Word版本，下載可自由編輯x小學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全管理制度（3篇）【第1篇】x學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安管理制度

為確保師生的身心健康和小學(xué)正常的教學(xué)秩序,切實提升對小學(xué)食品衛(wèi)生平安工作重要性的熟悉,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《小學(xué)食堂與同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及《國務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)教導(dǎo)部·衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生平安工作看法的通知》等有關(guān)法律規(guī)矩和文件精神,特建立本食堂食品衛(wèi)生平安管理制度。

一、選購制度

1、主食大米、面粉、食油的選購必需做到有校領(lǐng)導(dǎo)參加對對方的資質(zhì)舉行審查,嚴格掌握購物渠道,并親臨察看,以確保大宗食品質(zhì)量的平安牢靠性。

2、掌握好質(zhì)量關(guān),主副食的購置應(yīng)有專人質(zhì)檢,做到幾查、幾看,對過期、發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛要拒之入庫,對所選購的食品要從外觀、質(zhì)量、包裝、標簽等嚴格把關(guān),并與對方簽訂責任書,拒無qs標志食品于校外。

3、時節(jié)(時菜)菜、小吃的配料等應(yīng)采取選購招標等形式建立供貨單位,責任人的信譽檔案,不讓農(nóng)藥殘留或超標的蔬菜購入,從源頭控制,確保質(zhì)量,防止中毒大事發(fā)生。

4、選購數(shù)量要適量,主食不得超過十天;副食不超過三天;時菜不超過二天,做到進庫放心,出庫放心。

二、保管制度

1、保管有專人,庫房位置應(yīng)平安、通風、干燥。

2、每項食品的存放應(yīng)離地12公分,離墻8公分,并做到不混放,地面、墻面保持整潔。

3、貨物存放和使用先后要有序。定期檢查,并做好滅鼠、蠅、蟑螂等的消毒工作,對非保管人員不得任意入庫房,以防帶毒、下毒,保障食品衛(wèi)生平安。

4、嚴格出庫交貨手續(xù),對每項出庫要記下,并對從業(yè)人員的使用過程采取監(jiān)管,加強責隨意識。

5、做好防火防盜,建立每日、每周、每月對食品衛(wèi)生的檢查與記錄制度,發(fā)覺問題準時整改、上報、消退隱患。

三、衛(wèi)生制度

1、每個從業(yè)人員必需持《健康證》和培訓(xùn)后方可上崗。

2、每個工作臺、崗天天必需整潔無污染物并落實到每個組負責。

3、每個器具使用前后應(yīng)檢查,用84消毒液消毒,清洗整潔,要存放在消毒柜里,擦抹要衛(wèi)生;也可用高溫蒸氣消毒的辦法舉行消毒。

4、對患有病者(流感等)傳染性的從業(yè)人員應(yīng)立刻停止上崗,治療痊愈方可上崗。

5、嚴禁工作時談話,嘻鬧,以防疾病傳染。

6、建立食堂食品衛(wèi)生聯(lián)防機制,并與衛(wèi)生、公安部門密切協(xié)作,并制定和落實有效的防范措施,做好記錄,確保小學(xué)師生平安。

【第2篇】學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安管理制度

為確保師生的身心健康和小學(xué)正常的教學(xué)秩序,切實提升對小學(xué)食品衛(wèi)生平安工作重要性的熟悉,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《小學(xué)食堂與同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及《國務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)教導(dǎo)部.衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生平安工作看法的通知》等有關(guān)法律規(guī)矩和文件精神,特建立本食堂食品衛(wèi)生平安管理制度。

一、選購制度

1、主食大米、面粉、食油的選購必需做到有校領(lǐng)導(dǎo)參加對對方的資質(zhì)舉行審查,嚴格掌握購物渠道,并親臨察看,以確保大宗食品質(zhì)量的平安牢靠性。

2、掌握好質(zhì)量關(guān),主副食的購置應(yīng)有專人質(zhì)檢,做到幾查、幾看,對過期、發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛要拒之入庫,對所選購的食品要從外觀、質(zhì)量、包裝、標簽等嚴格把關(guān),并與對方簽訂責任書,拒無qs標志食品于校外。

3、時節(jié)(時菜)菜、小吃的配料等應(yīng)采取選購招標等形式建立供貨單位,責任人的信譽檔案,不讓農(nóng)藥殘留或超標的蔬菜購入,從源頭控制,確保質(zhì)量,防止中毒大事發(fā)生。

