蒜油蒜油軟膠囊

(1)[蒜油]自制蒜油

難度：切墩(初級(jí))

時(shí)間：10-30分鐘

主料大蒜60g

食用油200ml

自制蒜油的做法步驟

1.

云南的獨(dú)頭蒜，個(gè)頭不大但是味道沖，蒜味正。2.

蒜剝好，剁成蒜末。3.

鍋里下食用油，油溫六七成熱時(shí)放入蒜末。4.

小火漸漸的炸至蒜末開頭微黃的時(shí)候關(guān)火，讓油的余溫連續(xù)炸到蒜末變得金黃酥脆。5.

冷卻后裝入消毒的密封容器中，隨吃隨取，可以拌面炒菜。

小貼士

1.這是把蒜末炸成酸酥了，蒜末最好剁成較小的顆粒狀，不要搗成蒜蓉。

2.炸制過(guò)程全程小火，肯定要留意觀看蒜末的顏色，不要等蒜末變金黃了才關(guān)火，這樣蒜酥簡(jiǎn)單變苦。3.做好的蒜油常溫或冰箱冷藏放兩三個(gè)月沒(méi)問(wèn)題，不過(guò)還是建議不要做太多，吃完再做。

(2)[蒜油]自制蒜油

自制蒜油

廚房里蒜油是用多種油混合熬制的，用來(lái)做菜特別香，尤其是蔬菜類；還可以用來(lái)做涼拌菜，不過(guò)由于熬制過(guò)程中加入了豬油、雞油，用來(lái)做肉類菜口感很膩。

詳細(xì)熬制方法：

250克大蒜米加75克清水入攪拌機(jī)攪成蓉，加2克味精、2克雞精、2克胡椒粉、8克鹽（肯定要加鹽，否則很簡(jiǎn)單變質(zhì)）調(diào)味裝在比較大的容器內(nèi)備用；4千克色拉油加250克豬油、750克雞油燒至九成熱，澆在調(diào)好的蒜蓉上，邊澆邊攪拌勻稱即可。（肯定要用大一點(diǎn)的容器，由于蒜蓉內(nèi)含清水，澆熱油的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生許多氣泡，假如容器太小會(huì)濺得處處都是）

加入的雞油最好用自己煉制的那種，市場(chǎng)上賣的成品雞油不如自己煉制的口味香。雞油的煉制過(guò)程：取500克雞屁股上的肥油，入4千克冷色拉油中，加8粒八角、5克香葉、蔬菜下腳料（香菜、大蔥、蔥花、芹菜等）小火把雞肥油熬干濾渣即可。這種雞油香味濃，除了用來(lái)熬蒜油，還可以單獨(dú)用來(lái)做菜，尤其是一些雞肉類的原料，成菜效果特別好；另外，蒸米飯的時(shí)候加入這種雞油，口感特別香。

廚房里蒜油是用多種油混合熬制的，用來(lái)做菜特別香，尤其是蔬菜類；還可以用來(lái)做涼拌菜，不過(guò)由于熬制過(guò)程中加入了豬油、雞油，用來(lái)做肉類菜口感很膩。

詳細(xì)熬制方法：

250克大蒜米加75克清水入攪拌機(jī)攪成蓉，加2克味精、2克雞精、2克胡椒粉、8克鹽（肯定要加鹽，否則很簡(jiǎn)單變質(zhì)）調(diào)味裝在比較大的容器內(nèi)備用；4千克色拉油加250克豬油、750克雞油燒至九成熱，澆在調(diào)好的蒜蓉上，邊澆邊攪拌勻稱即可。（肯定要用大一點(diǎn)的容器，由于蒜蓉內(nèi)含清水，澆熱油的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生許多氣泡，假如容器太小會(huì)濺得處處都是）

