2016年中小學(xué)生食品藥品安全知識(shí)競(jìng)賽答案附件2：中小學(xué)生食品藥品安全知識(shí)解答參考1、2015年4月24通過(guò)了新修訂的《中華人民共和國(guó)食品安全法》。這部被稱(chēng)為“史上20151012管理制度，禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國(guó)家規(guī)定的農(nóng)作物的規(guī)定。3、餐飲服務(wù)許可證用于餐館、快餐店、小吃店、飲品店、飯?zhí)谩?、食品安全，指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。OTCOverTheCounter的縮寫(xiě)，在醫(yī)藥行RX。6在燒焦情況下會(huì)產(chǎn)生一種強(qiáng)烈的致癌物苯并芘，其毒性要超過(guò)黃曲霉素，所以不要食用已燒焦了的魚(yú)和肉。7鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，包括酸度調(diào)節(jié)劑、防腐劑、抗結(jié)劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、甜味劑、增稠劑、香料等。8、未煮熟的四季豆中含有皂甙（皂素）毒素，如果烹調(diào)時(shí)加熱不透，四季豆中的毒素成分未被破壞，食用后會(huì)引起中毒。9、吃藥一般用溫開(kāi)水送服，因?yàn)樗粫?huì)影響藥的藥性，用牛奶、可樂(lè)、茶水都有可能降低藥效或與藥性沖突。10、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》第二十四條規(guī)定：職業(yè)學(xué)校、普通中等學(xué)校、小學(xué)、特殊教育學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)的食堂不得制售涼菜。11、12331是全國(guó)開(kāi)通統(tǒng)一的食品藥品監(jiān)管部門(mén)投訴舉報(bào)電話。除電話外，還可通過(guò)信件、互聯(lián)網(wǎng)、傳真、走訪、手機(jī)短信等方式，向監(jiān)管部門(mén)反映食品藥品違法行為。12、食品包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象一般是食品已變質(zhì)，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)膨脹等現(xiàn)象請(qǐng)勿食用”的標(biāo)示。13、根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，藥品的藥效降低到一定程度，即被認(rèn)定為失效。過(guò)了有效期的藥品，可能會(huì)分解成其他產(chǎn)物，而這些分解的產(chǎn)物對(duì)身體會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。14、我國(guó)保健食品專(zhuān)用標(biāo)志為天藍(lán)色，呈帽形，業(yè)界俗稱(chēng)“藍(lán)帽子”,也叫“小藍(lán)帽”。藍(lán)帽產(chǎn)品是由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)的保健食品標(biāo)志。15、水果蔬菜含有豐富的果膠和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于促進(jìn)人體新陳代謝。膨化食品雖然口味鮮美，食用方便，但它的營(yíng)養(yǎng)不全影響正常進(jìn)餐，妨礙身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，破壞營(yíng)養(yǎng)均衡。16、保健食品是指聲稱(chēng)具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。17、我們不能完全判斷蘑菇的種類(lèi)是否有毒，不要冒險(xiǎn)采摘食用。18、當(dāng)遇到出現(xiàn)食物中毒癥狀或者誤食用化學(xué)藥品時(shí)，最先采取的急救措施是催吐，保住生命，之后再向有關(guān)部門(mén)報(bào)告。19片劑是一種在胃液不溶解，到了腸道才溶解、吸收的一種片劑，主要是為了保護(hù)胃不受刺激；成人藥禁止給小兒使用，因?yàn)樾『⒌奈迮K六腑發(fā)育不成熟，容易造成中毒。20時(shí)曬干或儲(chǔ)藏不當(dāng)時(shí)，往往容易被黃曲霉菌或寄生曲霉菌污染而產(chǎn)生此類(lèi)毒素，特別是花生和玉米。21、購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，要注意查看食品包裝上生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、QS標(biāo)志，一般食品都會(huì)注有這些標(biāo)志，沒(méi)有的屬于三無(wú)產(chǎn)品，是不合格的產(chǎn)品。22、菜刀、菜板用前應(yīng)清洗干凈，先切生食，后切熟食，易造成交叉污染，人吃了受污染的食物會(huì)發(fā)生食物中毒。23、感冒藥、抗過(guò)敏藥、鎮(zhèn)靜催眠藥對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)有影響，可引起駕駛員嗜睡。24、長(zhǎng)時(shí)間用鋁制品容器盛放食品導(dǎo)致鋁元素?cái)z入過(guò)量，會(huì)對(duì)人體的記憶力衰退造成影響。25、真奶粉呈天然乳黃色，有清淡的乳香味，捏起來(lái)松散細(xì)膩，假奶粉顏色較白，仔細(xì)查看特別迎光時(shí)呈結(jié)晶狀，并有光澤，或呈漂白色。26、《藥品管理法》規(guī)定：藥品所含成分與國(guó)家藥品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的成分不符的為假藥；以非藥品冒充藥品或者以他種藥品冒充此種藥品的為假藥。27、發(fā)芽的馬鈴薯中含有龍葵堿，未煮熟的豆?jié){和未炒熟的四季豆含皂素，食用后會(huì)產(chǎn)生中毒癥狀。28、多喝飲料會(huì)產(chǎn)生飽腹感，影響正常食欲；有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對(duì)身體沒(méi)有好處；飲料含有一定的熱量，多喝可能導(dǎo)致身體發(fā)胖。29、預(yù)防兒童鉛中毒要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，摸完畫(huà)片、報(bào)紙、書(shū)本要勤洗手；適當(dāng)補(bǔ)充可抑制鉛吸