食品安全責(zé)任書(shū)范本

學(xué)校食品平安責(zé)任書(shū)范本

為進(jìn)一步落實(shí)食品平安監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品平安法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品平安監(jiān)督管理的特殊規(guī)定》、市編辦《關(guān)于開(kāi)展全省食品平安監(jiān)管部門(mén)履行職責(zé)狀況檢查的通知》的通知，及各級(jí)有關(guān)食品平安會(huì)議、文件要求，特制定20ｘｘ年度學(xué)校食品平安工作責(zé)任書(shū)。

一、工作指標(biāo)

1、加強(qiáng)對(duì)食品平安工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校主要負(fù)責(zé)人為食品平安監(jiān)管主要責(zé)任人，分管負(fù)責(zé)人為直接責(zé)任人。將食品平安工作納入學(xué)校年度工作考核內(nèi)容，制定并落實(shí)食品平安監(jiān)管工作責(zé)任制與責(zé)任追究制。

2、深化開(kāi)展食品平安宣揚(yáng)訓(xùn)練。仔細(xì)貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品平安法》、《淄博市人民政府辦公廳關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)市食品平安協(xié)調(diào)委員會(huì)淄博市食品平安宣揚(yáng)訓(xùn)練工作意見(jiàn)的通知》和沂源縣食品平安委員會(huì)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品平安宣揚(yáng)訓(xùn)練和培訓(xùn)工作的實(shí)施意見(jiàn)》精神，協(xié)作食藥、疾控等有關(guān)部門(mén)對(duì)食品平安管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行常常性的食品平安宣揚(yáng)訓(xùn)練培訓(xùn)，通過(guò)各種形式，對(duì)廣闊師生進(jìn)行食品平安法律法規(guī)學(xué)習(xí)，訓(xùn)練同學(xué)不吃霉?fàn)€變質(zhì)食品，拒絕食用垃圾食品。

3、仔細(xì)貫徹執(zhí)行食品平安法律、法規(guī)。根據(jù)國(guó)務(wù)院和省、市政府有關(guān)規(guī)定，仔細(xì)履行學(xué)校食品平安監(jiān)管職責(zé)；建立健全食品平安監(jiān)管制度，對(duì)食堂、小賣(mài)部（超市）加強(qiáng)日常監(jiān)管，有效落實(shí)各環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)管措施。

4、加大食品平安監(jiān)督檢查力度。督促各食堂業(yè)主按時(shí)辦理食堂食品平安責(zé)任險(xiǎn)，根據(jù)全縣食品平安專(zhuān)項(xiàng)整治工作部署，結(jié)合本學(xué)校工作職責(zé)，幫助執(zhí)法部門(mén)嚴(yán)格對(duì)所屬食堂、超市（小賣(mài)部）進(jìn)行監(jiān)督檢查，制定檢查、整治工作方案，加大日常監(jiān)管的力度，將平常檢查、隨機(jī)抽查和集中整治有機(jī)結(jié)合，督促落實(shí)食品衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證準(zhǔn)時(shí)更換、食品原材料準(zhǔn)時(shí)全面索證、飯菜足時(shí)足量留樣備查、餐具用品規(guī)范消毒、防蠅防鼠措施到位、環(huán)境衛(wèi)生潔凈干凈、食品質(zhì)量有效保證等各項(xiàng)工作。

5、加強(qiáng)食品平安信息管理。仔細(xì)貫徹執(zhí)行《淄博市食品平安監(jiān)管信息管理方法》和《淄博市食品平安信息網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)信息管理制度》，制定食品平安監(jiān)管信息管理制度，準(zhǔn)時(shí)收集、整理、分析、傳遞、報(bào)送食品平安監(jiān)管信息。

6、切實(shí)提高應(yīng)急反應(yīng)力量。建立健全重大食品平安事故應(yīng)急處置體系，對(duì)重大食品平安事故準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行應(yīng)急響應(yīng)，有效掌握事態(tài)進(jìn)展，查明事故緣由，并按規(guī)定時(shí)限上報(bào)。

7、幫助做好食品平安事故（案件）查辦工作。樂(lè)觀協(xié)作職能部門(mén)，嚴(yán)格執(zhí)行《淄博市食品平安事故（案件）督察督辦制度》，依法查處涉及學(xué)校食堂、小賣(mài)部的食品平安案（事）件，準(zhǔn)時(shí)移交其他監(jiān)管環(huán)節(jié)的食品平安案件，有效遏制假劣和有毒有害食品進(jìn)校內(nèi)。

