...v.news.mtime./2012/06/18/1490905.html美食之外的聽(tīng)覺(jué)享受?舌尖上的中國(guó)?配樂(lè)賞析一個(gè)月前，在中國(guó)的電視熒屏上，一部以中國(guó)美食為記錄對(duì)象的人文紀(jì)錄片?舌尖上的中國(guó)?〔以下簡(jiǎn)稱(chēng)?舌尖?〕，經(jīng)由央視最新開(kāi)辟的晚間黃金檔播出后，迅速引爆網(wǎng)絡(luò)熱議，被網(wǎng)友們稱(chēng)為“食物版老百姓自己的故事〞。接地氣貼民生的選材、對(duì)食物背后人倫常理的溫馨講述、對(duì)人與自然關(guān)系的樸素提醒……這些飽含人情味的特質(zhì)不但撩動(dòng)了觀眾的味蕾、共鳴了觀眾的鄉(xiāng)土情緣，也讓很多人對(duì)片中曲調(diào)悠揚(yáng)、極具民族特色的主題音樂(lè)產(chǎn)生了濃厚興趣。

?舌尖?的音樂(lè)共有兩個(gè)局部組成：音樂(lè)和19首原創(chuàng)音樂(lè)。除去?舌尖?編導(dǎo)選擇使用了局部現(xiàn)成的音樂(lè)外，他們還邀請(qǐng)了近年來(lái)逐漸為大家熟知的青年音樂(lè)人阿鯤擔(dān)綱原創(chuàng)音樂(lè)的創(chuàng)作。因?yàn)榧o(jì)錄片的篇幅有限，這些音樂(lè)在電視中的呈現(xiàn)是片段式的，而當(dāng)主題音樂(lè)?勞作的春夏秋?第一次在網(wǎng)絡(luò)完整發(fā)布后，眾多網(wǎng)友表示了對(duì)樂(lè)曲的肯定和喜愛(ài)。

近日，時(shí)光網(wǎng)采訪了?舌尖?原創(chuàng)音樂(lè)作者阿鯤，聽(tīng)他分享了如何構(gòu)思、創(chuàng)作?舌尖?音樂(lè)，以及他與?舌尖?主創(chuàng)們的幕后故事。下面，本文將帶您聆聽(tīng)、品味?舌尖?配樂(lè)中8首精彩的原創(chuàng)音樂(lè)，感受這部人文紀(jì)錄片在美食之外的另一重精彩。

阿鯤簡(jiǎn)介：中國(guó)音協(xié)會(huì)員，國(guó)內(nèi)最具國(guó)際化的青年影視作曲家，完成電影、電視劇以及國(guó)內(nèi)外游戲配樂(lè)工程近200個(gè)。他曾屢次赴好萊塢向包括漢斯即墨在內(nèi)多位頂級(jí)大師學(xué)習(xí)，將好萊塢最先進(jìn)影視音樂(lè)制作理念帶給國(guó)內(nèi)的影人。最近的工程有?舌尖上的中國(guó)?、唐季禮監(jiān)制的?偏偏愛(ài)上你?、X茵主演的電影?芳香之城傳奇?，以及盛大出品的?鬼吹燈?等。阿鯤的合作伙伴還包括?宋家皇朝?交響樂(lè)隊(duì)以及?拆彈部隊(duì)?混音師。他屢次從專(zhuān)業(yè)角度對(duì)電影音樂(lè)進(jìn)展分析，不遺余力地為電影音樂(lè)在中國(guó)的開(kāi)展作出努力。?舌尖上的中國(guó)?配樂(lè)賞析1.?勞作的春夏秋?

