第七章流通加工與包裝管理1第一頁，共五十一頁。7.1流過加工管理流通加工時(shí)發(fā)生在流通領(lǐng)域的生產(chǎn)活動，也稱物流加工附加價(jià)值價(jià)值增值物流功能體系中重要組成部分2第二頁，共五十一頁。7.1.1物流加工概述流通加工是商品制造活動在流通領(lǐng)域的延伸，是向顧客提供多樣化、個(gè)性化產(chǎn)品，適應(yīng)市場發(fā)展變化的有效措施。流通加工擴(kuò)展了物流企業(yè)的經(jīng)營業(yè)務(wù)，具有廣闊的發(fā)展前景，必將會對流通領(lǐng)域帶來巨大的社會和經(jīng)濟(jì)效益3第三頁，共五十一頁。1、流過加工的概念和特點(diǎn)1）流通加工的概念

（1）國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/18354-2006）將流通加工定義為：流通加工是指根據(jù)顧客的需要，在流通過程中對產(chǎn)品實(shí)施簡單加工作業(yè)活動（如包裝、分割、計(jì)量、分揀、刷標(biāo)簽、栓標(biāo)志、組裝等）的總稱。4第四頁，共五十一頁。分割計(jì)量包裝5第五頁，共五十一頁。分揀刷標(biāo)志、拴標(biāo)簽6第六頁，共五十一頁。組裝7第七頁，共五十一頁。（2）流通加工與生產(chǎn)加工的區(qū)別加工改變物質(zhì)的形狀或性質(zhì)，而流通則改變物質(zhì)的空間與時(shí)間狀態(tài)。流通加工是生產(chǎn)加工在流通領(lǐng)域的延伸。

生產(chǎn)加工流通加工加工對象形成產(chǎn)品的原材料、零配件、半成品進(jìn)入流通過程的商品加工程度復(fù)雜的形成產(chǎn)品主體的加工簡單的、輔助性的補(bǔ)充加工附加價(jià)值創(chuàng)造價(jià)值和使用價(jià)值完善其使用價(jià)值并提高附加價(jià)值加工責(zé)任人生產(chǎn)企業(yè)流通企業(yè)加工目的交換、消費(fèi)促進(jìn)銷售、維護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量、實(shí)現(xiàn)物流高效率8第八頁，共五十一頁。2）流通加工的特點(diǎn)（1）流通加工的目的主要是更好的滿足用戶的多樣化需求，降低物流成本，提高物流質(zhì)量和效益。（2）流通加工的對象主要是進(jìn)入流通領(lǐng)域中的商品，包括各種原材料和成品。（3）流通加工多是簡單加工或作業(yè)，是為更好地滿足需求對生產(chǎn)過程的一種加工。（4）流通加工是由從事物流活動的物流經(jīng)營者組織的加工活動。9第九頁，共五十一頁。2、流通加工的產(chǎn)生1）流通加工彌補(bǔ)了生產(chǎn)加工的不足（1）生產(chǎn)的集中化形成產(chǎn)需之間的隔離，需要流通加工銜接產(chǎn)需環(huán)節(jié)；（2）生產(chǎn)追求的標(biāo)準(zhǔn)化與消費(fèi)追求的個(gè)性化之間的矛盾，可以采用流通加工方法得以解決。10第十頁，共五十一頁。2）流通加工方便了用戶11第十一頁，共五十一頁。3）流通加工為流通部門增加了收益12第十二頁，共五十一頁。4）提高服務(wù)質(zhì)量，降低物流總成本13第十三頁，共五十一頁。3、流過加工的主要作用和類型（1）有利于生產(chǎn)者提高生產(chǎn)效率、產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益（2）提高物流效率和服務(wù)質(zhì)量（3）提高加工設(shè)備利用率和勞動生產(chǎn)率（4）提高各種運(yùn)輸手段的運(yùn)用效率（5）提高經(jīng)濟(jì)效益1）流通加工的主要作用14第十四頁，共五十一頁。2）流過加工的類型（1）以保存產(chǎn)品為主要目的的加工；水產(chǎn)品、肉類、蛋類的保鮮、保質(zhì)的冷凍加工、防腐加工等15第十五頁，共五十一頁。（2）為適應(yīng)多樣化需要的流通加工對鋼材卷板的舒展、剪切加工；平板玻璃按需要規(guī)格的開片加工；16第十六頁，共五十一頁。（3）除去雜質(zhì)的加工如對貝類挑選、除雜，使用糧食加工除雜機(jī)去除雜質(zhì)；將過大包裝或散裝物分裝成適合依次銷售的小包裝的分裝加工；

