第12頁共12頁采購部三季度工作計劃標(biāo)準(zhǔn)樣本工作計劃是行政活動中使用范圍很廣的重要公文。機關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)單位的各級機構(gòu)，對一定時期的工作預(yù)先作出安排和打算時，都要制定工作計劃。工作計劃實際上有許多不同種類，它們不僅有時間長短之分，而且有范圍大小之別。____年，行政部針對部門十個工作項目，計劃實施如下：一、費用控制。此項目和財務(wù)共同來完成。公司確定了各部門____年年度費用預(yù)算后，各部門將以每個月的費用預(yù)算明細(xì)數(shù)據(jù)作為各項日常費用控制的依據(jù)，進(jìn)行合理采購及支出，行政部以月預(yù)算執(zhí)行偏差≤____%為月度費用控制目標(biāo)，來開展此項工作。每月底各部門進(jìn)行費用匯總，如有預(yù)算超支的現(xiàn)象，行政部將督促費用超支部門進(jìn)行超支原因分析，并在下月費用支出時進(jìn)行控制和調(diào)整。以保證全年費用控制目標(biāo)的實現(xiàn)。二、行政管理工作。1)制度的監(jiān)督執(zhí)行與完善。目前各部門的管理制度已建立起來，行政管理制度以《員工手冊》的形式傳達(dá)至每位員工。____年制度的執(zhí)行力很差。在____年的工作中，行政部將以“持續(xù)改善”為工作原則，以下達(dá)《改善通知單》為主要方式，來加大制度執(zhí)行力度。2)公司會議組織及有關(guān)事項落實與傳達(dá)會議組織講求效率，每次會議行政部至少提前____分鐘做好會議現(xiàn)場布置工作，并知會與會人員準(zhǔn)時參與會議，以保證會議準(zhǔn)時召開。會議中有關(guān)事項的落實，行政部在____年度將不再以會議紀(jì)要的形式進(jìn)行記錄，直接以《事項責(zé)任書》的方式進(jìn)行記錄，并跟進(jìn)落實事件進(jìn)展情況。會議精神的傳達(dá)由各部門執(zhí)行，行政部仍以抽檢的方式督促傳達(dá)情況。3)規(guī)范辦公秩序與員工行為的引導(dǎo)。開展此項工作，以日常抽檢作為主體，當(dāng)場發(fā)現(xiàn)，當(dāng)場進(jìn)行糾正引導(dǎo)，抽檢次數(shù)每周至少兩次。4)公司硬件規(guī)劃及管理，網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)建設(shè)與管理。公司的硬件規(guī)劃以“提高客戶滿意度”“確系辦公所需”等為購置依據(jù)，結(jié)合各部門____年經(jīng)營目標(biāo)的設(shè)定，行政部擬出硬件購置計劃如下：序號硬件名稱購置數(shù)量用途放置地點擬購置時間1臺式電腦____臺客用網(wǎng)吧二樓顧客休息廳____年____月2臺球桌____張客用二樓自由空間區(qū)____年____月3打印機____臺行政辦公用行政辦公室____年____月4貨架____張行政辦公用二樓倉庫____年____月硬件購置回來后，由使用部門進(jìn)行日常管理，行政部做月度使用抽查記錄。目前公司的網(wǎng)站建設(shè)已開始，域名已申請到位，網(wǎng)站內(nèi)容的更新主要由CR部策劃人員完成，行政部對更新頻率從旁督促，年度內(nèi)網(wǎng)絡(luò)信息更新目標(biāo)為每天更新一次。行政部督察更新的頻率不低于每周____次。公司日常網(wǎng)絡(luò)維護(hù)和DTS系統(tǒng)的使用維護(hù)由行政部網(wǎng)管人員具體負(fù)責(zé)，每周至少做一次全面檢查，并做巡檢記錄。月底報行政部匯總備檔。DTS權(quán)限分配情況，也由網(wǎng)管人員負(fù)責(zé)記錄和跟進(jìn)。每月匯總一次。5)引導(dǎo)員有效實施及公司企業(yè)理念的宣講與加強。____年引導(dǎo)員崗位將由保安兼任。在保證安全的前提下，對前崗?fù)け０踩藛T將安排具體的引導(dǎo)員崗位培訓(xùn)工作。