〔點(diǎn)擊試聽(tīng)曲目：勞作的春夏秋〕

這是主題音樂(lè)的完整版，名叫?勞作的春夏秋?，它是全片其他音樂(lè)的衍生母體，也是阿鯤為?舌尖?創(chuàng)作出的第一首音樂(lè)。談到這首音樂(lè)的誕生過(guò)程，阿鯤表示其實(shí)他創(chuàng)作過(guò)兩個(gè)版本，一個(gè)版本為扣住片名的“中國(guó)〞二字，在視角上更注重宏大、概念化和跨越性，而另一個(gè)版本就是現(xiàn)在這首，那么偏重親切自然、注重描摹、貼近生活、靈動(dòng)跳躍。

“勞作的春夏秋〞主要試圖用三個(gè)段落再現(xiàn)勞動(dòng)耕作中的三個(gè)重要季節(jié)。音樂(lè)的第一段落用快速級(jí)進(jìn)的弦樂(lè)與上下跳躍的木管樂(lè)器，營(yíng)造出萬(wàn)物亟待復(fù)蘇的勃勃生機(jī)。在弦樂(lè)和電子音色的襯托下，之前零星跳躍的樂(lè)音片段演變成為連貫流暢的樂(lè)句旋律，就像回暖的大地逐漸釋放出的生命之能一樣，托住萬(wàn)物的生發(fā)和生長(zhǎng)。74秒起，雙簧管甜美的音色如同一股清涼之風(fēng)將時(shí)間帶到了夏季，低音部持續(xù)躍動(dòng)的弦樂(lè)繼續(xù)進(jìn)展著欣欣向榮的接力，仿佛也為田間的辛苦勞作送去撫慰。巴松用兩個(gè)上下樂(lè)句再現(xiàn)出勞動(dòng)者的笑容和對(duì)收獲的淳樸期盼。100秒后，收獲的季節(jié)到了，音樂(lè)的形象變得熱鬧、奔放和喜悅。4個(gè)樂(lè)句的主旋律“全景式〞地在兩個(gè)調(diào)性上演繹，隨后的音樂(lè)就像“平行剪輯〞的鏡頭一樣，木管樂(lè)器悉數(shù)登場(chǎng)演繹短小的樂(lè)句，每種樂(lè)器的閃現(xiàn)猶如不斷疊加的各種收獲場(chǎng)景，打擊樂(lè)器以鈴鼓和低音鼓組合出不同的節(jié)奏變化，忙碌而充實(shí)的秋天勞作逐漸升溫，最后在高潮中逐漸進(jìn)入尾聲，作為對(duì)“大自然的饋贈(zèng)〞最樸素的感恩。

阿鯤說(shuō)，?舌尖?導(dǎo)演在聽(tīng)到這首音樂(lè)后非常興奮，認(rèn)為音樂(lè)能帶來(lái)很大的想象激發(fā)力。隨即將各分集導(dǎo)演近十人召集到工作室，決定要根據(jù)音樂(lè)再來(lái)剪輯畫(huà)面，而放棄了之前讓“音樂(lè)跟畫(huà)面〞的做法，而事實(shí)證明“畫(huà)面跟音樂(lè)〞確實(shí)帶來(lái)了“1+1＞2〞的效果。當(dāng)天的會(huì)議上，眾編導(dǎo)們各抒己見(jiàn)，根據(jù)這首主題音樂(lè)帶來(lái)的感受，梳理每一集的音樂(lè)風(fēng)格需求，查漏補(bǔ)缺，匯總方案。經(jīng)過(guò)阿鯤的繼續(xù)創(chuàng)作和與主創(chuàng)的磨合，衍生出了后面的幾首音樂(lè)。2.?水與火的藝術(shù)?

〔點(diǎn)擊試聽(tīng)曲目：水與火的藝術(shù)〕這一首音樂(lè)的起勢(shì)是快速的節(jié)奏和點(diǎn)狀的跳奏，鋼琴弦樂(lè)和長(zhǎng)笛先后快速交替、你來(lái)我往，一開(kāi)場(chǎng)就帶給人一種強(qiáng)烈的期待感。用主創(chuàng)們的話說(shuō)，這首曲子非常符合紀(jì)錄片中場(chǎng)景再現(xiàn)手法的需要。音樂(lè)的調(diào)性、不和諧音程和半音疾走都始終在模擬一種跳躍、不穩(wěn)定、待發(fā)生的狀態(tài)，但卻促而不急、快而不亂，在告訴大家有故事即將發(fā)生的同時(shí)，也給食物烹飪場(chǎng)景的鏡頭留出了很好的剪輯口和組合選擇。

