1122食品安全管理制度清單食品安全管理制度資料內(nèi)容僅供參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請聯(lián)系本人改正或者刪除。資料內(nèi)容僅供參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請聯(lián)系本人改正或者刪除。資料內(nèi)容僅供參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請聯(lián)系本人改正或者刪除。資料內(nèi)容僅供參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請聯(lián)系本人改正或者刪除。食 品 安 全 管 理 制 度 清 單序號(hào)序號(hào)食品安全管理制度頁碼1采購管理制度(含進(jìn)貨查驗(yàn)制度)1-22貯存管理制度33生產(chǎn)過程控制管理制度4-54生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控制度6-75產(chǎn)品防護(hù)制度8-96檢驗(yàn)管理制度(含出廠檢驗(yàn)記錄制度)10-117不合格管理制度(含工作不合格、產(chǎn)品不合格)128不安全食品召回制度13-149食品安全事故處理方案1510人員管理制度1611從業(yè)人員健康檢查制度17-1812從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度1913消費(fèi)者投訴受理制度2014食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息收集和評(píng)估信息管理制度21-2215設(shè)備管理制度23-2416檔案管理制度2517食品添加劑管理制度(添加劑使用單位提交)26-2718食品安全自查管理制度27-2911221采購管理制度(含進(jìn)貨查驗(yàn)制度)為保證采購所需物料質(zhì)量確保生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量安全定本制度。適用范圍定義:采購管理;提高采購效率,,做到同類物品比質(zhì)量,比價(jià)格;,采購人員要自覺做到以下幾點(diǎn):;;;;超出市場一般價(jià)格的不采購;不合格或國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得使用劑的不采購;建立并認(rèn)真填寫《采購記錄》。驗(yàn)收管理索證驗(yàn)收證件包括:產(chǎn)批準(zhǔn)文號(hào)、《包裝裝潢印刷許可證》、國家職能部門的權(quán)威質(zhì)量檢(如《ISO9000認(rèn)證》等;建立采購索證檔案,對(duì)所有采購進(jìn)廠的材料都要建檔(包質(zhì)量證明等),并逐項(xiàng)登記妥善保管以備查用追溯;;;證照年檢過期或質(zhì)量檢測報(bào)告過期的要求供應(yīng)商及時(shí)提供更換。

感官驗(yàn)收發(fā)現(xiàn)計(jì)劃采購物品存在發(fā)霉、變質(zhì)、色澤差、計(jì)量不處理入庫驗(yàn)收物資、物品到作坊后,及時(shí)檢查,如發(fā)現(xiàn)未有生產(chǎn)許可證;,須由經(jīng)辦人予以補(bǔ)足或調(diào)換后方可驗(yàn)收入庫;,及時(shí)做好《庫房保管記錄》。資料內(nèi)容僅供參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請聯(lián)系本人改正或者刪除。資料內(nèi)容僅供參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請聯(lián)系本人改正或者刪除。資料內(nèi)容僅供參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請聯(lián)系本人改正或者刪除。資料內(nèi)容僅供參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請聯(lián)系本人改正或者刪除。PAGEPAGE344質(zhì)量記錄:《采購記錄》《 庫 房 保 管 記 錄 》2貯存管理制度概述庫房是進(jìn)行生產(chǎn)的必備條件,本廠建立滿足要求的原料庫和成品凍庫和原輔料庫房,并進(jìn)行嚴(yán)格管理,確保其處于完好狀態(tài)。職責(zé),竣工后組織驗(yàn)收。倉庫管理員負(fù)責(zé)對(duì)庫房的管理工作。企業(yè)的庫房要整潔,地面平滑無裂縫,鼠、防蟲、防塵等設(shè)施。詳見《防塵、防鼠、防蠅管理辦法》。求。庫房內(nèi)存放的物品應(yīng)保存良好,要離地、離墻存放,出的原則入庫。(半成品)害及易燃、易爆等物品。倉庫清潔衛(wèi)生按《車間衛(wèi)生管理制度》執(zhí)行。3生產(chǎn)過程控制管理制度:實(shí)施生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制,以保證本廠所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量。適用范圍適用于產(chǎn)品的生產(chǎn)加工的關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的控制。:生產(chǎn)過程管理,具有保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的生產(chǎn)設(shè)備、工藝裝備和相關(guān)輔助設(shè)備;具有與保證產(chǎn)品質(zhì)量相適應(yīng)的原料處理、加工、貯存等廠房或者場所。以輻射加工技術(shù)等特殊工藝設(shè)備生產(chǎn)食品的,符合計(jì)量等有關(guān)法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的條件。嚴(yán)格制度管理,并在生產(chǎn)過程中記錄生產(chǎn)車間或場地的清潔情況;保證食品生產(chǎn)加工科學(xué)、合理、嚴(yán)格、規(guī)范,防止生物,品,陳舊食品與新鮮食品等的交叉污染。做好產(chǎn)品投料記錄(使用數(shù)量等;保證按照有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。食品質(zhì)量安全必須符合法律法規(guī)和相應(yīng)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求,無強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定