17第十七頁，共五十一頁。（4）生產(chǎn)延伸的加工18第十八頁，共五十一頁。（5）為提高產(chǎn)品利用率的加工一些生產(chǎn)企業(yè)的初級加工由于數(shù)量有限，原材料加工利用率不高。而流通加工以集中加工的形式，解決了單個(gè)企業(yè)加工利用率不高的弊病。如將魚類的內(nèi)臟加工成某些藥物或飼料、將魚鱗加工成高級粘合劑等19第十九頁，共五十一頁。（6）為提高物流效率，降低物流損失的流通加工有些商品本身的形態(tài)使之難以進(jìn)行物流操作，而且商品在運(yùn)輸、裝卸搬運(yùn)過程中極易受損，因此需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)牧魍庸ぜ右詮浹a(bǔ)，從而使物流各環(huán)節(jié)易于操作，提高物流效率，降低物流損失。如造紙用的木材磨成木屑的流通加工。20第二十頁，共五十一頁。（7）為銜接不同運(yùn)輸方式，使物流更加合理的流通加工21第二十一頁，共五十一頁。（8）為實(shí)現(xiàn)配送的流通加工。如混凝土攪拌車可以根據(jù)客戶的要求，把沙子、水泥、石子、水等各種不同材料按比例要求裝入可旋轉(zhuǎn)的罐中。在配送路途中，汽車邊行駛邊攪拌，到達(dá)施工現(xiàn)場后，混凝土已經(jīng)均勻攪拌好。22第二十二頁，共五十一頁。例假設(shè)生產(chǎn)現(xiàn)場甲、乙、丙三個(gè)部門分別需要2.9米、2.1米、1.5米的棒材各100根。已知供應(yīng)商提供的棒材規(guī)格為7.4米。現(xiàn)在比較分散下料與集中下料所需的原材料數(shù)量。分散下料：甲：7.4÷2.9≈2，100÷2=50（根）乙：7.4÷2.1≈3，100÷3=34（根）丙：7.4÷1.5≈4，100÷4=25（根）合計(jì)：50+34+25=109（根）案例分析23第二十三頁，共五十一頁。采用集中下料，則可考慮采用合理套裁，經(jīng)分析每根規(guī)格棒材可有下面7種裁法，如表所示。為了得到各100根材料，需混合使用各種裁法。假設(shè)集中下料需7種裁法的原材料分別為：X1、X2、X3、X4、X5、X6、X7。目標(biāo)函數(shù)：minS=0.1X2+0.2X3+0.3X4+0.8X5+1.1X6+1.4X7約束條件：X1+2X2+X4=1002X3+2X4+X5+3X6=1003X1+X2+2X3+3X5+4X7=10024第二十四頁，共五十一頁。表棒材的七種裁法（1）（2）（3）（4）（5）（6）（7）2.9米1212.1米22131.5米31234合計(jì)7.47.37.27.16.66.36.0料頭00.10.20.30.81.11.425第二十五頁，共五十一頁。利用單純型法，得到的結(jié)果是：X1=30X5=0X2=10X6=0X3=0X7=0X4=50原材料最少需要根數(shù)為30+10+50=90（根）經(jīng)計(jì)算集中下料比分散下料可節(jié)省原材料17.4%，由此說明了流通加工產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效果。26第二十六頁，共五十一頁。7.1.2流通加工管理流通加工需要一定的場地、設(shè)施、設(shè)備和專用工具，需要將勞動力與之相配合。1）可行性分析投資額較低，投資時(shí)間短、建設(shè)周期短、投資回收速度快、投資收益大1、流通加工的組織設(shè)計(jì)27第二十七頁，共五十一頁。2）流通加工的生產(chǎn)管理職能（1）計(jì)劃職能加工作業(yè)和技術(shù)經(jīng)濟(jì)（2）組織職能空間組織、時(shí)間組織和勞動組織（3）控制職能進(jìn)度控制、成本控制和質(zhì)量控制28第二十八頁，共五十一頁。2、流通加工的作業(yè)排序1）加工作業(yè)排序：是指在一定時(shí)期內(nèi)分配給各個(gè)加工單位的生產(chǎn)任務(wù)，根據(jù)加工工藝和負(fù)荷的可能性，確定各加工單位流通加工作業(yè)開始的時(shí)間、作業(yè)結(jié)束時(shí)間，并進(jìn)行作業(yè)順序編號。29第二十九頁，共五十一頁。2）評價(jià)加工順序安排的主要指標(biāo)（1）最大流程；在某工作地完成加工的各項(xiàng)任務(wù)所需流程之和；Fmaxmin(2)平均流程：在某工作地完成加工的各項(xiàng)任務(wù)平均所需經(jīng)過的時(shí)間；min30第三十頁，共五十一頁。（3）最大延期量：指如果任務(wù)的完成時(shí)刻Ci已超過交貨時(shí)刻di，則形成交貨延期Di=Ci-di,最大延期量Dmax=max{Di}.Dmaxmin(4)平均延期量：31第三十一頁，共五十一頁。3）流通加工作業(yè)排序方法（1）最短加工時(shí)間規(guī)則：按加工任務(wù)所需加工時(shí)間長短，從短到長按順序排列，數(shù)值最小者排在最前面加工，最大者排在最后面加工。案例1、設(shè)某班組利用某一大型設(shè)備進(jìn)行6項(xiàng)流通加工任務(wù)，所需時(shí)間及預(yù)定交貨期如下表所示：32第三十二頁，共五十一頁。各項(xiàng)任務(wù)的加工時(shí)間及預(yù)定交貨期單位：（d）任務(wù)編號J1J2J3J4J5J6所需加工時(shí)間ti582793預(yù)定交貨期di2622238342433第三十三頁，共五十一頁。任務(wù)編號J3J6J1J4J2J5合計(jì)備注所需加工時(shí)間ti235789——計(jì)劃完成時(shí)間Fi251017253493=15.5預(yù)定交貨期di23242682234—=2交貨延期量Di00093012按最短加工時(shí)間規(guī)則排序結(jié)果