比方，在第27秒處，弦樂(lè)在一直處于火盛水騰般的音簇中第一次變奏出“舌尖〞主題，隨后又在圓號(hào)上照應(yīng)，短暫停留后，弦樂(lè)和鋼琴在第37秒馬上變調(diào)，營(yíng)造出快速變化的段落感，弦樂(lè)和雙簧管先后演奏了主題的第二變奏，音樂(lè)形象又快速轉(zhuǎn)換到第71秒的鋼琴轉(zhuǎn)調(diào)。

阿鯤說(shuō)，拍攝食物烹飪的過(guò)程本身就是一個(gè)惹人“垂涎〞的過(guò)程，鏡頭里食物的顏色和形狀也是鮮艷耀眼變化萬(wàn)千，主創(chuàng)們?cè)谑澄锕适碌闹v述上也有意采用平行穿插式的手法。所以，他根據(jù)這些特點(diǎn)舍棄了“線〞“面〞式的音樂(lè)鋪陳思路，而采用這種層層遞進(jìn)、段落躍進(jìn)式的設(shè)計(jì)，從而能讓鏡頭有充分的組接選擇可能，能夠更好地效勞?舌尖?的內(nèi)容和構(gòu)造。這首音樂(lè)的題目叫“水與火的藝術(shù)〞，其實(shí)是對(duì)烹飪這一過(guò)程的高度概括：雖然美食的種類(lèi)、做法、使用器具會(huì)因?yàn)閲?guó)家、種族、地域文化的不同而有千差萬(wàn)別，但是烹飪熱食需要的水與火，卻是最必不可少的兩個(gè)根本元素，雖然再稀松平常不過(guò)，但細(xì)想下來(lái)確是千百年來(lái)未曾改變的。這兩種自然能源正是在能工巧手下，使生食產(chǎn)生了神奇的物理和化學(xué)反響，才演化出如此紛繁繽紛的人間美食。3.?才下舌尖，又上心頭?

〔點(diǎn)擊試聽(tīng)曲目：才下舌尖，又上心頭〕

這首音樂(lè)比擬輕快怡人，甚至帶著童真的淘氣與得意，也是網(wǎng)友們比擬喜歡的一首音樂(lè)。這首音樂(lè)的名字來(lái)自于紀(jì)錄片第四集?時(shí)間的味道?的講解詞“這是鹽的味道，山的味道，風(fēng)的味道……才下舌尖，又上心頭，讓我們幾乎分不清哪一個(gè)是滋味，哪一種是情懷。〞?舌尖?主創(chuàng)在前期的溝通中，就希望為國(guó)人打造一場(chǎng)“溫情之宴〞，在講述美食的同時(shí)，嘗試勾勒一種樸素真實(shí)的生活情懷。所以，以怎樣的情感類(lèi)型作為切入點(diǎn)成為了這一首音樂(lè)創(chuàng)作的關(guān)鍵。

而這首音樂(lè)的創(chuàng)作靈感正是來(lái)自于第二集?主食的味道?里小寧寧和曾祖外婆一起做年糕的段落。故事里說(shuō)“五歲的寧寧最快樂(lè)的事情就是跟著曾祖外婆一起做年糕。等寧寧長(zhǎng)大的時(shí)候，也許不會(huì)記得年糕的做法，但那種柔韌筋道的口感，承載著家的味道，那么會(huì)留在寧寧一生的記憶里。〞

所以，家的味道——正是這一首“才下舌尖，又上心頭〞的情感關(guān)鍵詞。家，是生活的起點(diǎn)，是社會(huì)組織的最小細(xì)胞，是親情鄉(xiāng)情的原生地；家，與童年，與孩子眼里的“饞嘴〞食物、與所有的美好記憶都有著割不斷的嚴(yán)密聯(lián)系；家的味道，是每個(gè)人記憶中的“媽媽菜〞，是寧寧和曾祖外婆一起的糯米年糕，是味覺(jué)喚起的童年記憶，是“才下舌尖，又上心頭〞的小幸福。

