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文檔簡介

《香精香料應(yīng)用技術(shù)》香水主要香料——果皮2

●名稱：葡萄柚(GRAPEFRUIT)

，樹/果皮，蕓香科，蒸餾。長著油亮的葉片，開白花，黃橙橙的果實掛在樹上，它的油脂腺深埋在果皮內(nèi)，和橙、檸檬相比，葡萄柚的產(chǎn)油量較少，大部分產(chǎn)自以色列、巴西、美國。

●芳香：柑橘類的芳香，具有甜味的清新感，略沖鼻。

●應(yīng)用歷史和相關(guān)神話：是橙樹的變種，美國是全球葡萄柚精油最大的供應(yīng)者。是食品、化妝品、香水業(yè)最受歡迎的原料。

C:葡萄柚植物性香料——果皮D:橙

●橙（ORANGE）,水果/果皮，蕓香科，壓榨。橙樹原產(chǎn)中國、印度。17世紀時被帶到歐洲，現(xiàn)生長在地中海地區(qū)、以色列和美國。其精油有的來自甜橙，有的來自苦橙。

●香味：清新強烈的柑橘香。

●應(yīng)用歷史和相關(guān)神話：橙長久以來被視為純真和富饒的象征。特洛伊王子帕里斯頒送“金蘋果”給宙斯的女兒阿芙洛迪特做獎品，這只所謂的金蘋果就是一顆橙。橙精油被廣泛應(yīng)用于飲料、果醬、香水、化妝品中。植物性香料——果皮E:桔

●桔（MANDARIN）樹/果皮，蕓香科，壓榨。桔樹喜歡炎熱的氣候，但是生產(chǎn)在溫帶的桔樹卻能產(chǎn)出較多精油，而且半熟的果實可以榨出最多的精油。生產(chǎn)桔油的國家有巴西、西班牙、意大利、加州。

●香味：細致優(yōu)雅的甜味，除了獨特的柑橘皮味之外，還有少許有油花香。

●應(yīng)用歷史和相關(guān)神話:過去的兩百年內(nèi)，這種水果曾被獻給東方的宗主國以示尊敬，因此桔在歐洲受歡迎的程度很高，尤其是地中海一帶，其栽種范圍特別大

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