1營養(yǎng)素補充劑由於食品保健概念受到各國文化傳統(tǒng)影響，現(xiàn)在國際上尚沒有統(tǒng)一“保健”食品定義。各國及地域?qū)ζ涔芾硪泊嬖诓町悾痉譃槿N管理類型：一是把這類食品作為一特殊食品類型，對其進行安全、功效驗證等上市前審批管理方法；二是采取產(chǎn)品注冊通報代替上市前審批；三是不作為特定食品類別，而是對食品標(biāo)簽中健康聲稱進行管理方法。1.1國內(nèi)外各國現(xiàn)在對“保健”食品界定具備“保健”功效食品，在澳洲作為“補充藥品”管理，能夠有保健申明，屬《療效產(chǎn)品法(TherapeuticGoodsAct))調(diào)整范圍[2]。美國於1994年出臺了《膳食補充劑健康與教育法DSHEA)》尤其將這類食品定義為“膳食補充劑”，指以維生素、礦物質(zhì)、草藥(或其它草本植物)、氨基酸或以上成份經(jīng)濃縮、代謝改變、配方、提取或混合后形成產(chǎn)品，以補充膳食為目標(biāo)，不能代替普通食品或作為餐食唯一品種[2]。日本厚生省(MHW)於1988年提出了功效食品概念，并在1991年《營養(yǎng)改進法》中要求了“特殊保健用食品(FOSHU)”是指依照掌握關(guān)于食品(或食物成份)與健康關(guān)系知識，預(yù)期該食品具備一定保健功效，并經(jīng)同意允許在標(biāo)簽申明人體攝人后可產(chǎn)生保健作用一類食品[2]。1999年臺灣行政院衛(wèi)生署頒布了《健康食品管理法(HealthFoodContmlAct))，將這類食品定義為：有特定營養(yǎng)或維持健康作用，有尤其標(biāo)簽或廣告，而且不是為了治療人疾病食品[2]?，F(xiàn)在中國大陸稱具備“保健”功效食品為“保健（功效）食品”，定義為“適宜於特定人群食用，具備調(diào)整機體功效，不以治療疾病為目標(biāo)食品”。補充維生素及礦物質(zhì)元素“營養(yǎng)素補充劑”納入保健食品管理。1.2營養(yǎng)素補充劑概念能夠看出，我國所稱“保?。üπВ┦称贰迸c國際上出現(xiàn)“補充藥品”、“健康食品”、“特殊保健用食品”以及“膳食補充劑”等不一樣名稱所指食品，存在著基本共性：即這些產(chǎn)品具備普通食品所不具備生理功效，但同時不是藥品，具備食品屬性。綜合世界各國對營養(yǎng)健康產(chǎn)品定義，筆者較認(rèn)可將這類產(chǎn)品統(tǒng)一定義為“營養(yǎng)素補充劑”，一個具備特殊功效食品，它經(jīng)過補充人體缺乏一些營養(yǎng)素達成預(yù)防疾病、提升健康目標(biāo)。這類營養(yǎng)素經(jīng)過食用普通食品也能夠取得，只是由於飲食習(xí)慣、食用量不足、機體功效衰退等原因造成人體缺乏，從而引發(fā)人體一些健康指標(biāo)下降，需額外補充這些營養(yǎng)素來維持健康、預(yù)防疾病。“營養(yǎng)素補充劑”原料能夠來自於提煉普通食品、中草藥提取物、維生素及礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及氨基酸類產(chǎn)品等。現(xiàn)在，國內(nèi)外市場銷售絕大部分產(chǎn)品完全符合“營養(yǎng)素補充劑”概念，都是經(jīng)過食用產(chǎn)品中含有特定營養(yǎng)素來調(diào)整人體機能，達成提升健康目標(biāo)。“營養(yǎng)素補充劑”關(guān)鍵在於原料起源及產(chǎn)品安全性、成品營養(yǎng)素成份明確性、產(chǎn)品功效有效性。美國頒布了新食品標(biāo)簽法規(guī)及相關(guān)補充條例，自以來中國對行業(yè)進行了大力整理、出臺了各項法規(guī)規(guī)范行業(yè)市場，現(xiàn)在，國內(nèi)外市場對營養(yǎng)素補充劑產(chǎn)品安全性、營養(yǎng)素功效及量效關(guān)系證實要求越來越高，營養(yǎng)素補充劑行業(yè)迎來了靠產(chǎn)品質(zhì)量說話年代。2中國營養(yǎng)素補充劑行業(yè)健康產(chǎn)業(yè)作為全球最熱門行業(yè)之一，在全球股票市值中，相關(guān)股票市值約占總市值13%左右。美國健康產(chǎn)業(yè)增加值占GDP比重已超出15%，加拿大、日本等國家也高於10%。據(jù)中國經(jīng)濟網(wǎng)統(tǒng)計，我國健康產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占GDP不到4%，大大低於許多發(fā)展中國家[1]。