這段音樂(lè)沒(méi)有像前兩首比擬有設(shè)計(jì)性地去描摹某個(gè)季節(jié)、某種場(chǎng)面或者某種實(shí)體對(duì)象，而是將視角對(duì)準(zhǔn)了“味〞與“情〞的關(guān)系。音樂(lè)將電子音色和樂(lè)隊(duì)音色做了結(jié)合，再通過(guò)輕松愉悅的打擊樂(lè)、提琴組的跳弓演奏、木管樂(lè)器的小清新旋律，將美食滋味和人情滋味做了嘗試性的對(duì)接。沒(méi)有華美嘹亮的樂(lè)句，沒(méi)有復(fù)雜多樣的配器，但是，這就是家的味道，童真的味道，親情的味道：鮮活、親切、輕松又有得意與頑皮。?舌尖上的中國(guó)?配樂(lè)賞析4.?廚房的交響曲?

〔點(diǎn)擊試聽(tīng)曲目：廚房的交響曲〕

這一首音樂(lè)是專(zhuān)門(mén)為表現(xiàn)烹飪做菜的過(guò)程創(chuàng)作的，是對(duì)應(yīng)畫(huà)面功能性最突出的一首音樂(lè)，表現(xiàn)的是一道家常菜從生到熟，從食材預(yù)備到下鍋翻炒最后出鍋上桌的全過(guò)程。阿鯤說(shuō)，他在**長(zhǎng)大，家鄉(xiāng)美食太多，但自己卻很少有時(shí)間進(jìn)廚房。不過(guò)，相信和很多人一樣，小時(shí)候放學(xué)回家做功課，長(zhǎng)輩在廚房里做飯時(shí)鍋盆碗盞發(fā)出的聲響和油鍋?zhàn)套痰穆曇羰桥惆樽约洪L(zhǎng)大的，這成為了阿鯤創(chuàng)作這首音樂(lè)的原始聲音素材，前半局部將“音響音樂(lè)化〞是這首音樂(lè)的一個(gè)解讀點(diǎn)。

前21秒在短小的旋律片段背景里，放進(jìn)了模仿天然氣灶點(diǎn)火的聲音，大管用富有彈性的跳躍旋律表現(xiàn)主人愉悅的小得意心情，28秒后木管樂(lè)器吹起了“舌尖〞主題，背景里一直隱隱約約地出現(xiàn)鍋碗瓢盆的觸碰聲，41秒至少69秒主要表現(xiàn)對(duì)食材的整理，可以留給鏡頭表現(xiàn)的空間，而從69秒到76秒一段，那么完全用模仿烹飪器具特別的是金屬類(lèi)器皿的聲音，但有非常強(qiáng)的律動(dòng)感，廚房里的聲音被打擊樂(lè)化，提煉出一種別樣的生活樂(lè)趣。

隨后的44秒間，打擊樂(lè)持續(xù)加強(qiáng)，而旋律局部那么持續(xù)升溫走高，將食材在鍋中翻炒的過(guò)程進(jìn)展了再現(xiàn)。到了134秒時(shí)，弦樂(lè)的旋律在節(jié)奏鼓點(diǎn)的行進(jìn)中拉伸再現(xiàn)，給紀(jì)錄片的升格或者特寫(xiě)鏡頭預(yù)留了對(duì)應(yīng)時(shí)間，對(duì)應(yīng)著菜肴已經(jīng)出鍋上桌，可以請(qǐng)客人大快朵頤了，最后的局部逐漸減弱，小三和弦到大三和弦的轉(zhuǎn)變，突出一種溫馨滿足的心情。

用阿鯤的話講，這首?廚房的交響曲?可以算是“水與火的藝術(shù)〞的升級(jí)版。二者的區(qū)別在于，“水與火的藝術(shù)〞描摹對(duì)象是兩個(gè)事物及相互的關(guān)系，而“廚房的交響曲〞那么講述的那么是一個(gè)具體的勞動(dòng)過(guò)程，在情緒和畫(huà)面的指向性上都更加具體，所以，參加了“廚房的聲音〞，并將這些聲音通過(guò)電子手段作為樂(lè)音，融入到節(jié)奏點(diǎn)和背景聲音里進(jìn)展點(diǎn)綴和演繹，使得這首音樂(lè)對(duì)畫(huà)面的效勞性實(shí)現(xiàn)最大化。5.?耕種速寫(xiě)?