加入的雞油最好用自己煉制的那種，市場(chǎng)上賣的成品雞油不如自己煉制的口味香。雞油的煉制過(guò)程：取500克雞屁股上的肥油，入4千克冷色拉油中，加8粒八角、5克香葉、蔬菜下腳料（香菜、大蔥、蔥花、芹菜等）小火把雞肥油熬干濾渣即可。這種雞油香味濃，除了用來(lái)熬蒜油，還可以單獨(dú)用來(lái)做菜，尤其是一些雞肉類的原料，成菜效果特別好；另外，蒸米飯的時(shí)候加入這種雞油，口感特別香。

(3)[蒜油]蒜油蒜粉拌料方法

蒜油蒜粉拌料方法

一、蒜油拌料

1、取鮮蒜十大瓣（按60羽鴿子計(jì)算）把皮去掉，放入蒜臼內(nèi)（食鹽少許）搗成蒜泥，然后加入食用油20-30克，用蒜錘朝順時(shí)針?lè)较蛴新娇煨D(zhuǎn)，使油和蒜泥充分融合而蓬松，這樣蒜油就制做完成了。

2、將預(yù)備好的玉米、大麥、小麥、高粱、稻子、糙米、紅花子、火麻仁、碗豆等（按60羽鴿子計(jì)算約1000g）放入小盆中，把制作好的蒜油倒在上面，然后再放入一把紅土保健砂拌勻即可食用。

二、蒜粉拌料

1、將預(yù)備好的玉米、高粱、大麥、小麥、稻子、糙米、紅花子、火麻仁、碗豆等（按60羽鴿子計(jì)算約1000g），放入小磁盆中。

2、然后把用清水稀釋過(guò)的橙汁魚油或蜂蜜30-50毫升、單用清水也可以（在賽季最好用橙汁魚油），倒在糧食上拌勻，再放入純大蒜粉也叫大蒜素6-10g（不要過(guò)量使用，否則個(gè)別鴿子會(huì)因大蒜素刺激嗉囊粘膜而導(dǎo)致嘔吐）。

然后，加入少許食鹽拌勻，再放入蒜頭紅土粉（因這里面的蒜粉含量太少所以另加入純蒜粉），再進(jìn)行攪拌勻稱就可以喂食了。你可聞到香噴噴的大蒜香味，鴿子特殊愛吃一旦適應(yīng)便會(huì)胃口大開。

平常每周一次（周一晚），競(jìng)賽期間每周兩次（周一、周四晚）。萬(wàn)一哪次購(gòu)回的糧食不抱負(fù)但又不舍得扔掉時(shí)，必需經(jīng)過(guò)選擇后實(shí)行蒜油或蒜粉拌料使用效果也很不錯(cuò)，可隔天一次或每天一次。

切記！拌料應(yīng)現(xiàn)喂現(xiàn)拌保持新奇！不能圖省事一次拌出幾天或成月成年的曬干后備用，這是最愚蠢的方法，那樣會(huì)人為的造成污染發(fā)霉，導(dǎo)致鴿子患病損傷肝臟得不償失！

注：在使用益生菌、活性菌、酵母菌、啤酒酵母菌等拌料時(shí)，不要和大蒜同時(shí)合拌，它會(huì)將這些有益菌毫不留情的殺死！

本人對(duì)鴿糧是特別講究的，購(gòu)回的糧食（特殊是玉米）撿的再潔凈我都要再過(guò)一次手，把發(fā)霉、變質(zhì)、霉點(diǎn)、蟲蛀后只剩殼或蟲眼已變黑和雜質(zhì)全部撿出。

用簸箕簸一簸曬上一天，認(rèn)為滿足了才喂它們，挑撿糧食這件事我已堅(jiān)持了50多年，只為把好病從口入關(guān)。

另外，建議大家預(yù)備一桿小等子（小秤，中藥房稱中藥用的），能達(dá)100克以內(nèi)的就行，有些東西需要精確?????的配比，這玩兒很準(zhǔn)。