第一節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶一酶的作用和本質(zhì)單位：哈爾濱市第11中學(xué)作者：王悅比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)探究：

細(xì)胞代謝是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，但代謝過程中也會(huì)產(chǎn)生對(duì)細(xì)胞有害的物質(zhì)，如過氧化氫。體內(nèi)過氧化氫過多會(huì)導(dǎo)致皮膚發(fā)黃，毛發(fā)（包括頭發(fā)）變白，會(huì)加速人體衰老，損害細(xì)胞。細(xì)胞中的過氧化氫酶能將過氧化氫及時(shí)分解.過氧化氫酶在肝臟里含量較多。資料：

過氧化氫在體外能分解嗎？需要什么條件？在體內(nèi)分解和在外界分解情況有什么不一樣嗎？實(shí)驗(yàn)原理（1）新鮮豬肝或蘿卜細(xì)胞等活細(xì)胞中均含有過氧化氫酶，F(xiàn)e3+是一種無機(jī)催化劑，以及加熱都可以催化過氧化氫分解成水和氧.分別用一定數(shù)量的過氧化氫酶和Fe3+催化過氧化氫分解成水和氧，可以比較兩者催化效率。（2）經(jīng)計(jì)算，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的氯化鐵溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液做實(shí)驗(yàn)，每滴氯化鐵溶液中的Fe3+數(shù)，大約是每滴研磨液中過氧化氫酶分子數(shù)的25萬倍。實(shí)驗(yàn)材料用具新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的氯化鐵溶液量筒、試管、滴管、試管架、衛(wèi)生香、火柴、試管夾、大燒杯、三腳架、石棉網(wǎng)、溫度計(jì)2H2O22H2O＋O22H2O22H2O＋O22H2O22H2O＋O2加熱酶三氯化鐵

①對(duì)照原則:設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn),一般既要設(shè)置對(duì)照組又要設(shè)置實(shí)驗(yàn)組。②單一變量原則：在對(duì)照實(shí)驗(yàn)中,除了要觀察的變量發(fā)生變化外,其他變量都應(yīng)保持相同。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則:步驟試管編號(hào)

說明1234

一二

觀察結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣過氧化氫在過氧化氫酶的作用下分解速率最快反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量變量

H2O2

濃度劑量劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的木條對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)步驟：問題質(zhì)疑：？1、與1號(hào)試管相比，為什么2號(hào)試管加熱后過氧化氫就能分解？加熱使反應(yīng)加快的本質(zhì)：使過氧化氫分子得到能量，從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀追纸獾幕钴S狀態(tài)。2、FeCl3中Fe3+和豬肝研磨液的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的原因與2號(hào)試管的相同嗎？

分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的圖解20攝氏度測得過氧化氫分解的活化能條件活化能kj/mol沒有催化劑催化用膠態(tài)鉑催化過氧化氫酶催化75

5429催化劑催化作用的本質(zhì)是什么？降低化學(xué)反應(yīng)活化能加入催化劑相當(dāng)于給汽車找到了一條穿山隧道

同無機(jī)催化劑相比較，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。二、酶的本質(zhì)資料分析：關(guān)于酶本質(zhì)的探索巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無關(guān)巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用畢希納酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣薩姆納脲酶是蛋白質(zhì)李比希切赫、奧特曼少數(shù)RNA也具有生物催化功能本節(jié)課小結(jié)：1、酶在細(xì)胞代謝中的作用——，降低化學(xué)反應(yīng)活化能，是生物催化劑，。同無機(jī)催化劑相比，催化效率更高。2、酶的本質(zhì)——絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。3、酶的定義——酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化效率的有機(jī)物。酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，只能在活細(xì)胞中發(fā)揮作用嗎？酶的本質(zhì)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的有機(jī)