34第三十四頁，共五十一頁。加工排序的方案是：J3—J6—J1—J4—J2—J5最大加工流程時(shí)間：Fmax=93（d）平均加工流程時(shí)間：=15.5（d）最大交貨延期量：Dmax=9（d）平均交貨延期量：=2（d）優(yōu)點(diǎn):節(jié)約流動資金占用，減少廠房、倉庫及加工作業(yè)面積和節(jié)約保管費(fèi)用。缺點(diǎn):可能存在著交貨延期問題。35第三十五頁，共五十一頁。（2）最早預(yù)定交貨期規(guī)則：即按預(yù)定交貨期的先后順序進(jìn)行排列。預(yù)定交貨期最早的排在最前，最晚的排在最后。36第三十六頁，共五十一頁。任務(wù)編號J4J2J3J6J1J5合計(jì)備注所需加工時(shí)間ti782359——計(jì)劃完成時(shí)間Fi71517202534118=19.7預(yù)定交貨期di82223242634—=0交貨延期量Di0000000按最早預(yù)定交貨期規(guī)則的排序結(jié)果

37第三十七頁，共五十一頁。加工排序的方案是：J4—J2—J3—J6—J1—J5最大加工流程時(shí)間：Fmax=118（d）平均加工流程時(shí)間：=19.7（d）最大交貨延期量：Dmax==0（d）采用此方法可以保證按期交貨或交貨延期量最小，減少違約罰款和企業(yè)信譽(yù)損失。但平均流程時(shí)間增加，不利于減少在制品占用量和節(jié)約流動資金。38第三十八頁，共五十一頁。（3）綜合規(guī)則：將上述兩種規(guī)則綜合使用的方法。步驟：A.先根據(jù)最早預(yù)定交貨期規(guī)則，安排一個(gè)最大延期量為最小的方案。J4---J2----J3---J6---J1---J539第三十九頁，共五十一頁。B.計(jì)算完成所有任務(wù)總時(shí)間。34(d)C.查出初始方案中預(yù)定交貨期大于等于總時(shí)間的加工任務(wù)，按最短加工時(shí)間規(guī)則，把加工時(shí)間最長的排在最后。J5D.暫舍去已排定的J5，剩下J4--J2--J3--J6--J1回到第B.步。E.最后排定的順序?yàn)椋篔4--J3--J6--J2--J1--J540第四十頁，共五十一頁。任務(wù)編號J4J3J6J2J1J5合計(jì)備注所需加工時(shí)間ti723859——計(jì)劃完成時(shí)間Fi7912202534107=17.8預(yù)定交貨期di82324222634—=0交貨延期量Di000000041第四十一頁，共五十一頁。3、加工任務(wù)分配方法---匈牙利方法案例2有4項(xiàng)流通加工任務(wù)分給4個(gè)小組去完成，各小組完成不同任務(wù)需用不同的加工時(shí)間。各小組完成不同加工任務(wù)的工時(shí)表任務(wù)（1）任務(wù)（2）任務(wù)（3）任務(wù)（4）A31067B144138C13141210D41513942第四十二頁，共五十一頁。（1）列出矩陣。（2）逐行縮減矩陣。（3）再逐列縮減矩陣。（4）檢查是否可以分配。（5）為增加“0”元素進(jìn)行變換。（6）重新檢查覆蓋線。（7）確定最優(yōu)方案。43第四十三頁，共五十一頁。采用匈牙利的步驟如下：（1）列出矩陣310671441381314121041513944第四十四頁，共五十一頁。（2）逐行縮減矩陣。在每一行中選擇一個(gè)最小元素，然后將每一行中的各元素均減去這個(gè)最小元素。本例中各行最小元素分別是：3、4、10、4。07341009434200119545第四十五頁，共五十一頁。（3）再逐列縮減矩陣?，F(xiàn)在的矩陣每一行都有0，但每一列不全有0。第三列中各元素均減去最小元素2得到如下矩陣：07141007434000117546第四十六頁，共五十一頁。（4）檢查是否可以分配。采用0元素最小覆蓋線的檢驗(yàn)法，當(dāng)覆蓋線的維數(shù)等于矩陣的階數(shù)時(shí)，則最優(yōu)方案已經(jīng)找到。此時(shí)只有三條覆蓋線，尚未找到最優(yōu)方案。（5）為增加0元素進(jìn)行變換。找出沒有覆蓋線的行與列中的最小元素。本例是1，將不在覆蓋線上的元素都減去1，而在有兩條覆蓋線的交點(diǎn)上的每一個(gè)元素都加上1，其余元素不變。47第四十七頁，共五十一頁。07031006345000