2.1行業(yè)發(fā)展歷程中國傳統(tǒng)意義上并無營養(yǎng)素補充劑概念，更多是基於傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中“藥食同源”觀點，現(xiàn)在通常也將此行業(yè)定義為保健食品。依照國家相關(guān)行政管理部門法律、法規(guī)界定，營養(yǎng)素補充劑發(fā)展經(jīng)歷了三個階段，詳細(xì)參見表1。表1營養(yǎng)素補充劑發(fā)展三個階段劃分在這個過程中，營養(yǎng)素補充劑經(jīng)歷了從藥品向保健食品發(fā)展、從特定人群服用向廣大人群服用擴散、從單一營養(yǎng)素補充劑向復(fù)合營養(yǎng)素補充劑發(fā)展軌跡。2.2產(chǎn)業(yè)規(guī)模依照中國保健協(xié)會調(diào)查，我國市場上共有2951種保健食品，其中337種為維生素及礦物質(zhì)補充劑；中國保健食品行業(yè)年產(chǎn)值為300-450億元，企業(yè)數(shù)為2025家。2.3政治和法律形態(tài)分析中國沒有專門營養(yǎng)補充劑產(chǎn)品管理部門，相關(guān)監(jiān)管被分成四個部門。其中：衛(wèi)生部門管衛(wèi)生和食品安全；食品藥品監(jiān)管管理局管產(chǎn)品審批；質(zhì)量監(jiān)督管理局管理企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)；工商局對市場和產(chǎn)品進行監(jiān)管。由於“多龍治水”，執(zhí)行起來問題比較多。相關(guān)立法方面中國也遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后於發(fā)達國家。產(chǎn)業(yè)政策方向不明確、監(jiān)管混亂、地方保護主義嚴(yán)重造成政策原因成為制約行業(yè)發(fā)展一個極其主要原因，并帶來企業(yè)經(jīng)營成本上升及經(jīng)營風(fēng)險加劇。保健食品審批管理權(quán)由衛(wèi)生部移交至國家食品藥品監(jiān)督管理局，形成了現(xiàn)在產(chǎn)品和廣告審批由食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)，而生產(chǎn)監(jiān)管由衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)“雙部門監(jiān)管”格局。這標(biāo)志著國家深入加強了對保健食品監(jiān)管。國家食品藥品監(jiān)督管理局要求，全部“藥健字”保健食品一律不得在市場上流通。7月1日，國家食品藥品監(jiān)督管理局正式開始實施《營養(yǎng)素補充劑申報與審評要求（試行）》中公布了24種維生素和礦物質(zhì)名單，其中包含可用於產(chǎn)品最低和最高用量[4]。這個要求有一個顯著改變：一些慣用維生素和礦物質(zhì)用量大大增加。監(jiān)管部門不停出臺這些新規(guī)，提升了營養(yǎng)素補充劑產(chǎn)業(yè)進入壁壘，促進退出機制形成，正在影響整個產(chǎn)業(yè)競爭格局，從根原來看有利於產(chǎn)業(yè)發(fā)展。不過，加強監(jiān)管對於產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)而言，成本和利潤率都會受到影響，是非常重大挑戰(zhàn)。一些不適應(yīng)改變企業(yè)必定會衰弱。怎樣愈加好地適應(yīng)新競爭格局，是全部營養(yǎng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)都面臨課題。2.4經(jīng)濟環(huán)境情況有研究表明，最近，美國醫(yī)藥銷售額增加了36倍，日本增加了32倍，歐共體諸國則以每年17%速度增加。而中國保健食品產(chǎn)業(yè)從二十世紀(jì)八十年代16億元發(fā)展到超出300億元產(chǎn)值，25年間增加了20倍，年均增加率為12.3%。據(jù)此預(yù)測，保健食品產(chǎn)業(yè)將達成550億元。更有教授大膽預(yù)言，這一數(shù)字將達成10000億。經(jīng)濟快速增加使人們可支配收入不停增加，“十五”期間，我國城市居民人均可支配收入增加了50%。隨著人民生活水平提升，可用於營養(yǎng)食品支出將逐步增加，營養(yǎng)素補充劑市場需求將穩(wěn)步擴大。