整枝鐵絲地面主干3.植株調整雙干整枝鐵絲地面主干3.植株調整雙干整枝鐵絲地面主干3.植株調整吊、繞蔓蔓高30cm時開始吊蔓，以后每隔1?2節(jié)繞一次。3.植株調整打杈、摘心3.植株調整4.環(huán)境調控晝：25?29℃，夜：18?22℃；基質或液溫：18?20℃。（1）溫度空氣：70?80%；基質：70?90%。（2）濕度（3）光照5.采收根瓜宜早采，中上部瓜和回頭瓜一般花后8?10d即可采收。根瓜早采整個田間初瓜期每隔2?3d采收一次，盛瓜期可每天采收一次。掐斷果柄掌握標準頂花帶刺擺放整齊遮光保濕四、甜瓜（二）季節(jié)和品種（一）栽培方式（三）復合基質槽培技術四、甜瓜（一）栽培方式基質培水培DFTNFT單一基質培復合基質培四、甜瓜（二）栽培季節(jié)和品種選擇茬口類型一年二茬春季秋季育苗1?26?7定植2?37?8采收6?79?10品種金麗1號、喇嘛黃、白雪公主等。甜瓜類型薄皮甜瓜厚皮甜瓜薄皮甜瓜屬于東南亞生態(tài)型。原產我國，適于溫暖濕潤氣候，抗病性較強，適應范圍廣。這類甜瓜的植株較矮小，生長勢中等，葉色深綠，葉片、花、果實、種子均比較小。果皮軟薄易裂，不耐貯運，果肉較薄，均具芳香味?？梢赃B皮帶瓤一起食用。品種：虎皮脆、燈樓紅、白沙蜜、華南108等。厚皮甜瓜屬中非生態(tài)型。原產非洲，適于高溫干燥氣候，極不耐濕，抗病性較弱，適應范圍窄。這類甜瓜植株生長旺盛，葉色較淺，葉片、花、果實、種子較大。果皮厚硬不可食，較耐貯運，瓜瓤無味不可食。食用部位：中果皮、內果皮（果肉）。品種：蘭州的白蘭瓜、黃河蜜、醉瓜，巴盟的華來士，新疆的可口奇、蜜極甘。引進品種有日本的伊麗莎白239。伊麗莎白：早熟、優(yōu)質、耐低溫、耐弱光，果實圓形，果皮金黃色，果肉雪白，肉質細嫩，多汁，味香甜。伊麗莎白四、甜瓜（三）復合基質槽培技術1.栽培槽與基質2.營養(yǎng)液管理3.環(huán)境調控4.植株調整5.采收（1）栽培槽寬1.0?1.2m、深20?25cm，長？1.栽培槽與基質（2）基質珍珠巖＋蛭石＋草炭＝1：2：6，上鋪塑料膜。（1）配方山崎甜瓜配方。2.營養(yǎng)液管理（2）供液苗期：1次/1?2d；成株期：1?2次/d。供液量：0.5?2.0L/株·次。苗期：1.0ms；定植到開花期：2.0ms；結果期：2.5?2.8ms。（3）濃度控制6.0?6.8。（4）pH值（1）緩苗期晝30℃、夜18?20℃。3.環(huán)境調控（2）開花坐果期晝25?28℃、夜15?18℃。

（3）果實膨大期晝28?32℃、夜15?18℃。