8、樂(lè)觀完成縣教體局及相關(guān)職能部門(mén)部署的食品平安其它監(jiān)管任務(wù)。

二、事故掌握指標(biāo)

有效預(yù)防、掌握和消退食品平安事故危害，確保無(wú)因履行食品平安監(jiān)管工作職責(zé)不力造成的重大食品平安事故，10人以上（含10人）集體食物中毒事故為零。

三、責(zé)任目標(biāo)考核

因履行食品平安監(jiān)管工作職責(zé)不力，造成重大食品平安事故的，對(duì)負(fù)有責(zé)任的領(lǐng)導(dǎo)和直接責(zé)任人員依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和《山東省食品平安監(jiān)督管理行政責(zé)任追究方法》規(guī)定予以責(zé)任追究。

本責(zé)任書(shū)自簽定之日起生效。本責(zé)任書(shū)執(zhí)行期間，如學(xué)校主要負(fù)責(zé)人有變動(dòng)，由接任者連續(xù)履行。

南麻教體辦(章)：______

負(fù)責(zé)人簽字：______

責(zé)任單位（章）：______

負(fù)責(zé)人簽字：______

___年___月___日

幼兒園食品衛(wèi)生平安責(zé)任書(shū)范本

為落實(shí)"平安第一，預(yù)防為主'方針，仔細(xì)貫徹《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī)，進(jìn)一步加強(qiáng)我園食品衛(wèi)生管理，消退食品衛(wèi)生平安隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生大事的發(fā)生，確保幼兒及老師生命平安，特制定幼兒園食品衛(wèi)生平安責(zé)任書(shū)。

一、炊事員

1、持證上崗

食堂工作人員的身體狀況必需合格，每年要進(jìn)行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)覺(jué)食堂人員身體有特別，應(yīng)馬上離開(kāi)崗位。

2、聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)，喜愛(ài)本職工作。

3、仔細(xì)執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

4、搞好操作間衛(wèi)生，廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。

5、嚴(yán)格遵保衛(wèi)生管理制度，搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時(shí)不得吸煙，做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門(mén)前衛(wèi)生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門(mén)窗是否關(guān)好。

6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；

7、盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗凈、消毒，其他用具用后必需洗凈、保持清潔；

8、肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)必需先清洗潔凈再進(jìn)行切制，餐具洗消池和肉類(lèi)、蔬菜洗滌池必需分開(kāi)使用；

9、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋；

10、禁止經(jīng)營(yíng)發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；

11、準(zhǔn)時(shí)處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。

12、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂，留意食品衛(wèi)生；使用好食堂配備的設(shè)施，留意平安，嚴(yán)防意外事故發(fā)生，發(fā)覺(jué)問(wèn)題及隱患準(zhǔn)時(shí)上報(bào)。

13、勤儉節(jié)省，不鋪張糧食和副食品，虛心聽(tīng)取老師及家長(zhǎng)意見(jiàn)，保證主、副食質(zhì)量，保證幼兒吃的好、吃的飽。

二、餐具、物品消毒

1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；

2、餐具、食具消毒可采納熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒ｘｘ分鐘；物品消毒可采納藥物消毒：除殘?jiān)貌途呦礈靹┣逑此幬锝菹厩逅疀_洗；

3、把握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴(yán)格按消毒程序進(jìn)行操作，保證消毒效果和消毒平安。

4、做好餐具的保潔工作，防止污染。

5、物品消毒：依據(jù)不同的類(lèi)別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必需放置在幼兒拿不到的地方。

6、對(duì)所擔(dān)當(dāng)?shù)南緟^(qū)域徹底消毒，不留死角。

7、嚴(yán)格遵守消毒規(guī)定，如有違約造成不良后果的，幼兒園將追究責(zé)任人應(yīng)有的責(zé)任。

三、食品留樣

1、每餐供應(yīng)的食品必需留樣并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)；

2、每種食品留樣不少于100g；

3、每樣食品使用使用保鮮盒分盒裝好，標(biāo)明餐名、時(shí)間、食用名稱(chēng)：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存；

4、每餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。

本責(zé)任書(shū)一式兩份，雙方各執(zhí)一份，有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。

幼兒園負(fù)責(zé)人：______（簽字）幼兒園：______（蓋章）

食堂工作人員：______（簽字）

_____幼兒園

___年___月___日

鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品平安工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)范本

