無菌冷灌裝線介紹-(NXPowerLite)無菌冷灌裝線介紹-(NXPowerLite)無菌冷灌裝線介紹-(NXPowerLite)目前，飲料行業(yè)對(duì)無菌冷灌裝生產(chǎn)線的關(guān)注程度達(dá)到了新的高度，可口可樂、百事可樂、康師傅、匯源等頂級(jí)飲料生產(chǎn)企業(yè)都在大量增加采用無菌冷灌裝生產(chǎn)線。這些企業(yè)不約而同的觸及無菌冷灌裝生產(chǎn)線主要有三個(gè)原因：第一：目前，許多飲料生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)到了設(shè)備更新?lián)Q代的時(shí)期，無菌冷灌裝生產(chǎn)線無疑會(huì)被他們更加關(guān)注；第二，除了瓶裝水以外，茶飲料和乳飲料將是今后國內(nèi)飲料市場(chǎng)發(fā)展最快的產(chǎn)品，而最能體現(xiàn)它們良好口味和豐富營養(yǎng)的灌裝工藝就是無菌冷灌裝技術(shù)；第三，也是很重要的一點(diǎn)，在PET價(jià)格大幅上漲的壓力下，無菌冷灌裝生產(chǎn)線需要的瓶子重量可以降低3g~5g，并且瓶型的變化也更為多樣，而且這種技術(shù)在水、電，以及管理成本等方面也可以幫助飲料生產(chǎn)企業(yè)節(jié)約大量成本，這對(duì)于極為關(guān)注降低包裝成本的飲料生產(chǎn)企業(yè)來講是極為重要的。在這些優(yōu)勢(shì)下，飲料生產(chǎn)企業(yè)采用無菌冷灌裝設(shè)備成為了必然的趨勢(shì)。無菌冷灌裝生產(chǎn)線的投資成本問題一直是飲料行業(yè)所關(guān)注的，隨著設(shè)備供應(yīng)商不斷降低設(shè)備成本，目前無菌冷灌裝生產(chǎn)線的投資成本已經(jīng)降低到了熱灌裝線的1.5~1.6倍，而且國內(nèi)的無菌冷灌裝生產(chǎn)線的供應(yīng)商已經(jīng)不斷成熟起來了。相信今后無菌冷灌裝生產(chǎn)線的投資成本會(huì)使更多的飲料生產(chǎn)企業(yè)易于接受。------中國食品質(zhì)量報(bào)目前，飲料行業(yè)對(duì)無菌冷灌裝生產(chǎn)線的關(guān)注程度達(dá)到了新的高度，可口可樂、百事可樂、康師傅、匯源等頂級(jí)飲料生產(chǎn)企業(yè)都在大量增加采用無菌冷灌裝生產(chǎn)線。這些企業(yè)不約而同的觸及無菌冷灌裝生產(chǎn)線主要有三個(gè)原因：第一：目前，許多飲料生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)到了設(shè)備更新?lián)Q代的時(shí)期，無菌冷灌裝生產(chǎn)線無疑會(huì)被他們更加關(guān)注；第二，除了瓶裝水以外，茶飲料和乳飲料將是今后國內(nèi)飲料市場(chǎng)發(fā)展最快的產(chǎn)品，而最能體現(xiàn)它們良好口味和豐富營養(yǎng)的灌裝工藝就是無菌冷灌裝技術(shù)；第三，也是很重要的一點(diǎn)，在PET價(jià)格大幅上漲的壓力下，無菌冷灌裝生產(chǎn)線需要的瓶子重量可以降低3g~5g，并且瓶型的變化也更為多樣，而且這種技術(shù)在水、電，以及管理成本等方面也可以幫助飲料生產(chǎn)企業(yè)節(jié)約大量成本，這對(duì)于極為關(guān)注降低包裝成本的飲料生產(chǎn)企業(yè)來講是極為重要的。