2.5行業(yè)營銷模式在中國營養(yǎng)健康產(chǎn)品完全市場化情況下，產(chǎn)品多樣性讓價格戰(zhàn)毫無市場，渠道戰(zhàn)、人才戰(zhàn)、促銷戰(zhàn)成為了有效競爭伎倆。而營銷模式是企業(yè)之間暗戰(zhàn)關(guān)鍵競爭力。現(xiàn)在中國市場存在以下行業(yè)營銷模式：2.5.1廣告帶動終端代表企業(yè)或產(chǎn)品：太太口服液、腦白金、金施爾康、善存等單品這類企業(yè)產(chǎn)品具備傳輸面廣、市場開啟快速、輕易得到用戶認(rèn)可優(yōu)勢，但投入費用較高、回款慢、經(jīng)營風(fēng)險較大。該模式是當(dāng)前健康產(chǎn)業(yè)應(yīng)用最廣、時間最長、最為人熟知營銷模式。已形成多個廣告公布形式和內(nèi)容，依照廣告公布媒體不一樣，主要有三大分支：專做報紙媒體軟文模式、專做廣播電臺電臺講座模式、專做電視專題片模式。不過自從底，國家相關(guān)部門開始嚴(yán)管醫(yī)藥醫(yī)藥廣告市場以來，不允許名人代言、終端直接斷貨、嚴(yán)管奧運前后媒體宣傳，廣告營銷日子艱難。

2.5.2直銷代表企業(yè)或產(chǎn)品：安利、雅芳、如新等，產(chǎn)品面較廣，包含功效性營養(yǎng)健康產(chǎn)品及維生素、礦物質(zhì)補充劑產(chǎn)品直銷模式一直是營養(yǎng)健康產(chǎn)品爭議最大銷售模式，但據(jù)中國保健協(xié)會統(tǒng)計，直銷系統(tǒng)80%以上產(chǎn)品與健康產(chǎn)品相關(guān)。從上世紀(jì)90年代是是非非傳銷到直銷市場有程度地開放，直銷一直飽受爭議。其過高準(zhǔn)入門檻，讓很大一部分進入者選擇了在“灰色地帶”游走。安利取得了該品類40%市場份額，紐崔萊營養(yǎng)素是實現(xiàn)這一份額主要產(chǎn)品。2.5.3會議營銷代表企業(yè)或產(chǎn)品：天年、中脈等，產(chǎn)品包含營養(yǎng)健康產(chǎn)品、保健用具及器械會議營銷直接面對消費者，經(jīng)過產(chǎn)品營銷和親情營銷改變消費者生活，更利用會議魚群效應(yīng)產(chǎn)生暴發(fā)式銷售，該模式在中國市場依然有很大誘惑力。但目標(biāo)用戶集中、人才流動激烈、用戶忠誠度降低，造成營銷成本攀高。從1998年珠海天年商場專柜用戶懇談會到現(xiàn)在系統(tǒng)營銷管理體系，會議營銷恰好走過了10個年頭，這個在保健產(chǎn)業(yè)三大模式里最年輕營銷模式，也是中國唯一原創(chuàng)營銷模式，其經(jīng)營理念十分符合國人文化及性格。作為口碑營銷主載體，中老年人對親情、友情渴望，讓會議營銷這種模式快速發(fā)展。2.5.4傳統(tǒng)商業(yè)渠道銷售代表企業(yè)或產(chǎn)品：湯臣倍健、康麥斯、美澳健、健安喜（GNC）等，產(chǎn)品面較廣，包含功效性營養(yǎng)健康產(chǎn)品及維生素、礦物質(zhì)補充劑產(chǎn)品以區(qū)域性代理商為主體，在藥店、大賣場及超市進行專柜銷售，或?qū)Ｙu店進行終端銷售，此種銷售模式得益於連鎖藥店及超市廣泛網(wǎng)絡(luò)，具備銷售面覆蓋較廣、品牌形象推廣快速特點，且區(qū)域代理商經(jīng)營可發(fā)揮地方優(yōu)勢和負(fù)擔(dān)經(jīng)營風(fēng)險。但隨著渠道費用增加、連鎖藥店及超市開始推廣自主品牌等原因影響，此種營銷模式將面臨巨大考驗。，中國醫(yī)藥質(zhì)量管理協(xié)會?醫(yī)藥質(zhì)量管理工作委員會對以此模式銷售產(chǎn)品進行了“市場份額”和“品牌美譽度”調(diào)查。結(jié)果顯示，“湯臣倍健”市場擁有率高達32.5%，第二名“美澳健”擁有率為8%；最受消費者歡迎品牌為“湯臣倍健”，美譽度為52.8%，第二名“康麥斯”為11.4%，美澳健局第三為9.7%。以上調(diào)查結(jié)果基於全國各地100多家零售終端藥店，包括到品牌多達60多個?？梢妭鹘y(tǒng)銷售渠道品牌競爭越來越激烈，最終止果將是適者生存。2.5.5其余營銷模式近年興起體驗營銷、健康管理、數(shù)據(jù)庫營銷、家庭體驗營銷等中國營養(yǎng)健康產(chǎn)品銷售模式還處於探索階段，有待整合調(diào)整。3營養(yǎng)素補充劑行業(yè)展望保健食品行業(yè)作為健康產(chǎn)業(yè)主要組成，是全球性朝陽產(chǎn)業(yè)，數(shù)據(jù)表明，全球保健食品約占整個食品銷售5％，其銷售額達上千億美元，且每年都以相當(dāng)驚人速度增加。美國保健食品銷售額達750億美元，年產(chǎn)醫(yī)藥達4000多個，占