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第四章細(xì)菌和真菌第五節(jié)人類對機(jī)真前用閱讀一段同學(xué)的作文,找出與真菌和細(xì)菌有關(guān)的地方。周末,媽媽正在廚房準(zhǔn)備著一家五口的晚餐。正在柴、米、油、鹽、醬、醋手來手往之間,不小心卻切到了手,于是拿了一些消炎殺菌的藥膏涂抹后繼續(xù)做菜。做完菜后,媽媽又開始做起了面包,當(dāng)作明天的早點(diǎn)。爸爸坐在客廳一邊看報一邊猛摳“香港腳”,我在房間里喝著酸奶玩著游戲。姐姐的扁桃體正在發(fā)炎,所以只能躺在自己的房間里休息…你能根據(jù)它們與真菌和細(xì)菌的不同頭條進(jìn)行分類嗎?對人類有害的:“香港腳”、扁桃體發(fā)炎醬、醋、面包、酸奶對人類有利的:消炎殺菌的藥膏思肴1、閱讀P84介紹演示實驗的相關(guān)段落,找出瓶中裝有哪些物質(zhì)?2、按如圖裝置進(jìn)行實驗,你將看到什么現(xiàn)象?3、瓶中為什么會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象?葡萄糖酵母菌二氧化碳十水+能量(有氧)葡萄糖酵母菌一二氧化碳+酒精+少量能量(無氧酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳的過程叫做發(fā)酵。想象之翼如果我們分別在一定的容器中將一定量的以下物質(zhì)混合(1)面粉和酵母菌;(2)牛奶和乳酸菌;(3)麩皮、小米、高粱混在一起再放入醋酸菌;(4)糯米,接種上曲霉或酵母菌?？赡軙谱鞒瞿姆N食品呢?請同學(xué)們閱讀P84第二自然段,先獨(dú)立思考一分鐘,試著寫出每種組合產(chǎn)物,再討論交流(1)面粉+酵母菌一一面包、饅頭(2)牛奶+乳酸菌酸奶(3)麩皮、小米、高梁+醋酸菌→→醋(4)糯米+曲霉或酵母菌酒說酸藐他制謦哪鼙細(xì)菌、真繭涂細(xì)菌、真菌與食品制作1、甜酒的甜味兒、酒味分別是怎么來的呢?曲霉淀粉葡萄糖酵母菌葡萄糖二氧化碳+酒精+少量能量無氧2、饅頭和面包為什么有一些孔洞呢?葡萄糖酵母菌二氧化碳+水+能量(有氧)3、酸奶和泡菜為什么會有酸味?老乳酸菌葡萄糖乳酸力教你幾招、自釀葡萄酒材料用具:葡萄250克白糖50克溫開水200毫升容積為500毫升的干凈礦泉水瓶一個方法步驟:首先用手將洗凈的葡萄果實逐個捏破并與白糖混合,然后將其裝入瓶中,加適量溫開水(水位與瓶口一定要留有空),最后蓋好瓶蓋,將釀制瓶放在陰涼處20天左右制作酸奶方法步驟:1、新鮮的牛奶與糖混合;2、熱處理(煮沸);3、冷卻(42-43℃);4、接種(加入一些購買的酸奶);5、發(fā)酵(放

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