為全面貫徹國(guó)務(wù)院、省政府、市政府和縣委、縣政府有關(guān)食品平安工作的決策部署，持續(xù)推動(dòng)治理"餐桌污染'、建設(shè)"食品放心工程'工作，加強(qiáng)種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場(chǎng)流通和餐飲消費(fèi)各環(huán)節(jié)監(jiān)管，進(jìn)一步健全政府對(duì)本地區(qū)食品平安工作負(fù)總責(zé)、有關(guān)部門(mén)根據(jù)分工各負(fù)其責(zé)的監(jiān)管體系，落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任，堅(jiān)持標(biāo)本兼治，把解決影響人民群眾食品平安的突出問(wèn)題同構(gòu)建長(zhǎng)效機(jī)制更好地結(jié)合起來(lái)，堅(jiān)決依法嚴(yán)懲食品平安違法犯罪行為，完善全程監(jiān)管體制，著力提高食品平安水平?，F(xiàn)結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，特制定《東廈鎮(zhèn)2024年食品平安工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)》如下：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)建設(shè)，確保食品平安

（一）組織建設(shè)。落實(shí)"地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門(mén)各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人'的責(zé)任體系。鎮(zhèn)政府切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品平安工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)，主要領(lǐng)導(dǎo)親自討論部署，分管領(lǐng)導(dǎo)詳細(xì)抓落實(shí)，同時(shí)成立食品平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)辦公室。

（二）任務(wù)分解。政府轄區(qū)各村要把食品平安工作列入重要議事日程。并制定相應(yīng)的食品平安工作預(yù)案，加強(qiáng)對(duì)本轄區(qū)食品平安工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)。要做到年初有方案，年終有總結(jié)，日常綜合管理和監(jiān)督管理有記錄、有檔案，接受上級(jí)部門(mén)的考核、獎(jiǎng)懲。

（三）制度建設(shè)。建立食品平安相關(guān)規(guī)章制度、落實(shí)信息報(bào)告和獎(jiǎng)罰制度，建立健全的全程監(jiān)管和執(zhí)法聯(lián)動(dòng)機(jī)制。進(jìn)一步明確部門(mén)監(jiān)管職責(zé)分工，建立督查考核制度，嚴(yán)格責(zé)任制度和責(zé)任追究，提高工作水平。貫徹落實(shí)省、市、縣三級(jí)食安辦食品平安案件掛牌督辦制度，協(xié)作做好行政執(zhí)法與刑事司法連接制度。各村食品平安工作進(jìn)行年度考核，并把考核結(jié)果作為年底的綜合考評(píng)。

（四）加大投入。要加大保障監(jiān)管基礎(chǔ)力量建設(shè)經(jīng)費(fèi)的投入，支配食品平安工作經(jīng)費(fèi)。加強(qiáng)食品平安綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)建設(shè)，切實(shí)落實(shí)機(jī)構(gòu)、人員、經(jīng)費(fèi)，增加綜合協(xié)調(diào)力量。建立健全食品平安資金投入保障機(jī)制，將食品平安基礎(chǔ)力量建設(shè)、監(jiān)管執(zhí)法、專(zhuān)項(xiàng)整治、宣揚(yáng)訓(xùn)練、有獎(jiǎng)舉報(bào)等各項(xiàng)工作經(jīng)費(fèi)和支持資金納入本級(jí)財(cái)政預(yù)算支配，確保經(jīng)費(fèi)準(zhǔn)時(shí)到位，保障食品平安工作順當(dāng)開(kāi)展。

二、強(qiáng)化監(jiān)管，嚴(yán)峻打擊食品平安違法違規(guī)行為

重點(diǎn)圍繞與人民群眾關(guān)系親密的"五類(lèi)產(chǎn)品、一個(gè)行業(yè)'即畜牧業(yè)產(chǎn)品、種植業(yè)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、飲用水、加工食品和餐飲業(yè)主要食品污染開(kāi)展全面治理。

（一）切實(shí)協(xié)作做好食品平安的系列專(zhuān)項(xiàng)整治，以落實(shí)治理"餐桌污染'、實(shí)施"食品放心工程'工作方案為總抓手，樂(lè)觀推動(dòng)屬地食品平安各項(xiàng)工作。

（二）樂(lè)觀協(xié)作上級(jí)有關(guān)部門(mén)開(kāi)展"瘦肉精'專(zhuān)項(xiàng)整治，加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)飼料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)、生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）巡查管理。