首先讓保安熟悉引導(dǎo)員崗位職責(zé)內(nèi)容，在此基礎(chǔ)上，講解HMCI對引導(dǎo)員在流程中的角色定位要求，在具體的日常工作中仍將引導(dǎo)員工作納入流程考核內(nèi)容，以考核結(jié)果來不斷督促保安人員對引導(dǎo)員工作的實施。對企業(yè)理念的學(xué)習(xí)一般安排在晨會上進(jìn)行，日常工作中有能積極反映企業(yè)理念的事件，行政部將適時將以挖掘，進(jìn)行積極正面的企業(yè)理念。6)部門間協(xié)調(diào)與溝通部門間的協(xié)調(diào)與溝通，有助于提高工作效率，減少內(nèi)耗。但部門間因職責(zé)不同，工作重點不同，常會有很多矛盾，行政部將充分發(fā)揮“促進(jìn)劑”的作用，積極調(diào)查工作事實，本著團(tuán)隊績效第一，安全及客戶第一的原則，積極協(xié)調(diào)工作，化解各部門工作矛盾，保障公司各部門之間業(yè)務(wù)的正常開展。____年行政部至少每周與各部門負(fù)責(zé)人就部門工作進(jìn)行溝通一次，收集有關(guān)工作協(xié)調(diào)的問題，進(jìn)行妥善協(xié)調(diào)與處理。7)公司凝聚力建設(shè)公司的凝聚力，有時體現(xiàn)在員工對于公司開展活動的積極參與性上，有時體現(xiàn)在部門協(xié)作時的工作成效上，有凝聚力的公司，員工精神飽滿，士氣高漲，團(tuán)隊績效高。公司凝聚力的建設(shè)，需要行政部長時間的投入精力，積極開展員工文化活動，公平公正地執(zhí)行各項管理制度，積極關(guān)注員工需求，同時讓員工時刻感受到公司給予的關(guān)注和支持。當(dāng)員工對企業(yè)產(chǎn)生了強烈的歸屬感和認(rèn)同感時，公司的凝聚力建設(shè)也就有了成效。三、5S管理。1)衛(wèi)生保潔與維護(hù)。店面環(huán)境管理中，以物業(yè)公司保潔員的工作為主要管理對象，行政部實行日檢制，每天至少抽查一次衛(wèi)生情況。對于不合格的地方及時提出整改意見并督促整改，年度內(nèi)目標(biāo)設(shè)定為日缺失點≤____個，為保證現(xiàn)場清掃及時率≤____分鐘，需要業(yè)務(wù)部門工作人員的共同協(xié)助，為保證清掃及時率的達(dá)標(biāo)，行政部除了對內(nèi)不斷提高對保潔員的工作要求，加強對保潔員的監(jiān)督管理之外，在部門間進(jìn)行工作溝通時，會不間斷地強調(diào)業(yè)務(wù)部門在此項工作中應(yīng)起到的推進(jìn)作用。如銷售顧問送客戶離店后，發(fā)現(xiàn)沒有保潔員及時清場，應(yīng)立即知會保潔員清掃現(xiàn)場，以保證待客環(huán)境的整潔。2)綠化及環(huán)境維護(hù)。綠植的清潔工作及綠化率的提高是____年與綠化相關(guān)的目標(biāo)。行政部已向綠植租擺方提出綠植清潔一個月至少兩次。目前，綠植數(shù)量____盆左右，在不增加租擺費用的情況下，一個季度內(nèi)將陸續(xù)提高到____盆，以滿足HMCI對于店面綠化率的要求。行政部對于綠植的質(zhì)量和清潔將以抽查方式進(jìn)行，一個月至少兩次。另外，綠植擺放的格局在____年度將以兩個月一次的頻率進(jìn)行調(diào)整，以豐富店面裝飾效果。四、安全管理1)門禁管理車輛是門禁管理的主要對象。____年此項工作的開展，以完善和落實車輛出門制度為重點。目前行政部主要是日檢保安車輛記錄，及查看出門證收取情況來衡量門禁管理工作是否落實到位。____年的工作中已反映出一些弊端，制度流于形式化，保安安全意識不夠，并不能____%執(zhí)行出門制度，____年行政部將結(jié)合現(xiàn)有車輛進(jìn)出情況，重新編制記錄表格，并加強對車輛進(jìn)入情況的核查工作。____年保安工作會議對于安全工作的開展有所幫助，在____年的工作中，將繼續(xù)實施會議，并將門禁管理作為每次的會議重點加以強調(diào)，對每月門禁管理中存在的問題進(jìn)行總結(jié)和改善，強化制度的重要性，提高保安對于車輛進(jìn)出安全的重視。