第二章真菌第一節(jié)酵母菌和霉菌？酵母菌和霉菌都是個體

微小的真菌。單細胞真菌—酵母菌釀酒、做面包和蒸饅頭都離不開酵母菌。酵母菌的結構模式圖酵母菌是單細胞個體，呈卵形。它具有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和成形的細胞核，細胞質(zhì)里有明顯的液泡。細胞壁細胞核細胞膜細胞質(zhì)液泡自養(yǎng)異養(yǎng)異養(yǎng)討論：1、真菌細胞和動植物細胞和細菌相比有什么異同？

2、試根據(jù)真菌的結構推測真菌的營養(yǎng)方式。異養(yǎng)酵母菌的營養(yǎng)方式酵母菌不含葉綠體，靠分解現(xiàn)有的有機物維持生活，營腐生生活。在有氧存在時，葡萄糖被徹底分解成二氧化碳和水，釋放出大量能量；沒有氧的情況下，葡萄糖的分解不徹底，產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，同時釋放出少量能量。你能解釋做饅頭和面包時加入酵母菌的原因嗎？在環(huán)境適宜時，成熟的酵母菌細胞向外生出突起，叫做芽體。芽體逐漸長大，脫離母體后，成為一個新的酵母菌個體。這種生殖方式叫做出芽生殖。酵母菌除了進行出芽生殖外，還能進行孢子生殖。酵母菌的生殖酵母菌的出芽生殖模式圖孢子細菌、原生動物、真菌和植物等產(chǎn)生的一種有繁殖或休眠作用的生殖細胞。能直接發(fā)育成新個體。霉菌

青霉的培養(yǎng)：取潮濕的橘皮放在一塊潔凈的玻璃上，上面扣上一個小玻璃杯，置于溫度略高于20oC的暗處培養(yǎng)。

曲霉的培養(yǎng)：取一小塊饅頭放在一塊潔凈的玻璃上，上面扣上一個小玻璃杯，置于溫度略高于20oC的暗處培養(yǎng)。霉菌營養(yǎng)菌絲（假根）氣生菌絲（繁殖菌絲）培養(yǎng)基青霉曲霉營養(yǎng)菌絲直立菌絲孢子菌絲細胞核青霉和曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同？又有什么共同點？觀察與思考不同點：青霉呈

，長有孢子的菌絲看上去呈

;曲霉呈

，長有孢子的菌絲看上去呈

。共同點：1.真菌，菌體是由

構成的，都能產(chǎn)生

；2.

生物，每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、

等結構。青綠色掃帚狀黃、黑、褐色或綠色放射狀多細胞菌絲孢子細胞核青霉與曲霉的區(qū)別

直立菌絲形態(tài)

孢子著生狀態(tài)

孢子顏色青霉曲霉霉菌營養(yǎng)方式：繁殖方式：從營養(yǎng)物質(zhì)中吸收養(yǎng)料，進行腐生生活產(chǎn)生孢子進行繁殖

酵母菌、霉菌等真菌及動植物的細胞里都有成形的細胞核，這樣的生物叫做真核生物。掃帚狀分枝頂端成串生長綠色膨大成球狀表面呈放射狀排列黃綠色，黑色等真菌的特點：既有個體微小的種類，也有個體較大的種類一、個體特點真菌的特點：每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核。真菌細胞內(nèi)沒有葉綠體，營養(yǎng)方式為異養(yǎng)。二、細胞結構三、營養(yǎng)方式真菌的特點：靠孢子繁殖新個體。四、繁殖方式青霉素的應用圖中央是青霉菌，周圍是致病細菌。距青霉素最遠的細菌個大、色濃，活力十足；距青霉菌較近的細菌個較小、色較淺，活力較差；而最接近青霉菌的細菌個最小、色發(fā)白，顯然已經(jīng)死亡.

青霉、曲霉與人類的關系青霉素是醫(yī)藥上常用的一種抗生素，它是從青霉培養(yǎng)液中提取出來的。青霉素對治療肺炎、腦膜炎等疾病有顯著效果。有些曲霉可以用來釀酒和制作醬、醬油、腐乳等食品。但是生長在稻米上的青霉和生長在花生、玉米等子粒上的某些種類的黃曲霉，能產(chǎn)生毒素，吃了會使人、畜肝臟致癌。物體的霉變練習A.穿密不透風的皮鞋，暖和些B.穿透氣性能較好的棉布鞋或運動鞋A.及時清洗干凈B.隨便一沖就可以了3、腳氣(俗稱香港腳)患者穿鞋應注意()2、碗筷要怎樣洗才能不長霉()1、為了防止被褥長霉，正確的做法是()A.經(jīng)常拿出來曬B.用塑料袋扎緊AAB1.橘子腐爛后，出現(xiàn)一些青綠色的霉，在顯微鏡下可見到一些掃帚狀的孢子，這種霉菌是：（）A、曲霉B、青霉C、酵母菌D、毛霉2.吹打發(fā)霉物體，常有粉塵飛揚，這粉塵主要是：（）A、物體上灰塵B、霉菌孢子C、霉菌種子D、細菌的芽孢3.下列食品與酵母菌有關的是：（）A、酸奶B、醋C、醬油D、饅頭4、細菌和真菌的生存都需要一定的條件，下列不一定是細菌和真菌生存所需的條件是：（）A、需要水分B、需要適宜的溫度C、需要有機物D、必須有氧氣BBCDABC許多菌絲組成，分氣生菌絲和營養(yǎng)菌絲，多細胞產(chǎn)生孢子繁殖霉菌形態(tài)結構：細胞結構：細胞壁，細胞膜，細胞質(zhì)，細胞核營養(yǎng)方式：腐生生活生殖方式：酵母菌形態(tài)結構：單細胞，卵形生殖方式：營養(yǎng)方式：腐生生活呼吸方式