4、選購數(shù)量要適量,主食不得超過十天;

副食不超過三天;

時菜不超過二天,做到進庫放心,出庫放心。

二、保管制度

1、保管有專人,庫房位置應(yīng)平安、通風、干燥。

2、每項食品的存放應(yīng)離地12公分,離墻8公分,并做到不混放,地面、墻面保持整潔。

3、貨物存放和使用先后要有序。

定期檢查,并做好滅鼠、蠅、蟑螂等的消毒工作,對非保管人員不得任意入庫房,以防帶毒、下毒,保障食品衛(wèi)生平安。

4、嚴格出庫交貨手續(xù),對每項出庫要記下,并對從業(yè)人員的使用過程采取監(jiān)管,加強責隨意識。

5、做好防火防盜,建立每日、每周、每月對食品衛(wèi)生的檢查與記錄制度,發(fā)覺問題準時整改、上報、消退隱患。

三、衛(wèi)生制度

1、每個從業(yè)人員必需持《健康證》和培訓(xùn)后方可上崗。

2、每個工作臺、崗天天必需整潔無污染物并落實到每個組負責。

3、每個器具使用前后應(yīng)檢查,用84消毒液消毒,清洗整潔,要存放在消毒柜里,擦抹要衛(wèi)生;

也可用高溫蒸氣消毒的辦法舉行消毒。

4、對患有病者(流感等)傳染性的從業(yè)人員應(yīng)立刻停止上崗,治療痊愈方可上崗。

5、嚴禁工作時談話,嘻鬧,以防疾病傳染。

6、建立食堂食品衛(wèi)生聯(lián)防機制,并與衛(wèi)生、公安部門密切協(xié)作,并制定和落實有效的防范措施,做好記錄,確保小學(xué)師生平安。

【第3篇】鎮(zhèn)zx學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安管理制度

鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安管理制度

為確保師生的身心健康和小學(xué)正常的教學(xué)秩序,切實提升對小學(xué)食品衛(wèi)生平安工作重要性的熟悉,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《小學(xué)食堂與同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及《國務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)教導(dǎo)部.衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生平安工作看法的通知》等有關(guān)法律規(guī)矩和文件精神,特建立本食堂食品衛(wèi)生平安管理制度。

一、選購制度

1、主食大米、面粉、食油的選購必需做到有校領(lǐng)導(dǎo)參加對對方的資質(zhì)舉行審查,嚴格掌握購物渠道,并親臨察看,以確保大宗食品質(zhì)量的平安牢靠性。

2、掌握好質(zhì)量關(guān),主副食的購置應(yīng)有專人質(zhì)檢,做到幾查、幾看,對過期、發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛要拒之入庫,對所選購的食品要從外觀、質(zhì)量、包裝、標簽等嚴格把關(guān),并與對方簽訂責任書,拒無qs標志食品于校外。

3、時節(jié)(時菜)菜、小吃的配料等應(yīng)采取選購招標等形式建立供貨單位,責任人的信譽檔案,不讓農(nóng)藥殘留或超標的蔬菜購入,從源頭控制,確保質(zhì)量,防止中毒大事發(fā)生。

4、選購數(shù)量要適量,主食不得超過十天;副食不超過三天;時菜不超過二天,做到進庫放心,出庫放心。

二、保管制度

1、保管有專人,庫房位置應(yīng)平安、通風、干燥。

2、每項食品的存放應(yīng)離地12公分,離墻8公分,并做到不混放,地面、墻面保持整潔。

3、貨物存放和使用先后要有序。定期檢查,并做好滅鼠、蠅、蟑螂等的消毒工作,對非保管人員不得任意入庫房,以防帶毒、下毒,保障食品衛(wèi)生平安。

4、嚴格出庫交貨手續(xù),對每項出庫要記下,并對從業(yè)人員的使用過程采取監(jiān)管,加強責隨意識。

5、做好防火防盜,建立每日、每周、每月對食品衛(wèi)生的檢查與記錄制度,發(fā)覺問題準時整改、上報、消退隱患。

三、衛(wèi)生制度

1、每個從業(yè)人員必需持《健康證》和培訓(xùn)后方可上崗。

2、每個工作臺、崗天天必需整潔無污染物并落實到每個組負責。

3、每個器具使用前后應(yīng)檢查,用84消毒液消毒,清洗整潔,要存放在消毒柜里,擦抹要衛(wèi)生;也可用高溫蒸氣消毒的辦法舉