同時，保安在制度執(zhí)行中如出現(xiàn)執(zhí)行不力的情況，行政部將及時反饋到物業(yè)公司，督促物業(yè)公司加強內(nèi)部管理力度，從側(cè)面強化我公司安保制度的執(zhí)行。2)安全保衛(wèi)管理。自____年____月起，行政部加強對保安的監(jiān)管，實施白班簽到，及崗?fù)そ唤影嘀贫?。并對每個班次的工作職責(zé)進(jìn)行明確，后期將以書面形式落實到崗位及個人。崗位職責(zé)將作為對保安崗位工作表現(xiàn)優(yōu)劣進(jìn)行評定的依據(jù)。目前店面人流量及車流量都較小，行政部除了在門禁管理上下功夫，保證車輛安全，在____年對于人員的進(jìn)出也會予以重視。所有進(jìn)入崗?fù)し秶鷥?nèi)的人員，都必須詢問來由，特殊人員及車輛進(jìn)出要記錄備查。內(nèi)部資產(chǎn)的管理以行政部為主，各部門協(xié)作進(jìn)行。行政部每月對固定資產(chǎn)進(jìn)行清查，對調(diào)整，存庫，報損的資產(chǎn)予以記錄。日常工作中發(fā)現(xiàn)不恰當(dāng)?shù)氖褂眯袨榧皶r予以制止。3)消防管理“防大于消”是行政部進(jìn)行消防管理的工作指導(dǎo)方針。行政部擬在____年組織每季度____次的消防培訓(xùn)，強化消防意識的灌輸，同時，完善消防設(shè)施，每月至少一次對消防安全重點區(qū)域(地毯區(qū)、烤漆房等)進(jìn)行現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)有煙頭焚燒地毯或易燃物存放等消防隱患情況，進(jìn)行及時的信息公布及督促改善，從提高員工消防意識及消防行為自覺化兩個方面開展消防管理工作。____日常行政事務(wù)處理。日常行政事務(wù)是行政部最基礎(chǔ)的工作。在此項工作上，行政部將以書面記錄清晰可查、手續(xù)完備率____%、辦事效率高但忙而不亂為工作指導(dǎo)方針來開展工作。1)證照年審。行政部對需要辦理手續(xù)的證照進(jìn)行登記，提前確定辦理時間，安排在正常時間段內(nèi)辦理完企業(yè)證照和車輛證照的相關(guān)年審工作。年度目標(biāo)為辦理及時率____%。2)資料管理。____年公司的文件資料上半年度幾乎無任何登記和整理。____年行政部將嚴(yán)格執(zhí)行資料管理制度，進(jìn)行資料分類存檔。文件資料收發(fā)登記率要做到____%。3)辦公易耗品的采購與保管行政部已通過____年第四季度的用量核算出每季度各部門辦公用品基本用量，自____年____月起，以季度為單位，由固定供應(yīng)商送貨上門的方式進(jìn)行采購。辦公用品由各部門領(lǐng)用后，用量由部門內(nèi)進(jìn)行控制，保管落實到各使用人。一年以上的耐用辦公用品依照以壞舊換新的原則，予以領(lǐng)用。4)行政用車及公務(wù)車管理目前公司并沒有專門的公務(wù)車。因工作用車時，車輛駕駛員限由通過了行政部駕駛考核的人員來擔(dān)任。行政部在出車前以及還車時執(zhí)行驗車制度。在進(jìn)行驗車時，如發(fā)現(xiàn)較為嚴(yán)重的車輛損傷時，及時定責(zé)，進(jìn)行處理。另外，行政部將關(guān)注公司車輛的保養(yǎng)及外觀情況，進(jìn)行及時的清洗和保養(yǎng)工作。5)報刊及印刷品管理報刊雜志由崗?fù)け０策M(jìn)行收取，并填寫收取記錄。過期的報刊雜志由使用部門進(jìn)行存檔，一定量后與廢舊包裝盒一起賣掉，廢品費用上交財務(wù)部。印刷品由使用部門按人數(shù)核發(fā)定用量，以季度為單位找行政部領(lǐng)用，行政部進(jìn)行領(lǐng)用登記，年末進(jìn)行消耗匯總。6)鑰匙管理行政部按照鑰匙管理制度，進(jìn)行鑰匙備用及領(lǐng)用登記，每季度核查一次鑰匙使用情況。