在這些優(yōu)勢(shì)下，飲料生產(chǎn)企業(yè)采用無菌冷灌裝設(shè)備成為了必然的趨勢(shì)。無菌冷灌裝生產(chǎn)線的投資成本問題一直是飲料行業(yè)所關(guān)注的，隨著設(shè)備供應(yīng)商不斷降低設(shè)備成本，目前無菌冷灌裝生產(chǎn)線的投資成本已經(jīng)降低到了熱灌裝線的1.5~1.6倍，而且國內(nèi)的無菌冷灌裝生產(chǎn)線的供應(yīng)商已經(jīng)不斷成熟起來了。相信今后無菌冷灌裝生產(chǎn)線的投資成本會(huì)使更多的飲料生產(chǎn)企業(yè)易于接受。------中國食品質(zhì)量報(bào)康師傅飲品生產(chǎn)線匯總截止2010年6月，我司總計(jì)有生產(chǎn)線220條（不含TP、CAN和封存線）生產(chǎn)線礦物質(zhì)水熱充填無菌線數(shù)量10610113注：2011年已規(guī)劃21條無菌線，將于2010年下半年開始安裝我司13條無菌線的分布序號(hào)廠/線別生產(chǎn)線供應(yīng)商標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)能1廣州頂津SIG30000BPH2廣州三期SIDEL*248000BPH3天津頂津SIG30000BPH4天津康飲KHS43200BPH5天津康飲SIDEL*248000BPH6杭州康飲SIG43200BPH7杭州康飲KRONES43200BPH8揚(yáng)州頂津SIDEL*248000BPH9沈陽康飲KRONES43200BPH10西安康飲PROCOMAC43200BPH熱充填線定義及其特點(diǎn)熱充填線是將殺菌后的產(chǎn)品液在較高溫度下（85℃左右）進(jìn)行灌裝到經(jīng)過處理的容器中，然后進(jìn)行封蓋的系統(tǒng)。主要特點(diǎn)：1、高溫灌裝，產(chǎn)品液還有很強(qiáng)的殺菌能力；2、瓶、蓋和灌裝區(qū)域僅經(jīng)過簡(jiǎn)單處理；何謂無菌（Aseptic）充填系統(tǒng)是將『無菌的產(chǎn)品液』在『無菌的環(huán)境』下使用『無菌的容器』進(jìn)行『常溫』充填、封蓋的系統(tǒng)熱充填工藝流程圖.平衡桶調(diào)配UHT預(yù)熱段UHT殺菌段均質(zhì)機(jī)UHT冷卻段灌裝機(jī)瓶口沖洗封蓋機(jī)洗瓶機(jī)蓋整列機(jī)儲(chǔ)蓋箱蓋子空瓶風(fēng)送軌道空瓶存儲(chǔ)裝置silo吹瓶機(jī)理胚機(jī)和瓶胚輸送軌道瓶胚ClO2RO水兩步法瓶蓋/液位檢測(cè)套標(biāo)小字噴碼包裝稱重/大字噴碼人工碼垛無菌線工藝流程圖.平衡桶調(diào)配UHT預(yù)熱段UHT殺菌段均質(zhì)機(jī)脫氣罐UHT冷卻段大無菌罐小無菌罐/緩沖缸灌裝機(jī)瓶口沖洗氮?dú)庵脫Q封蓋機(jī)洗瓶機(jī)殺菌機(jī)空瓶風(fēng)送軌道空瓶檢測(cè)裝置吹瓶機(jī)理胚機(jī)和瓶胚輸送軌道瓶胚蓋吹干系統(tǒng)蓋沖洗系統(tǒng)蓋殺菌系統(tǒng)蓋整列機(jī)儲(chǔ)蓋箱蓋子藥劑供應(yīng)中心藥劑配比中心無菌水UHTRO水無菌線主要設(shè)備介紹吹瓶機(jī)一體機(jī)無菌水UHT產(chǎn)品UHT藥劑中心大無菌罐吹瓶機(jī)