（4）空間濕度50?60%。4.植株調整（1）整枝方式（2）授粉（3）疏葉留果（4）吊瓜（1）整枝方式①單蔓整枝②雙蔓整枝③三蔓整枝4.植株調整①單蔓整枝以母蔓作為主蔓的單蔓整枝以子蔓作為主蔓的單蔓整枝4.植株調整以母蔓作為主蔓的單蔓整枝母蔓子蔓在母蔓的14?16節(jié)留瓜，將其他子蔓及時打掉。主蔓長至22?28片葉摘心。母蔓4?5葉時摘心，促發(fā)子蔓。子蔓10節(jié)以下的孫蔓全部打掉，選留11?15節(jié)的孫蔓結瓜。子蔓長至22?28片葉摘心。孫蔓結瓜母蔓早摘心子蔓孫蔓母蔓以子蔓作為主蔓的單蔓整枝（2）授粉人工授粉：摘取當日開放的雄花，去掉花冠，露出花藥，將花粉涂抹到雌花的柱頭上即可，授粉時間為上午9?11時。一朵雄花可給2?3朵雌花授粉。也可在棚內人工放蜂，進行輔助授粉。4.植株調整（3）疏葉留果及早疏去基部老葉以利通風透光。當幼瓜有雞蛋大小時應及時定瓜，選留節(jié)位適中，瓜型周正，無病蟲害的幼瓜。一般每株留瓜1?2個，小果型品種可留2?4個。4.植株調整（4）吊瓜定瓜后當瓜直徑為5?7cm時（拳頭），開始吊瓜，用塑料繩系在瓜梗處將瓜吊到溫室頂部的鐵絲上，以防止果實成熟時脫落碰壞。4.植株調整5.采收（1）時間（2）標準（3）方法甜瓜的品質與果實成熟度密切相關，采收過早，則糖度低、香味不足；但采收過晚，果肉變軟，風味欠佳，也降低食用價值。（1）時間近運近銷：在十分成熟時采收。外運遠銷：在成熟前3?4d、成熟度8?9分時采收。具體：早晨或下午。早晨采收的瓜含水量高，不耐運輸，故遠運的瓜宜于在午后1?3時采收。5.采收（2）標準瓜梗附近的茸毛脫落；瓜頂（臍部）變軟，有香氣；瓜蒂周圍形成離層，產生裂紋；瓜變輕，網紋突出等。5.采收（3）方法瓜梗與子蔓呈“T”字形，使果實外形美觀，子蔓長10cm。子蔓瓜梗5.采收五、草莓（二）管理技術（一）栽培方式五、草莓（一）栽培方式基質培水培DFT立柱盆缽式水培槽培袋培NFT立體盆缽式基質培五、草莓（二）管理技術1.季節(jié)和品種2.育苗和定植3.基質配方4.營養(yǎng)液管理5.植株調整6.采收1.季節(jié)和品種（1）季節(jié)（2）品種（1）季節(jié)應以反季節(jié)栽培為主。除在夏季6?8月高溫季節(jié)不適宜外，其他季節(jié)均可栽培。越冬栽培：即8月下旬至9月上、中旬定植，11月底至12月初始收，可持續(xù)收獲至翌年5月。1.季節(jié)和品種（2）品種鮮食栽培：應選擇果形美觀、果味芳香濃郁、果個大、營養(yǎng)成分含量高的品種，如幸香、鬼怒甘、章姬、紅顏等。加工栽培：應選擇顏色深紅、含糖量高、硬度較大、質地致密、耐貯運、易除萼的品種，如哈尼、蜜寶等。北方栽培：氣候寒冷，宜選擇休眠淺、優(yōu)質、豐產、耐寒、耐貯運品種。1.季節(jié)和品種2.育苗和定植（1）育苗（2）定植（1）育苗①匍匐莖育苗法②播種育苗法③組織培養(yǎng)育苗法2.育苗和定植①匍匐莖育苗法整地做畦（寬1m，深15cm），選健壯、豐產、無病蟲母株切分匍匐莖小苗，稀植（上不埋心，下不露根）。及時澆水，去除老葉和花序。2.育苗和定植（2）定植定植時間：9?10月。壯苗標準：重30?40g，新莖粗1.2?2.0cm，5?6片葉，根系發(fā)達（5條以上，5?6cm長）。定植密度：DFT、NFT：株行距：20×20cm?；|培：株行距15?20×25?30cm。上不埋心，