六、人員及組織規(guī)劃。____年公司的經(jīng)營目標(biāo)決定了人員的規(guī)劃及配置。行政部將在第一季度著重開展人員規(guī)劃和配置工作。____月份工作安排：1)進(jìn)行工作崗位分析。確定各崗位人員任職條件、工作職責(zé)、工作權(quán)限等，為人員引進(jìn)后能很好地進(jìn)入工作狀態(tài)做好必要的準(zhǔn)備工作。2)選擇合適的招聘渠道?？刂坪谜衅纲M用。3)準(zhǔn)備好應(yīng)聘表、面試提綱等書面資料。4)確定一個適當(dāng)?shù)恼衅钢芷?____天為宜)。落實面試考官人選、面試地點以及面試方式。____月份工作安排：5－____號：組織面試。15-____號：進(jìn)行甄選，確定人選。____號以后，實施新員工入職培訓(xùn)課程。七、員工的培養(yǎng)及成長員工的培養(yǎng)通過培訓(xùn)、選拔、職業(yè)規(guī)劃等不同方式來實現(xiàn)。____年行政部除了開展必要的新員工入職培訓(xùn)工作以外，根據(jù)各部門培訓(xùn)計劃，督促培訓(xùn)工作的實施，進(jìn)行培訓(xùn)效果培訓(xùn)，不斷改進(jìn)培訓(xùn)方式，以達(dá)到培養(yǎng)員工的目的?？紤]____年培訓(xùn)實施情況，____年的培訓(xùn)計劃按每周一次的頻率來開展，員工較能接受，且培訓(xùn)效果較好。另外，行政部將在____年在公司內(nèi)部加強自我培訓(xùn)和學(xué)習(xí)的引導(dǎo)。變被動受訓(xùn)為主動求知。關(guān)注員工心理需求，根據(jù)員工特性制定適合的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，是穩(wěn)定員工的有效方式。當(dāng)心理需求適當(dāng)?shù)玫綕M足，員工的工作積極性和穩(wěn)定性都會提高。行政部在____年度會加強與員工的交流，每位員工每月至少有一次交流機會，及時收集員工思想動態(tài)，對于不穩(wěn)定因素及時地化解，引導(dǎo)員工認(rèn)同企業(yè)文化。八、績效考核機制的建立與推行?？冃Э己藱C制的建立以激勵員工發(fā)揮工作潛能為工作目標(biāo)。首先行政部將做好績效考評的準(zhǔn)備工作，如對員工進(jìn)行分類，設(shè)定各類別人員相適應(yīng)的考評標(biāo)準(zhǔn)等。此工作擬在第一季度內(nèi)完成。鑒于目前公司還處于初步發(fā)展階段，人員配置較為緊張，行政部實施半年度考評和年度考評。與考評工作相對應(yīng)的設(shè)置則是半年度以及全年度的調(diào)薪、晉升、或獎金制度的實施?？荚u實施過程中，行政部將積極收集各方數(shù)據(jù)，對考指標(biāo)的設(shè)定，考評的公正性或其它方面進(jìn)行不斷改善。最終確定一個適應(yīng)于企業(yè)現(xiàn)狀的考核體制。推行績效考核，需要各部門的共同協(xié)作，各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)能正確理解績效考核的意義及體制的實施方法，只有這樣，才能在部門內(nèi)推行績效考核體制。同時，在推行績效考核前，行政部將通過多種方式引導(dǎo)員工對績效考核進(jìn)行正面認(rèn)知，理解績效體制實施對于個人職業(yè)發(fā)展的有利性。只有員工正確認(rèn)識了績效考核，其推行的效果才會是正面的，積極的。在____年第二季度會重點開展此工作。九、薪酬及福利方案的優(yōu)化與實施?？冃c薪酬是密不可分的。在推行績效考核機制的同時，薪酬方案的調(diào)整同時要進(jìn)行。依據(jù)績效考核的不同評分標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)置對應(yīng)等級的薪酬，這是較為直接明了又簡單易行的方式。十、員工關(guān)系建設(shè)。員工關(guān)系建設(shè)工作的成效，很大程度上反映在員工隊伍的穩(wěn)定性上。