---空瓶的吹制吹瓶機(jī)內(nèi)部操作界面及主機(jī)無菌一體機(jī)（含正壓罩）

------建立無菌環(huán)境

------空瓶、瓶蓋殺菌/清洗處理

------充填/封蓋.灌裝機(jī)頂部一體機(jī)無菌一體機(jī)模式正壓房模式

操作人員進(jìn)入充填環(huán)境

手工進(jìn)行殺菌作業(yè)

能夠使用的藥劑有限（相對(duì)

作業(yè)者）隔離罩模式

基本上操作人員不會(huì)入內(nèi)

自動(dòng)進(jìn)行整體殺菌

充填區(qū)域小?提升生產(chǎn)效率?強(qiáng)化衛(wèi)生管理殺菌機(jī)洗瓶機(jī)封蓋機(jī)充填機(jī)清潔室機(jī)械室排氣風(fēng)扇正壓罩（一體機(jī)）簡(jiǎn)略圖無菌水UHT

-----制備無菌水

.無菌水UHT操作電柜UHT管路產(chǎn)品UHT

-----對(duì)產(chǎn)品液進(jìn)行超高溫殺菌

-----產(chǎn)品出口端溫度為常溫（25-30℃）.產(chǎn)品UHT操作電柜UHT管路藥劑中心

-----瓶、蓋殺菌藥劑在線配制

-----SOP、COP藥劑配制.藥劑中心操作電柜藥劑中心配比系統(tǒng)大無菌罐

-----產(chǎn)品緩沖無菌與熱充工藝和設(shè)備的主要異同點(diǎn)---1

項(xiàng)目熱充無菌吹瓶一步法/兩步法兩步法空瓶存儲(chǔ)使用SILO存儲(chǔ)現(xiàn)吹現(xiàn)用，不能存放產(chǎn)品UHT有有脫氣罐無根據(jù)需要配置均質(zhì)機(jī)根據(jù)需要配置根據(jù)需要配置大無菌罐無無菌產(chǎn)品緩沖罐小無菌罐/缸

平衡灌裝無菌水UHT無制備無菌水，用于瓶/蓋沖洗、藥劑配制、COP/SOP等一體機(jī)洗瓶機(jī)/充填機(jī)/封蓋機(jī)殺菌機(jī)/洗瓶機(jī)/充填機(jī)/封蓋機(jī)UHT出口溫度85℃25℃瓶殺菌含氯洗瓶水PAA殺菌或者H2O2干式殺菌蓋殺菌UV燈PAA殺菌或者H2O2干式殺菌瓶沖洗含氯洗瓶水無菌水無菌與熱充工藝和設(shè)備的主要異同點(diǎn)---2項(xiàng)目熱充無菌蓋沖洗無無菌水蓋吹干無無菌空氣瓶口/身沖洗噴嘴系統(tǒng)設(shè)計(jì)較為簡(jiǎn)單，存在清洗、殺菌死角完善的清洗、殺菌噴嘴系統(tǒng)，最大限度的保證隔離罩內(nèi)的無菌狀態(tài)充填溫度80-90℃20-30℃充填方式重力式瓶口接觸非接觸式封蓋方式磁力式扭矩調(diào)節(jié)獨(dú)立的伺服電機(jī)控制充填量控制機(jī)械控制流量計(jì)控制殺菌劑氯水PAA或者H2O2藥劑制備氯水混合槽，

配置一二道洗瓶水藥劑制備中心，可配制內(nèi)噴、外噴和蓋殺菌等不同濃度藥劑，并控制溫度COP/SOP系統(tǒng)操作員手動(dòng)進(jìn)行自動(dòng)控制（部分設(shè)備由手動(dòng)輔助）無菌環(huán)境正壓房無菌隔離罩無菌驗(yàn)證產(chǎn)品驗(yàn)證嚴(yán)格的無菌驗(yàn)證：容器、介質(zhì)、空間和產(chǎn)品都要達(dá)到無菌要求無菌線保證無菌的五個(gè)因素?zé)o菌的產(chǎn)品無菌的空瓶無菌的瓶蓋無菌的介質(zhì)無菌的環(huán)境無菌的產(chǎn)品---通過產(chǎn)品UHT進(jìn)行超高溫殺菌制備；---無菌線的產(chǎn)品UHT與熱充填UHT最大區(qū)別在于產(chǎn)品的出口溫度為常溫，一般在25-30℃左右，具體溫度根據(jù)設(shè)備和使用者生產(chǎn)的實(shí)際需求而定。空瓶的處理

-----空瓶殺菌機(jī)段殺菌

-----空瓶洗瓶機(jī)段洗瓶無菌的空瓶(殺菌)

-----空瓶在殺菌機(jī)段進(jìn)行殺菌

-----殺菌液藥劑中心配制無菌的空瓶（洗瓶）

-----殺菌后空瓶進(jìn)行無菌水沖洗

-----無菌水由無菌水UHT制備無菌的瓶蓋(殺菌)

-----瓶蓋經(jīng)過藥劑浸泡或噴洗殺菌

-----殺菌后使用無菌水沖洗

-----沖洗后再使用無菌空氣進(jìn)行吹干蓋整列機(jī)蓋殺菌軌道蓋沖洗蓋吹干無菌的瓶蓋(沖洗/吹干)無菌的介質(zhì)無菌空氣----使用無菌過濾器制備；無菌氮?dú)?---使用無菌過濾器制備；蒸汽----需進(jìn)行過濾；無菌水----無菌水UHT制備；無菌環(huán)境的建立1----COP（一體機(jī)內(nèi)部）