（三）準(zhǔn)時(shí)把握本轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)及餐飲服務(wù)單位、水產(chǎn)藥、農(nóng)藥獸藥經(jīng)營(yíng)企業(yè)的狀況和底冊(cè)，鎮(zhèn)食安辦要做好與村級(jí)的監(jiān)管溝通，村食品平安協(xié)管員要做好監(jiān)管，有狀況準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)上級(jí)部門(mén)，邀請(qǐng)上級(jí)有關(guān)部門(mén)不定期對(duì)本轄區(qū)的集貿(mào)市場(chǎng)、餐飲業(yè)、飯店、食雜店進(jìn)行全面的檢查整治。

（四）樂(lè)觀協(xié)作有關(guān)部門(mén)打擊私宰爛宰和病死豬肉非法交易活動(dòng)，取締非法屠宰窩點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)農(nóng)村屠工的培訓(xùn)，持證上崗，保證農(nóng)村屠工屠宰的生豬產(chǎn)品只能在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)銷(xiāo)售，不得跨地區(qū)銷(xiāo)售。

（五）樂(lè)觀根據(jù)上級(jí)部門(mén)部署要求做好"地溝油'專(zhuān)項(xiàng)整治工作，嚴(yán)防"地溝油'回流餐桌。

（六）嚴(yán)格做好學(xué)校食堂及周邊餐飲、食雜店、小賣(mài)部等單位的監(jiān)督，一經(jīng)發(fā)覺(jué)問(wèn)題，馬上向有關(guān)部門(mén)反映，準(zhǔn)時(shí)解決。

（七）有鎮(zhèn)牽頭聯(lián)合縣級(jí)有關(guān)部門(mén)不定時(shí)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)行全面的檢查，準(zhǔn)時(shí)整治治理。

（八）樂(lè)觀組織村級(jí)食品協(xié)管員，對(duì)本村的食品德業(yè)進(jìn)行全面的檢查，并與他們簽訂食品平安承諾書(shū)等。

三、加強(qiáng)輿論宣揚(yáng)，樂(lè)觀開(kāi)展食品平安宣揚(yáng)訓(xùn)練

（一）加強(qiáng)宣揚(yáng)訓(xùn)練，形成社會(huì)共管格局。鎮(zhèn)直各部門(mén)、學(xué)校要切實(shí)加大對(duì)青少年村民食品平安學(xué)問(wèn)的宣揚(yáng)力度，訓(xùn)練和引導(dǎo)群眾不購(gòu)、不食不合格類(lèi)食品，促進(jìn)群眾養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣和良好的生活方式，增加村民的自我愛(ài)護(hù)意識(shí)和力量。

（二）要多利用電視、報(bào)刊、廣播、手機(jī)等各類(lèi)媒介，多形式、多渠道開(kāi)展食品平安學(xué)問(wèn)宣揚(yáng)訓(xùn)練和普及，增加村民、青少年群體的自我防范意識(shí)和辨別力量，提倡村民、青少年同學(xué)形成樂(lè)觀、健康的飲食習(xí)慣和消費(fèi)理念。

四、建立健全基層管理體系，構(gòu)建食品平安監(jiān)管。

抓好食品平安監(jiān)管，根據(jù)"一崗雙責(zé)'的要求加強(qiáng)監(jiān)管，在鎮(zhèn)里設(shè)立食品平安工作站負(fù)責(zé)食品平安工作，健全基層監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，結(jié)合實(shí)際明確細(xì)化監(jiān)管分工和要求，建立"定格、定人、定責(zé)、定標(biāo)'的工作責(zé)任體系，推動(dòng)基層食品平安協(xié)管員隊(duì)伍建設(shè)，村級(jí)協(xié)管員要發(fā)揮監(jiān)督作用，落實(shí)建立縣、鎮(zhèn)、村三級(jí)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，形成一級(jí)抓一級(jí)，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)的食品平安監(jiān)管責(zé)任體系，使食品平安監(jiān)管掩蓋整個(gè)鎮(zhèn)區(qū)內(nèi)各村。

五、完善機(jī)制，提高食品平安應(yīng)急力量

進(jìn)一步完善《重大食品平安事故應(yīng)急預(yù)案》，加強(qiáng)輿情監(jiān)測(cè)，準(zhǔn)時(shí)收集食品平安信息，建立應(yīng)對(duì)食品平安事故的快速反映機(jī)制和程序，建立應(yīng)急系統(tǒng)的檢查制度。一旦發(fā)生