妥善處理好員工關(guān)系，不僅是企業(yè)社會良好形象打造的側(cè)面，更是企業(yè)尋求長遠(yuǎn)發(fā)展的致勝法寶。行政部除了開展員工關(guān)懷工作，將引導(dǎo)員工與公司多進(jìn)行溝通，多多發(fā)揮建設(shè)投訴渠道的作用，拉近企業(yè)與員工的距離，增加員工對企業(yè)的歸屬感。十一、企業(yè)文化建設(shè)。在____年的企業(yè)文化建設(shè)工作中，對外，行政部將向其它兄弟單位積極學(xué)習(xí)，了解職能部門相關(guān)信息，進(jìn)行積極必要的聯(lián)絡(luò)，保障公司業(yè)務(wù)的正常開展。對內(nèi)，計劃每季度至少組織一次員工集體活動，提升企業(yè)凝聚力。適時開展小規(guī)模的、有針對性的競賽活動，活躍企業(yè)氛圍。擬在第一季度，組織員工進(jìn)行《員工手冊》學(xué)習(xí)競賽；第二季度，組織員工參加健康體驗活動，傳達(dá)企業(yè)關(guān)懷；第三季度，組織防暑知識學(xué)習(xí)，第四季度，組織以部門為單位的小型體育競賽活動。采購部三季度工作計劃標(biāo)準(zhǔn)樣本（二）1、選擇適當(dāng)?shù)墓?yīng)商所謂“只有錯買沒有錯賣”。采購最怕的就是選錯供應(yīng)商。因此，采購管理的工作原則之一，就是如何慎重選擇合格的供應(yīng)商，以建立平等互惠的買賣機會，維持長期合作的交易關(guān)系。2、選擇適當(dāng)?shù)钠焚|(zhì)超市根據(jù)所處地段的消費群體的消費水平確定采購商品的檔次與品質(zhì)。一般而言，品質(zhì)以適當(dāng)可用為原則，因為品質(zhì)不好，不但購入成本會偏高，甚至造成使用上的浪費。反之，品質(zhì)太差，將無法達(dá)到使用的目的，增加使用上的困難與損失，如購買制冷量不夠的空調(diào)機，購買損耗率太高的煤氣灶等。3、選擇適當(dāng)?shù)臅r間采購的時間不宜太早也不宜太晚。太早則造成堆積存貨，占用倉儲面積；太晚了則導(dǎo)致商品脫銷，顧客流失，影響超市的形象。在“零庫存”的觀念下，適時采購、及時交貨是最理想的采購模式。4、選擇適當(dāng)?shù)膬r格價格應(yīng)該以公平合理為原則，避免購入的成本太高或者太低。如果采購價格過高，將使超市負(fù)擔(dān)額外的成本，喪失了商品的競爭能力。反過來，如果采購價格太低，所謂“一分價錢一分貨”，供應(yīng)商將被迫偷工減料，造成“價廉、質(zhì)次”，超市將無法順利銷售出去。另外，如果供應(yīng)商無利可圖，其交易意愿就會低落，買方可能減少了一個供應(yīng)來源。5、選擇適當(dāng)?shù)臄?shù)量采購的數(shù)量不宜太多或太少，應(yīng)避免“過與不及”。因為采購量太大，一旦商品需求降低，將造成商品積壓，如果商品推陳出新，則過時的商品難以賣出去。反過來說，如果采購數(shù)量太少，則增加作業(yè)次數(shù)，提高采購成本，或不利供應(yīng)商送貨，延誤超市商機。6、采購管理的重點(1)定位管理定位管理是使商品按照賣場配置及商品陳列表的規(guī)定“各就各位”，以創(chuàng)造最佳的業(yè)績。商品的位置好比商品的住址，如果能確實掌握及執(zhí)行，對進(jìn)、銷、存管理及分析將大有益處。否則，商品將“居無定所”，不但影響訂貨、進(jìn)貨，更容易造成缺貨，使顧客不滿，進(jìn)而導(dǎo)致銷售分析的失真，而影響商品決策。所以采購人員對商品在賣場中的實際陳列位置，應(yīng)隨時加以了解。(2)數(shù)字管理商品是用以創(chuàng)造業(yè)績和利潤，因此超市內(nèi)的商品必須是易賣又易賺錢的暢銷品。而衡量商品好壞的指標(biāo)有以下幾項：①銷售量。最容易判斷商品銷售好壞的指標(biāo)是銷售量，通常在一定時期內(nèi)(一個月或三個月)沒有銷售交易的商品即為滯銷，應(yīng)優(yōu)先考慮淘汰。②回轉(zhuǎn)率?