XXX學(xué)校食品安全校長負(fù)責(zé)制度一、校長的食品安全責(zé)任（一）定期組織召開會(huì)議研究和部署食品安全工作（二）參加食品安全檢查（三）研究重大隱患整改措施（四）下達(dá)隱患整改任務(wù)并跟蹤落實(shí)（五）落實(shí)不得加工制作和提供的食品品種的規(guī)定1.不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料（1）超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；（2）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；（3）未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；（4）不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑以及消毒劑、洗滌劑等食品相關(guān)產(chǎn)品；2.不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）3.不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品等；二、學(xué)校食堂承包經(jīng)營者管理（一）應(yīng)當(dāng)以招投標(biāo)等方式公開選擇依法取得食品經(jīng)營許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會(huì)信譽(yù)良好的餐飲服務(wù)單位或者符合條件的餐飲管理單位（二）應(yīng)當(dāng)與承包方或者受委托經(jīng)營方依法簽訂合同，明確雙方在食品安全與營養(yǎng)健康方面的權(quán)利和義務(wù)，承擔(dān)管理責(zé)任（三）督促其落實(shí)食品安全管理制度、履行食品安全與營養(yǎng)健康責(zé)任三、落實(shí)陪餐制度（一）明確陪餐人員職責(zé)，制定陪餐計(jì)劃1、陪餐人員負(fù)責(zé)對(duì)飯菜進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)；2、陪餐人員負(fù)責(zé)對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督；3、陪餐人員負(fù)責(zé)做好陪餐記錄；（二）陪餐中發(fā)現(xiàn)和學(xué)生反映的食品安全問題及風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促整改（三）陪餐人員對(duì)整改結(jié)果進(jìn)行復(fù)核四、加強(qiáng)食品安全管理（一）加強(qiáng)學(xué)校食堂的食品安全管理（二）出現(xiàn)以下情況，學(xué)校應(yīng)及時(shí)終止承包或委托經(jīng)營行為1、造成食物中毒事故的；2、存在食品安全問題拒不整改的；3、存在食品安全問題連續(xù)整改不到位的；（三）督促學(xué)校食堂等校園內(nèi)食品經(jīng)營者強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核，促使其全面掌握和嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全要求（四）結(jié)合實(shí)際，采用色標(biāo)管理、4D、五常、6T、DB31/2015等食品安全管理方法，提升學(xué)校食堂食品安全水平五、食品安全信息公示要求（一）公開食品原料、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品信息（二）公開學(xué)校食堂承包單位相關(guān)信息（三）全面推行學(xué)校食堂“明廚亮灶”六、開展食品安全和營養(yǎng)健康科普宣教（一）將食品安全與營養(yǎng)健康知識(shí)納入健康教育教學(xué)內(nèi)容（二）結(jié)合不同年齡學(xué)生特點(diǎn)，重點(diǎn)宣傳普及合理膳食理念和集中就餐安全知識(shí)七、家長委員會(huì)代表參與檢查（一）建立完善家長委員會(huì)代表檢查制度，明確檢查內(nèi)容、檢查頻次；（二）推選遵紀(jì)守法、責(zé)任心強(qiáng)、工作細(xì)致、為人公正的家長代表參與檢查（三）家長委員會(huì)代表要熟悉食品安全法律法規(guī)要求（四）根據(jù)實(shí)際情況確定家長委員會(huì)代表參與例行檢查的頻次和具體日期（五）對(duì)家長委員會(huì)代表檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)的食品安全問題或風(fēng)險(xiǎn)隱患，條件具備的立即整改；條件不具備的，作出合理解釋，抓緊制定整改方案并逐步落實(shí)八、健全學(xué)校食品安全投訴舉報(bào)機(jī)制（一）充分用用現(xiàn)代科技手段，暢通渠