幼兒園食品安全保障方案幼兒園食品平安保障方案

一、目的

為確保我園師生的身體健康和生命平安，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，必需切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作，加強對食品生產(chǎn)、護送飯菜各環(huán)節(jié)的管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現(xiàn)將有關(guān)平安應(yīng)急工作預(yù)案如下

二、成立平安應(yīng)急狀況工作小組

三、平安措施

1、為保證全園師生的生命平安和生活質(zhì)量，伙食團嚴格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項管理制度：即《食品衛(wèi)生制度》、《崗位責(zé)任制度》、《獎懲制度》等。

2、工作人員必需持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個人衛(wèi)生，操作和分飯時要戴口罩和手套，并且穿戴雪白色衣帽。

3、嚴格把好選購、保管、操作三個關(guān)口，選購的食物要新奇，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點攤位購買；保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅決不進三無產(chǎn)品。

4、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實可行衛(wèi)生管理責(zé)任目標，把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生管理工作明確職責(zé)，責(zé)任到人，把食品平安工作作為平安工作的頭等大事長期抓好、抓落實。

5、每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品，48小時后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能供應(yīng)給同學(xué)，而且每餐的留樣要有記載。

6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜），存放柜要保持清潔。

7、隨時提高警惕，留意每個環(huán)節(jié)把好關(guān)，非工作人員不得擅自出入工作地，定時地對工作人員進行政治學(xué)習(xí)和素養(yǎng)培育。

四、詳細處理方法

1、一旦發(fā)覺有什么特別狀況，一邊向衛(wèi)生監(jiān)督部門和園領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng)，同時立刻與醫(yī)院和有關(guān)部門聯(lián)系或打120急救中心。

2、充分作好調(diào)查、登記事情的經(jīng)過緣由，盡快協(xié)作有關(guān)部門找出隱患的根源，盡快地核實狀況，要查個水清落實。

3、即時與家長、家屬聯(lián)系，樂觀協(xié)作家長及有關(guān)單位，爭取早日查出事故緣由，要把危害掌握在最小范圍。

幼兒園食品平安保障方案

為了提高學(xué)校預(yù)防和掌握突發(fā)公共衛(wèi)生大事的力量和水平，減輕或者消退突發(fā)大事的危害，保障全體師生員工的身體健康生命平安，維護學(xué)校的正常的`教學(xué)秩序和校內(nèi)穩(wěn)定，結(jié)合本園實際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

一、組織機構(gòu)

雙溝鎮(zhèn)中心幼兒園成立食品平安事故工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：@

負責(zé)準時聽取大事匯報，馬上召集小組成員討論，制定對策，并準時向上級領(lǐng)導(dǎo)報告，負責(zé)整個大事處置工作。

副組長：2

在組長的領(lǐng)導(dǎo)下，詳細負責(zé)大事的處理和緣由的調(diào)查。

成員：@@

依據(jù)相關(guān)大事的處置對策，對突發(fā)大事進行幫助調(diào)查、協(xié)調(diào)、現(xiàn)場處理和準時向上報告工作

二、報告程序：

班主任及老師發(fā)覺狀況應(yīng)馬上將大事狀況向園領(lǐng)導(dǎo)準時匯告，同時園領(lǐng)導(dǎo)以最快的方式向中心學(xué)校報告。

三、事故現(xiàn)場處置：

1、一旦發(fā)生事故第一時間進入現(xiàn)場了解大事狀況。

2、馬上將發(fā)病者送往醫(yī)院就治。

3、如消失三人以上的食物中毒大事，第一時間報告區(qū)教體局。大事發(fā)生后在8小時內(nèi)將事故簡要狀況書面上報區(qū)教體局辦公室。（事故報告內(nèi)容：大事發(fā)生的時間、地點、人數(shù)狀況、發(fā)生緣由的初步推斷、發(fā)生后實行的措施等）。

4、樂觀協(xié)作有關(guān)部門進行調(diào)查，保留造成食物中毒食品、嘔吐物、使用的工具、設(shè)備和現(xiàn)場，待確認后交有關(guān)部門處理。

5、樂觀做好發(fā)病幼兒家長、教職工家屬的穩(wěn)定工作。并妥當(dāng)處理好善后事宜。

6、協(xié)作有關(guān)部門分析引起食物中毒的緣由，總結(jié)閱歷教訓(xùn)，提出整改意見，杜絕類似大事再次發(fā)生。

四、事故預(yù)防

幼兒園常常對食堂、教學(xué)環(huán)境與生活環(huán)境進行自查，發(fā)覺問題準時整改消退平安隱患。

五、責(zé)任追究

在本預(yù)案實施過程中，對不履行職責(zé)或者玩忽職守，造成嚴峻后果的應(yīng)追究其負責(zé)人相應(yīng)責(zé)任，本預(yù)案自宣布之日起執(zhí)行。

幼兒園食品平安保障方案

為了保障我園廣闊教職員工和幼兒的身體健康和生命平安，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時，能準時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品平安事故，把大事造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。

一、幼兒園狀況簡述

我園現(xiàn)有教學(xué)班5個，在園幼兒183人，教職工20人，食堂1個，廚房人員2個，平安重點問題是：食物中毒等食品事故。

二、成立食品平安事故**小組，落實各部門職責(zé)

幼兒園食品質(zhì)量平安突發(fā)大事指揮小組構(gòu)成及其職責(zé)

組長：

副組長：

成員：

指揮小組職責(zé)：負責(zé)全園食品質(zhì)量平安突發(fā)大事的應(yīng)急處理總體部署和全面指揮工作;把握全局形勢，做出重大打算，制定臨時對策，適時發(fā)布通告;對所需的人、財、物進行總體調(diào)撥。

1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品選購員、各班**、保育員組成的**小組。

2、園長助理、保健人員幫助醫(yī)療人員負責(zé)搶救工作。

3、食堂班長負責(zé)保存好食物留樣。

三、建立準時逐級報告**

教職員工和幼兒如發(fā)覺短時間內(nèi)消失多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當(dāng)班老師應(yīng)馬上向園平安**小組匯報，平安**小組接報后馬上匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)大事的處理。園**則馬上向上級食品*門、醫(yī)院和上級訓(xùn)練主管部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點、中毒人數(shù)及****，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于****樂觀實行措施，**搶救，**分析中毒緣由和預(yù)防方法。若懷疑**則向*部門報告。

四、事故處置方法及詳細措施

一旦發(fā)覺有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要馬上啟動應(yīng)急預(yù)案，實行搶救措施。并在第一時間向****報告。

應(yīng)急處理程序：

1、一旦發(fā)覺有食物中毒的現(xiàn)象，大事發(fā)覺人要馬上向平安**小組匯報。園**則在第一時間**人員，并即時啟動應(yīng)急預(yù)案，準時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，根據(jù)分工開展工作，并馬上將中毒人員送醫(yī)院搶救。

2、食堂人員負責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關(guān)人員進入食堂。

3、**由園長助理保健人員、骨干老師組成的陪護隊伍，詳細負責(zé)陪護事宜。

4、穩(wěn)定幼兒心情，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

5、