；剞D(zhuǎn)率=平均銷售額____平均存貨額，而平均存貨額=(期初存貨額+期末存貨額)/2。商品回轉(zhuǎn)率的高低，可判斷其銷售的快慢，并作為淘汰與否的參考。超市的商品回轉(zhuǎn)率以每月或每季計算，正常的回轉(zhuǎn)率為每月____次(即商品每周約回轉(zhuǎn)一次)。不過，目前國內(nèi)超市的商品回轉(zhuǎn)水準(zhǔn)約為____次，若商品回轉(zhuǎn)率是在一次以下者，即可列為優(yōu)先淘汰的商品。③交叉比率。交叉比率=回轉(zhuǎn)率____毛利率，通常以每月或每季為計算期間。以交叉率衡量商品好壞，只是基于商品對店鋪整體貢獻(xiàn)的多寡，所以應(yīng)同時考慮銷售快慢及毛利高低等因素，才具有客觀性。國外超市商品的標(biāo)準(zhǔn)交叉比率為100以上，而目前國內(nèi)超市商品的交叉比率水準(zhǔn)約為30-50之間，若交叉比率在30以下者，則列為優(yōu)先淘汰的商品；反之，則應(yīng)加強商品交叉比率高的商品采購，以擴大超市整體的利益。(3)品質(zhì)管理目前超市的經(jīng)營品種均有食品、生鮮、果蔬等，其中食品類占很大的比重，所以品質(zhì)好壞將影響到顧客健康及超市形象。在食品采購方面，采購人員除應(yīng)定期與不定期到分店或供應(yīng)商處檢查商品品質(zhì)外，更應(yīng)教育賣場人員了解商品知識，共同做好商品管理工作，以達(dá)到商品評估辦法的規(guī)定。三季度酒店采購工作計劃一、根據(jù)酒店年度總計劃，酒店將在淡季對酒店內(nèi)部進(jìn)行裝修，為此我們采購部針對裝修前的各項善后工作做出以下計劃：1、根據(jù)倉庫所出具的庫存單，要求各部門及____、____兩店據(jù)此進(jìn)行物品、食品及調(diào)料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。2、裝修期間合理進(jìn)行工作安排，確保即使性物品的及時采購，裝修期間配合各部門車輛使用。二、貨品采購渠道問題1、定點供貨商加強對定點供應(yīng)商貨品、價格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。2、零售店采購所有零點采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財務(wù)部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。3、主打羔羊肉產(chǎn)品采購做好每季度一次去____采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況。及時反饋給總經(jīng)辦，制定周密、詳細(xì)的采購計劃，及時與____羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。掌握全國羔羊肉價格情況。保證采購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在____餐飲行業(yè)的龍頭地位。三、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購計劃主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當(dāng)日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價后少量采購，通知一、二樓廚師長進(jìn)行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進(jìn)行調(diào)查，通過調(diào)查，對采購工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見。四、對采購員的管理制度1、對駐____采購員加強貨品質(zhì)量、價格的監(jiān)督管理；對駐____發(fā)的海鮮類貨