主要步驟---水沖洗---堿性泡沫沖洗---水沖洗---酸性泡沫沖洗---水沖洗

關(guān)鍵因素---噴嘴位置、數(shù)量和角度---泡沫濃度---作用時(shí)間---水沖洗效果

無菌環(huán)境的建立2----CIP一體機(jī)無菌水UHT產(chǎn)品UHT無菌罐CIP站關(guān)鍵因素---酸堿濃度---酸堿溫度---作用時(shí)間---水沖洗效果

無菌環(huán)境的建立3----SIP一體機(jī)無菌水UHT產(chǎn)品UHT無菌罐產(chǎn)品UHT無菌水UHT關(guān)鍵因素---溫度---時(shí)間

無菌環(huán)境的建立4----SOP（正壓罩內(nèi)部）（藥劑和高溫進(jìn)行雙重殺菌）旋轉(zhuǎn)噴嘴固定噴嘴無菌環(huán)境的建立5----正壓系統(tǒng)（正壓罩）正壓的維持通過供應(yīng)系統(tǒng)提供一定壓力、流量的無菌空氣實(shí)現(xiàn)，通過觸發(fā)監(jiān)控界面上不同的圖標(biāo)，可以控制所有的調(diào)節(jié)擋板、增壓?jiǎn)卧?、電機(jī)和所有的控制參數(shù)。

正壓罩內(nèi)必須維持一個(gè)高于外界壓力的狀態(tài)，才能避免外界微生物向內(nèi)部滲透，空氣需要經(jīng)過初中高效過濾器才能達(dá)到潔凈等級(jí)。無菌空氣的制備一體機(jī)內(nèi)正壓分區(qū)無菌灌裝線控制的環(huán)境大體分為如下部分：

1---入口

2---殺菌機(jī)

3---殺菌/洗瓶傳遞星輪

4---洗瓶機(jī)

5---洗瓶/充填傳遞星輪

6---充填機(jī)

7---封蓋機(jī)

8---出口生產(chǎn)瓶、蓋殺菌瓶、蓋沖洗充填封蓋洗瓶殺菌充填.封蓋.無菌驗(yàn)證程序1、介質(zhì)驗(yàn)證1.1無菌水

1.2無菌空氣1.3無菌氮?dú)?.4無菌蒸汽2、充填環(huán)境的驗(yàn)證（COP、SOP）2.1空氣系統(tǒng)2.1.1壓差2.1.2HEPA（風(fēng)速、塵埃、浮游、沉降）2.2貼片測(cè)試3、包材挑戰(zhàn)測(cè)試3.1瓶蓋外部測(cè)試3.2瓶蓋內(nèi)部測(cè)試3.3空瓶外部測(cè)試3.4空瓶?jī)?nèi)部測(cè)試4、產(chǎn)品/無菌水UHT、無菌罐測(cè)試(CIP/SIP驗(yàn)證)4.1各關(guān)鍵點(diǎn)取樣4.2灌裝測(cè)試5、培養(yǎng)基測(cè)試(1-4均通過)5.1開始生產(chǎn)和灌裝5.2保存24小時(shí)灌裝5.3保存48小時(shí)灌裝5.4最終灌裝72h5.5保溫7天翻檢破壞試驗(yàn)開門充填環(huán)境破壞測(cè)試方法：1、在生產(chǎn)狀態(tài)，隨機(jī)打開殺菌區(qū)的1扇門1分鐘后，關(guān)閉。2、再隨機(jī)打開洗瓶區(qū)的另一扇門1分鐘后，關(guān)閉3、最后隨機(jī)打開灌裝區(qū)的另一扇門1分鐘后，關(guān)閉4、進(jìn)行正常的SOP生產(chǎn)線初始無菌狀態(tài)的確認(rèn)---無菌驗(yàn)證無菌灌裝與熱灌裝的優(yōu)劣分析無菌線的優(yōu)勢(shì)無菌線的劣勢(shì)無菌包裝的意義無菌充填系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)1、對(duì)產(chǎn)品液種類的限制較少（提升效率）2、因常溫充填故對(duì)產(chǎn)品液的影響小(提高品質(zhì)）3、可以使用非耐熱瓶子（降低成本）無菌充填系統(tǒng)的劣勢(shì)1、初次成本較高2、需注意運(yùn)轉(zhuǎn)成本（電、藥劑）3、制造管理較難無菌包裝食品的意義關(guān)于使用容器包裝的食品１、增加食品的美味。２、能夠長(zhǎng)時(shí)間保存。３、加強(qiáng)食品的安全性。無菌包裝食品的種類種類食