〔點(diǎn)擊試聽(tīng)曲目：耕種速寫(xiě)〕

這首音樂(lè)非常短小，但卻是用“特寫(xiě)〞的角度來(lái)表現(xiàn)播種耕地的鏡頭，音樂(lè)的鏡頭不是對(duì)準(zhǔn)某個(gè)人的臉，而只讓耕種人的手在畫(huà)面中出現(xiàn)。突出的重低音，是一種模仿生命力脈動(dòng)的電子音色，作為耕種勞作場(chǎng)面的一個(gè)引子引出，而刷刷的聲音和結(jié)尾時(shí)的木頭聲那么是力圖再現(xiàn)撒種的場(chǎng)面。

6.?水的秘密，城市的聲音?

〔點(diǎn)擊試聽(tīng)曲目：水的秘密，城市的聲音〕

這一首音樂(lè)讓大家聽(tīng)到了用電子合成器合成的水滴聲音，這種聲音不同于生活中的水滴聲，而是通過(guò)技術(shù)手段被賦予了音高，像是有生命力的水在悄無(wú)聲息地孕育和滋養(yǎng)一切靈性之物一樣；后局部用電吉他的聲音模擬一種午后的慵懶，再現(xiàn)城市中的另一種生活體悟。7.?大自然的法那么?

〔點(diǎn)擊試聽(tīng)曲目：大自然的法那么〕大自然的法那么是“天行健，君子以自強(qiáng)不息〞，是“地勢(shì)坤，君子以厚德載物〞，也是不容違背的一種包容和進(jìn)發(fā)的力量。這首音樂(lè)沒(méi)有明顯的旋律，主要用電子音色來(lái)營(yíng)造一種貌似神秘而又顯見(jiàn)的客觀規(guī)律，仿佛能夠感知而又不太容易獲得，是比擬偏NewAge的做法。

8.?平和的心?

〔點(diǎn)擊試聽(tīng)曲目：平和的心〕這一段配樂(lè)主要是為第七集?我們的田野里?**糯稻一段譜寫(xiě)的，樂(lè)曲一開(kāi)場(chǎng)用了單簧管走了一段非常民族化的音型和旋律，并配合著大環(huán)境的音色，來(lái)表現(xiàn)山區(qū)的寧?kù)o、純美和從江縣人的樸實(shí)善良。鋼琴演奏的帶有五聲音階性質(zhì)的旋律，力圖勾勒出食物是作為他們與外界溝通的重要渠道的信息。

以上這四首音樂(lè)是不帶有“舌尖〞主題的配樂(lè)，都多少運(yùn)用了電子音色在內(nèi)，在一些場(chǎng)景里作為背景音樂(lè)鋪墊，這種非主題的音樂(lè)片段不會(huì)搶?xiě)颍芨玫陌研蕾p和回味空間留給畫(huà)面和講解。此外，?舌尖?的配樂(lè)中還有?時(shí)間的記憶?、?東方智慧?、?原野之風(fēng)?、?土地圖騰?、?味與情?、?微觀的世界?等原創(chuàng)曲目，它們也都在片中發(fā)揮著各自的特色與作用。

〔注：文中配圖畫(huà)面均來(lái)自?舌尖上的中國(guó)?〕

【尾聲】

阿鯤在為?舌尖上的中國(guó)?創(chuàng)作配樂(lè)

美國(guó)著名的紀(jì)錄片經(jīng)紀(jì)人托馬斯·斯金納認(rèn)為，聲音與畫(huà)面的關(guān)系應(yīng)該是“1+1=3〞，即聲音與畫(huà)面結(jié)合在一起能創(chuàng)造出第三種意境，從而引發(fā)觀眾產(chǎn)生心理的聯(lián)想和感情的共鳴。音樂(lè)在紀(jì)錄片中的作用是不能被無(wú)視的。不同類(lèi)型和氣質(zhì)的音樂(lè)具有不同的造型和再